UNIDAD DIDÁCTICA : HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES DESDE UN ENFOQUE MULTICULTURAL

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1 Gema Rodríguez Moreno Carmen Vera Valenzuela UNIDAD DIDÁCTICA : HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES DESDE UN ENFOQUE MULTICULTURAL ÍNDICE: 1. JUSTIFICACIÓN 2. CONTEXTUALIZACIÓN 3. OBJETIVOS 4. CONTENIDOS 5. ACTIVIDADES: PREVIAS, POSIBILITADORAS Y FINALES 6. METODOLOGÍA 7. TEMPORALIZACIÓN 8. CRITERIOS DE EVALUACIÓN 9. MATERIALES Y RECURSOS DIDÁCTICOS 10. RÚBRICAS 11. BIBLIOGRAFÍA

2 1.- JUSTIFICACIÓN: La necesidad de educar en interculturalidad desde una perspectiva integradora nos ha llevado a diseñar esta unidad didáctica con un contenido curricular concreto. Ésta pertenece al área curricular de las Ciencias Naturales e integra y analiza las estrategias que distintas culturas han desarrollado en su relación con el medio. Concretamente nos hemos centrado en el criterio de evaluación: justificar la necesidad de adquirir hábitos alimentarios saludables. Al mismo tiempo, en esta unidad vamos a trabajar varias competencias básicas de la educación: competencia social, competencia cultural, competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico y competencia digital que nos ayudarán en la realización de las tareas. Por tanto, esta unidad se ha diseñado con un doble compromiso, atender a ciertos criterios de las Ciencias Naturales y facilitar una acción intercultural. 2.- CONTEXTUALIZACIÓN: Esta unidad se va llevar a cabo en una clase de nivel B1 con 28 alumnos de 3º Secundaria de los cuales 15 son alumnos extranjeros de distintas nacionalidades: Marruecos, Rumanía, Polonia e Inglaterra. 3.- OBJETIVOS: - Adquirir hábitos alimentarios saludables. - Evitar conductas alimentarias insanas. - Realizar esquemas que integren los contenidos de la unidad con aspectos culturales. -Elaborar gráficos comparativos entre hábitos saludables y conductas alimentarias insanas en distintos países. 4.- CONTENIDOS: - Hábitos alimentarios.

3 - Conductas alimentarias: sanas e insanas. - Alimentación en otras culturas. - Gráficos comparativos : salud vs. país 5.- ACTIVIDADES: ACTIVIDADES PREVIAS Se harán una serie de actividades previas a los alumnos que hagan ver los conocimientos que tienen sobre este tema o esta materia: la alimentación en distintas culturas, para ello, se realizarán una serie de preguntas: 1.- Crees que comes bien? 2.- Comes todo tipo de alimentos? 3.- Cuál crees que es el alimento básico en la dieta? 4.- hay algún alimento que no puedas comer por tu religión o por enfermedad? 5.- comes diferente en ocasiones especiales? 6.- cuál es el plato típico o habitual en tu cultura/familia/grupo étnico? 7.- te gusta probar alimentos de otros países? Tiempo/interacción: 15 minutos. Grupos donde no haya personas de la misma cultura fomentando el trabajo cooperativo y también las bases culturales. TAREAS POSIBILITADORAS: 1.- Debate sobre las cuestiones planteadas en el punto anterior. Se hablará sobre las cuestiones que se han planteado anteriormente (preguntas 1-7). Tendrá una duración de unos 20 minutos y el coordinador será uno de los alumnos. 2.- Video: video sobre cómo se alimenta la población hoy en día en Haití después de la catástrofe y dónde se percibe la ayuda recibida por otros países.

4 3.- Gráfico: Los alumnos interpretan y analizan el gráfico según los alimentos que más se consumen en los países desarrollados y en los subdesarrollados. 4.- Realización de un power point sobre la alimentación en los países desarrollados y subdesarrollados. En esta tarea pretendemos que nuestros alumnos puedan reunirse fuera de clase para la elaboración de dicho power point (tiempo dependerá del que necesite cada grupo). TAREA FINAL: Realización de una receta original de cada grupo donde se integren alimentos saludables de los distintos países estudiados. Esta tarea, elaborada desde la originalidad del alumno, aportará conocimientos nuevos, no sólo a ellos sino también al profesorado. Tiempo/interacción: 45 minutos.6 grupos de 4 con la condición de que en cada

