EN INVERNADA. Carreño, Ernesto Mansilla, Daniela Año 2003

Transcripción

1 SUPLEMENTACIÓN ENERGÉTICA EN INVERNADA Carreño, Ernesto Mansilla, Daniela Año 2003

2 TEMARIO INTRODUCCIÓN OBJETIVOS SUPLEMENTOS ENERGÉTICOS GRANOS DE CEREALES RESULTADOS CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA Especies Genotipos Procesado

3 INTRODUCCIÓN Pasturas de buena calidad: deficiencias en calidad y cantidad. Desbalances. Resultado económico se ve afectado Limitante energética es la más importante y la más cara de corregir Interacción pastura, animal y suplemento Suplementar eficientemente

4 OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACIÓN a) Aumentar la ganancia de peso individual de los animales b) Aumentar la carga animal c) Aumentar ganancia individual y carga animal d) Balancear la dieta

5 SUPLEMENTOS ENERGÉTICOS GRANOS DE CEREALES

6 ESPECIES Diferencias entre cereales de invierno y cereales de verano Composición química y contenido energético Comportamiento en el tracto digestivo Diferencias dentro de los cereales de verano

7 DIFERENCIAS ENTRE CEREALES DE INVIERNO Y CEREALES DE VERANO

8 Composición química y concentración de energía metabolizable de los distintos granos Almidón FDN FDA PB EM % Mcal/kgMS Avena 54, ,2 13,3 2,98 Cebada 66,1 19,3 7,4 13,5 3,29 Trigo 70,3 11,3 6,1 13,5 3,51 Sorgo 71,3 16,8 7,3 9,7 3,11 Maíz 76,1 9,1 3,1 10 3,34 Santini y Elizalde, 1993

9 Influencia del suministro de grano en el consumo y digestibilidad de la materia seca y de la materia orgánica en varios segmentos del tracto gastrointestinal Trigo Maíz Efecto Materia Seca Consumo, g/d 6806, ,75 NS Digestión en el total del tracto % 75,50 67,85 ** Materia Orgánica Consumo, g/d 6569,2 6381,3 NS Digestión en rumen %Consumo 54,10 32,05 *** Digestión en el intestino delgado %Consumo 12,80 19,95 NS Digestión en el intestino grueso %CMS 12,7 16,8 NS Digestión en el total del tracto %CMS ** NS, P> 0,1; **P<0,01; ***P<0,001 Philippeau et. al.

10 Influencia del suministro de grano en el consumo y digestibilidad del almidón en varios segmentos del tracto gastrointestinal Trigo Maíz Efecto Consumo, g/d 3417,7 3071,9 a Digestión ruminal %Consumo 86,6 47,8 *** Digestión en intestino delgado %Consumo 3,5 13,25 ** Digestión en el intestino grueso %Consumo 5,3 20,9 * Digestión en el total del tracto %Consumo 95,9 82,95 *** ap<0,1; *P<0,05; **P<0,01; ***P<0,001 Philippeau et. al.

11 Influencia del suministro de grano en la tasa y grado de degradación ruminal del almidón Trigo Maíz Efecto Fracción del almidón No degradable, % 0,4 0,0 *** Fracción del almidón rapidamente degradable, % 86,9 22,6 *** Fracción del almidón lentamente degradable, % 12,7 77,4 *** Tasa de degradación, %/h 24,5 5,0 *** Degradación efectiva del almidón, % con tasa de pasaje del fluido 94,1 44,5 *** con tasa de pasaje de las partículas 98,2 72,7 *** ***P<0,001 Philippeau et. al.

12 Influencia del suministro de grano características de fermentación ruminal en novillos Trigo Maíz ph menor mayor ph mínimo menor mayor Nitrógeno amoniacal, mg/l menor mayor Tasa fraccional de pasaje ruminal, %/h mayor menor Philippeau et. al.

