Página 1 de CONDICIONES TÉCNICAS GENERALES

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1 MINISTERIO DE EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL DIRECCIÓN PROVINCIAL DE MÁLAGA PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE HABRÁ DE REGIR EN LA CONTRATACIÓN DE SERVICIO EXTERNO PARA LA IMPARTICIÓN, EN EL CENTRO NACIONAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL DE MARBELLA, DE CINCO CURSOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO INCLUIDOS EN LA PROGRAMACIÓN DEL SEPE, CON SUMINISTRO DE MATERIALES ANEXOS. P.A 1/2015. Lotes 1, 2, 3, 4 y 5. LOTE 1: Curso de Certificado de Profesionalidad de Cocina. Nivel 2. LOTE 2: Curso de Certificado de Profesionalidad de Servicios de Restaurante. Nivel 2. LOTE 3: Curso de Certificado de Profesionalidad de Recepción en alojamientos. Nivel 3. LOTE 4: Curso de Certificado de Profesionalidad de Venta de productos y servicios turísticos. Nivel 3. LOTE 5: Curso de Animador turístico. Nivel CONDICIONES TÉCNICAS GENERALES 1.1. El presente Pliego de Prescripciones Técnicas tiene por objeto regular las condiciones de trabajo que han de regir en la contratación de servicio externo a prestar por el proveedor formativo que comprenderá la organización, operaciones de puesta en marcha e impartición de contenidos teóricos-prácticos en las acciones formativas correspondientes, con entrega de bienes didácticos y de consumo, así como evaluación del alumnado, elaboración de la documentación necesaria para el seguimiento de la actividad e información requerida por la dirección y coordinación de los cursos de formación profesional para el empleo, con certificado de profesionalidad, denominados Cocina. Nivel 2, Servicios de Restaurante. Nivel 2, Recepción en alojamientos. Nivel 3, Venta de productos y servicios turísticos. Nivel 3 y del curso sin certificado de profesionalidad de Animador turístico. Nivel 2, de la Familia Profesional Hostelería y Turismo, (HOT), Áreas Profesionales (AP): Restauración (HOTR), Alojamiento (HOTA), Agencias de Viajes (HOTG) y Animación (HOTN), incluidos en la programación del SEPE , dirigidos prioritariamente a trabajadores desempleados, con carácter gratuito para los alumnos, que se desarrollarán, en modalidad presencial, en las dependencias del Centro Nacional de Formación Ocupacional de Marbella, centro propio del SEPE, sito en C/ Pintor Pacheco, nº 4, CP de dicha localidad. Dicha contratación, se convoca con división en cinco lotes, habida cuenta de las características propias de cada de las acciones formativas, siendo su objeto susceptible de aprovechamiento separado, las cuales no puede ser cubiertas con medios propios técnico-docentes cualificados que garanticen con eficiencia la especificidad de la materia a impartir. Página 1 de 13

2 El adjudicatario habrá de disponer de los medios y personas necesarios para la prestación integral del indicado servicio, incluyendo la aportación de funciones de organización e iniciativa que garanticen el cumplimiento del mismo, dejando asegurada la adscripción y efectiva disposición de éstos. Las prestaciones objeto del contrato se definen técnicamente sin que sea posible modificar los plazos de entrega ni introducir modificaciones de ninguna clase en el contrato, salvo las obligatorias. Para la realización del servicio, no existen contratos de trabajadores a los que afecte subrogación alguna en relación con el presente contrato. En ningún caso estarán comprendidos dentro del objeto del contrato, la realización de módulos de prácticas profesionales no laborales por los alumnos, los seguros de accidentes y nóminas de los mismos, la aportación de instalaciones, el alojamiento de los participantes y transporte de éstos y la realización de excursiones o viajes. La Tabla I del presente PPT denominada Detalle del objeto: Cursos a impartir y sus materiales recoge, respectivamente para cada uno de los lotes, las prestaciones objeto de la contratación: Código del curso, Normativa aplicable, Denominación del curso, Nivel de cualificación profesional, Nº de horas lectivas, Suministros asociados, Inicio previsto, Finalización prevista, Horario, Nº de alumnos, Nº de alumnos mínimo, Tipo de curso y Módulos formativos La Tabla II del presente PPT recoge el Presupuesto máximo de cada lote, calculado a tanto alzado que incluye el precio correspondiente al servicio docente y las entregas de bienes asociadas (partidas de los suministros de material didáctico y de bienes de consumo suficientes para la impartición) y cualquier impuesto o gasto que sea de aplicación al presente contrato. En la Tabla III del presente PPT se precisan los Módulos formativos a impartir y Requisitos del profesorado/equipo docente, con la académica requerida, la experiencia profesional y docente El adjudicatario deberá designar, al menos, un coordinador técnico o responsable, perteneciente a la plantilla del contratista que le represente con los debidos conocimientos de la actividad objeto del servicio, y con poderes para adoptar soluciones en el momento que sean necesarias. Esta persona será el interlocutor con quien se relacionará la entidad contratante y a quien corresponderá la dirección del proyecto, así como impartir directamente las órdenes e instrucciones de trabajo del resto de trabajadores de la empresa adjudicataria, sin perjuicio, en su caso, de la posibilidad de comprobar que el personal de trabajo cumple las condiciones previstas en los pliegos. Así mismo, se obliga a comunicar al Servicio Público de Empleo Estatal la relación inicial y todas las variaciones que se produzcan en el personal que por su cuenta destine a los servicios que se contratan al objeto de proveerle de la autorización necesaria para el acceso a los lugares de trabajo. Caso de despido, se recogerán por el contratista dichas autorizaciones para entregarlas al SEPE, quién se reservará el derecho de comprobar que el número de empleados dedicados a las actividades del servicio cuya explotación se contrata, se ajusta a lo indicado por la empresa adjudicataria en la proporción correspondiente, a cuyo efecto este organismo puede establecer una parte de entrada, salida y permanencia del personal, que permita el control del mismo. Página 2 de 13