5 grupo debe contar con un alumno extranjero. En el caso de haber más de uno se procurará que no sea de la misma nacionalidad para fomentar, no sólo el trabajo cooperativo sino también la interculturalidad. 6.- METODOLOGÍA: La importancia de la metodología reside en ser vehículo de los contenidos y uno de los instrumentos imprescindibles para la atención a las necesidades educativas específicas (inmigrantes, necesidades especiales ). Responde a la pregunta cómo enseñar y el cómo. Llevaremos a cabo una metodología participativa y activa, basada en el enfoque por tareas que, partiendo de los criterios de evaluación y las competencias básicas implícitas en ellos, potencie la autonomía del alumnado en su aprendizaje. Así pues, para lograr los objetivos y asimilar los contenidos, hemos propuesto una serie de actividades (tareas) que permitirán al alumnado, no sólo adquirir una competencia lingüística y comunicativa, sino también les permitirá ser competentes en el mundo físico y natural, el digital y, por supuesto, el sociocultural. Está claro que para poder conseguir estos objetivos debemos marcarnos como primero de ellos, el despertar la motivación de nuestros alumnos, ya que ésta es pieza clave y fundamental para la enseñanza-aprendizaje. 7.- TEMPORALIZACIÓN: Las actividades propuestas para esta unidad, se van a desarrollar en tres sesiones consecutivas de una hora cada una. 8.- CRITERIOS DE EVALUACIÓN: Para elaborar esta unidad didáctica nos hemos basado en los criterios de evaluación del área de Ciencias Naturales de 3º de la E.S.O.. A través de estos criterios y las competencias básicas implícitas en ellos, pretendemos llegar a los objetivos marcados al principio. Para la consecución de estos objetivos, hemos propuestos una serie de contenidos que nos permitirán, no sólo proporcionar a nuestros alumnos un conocimiento sobre la materia en cuestión, sino también interrelacionarse, compartir un mundo social y cultural fomentando la educación y el respeto.

6 No obstante, tenemos que comprobar empíricamente si nuestros alumnos han adquirido las capacidades propuestas por los objetivos. Para ello, nos valdremos de las participación activa en clase y de la realización de las tareas anteriormente propuestas. Por tanto, no sólo se valorará la adquisición de nuevos conocimientos sino también la cooperación, el respeto, la integración, la participación y la interacción grupoclase/grupo-profesor. 9.- MATERIALES Y RECURSOS: Vamos a utilizar la sala de informática, en la cual hacemos uso de los ordenadores con conexión a la red; de esta forma, tenemos acceso a páginas web. Por otro lado, utilizamos los distintos manuales, establecidos al comienzo del curso y cartulinas. Por medio de la técnica con power point podemos hacer la clase más creativa RÚBRICAS: CRITERIO Contenido Organización Secuenciación Interacción grupo-clase Límite de tiempo Autoevaluación 11.- BIBLIOGRAFÍA: COELHO, E. (2006): Enseñar y aprender en escuelas multiculturales. Una aproximación integrada. Barcelona, Horsori. GIMENO SACRISTÁN, J.(2002): La educación que tenemos, la educación que queremos, en F. IMBERNON (coord.): La educación en el siglo XXI. Los retos

7 del futuro inmediato.barcelona, Grao. MORALES OROZCO, L. (2006): La integración lingüística del alumnado Inmigrante. Propuestas para el aprendizaje cooperativo. Madrid, Los Libros d la Catarata. NÚÑEZ DELGADO, P: GONZÁLEZ VÁZQUEZ, A: TRUJILLO SÁEZ. F. (2006): La Formación del profesorado de español.situación actual y propuestas. Textos de Didáctica de la Lengua y la Literatura,42,pp TRUJILLO SÁEZ, F. (2004): La actuación institucional en atención al alumnado inmigrante y la enseñanza de español como segunda lengua, Glosas Didácticas, Revista, Electrónica Internacional, 2004, nº 11. TRUJILLO SÁEZ,F; ARIZA PÉREZ, M.A. (2006): Experiencias educativas en aprendizaje cooperativo. Granada, Grupo Editorial Universitario. VELASCO, C; BERNAUS, M. (1999): Los proyectos en el aula de lengua: una herramienta para la motivación, en Aula de innovación Educativa, 87,pp.3012.

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