13 DIFERENCIAS DENTRO DE LOS CEREALES DE VERANO

14 Composición del grano de maíz y sorgo Sorgo Maiz % de Proteina 7 a % de Lípidos 2,4 a 6,5 4,5 % de carbohidratos 40 a % de fibra 1,2 a 3,5 2 Mcal EM/kgMS 3,11 3,34 Fuente INTA Manfredi

15 GENOTIPO Diferencias entre maíz Dentado y Colorado duro Composición del grano de maíz Comportamiento en el tracto digestivo Diferencias entre maíz Alto Contenido en Aceite y Común. Composición química Características y respuesta animal

16 DIFERENCIAS ENTRE MAÍZ DENTADO Y COLORADO DURO

17 Partes constitutivas del grano de maíz % grano entero Endosperm a Em brión Pericarpio Resto

18 Composición del grano de maíz Grano entero Almidón Azúcar Proteína Aceite Ceniza Endosperma Embrión Pericarpio

19 Endosperma vítreo y endosperma harinoso Relación con la fracción proteica Ubicación en el grano de maíz Determinación de la Dureza Tiempo de molienda o potencia requerida para realizarla Relación de molienda (Proporción de partículas gruesas y finas ) Determinación de reflectancia con infrarrojo cercano (NIR) Densidad aparente (como peso hectolítrico) % de flotación en soluciones de densidad estandarizada

20 Características del maíz dentado y maíz colorado Dentado Colorado R EV/EH* baja alta Dureza NIR* baja alta Relación de Molienda** 61,90% 69,90% Densidad aparente** 1,29 gr/cm3 1,36 gr/cm3 Superficie específica** 0,13 m2/gr 0,07 m2/gr R EV/EH: Relac EndospermaVítreo/Endosperma Harinoso * Cirilo y Andrade, 2000 **Philippeu et. al., 1999

21 Influencia del suministro de grano en el consumo y digestibilidad de la materia seca y de la materia orgánica en varios segmentos del tracto gastrointestinal Dentado Colorado Efecto Materia Seca Consumo, g/d 6601,7 6649,8 NS Digestión en el total del tracto % 66,9 68,8 NS Materia Orgánica Consumo, g/d 6358,2 6404,4 NS Digestión en rumen %Consumo 36 28,1 a Digestión en el intestino delgado %Consumo 21,7 18,2 a Digestión en el intestino grueso %CMS 10,2 23,4 * Digestión en el total del tracto %CMS 68,2 69,8 NS NS, P> 0,1; ap<0,1; *P<0,05 Philippeau et. al.

22 Influencia del suministro de grano en el consumo y digestibilidad del almidón en varios segmentos del tracto gastrointestinal Dentado Colorado Efecto CMS, g/d 3123, NS Digestión ruminal %CMS 86,6 47,8 *** Digestión en intestino delgado %CMS 3,5 13,25 ** Digestión en el intestino grueso %CMS 5,3 20,9 a Digestión en el total del tracto %CMS 95,9 82,95 NS NS, P> 0,1; ap<0,1; **P<0,01; ***P<0,001 Philippeau et. al.

23 Influencia del suministro de grano en la tasa y grado de degradación ruminal del almidón Dentado Colorado Efecto Fracción del almidón No degradable, % 0,0 0,0 NS Fracción del almidón rapidamente degradable, % 27,1 18,1 * Fracción del almidón lentamente degradable, % 72,9 81,9 * Tasa de degradación, %/h 5,4 4,6 NS Degradación efectiva del almidón, % con tasa de pasaje del fluido 46,0 43,1 NS con tasa de pasaje de las partículas 74,5 70,9 * NS, P> 0,1; *P<0,05 Philippeau et. al.