3 1.3. La empresa contratista se compromete a ejercer de modo real, efectivo y en todo momento el poder de dirección inherente a todo empresario en relación con sus trabajadores, asumiendo la negociación y el pago de los salarios, la concesión de los permisos, licencias y vacaciones, sustituciones, obligaciones legales en materia de prevención de riesgos laborales, imposición - cuando proceda- de sanciones disciplinarias y cuantos efectos de Seguridad Social se deriven, en particular el abono de las cotizaciones y el pago de las prestaciones y cuantos otros derechos y obligaciones se deriven de la relación contractual entre empleado y empleador. En cuanto a las relaciones sindicales del personal de la entidad contratista con ésta se sustanciarán exclusivamente entre los mismos, sin que la Administración intervenga La empresa pondrá al servicio del curso, los materiales de consumo en cantidad y calidad suficiente para la perfecta realización de la impartición de los contenidos teóricos-prácticos en cada uno de los módulos formativos, de forma que los alumnos alcancen los objetivos y obtengan las capacidades profesionales establecidas en el certificado de profesionalidad o en el Programa de la especialidad incluida en el Fichero de especialidades formativas del SEPE, en el caso del Curso de Formación Profesional para el Empleo, sin certificado de profesionalidad, de Animador turístico. Nivel El desarrollo de las acciones formativas deberá adecuarse a la normativa establecida en el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, en su normativa de desarrollo, en el Real Decreto que regula el certificado de profesionalidad correspondiente a la acción formativa a desarrollar y, en lo que proceda, en lo establecido en el Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo. Se tendrán presentes las especificaciones contenidas, bien en la normativa que regula los certificados de profesionalidad, bien en el Programa del curso SEPE Código HOTN10 para el Lote 5 (Curso de Animador turístico. Nivel 2): Lote 1. Curso de Certificado de profesionalidad de Cocina. Nivel 2. RD 1376/2008, de 1 de agosto (B.O.E nº 216, de 06/09/2008), (Anexo V, Páginas a 36387) modificado por Disp. Final Segunda. Tres del Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto (B.O.E n º 220, de 13/09/2013 en el Apartado IV (Prescripciones de los Formadores). Certificado de profesionalidad que deroga el de Cocinero/a (RD 301/96). Lote 2. Curso de Certificado de profesionalidad de Servicios de Restaurante. Nivel 2. RD 1256/2009 de 24 de julio (B.O.E nº 208, de 28/08/2009), Anexo II (Páginas a 73375), modificado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo (B.O.E nº 137, de 09/06/2011) y el Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto (B.O.E n º 220, de 13/09/2013) en el Apartado IV de dicho Anexo II (Prescripciones de los Formadores). Certificado de profesionalidad que deroga el de camarero/a de restaurante bar (RD 302/96). Lote 3. Curso de Certificado de profesionalidad de Recepción en alojamientos. Nivel 3. RD 1376/2008, de 1 de agosto (B.O.E nº 216, de 06/09/2008), (Anexo VI, Páginas a 36411) modificado por Disp. Final Segunda. Cuatro del Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto (B.O.E n º 220, de 13/09/2013 en el Apartado IV (Prescripciones de los Formadores). Certificado de profesionalidad que deroga Recepcionista de hotel (RD 305/96). Página 3 de 13

