Año IV - Mayo Actualidad Económica y Empresarial de Asturias

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1 Año IV - Mayo Actualidad Económica y Empresarial de Asturias

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4 Jueves 23 de abril de 2015 Presentación de la III Edición del Salón Gastronómico de la Buena Mesa, AsturPaladea El jueves 23 de abril a las 19:00h tuvo lugar la Presentación del Salón AsturPaladea 2015 en El Club de Prensa del periódico La Nueva España en Oviedo. Participaron en esta presentación Pedro Morán ( Casa Gerardo), Luis Alberto Martínez (Casa Fermin), Alberto Fernández (Presidente Asociación de Barmans Profesionales de Asturias), Viri Fernández (Llar de Viri), Manuel Carlos de Dios (Director Makro) y Guadalupe Zapico de Working Comunicación. 4 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 5

5 Domingo 26 de abril de 2015 Comienzan los trabajos de montaje de la III Edición del Salón Gastronómico de la Buena Mesa, AsturPaladea Organizado por Working Comunicación, tuvo lugar los días del 27 al 29 de abril la III Edición del Salón Gastronómico de la Buena Mesa AsturPaladea, en su edición de Se dieron cita en las instalaciones del Palacio de Congresos y Exposiciones Ciudad de Oviedo, firmas comerciales de ámbito nacional con la finalidad de promocionar sus productos, artículos y maquinaría en el Principado de Asturias. 6 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 7

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7 Lunes 27 de abril de 2015 Inauguración Oficial de la III Edición del, AsturPaladea 2015 El acto de inauguración oficial de la III Edición del Salón AsturPaladea celebrado el lunes 27 de abril a las 12:00h, contó con la participación del Concejal de Turismo en el Ayuntamiento de Oviedo, José Ramón Pando Álvarez; el Presidente de Hostelería del Principado de Asturias, José Luis Alvarez Almeida; el Presidente de la Asociación de Barmans Profesionales del Principado de Asturias, Alberto Fernández; Pedro Morán del Restaurante Casa Gerardo y Guadalupe Zapico de Working Comunicación. 10 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 11

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10 Premios AsturPaladea 2015 Premio AsturPaladea 2015 a: D. Luis Alberto Martínez, del Restaurante Casa Fermín. Por su compromiso y pasion por la cocina, su profesionalidad y su buen hacer en favor de la gastronomía asturiana. Reconocimiento al Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias. Por la labor desarrollada en su fecunda trayectoria en pro de los valores gastronómicos llevada a cabo desde el conocimiento y la autenticidad. 16 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 17

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12 Conferencia Inaugural de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea en su Edición de 2015 Presente y futuro de la cocina asturiana La conferencia inaugural de las Jornadas Técnicas de la III Edición del Salón AsturPaladea 2015 tuvo lugar el lunes 27 de abril y fue impartida por los cocineros Pedro Morán del Restaurante Casa Gerardo (en Prendes) y Luis Alberto Martínez del Restaurante Casa Fermin (en Oviedo). Una magistral conferencia realizada por dos de las grandes figuras de la cocina asturiana. Analizaron el presente y los retos de futuro de la cocina asturiana, además de profundizar en aspectos tan importantes como es la formación de los futuros profesionales que formarán parte del sector. 20 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 21

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14 VII Campeonato de Coctelería del Principado de Asturias Organizado por la Asociación de Barmans profesionales del Principado de Asturias y celebrado en el marco de la III Edición del Salón AsturPaladea, tuvo lugar la tarde del lunes 27 de abril el VII Campeonato de Coctelería del Principado de Asturias. Su presidente, Alberto Fernández, fue el encargado de presentar y conducir esta VII Edición del Campeonato. Distintas imágenes del Campeonato de Coctelería y de los miembros del Jurado, en su edición de WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 25

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20 Martes 28 de abril de 2015 Pasión de Manzana y Castaña Postre de plato en vaso elaborado por: Alberto Díaz, Maestro Pastelero y Director Técnico de ITEPPA (Escuela de Pastelería del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias) junto a Belén Gutiérrez Mata, profesora de ITEPPA y Alejandra Bárcena Martín, profesora Adjunta de ITEPPA. ITEPPA es La Escuela del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. 36 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 37

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23 Minitapas de Concurso Show Cooking realizado por Rodrigo Roza, del Restaurante La Taberna del Zurdo. La tarde del martes 28 de abril y en el marco de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea, el cocinero del Restaurante sito en Oviedo La Taberna del Zurdo, realizó un Show Cooking bajo el título: Minitapas de Concurso. 42 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 43

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26 Show Cooking degustación de productos de matanza del oriente asturiano Realizado por Jaime Llano Díaz, Profesor de Cocina y Pastelería en el Instituto de Educación Secundaria IES de Llanes El martes 28 de abril el Instituto de Educación Secundaria IES de LLanes participo en las Jornadas Técnicas de AsturPaladea El profesor Jaime LLano acompañado por miembros de su equipo y un grupo de alumnos realizaron una demostración con degustación de los productos de matanza del oriente asturiano. 48 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 49

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29 Cata de Aceite y Tomate La Denominación de Origen Aceite de Baena y la I.G.P. Tomate La Cañada realizaron el martes 28 de abril una Cata conjunta de estos dos productos. La Cata de aceite fue realizada por José Manuel Bajo, Secretario General D.O. Baena. La Cata de I.G.P. Tomate La Cañada fue realizada por Miguel Ángel Arenas. 54 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 55

30 Miércoles 29 de abril de 2015 Latte Art con Cafés Oquendo Taller realizado por la firma Cafés Oquendo, a cargo de los Baristas Manuel Menéndez y David Fernández. Distintas imágenes del Taller realizado por Cafés Oquendo la tarde del miércoles 29 de abril en el marco de las Jornadas Técnicas de AsturPaladea Los Baristas Manuel Menéndez y David Fernández fueron los encargados de la realización del Taller bajo el título: Latte Art con Cafés Oquendo. 56 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 57

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32 Show Cooking Cocina de barra Por Alex Sampedro, de la Taberna Café Gijón. El miércoles 29 de abril el cocinero Alex Sampedro participó en las Jornadas Técnicas de AsturPaladea en su edición de 2015 realizando una selección de tapas bajo el título: Cocina de barra. 60 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 61

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35 Show Cooking Show Cooking De Pitas Pintas y Pitus a la Cazuela, de la mano de dos Guisanderas Realizado por Viri Fernández y Celia Nieves Uzal, en representación del Club de Guisanderas. 66 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 67

36 Distintas imágenes del Show Cooking con degustación realizado por las Guisanderas asturianas Viri Fernández del restaurante El llar de Viri sito en San Román de Candamo y Celia Nieves Uzal del restaurante La Casona de Mestas ubicado en Ponga. 68 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 69

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38 Show Cooking Tirando del hilo Por Alberto Asensio, propietario y jefe de cocina del Restaurante El Barrigón de Bertín. 72 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 73

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41 AsturPaladea 2015 Un poco de todo 78 WORKING. ASTURPALADEA 2015 ASTURPALADEA WORKING 79

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