24 Degradabilidad del almidón Genotipo Fracción Dentado Colorado Efecto a 16,38 7,4 * b0 78,56 86,27 ** b1 0,04 0,0363 NS bt 94,94 93,67 NS ALM3 61,06 54,17 * ALM6 47,65 39,59 * a: fracción rápidamente degradable (%); b0: fracción lentamente degradable (%); b1: tasa de degradación (1/h); bt: fracción total degradable (%); PB3 y PB6: degradabilidad efectiva (%) con tasa de pasaje de 3%/h y de 6%/h. Parra y Elizalde,2001

25 Degradabilidad de la proteína Genotipo Fracción Dentado Colorado Efecto a 10,94 12,43 NS b0 71,34 56,86 ** b1 0,0372 0,0433 NS bt 82,28 69,29 ** PB3 49,35 44,22 * PB6 37,38 34,75 * a: fracción rápidamente degradable (%); b0: fracción lentamente degradable (%); b1: tasa de degradación (1/h); bt: fracción total degradable (%); PB3 y PB6: degradabilidad efectiva (%) con tasa de pasaje de 3%/h y de 6%/h. Parra y Elizalde,2001

26 DIFERENCIAS ENTRE MAÍZ ALTO CONTENIDO EN ACEITE Y COMÚN

27 Composición química Maíz Común Maíz Alto Aceite MS (%) En base a MS Proteína, % 9,3 8,2 Lípidos Totales, % 4,9 7 Almidón,% 70,6 72,3 FDN, % 10,7 8,8 Cenizas, % 1,4 1,2 Andrae et.al.

28 Características y respuesta animal Maíz Alto Aceite Maíz Típico Consumo de Materia Seca menor mayor Digestibilidad de la Materia Seca mayor menor Digestibilidad del Almidón mayor menor EB (Mcal/kgMS) mayor menor ED(Mcal/kgMS) mayor menor Consumo de EB y ED (Mcal/d) similar similar Ganancia de peso diaria similar similar Eficiencia del alimento (kg/kg) mayor menor Andrae et.al.

29 PROCESADO Diferencias entre los distintos tipos de procesado Comportamiento en el tracto digestivo Efecto de los tratamientos

30 Efecto del procesamiento del grano en la digestibilidad del almidón GRANO TRATAMIENTO CONSUMO DE ALMIDON (Kg./dia) %RUMEN %INTESTINO %TOTAL Maíz Entero 58,9 33,9 84 Maíz Partido seco Maíz Vapor en copos Maíz Grano Humedo Maíz Molido Sorgo Entero 79 Sorgo Partido seco Sorgo Vapor en copos Sorgo Molido %: como porcentaje de almidón consumido Huntintong,1997

31 Parámetros de degradación ruminal del almidón del maíz y sorgo GRANO TRATAMIENTO a AED EM (Mcal/KgMs) ALMIDON (%MS) MAIZ molido fino 29,31 56,21 3,34 76,1 molido grueso 25,37 55,02 partido 23,25 56,79 SORGO molido fino 35,58 53,14 3,11 71,3 molido grueso 23,15 56,79 partido 27,31 58,23 a: Fracción rapidamente degradada. AED:Almidón efectivamente degradado Boetto y Melo,1990

32 Efecto del maíz entero y molido en terneros de 60 kg MAIZ ENTERO MAIZ MOLIDO ADPV (Kg/d) 1,20 a 1,26 a CSM (Kg/d) 5,98 a 6,06 a EC 4,96 a 4,84 a Letras distintas en la misma fila indica diferencia significativa (p<0,05)

33 GRANO PROCESAMIENTO OBSERVACIONES Sorgo Partido El procesado es imprescindible Maíz Partido Podría darse entero en animales jóvenes o en dietas con participación de granos > al 80%.

34 Correlación entre el contenido de humedad del grano de maíz húmedo y el consumo de materia seca % Difer. entre Consum o grano Hum /Seco % H u m e d a d Citado por De León

35 Digestión del almidón de maíz húmedo cosechado a diferentes niveles de humedad Sitios de digestión 100% 98% 96% 94% 92% 90% 88% 86% 84% 82% 80% Heces Intestino Grueso Intestino Delgado Rumen %de Humedad Citado por Ustarroz y De León