4 Lote 4. Curso de Certificado de profesionalidad de Venta de productos y servicios turísticos. Nivel 3. RD 1376/2008, de 1 de agosto (B.O.E nº 216, de 06/09/2008), (Anexo VIII, Páginas a 36457) modificado por Disp. Final Segunda. Seis del Real Decreto 619/2013, de 2 de agosto (B.O.E n º 220, de 13/09/2013 en el Apartado IV (Prescripciones de los Formadores). Certificado de profesionalidad que deroga el de Empleado de agencia de viajes. (RD 300/96). Lote 5. Curso de Animador turístico. Nivel 2. Programa de curso en El material formativo deberá ofrecer recursos didácticos rigurosos y suficientes para la impartición de las diferentes especialidades/módulos que conforman la oferta formativa Las condiciones por las que se rige esta contratación en orden a la calidad y cantidad de los servicios, deben entenderse como mínimas y por tanto podrán ser mejoradas por los licitadores en todo cuanto suponga un beneficio para el Servicio Público de Empleo Estatal La Administración se reserva, en todo caso, la facultad de efectuar, en cualquier momento del contrato, las comprobaciones que estime pertinentes. 2. ESPECIFICACIONES DE LOS TRABAJOS 2.1. La empresa adjudicataria estará obligada a presentar conjuntamente con la facturación mensual, un parte mensual del servicio prestado, firmado por el responsable del servicio, en el que figurarán expresamente los docentes que han participado, las fechas y horas de formación impartida por cada uno de ellos, los módulos y unidades formativas que se han desarrollado, las pruebas de evaluación realizadas, las entregas de material didáctico y los productos de consumo utilizados La empresa adjudicataria estará obligada a realizar las prestaciones debidamente y serán sus más esenciales obligaciones las que figuran en el cuadro adjunto de prescripciones técnicas anexo. (Tabla I del PPT). Detalle del objeto: Cursos a impartir y sus materiales. Página 4 de 13

5 Tabla I del PPT. Detalle del objeto: Cursos a impartir y sus materiales Lote Código del curso Normativa a) Denominación del curso/nivel de cualificación profesional Nº de horas lectivas Suministros asociados a)inicio previsto b)finalización prevista a) Horario b) Nº de alumnos Nº de alumnos mínimo a) Tipo de curso CP./Curso Sin CP b) Módulos formativos/conteni dos formativos 1 HOTR0408/ RD 1376/2008, de 1 de agosto, modif. por el RD 619/2013, de 2 de agosto COCINA/ Nivel Material de consumo 2. Material didáctico 23/11/2015/ 09/05/2016 Mañana y tarde 16/8 a) Curso de Certificado de profesionalidad b) Ver Tabla III 2 HOTR0608/ RD 1256/2009, de 24 de julio, modif. por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto SERVICIOS DE RESTAURANTE/ Nivel Material de consumo 2. Material didáctico 02/12/2015/ 01/04/2016 Mañana y tarde 16/8 a) Curso de Certificado de profesionalidad/ b) Ver Tabla III 3 HOTA0308/ RD 1376/2008, de 1 de agosto modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS./ Nivel Material de consumo 2. Material didáctico 30/11/2015/ 18/04/2016 Mañana y tarde 16/8 a) Curso de Certificado de profesionalidad/ b) Ver Tabla III 4 HOTG0208/ RD 1376/2008, de 1 de agosto modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS Nivel Material de consumo 2. Material didáctico 24/11/2015/ 21/04/2016 Mañana y tarde 16/8 a) Curso de Certificado de profesionalidad/ b) Ver Tabla III 5 HOTN10/ Programa curso SEPE(Especialidad incluida en el Fichero de especialidades formativas del SEPE) ANIMADOR TURÍSTICO Nivel Material de consumo 2. Material didáctico 30/11/2015/ 31/05/2016 Mañana y tarde 16/8 a) Curso de Formación profesional para el empleo sin certificado de profesionalidad/ b) Ver Tabla III Fechas de inicio y finalización. El señalamiento de unas fechas no será vinculante para la Administración y las mismas podrán ser sustituidas por la Dirección del Centro, atendiendo a razones objetivas por reajuste de la programación, nunca por conveniencia de las empresas adjudicatarias o de los expertos impartidores. Sustitución de docentes. Cuando por causas de fuerza mayor, el docente que imparte un curso no pueda atender sus obligaciones, el adjudicatario del contrato viene obligado a sustituirlo por otro experto dentro de los cinco días siguientes, previa ante la Dirección del Centro de que el nuevo experto cumple con los requisitos mínimos exigidos en la convocatoria. Página 5 de 13