36 Efecto de diferentes procesamiento de maíz en terneros de 200 kg T1 T2 T3 ADPV (Kg/an/d) 1,23 b 1,2 b 1,37 a CSM (Kg/an/d) 8,00 a 6,9 b 6,9 b EC (Kg:Kg) 7,7 a 7,6 a 7,1 b T1:Grano de maíz seco molido T2: Grano de maíz Hº aplastado T3: Grano Hº de maíz entero con urea

37 RESULTADOS

38 Capacidad para la digestión del almidón en diferentes órganos RUMEN INTESTINO INTESTINO DELGADO GRUESO *No limitada per se. *Limitada. *Muy limitada. *Problemas en el *Baja cantidad de *No deseable. mantenimiento del amilasa. *Tiempo inadecuado. ph ruminal. *Inadecuado tiempo *Problemas de en el organo. estructura del grano *Limitada capacidad *Problemas de alto de absorción de % de propionato glucosa. * Inadecuada cantidad de maltasa Orskov, 1986

39 ROL DEL SUPLEMENTO ENERGÉTICO EN LA INVERNADA

40 Distribución mensual de la producción de MS de pasturas de alfalfa % mensual de MS 25 Cen. Cba. NO Bs.As. SE Cba mar abr may jun jul ago set oct nov dic ene feb Ustarroz y col., 1992

41 Variación en el porcentaje de digestibilidad en alfalfa % Dig MS Parte Superior Parte inferior Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Meses Bruno et al., 1989

42 Variación en el porcentaje de proteína en alfalfa 40 % Proteína 35 Parte Superior Parte inferior Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Meses Jul Ago Sep Bruno et al., 1989

43 Ambiente Ruminal PARAME- TROS Ambiente óptimo para la actividad celulolítica Ambiente característico a baja calidad Ambiente característico a alta calidad NH mg/l mg/l mg/l PH [AGV] mmol/l mmol/l mmol/l Ac : Pr 3 : 1 4 : 1 < 2.5 : 1 Citado por Ustarroz y De León

44 Necesidades de ENm y ENp, según el peso vivo, para ganar 500g/d Mcal 6 4 Enp Enm Kg de P.V. FuenteLatimori y Kloster, 1997

45 Relación entre ganancia de peso vivo y EC Ganancia Tiempo para Grano por Total de Manteni Producción E.C de peso aumentar día grano miento (Kgs.) 100 Kgs. (Kgs.) (Kgs.) Kgs. % Kgs. % 0 0 3, d 0,5 200 d 5, ; d 8, ;1 d: días

46 CONCLUSIÓN

47 BIBLIOGRAFÍA ANDRAE, J.C.; HUNT, C.W.; DUCKETT, S.K; KENNINGTON, P.F., OWENS, F.N. and SODERLUND, S Effect of high-oil corn on growth performance, diet digestibility, and energy content of finishing diets fed to beef cattle.journal of Animal Science. 78: AGUIRREZÁBAL, L.A. y ANDRADE, F.H.2000Bases ecofisiológicas, genéticas y de manejo agronómico. Edición de la Facultad de Ciencias Agrarias (UNMdelP) y de la Estación Agropecuaria Experimental Balcarse (EEA) del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).Pp PARRA, V.F. Y ELIZALDE, J.C Degradabilidad de dos tipos de maíz (Zea mays L.) evaluada a dos tamaños de molidos en vacunos. Resumen argentino de Producción Animal.Pp40 PHILIPPEAU, C; MARTIN, C. and MICHALET-DOREA, B Influence of Grain Sourse on Ruminal Characteristics and Rate, Site, and Extent of Digestion in Beef Steers. Journal of Animal Science. 77: PHILIPPEAU,C.; LE DESCHAULT DE MONREDON, F. and MICHALET-DOREAU Relationship Between Ruminal Starch Degradation and the Physical Characteristics of Corn Grain Journal of Animal Science. 77: USTARROZ, E. y M. DE LEÓN Suplementación con granos en invernada. En: Producción intensiva de Carne. II Congreso Nacional para Productores y Profesionales de Agosto de Forrajes y Granos Journal. Pp