6 En caso de que el personal propuesto no cumpla los requisitos exigidos a los docentes en la convocatoria, no será posible sustituirlo por otros, quedará la oferta desestimada. En el supuesto de presentar en la proposición de un lote más de un docente para impartir la acción formativa, se deberá aportar un cuadro en el que figuren tanto los contenidos como las horas a impartir por cada uno de los ponentes propuestos. Como tope, el número de docentes propuestos para impartir el curso no podrá ser superior a dos por módulo. Horario. Mañana y tarde: 7 horas para los cursos de Cocina, Servicios de restaurante y Animador turístico) y 6 horas para Recepción en alojamientos y Venta de productos y servicios turísticos,, distribuidas antes y después de las doce, hora que marca la diferencia entre mañana y tarde. La ejecución está sujeta a la condición de inscripción de un número mínimo de alumnos a la fecha del inicio del curso y al mantenimiento de dicho tope mínimo durante el contrato y constituirá causa de resolución en caso de reducción por debajo de dicho límite. Son también condiciones de ejecución el compromiso de adscripción de medios personales y materiales y de realizar el contenido práctico, según recoge la memoria presentada). (Ver cláusulas VIII.6.1.A)b)4º 4, VIII.8.5.2, X.3.1y.2 y XVI del Pliego de cláusulas que rige la licitación). El servicio incluye, como mínimo, las siguientes prestaciones: - Comprobación con antelación al inicio del curso, del estado de los equipos, maquinaria, herramientas, utillaje y demás material que no sea de consumo, necesario para el desarrollo teórico-práctico del curso, indicando las necesidades de mantenimiento, reparación o adquisiciones para completar y poner a punto la dotación del curso. - Entregar al Centro, con cinco días de antelación al comienzo del curso, la Planificación didáctica, la Programación didáctica y la Planificación de la evaluación del aprendizaje, según los modelos de los Anexos III, IV y V que se recogen en la Orden ESS/1897/2013, de 10 de octubre, por la que se desarrolla el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad y los reales decretos por los que se establecen certificados de profesionalidad dictados en su aplicación( B.O:E nº 249, de 17 de octubre de 2.013) (Anexo III Modelo de Planificación didáctica, páginas a 84524),) (Anexo IV Modelo de Programación didáctica, páginas a 84527), (Anexo V Modelo de Planificación de la evaluación del aprendizaje, páginas a 84529). - Aportar el material didáctico que recoja los contenidos teóricos que figuran en cada uno de los módulos y unidades formativas del certificado de profesionalidad o del Programa formativo del Curso de Animador turístico, que se entregarán a los alumnos a lo largo del curso y cinco días antes de cada entrega, a la Dirección del Centro. - Para el curso de Recepción en alojamientos aportar, para la utilización de los 16 alumnos, la aplicación informática de gestión hotelera Opera Property Management System de la empresa Micros-Fidelio, durante el tiempo necesario para adquirir los conocimientos prácticos suficientes para desenvolverse con el programa. - Para el curso de Venta de productos y servicios turísticos proporcionar a los 16 alumnos el acceso a la aplicación informática Amadeus, versión transaccional, módulo de Reservas Aéreas, durante el tiempo necesario para adquirir los conocimientos prácticos suficientes para desenvolverse con el programa. - Entregar a los alumnos el material de escritorio e informático necesario para seguir el curso con aprovechamiento. Página 6 de 13

7 - Proporcionar los materiales de consumo necesarios para desarrollar los contenidos teóricoprácticos y las prácticas de evaluación programadas, en el C.N.F.O de Marbella. C/ Pintor Pacheco, n º 4. Marbella en el plazo determinado, tanto si se tratara de una única entrega como de entregas parciales, siendo los gastos derivados del transporte, carga, descarga, - Instalación y puesta a punto a cuenta del adjudicatario. La cantidad y calidad de materiales será la adecuada para la impartición del módulo correspondiente y cumplirá la normativa aplicable En materia de consumo así como lo requerido en materia de caducidad dentro del periodo de ejecución del contrato. - En el curso de Animador turístico la empresa deberá aportar el material de consumo indicado en el programa del curso (vestuario, disfraces, material de decoración, artículos de broma, set de maquillaje, cartulinas, globos, material de costura, telas diversas, plastilinas, pinturas, material de fiestas - guirnaldas, serpentinas, etc.-) así como la música y el material deportivo necesarios. - Elaboración de toda la documentación técnica y ayudas pedagógicas (transparencias, presentaciones, videos ) que consideren necesaria para impartir la acción formativa, en base al programa de curso y entregará una copia a la Jefatura de Estudios del Centro. - Impartir la acción formativa conforme a una metodología acorde con las características de la formación profesional para el empleo. - Impartir los contenidos prácticos: En los lotes 1 y 2.Conforme a la Memoria mencionada en las cláusulas del Pliego de cláusulas Administrativas Particulares que rige la licitación números VIII , X.3.1, XVI y anexo V del citado Pliego, sobre el contenido práctico a realizar en el lote contratado y los materiales que se utilizarán. Para el lote 1 (Curso de Cocina), en el contenido práctico a realizar se deberá incluir al menos un menú para diez personas un día en semana, acorde con los módulos formativos impartidos; entre los materiales a aportar por la empresa adjudicataria para realizar estos contenidos prácticos figurarán los necesarios para preparar estos menús semanales para 10 personas. Para el lote 2 (Curso de Servicios de Restaurante), entre los contenidos prácticos se incluirán el servicio de restaurante de los menús semanales para 10 personas indicados anteriormente, que se coordinarán con el Curso de Cocina. La empresa adjudicataria deberá aportar los materiales de consumo necesarios (bebidas y otros) que no estén incluidos en el menú elaborado por el Curso de Cocina. En los lotes 3 y,4. Utilizar las aplicaciones informáticas de gestión hotelera Opera Property Management System de la empresa Micros-Fidelio (Curso de Recepción en alojamientos) y Amadeus, versión transaccional, módulo de Reservas Aéreas (Curso de Venta de productos y servicios turísticos) durante el tiempo necesario para adquirir los conocimientos prácticos suficientes para desenvolverse con el programa respectivo. La aportación y uso de dichas aplicaciones constituirá condición especial de ejecución del respectivo contrato. En el lote 5(Curso de Animador turístico). Utilizar el material de consumo indicado en el programa del curso así como la música y el material deportivo necesarios en función de los distintos contenidos.. La aportación y uso de dichos materiales constituirá condición especial de ejecución del contrato. - Efectuar el control de asistencia de los alumnos, según las indicaciones del Centro. Página 7 de 13

8 - Elaboración con carácter excepcional de cualquier informe relacionado con la acción docente que imparta, a requerimiento del Centro. - Realizar las evaluaciones teórico-prácticas que se incluyen en el Anexo V de la Orden ESS/1897/2013, recogiendo las calificaciones en el Informe de evaluación individualizado (Anexo VI Modelo de informe de evaluación individualizado de la citada Orden, página 84530) con entrega al Centro de una copia de las pruebas de evaluación entregadas a los alumnos. - Una vez finalizada la acción formativa se deberán entregar los Anexos VI de cada uno de los alumnos, el Acta de evaluación (Anexo VII de la misma Orden Modelo de Acta de Evaluación, páginas a 84532) correspondiente al conjunto de los módulos formativos y toda la documentación de las evaluaciones cumplimentada por los alumnos. - Entrega al equipo de Dirección del centro, al término de la acción formativa de informe con el estado de todos los elementos (máquinas, equipos, herramientas, utillaje, etc.) que componen su dotación, con las necesidades de mantenimiento, revisión y/o reparación en su caso. TABLA II. PRESUPUESTO MÁXIMO DE CADA LOTE. Tabla II del PPT. Presupuesto máximo de cada lote Lote Código del curso Denominación del curso Docencia Impuestos incluidos (en su caso) Docencia Impuesto s incluidos (en su caso) Suministros anexos Impuestos incluidos (en su caso) Suministros anexos Impuestos incluidos (en su caso) Total Impuestos incluidos (en su caso) HOTR0408 COCINA. NIVEL HOTR0608 SERVICIOS DE RESTAURANTE. NIVEL HOTA0308 RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS. NIVEL HOTGO20 8 VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS. NIVEL HOTN10 ANIMADOR TURÍSTICO. NIVEL Página 8 de 13

9 TABLA III. MÓDULOS FORMATIVOS A IMPARTIR Y REQUISITOS DEL PROFESORADO/EQUIPO DOCENTE. Lote Código/Denominación del curso/horas lectivas Módulos formativos a impartir y horas lectivas Acreditación requerida Experiencia profesional requerida a)con b)sin Experiencia docente 1 HOTR0408 COCINA NIVEL horas MF0711_2. Seguridad e higiene y protección ambiental en Hostelería ( 60 horas) MF0259_2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas) MF0260_2. Pre-elaboración y conservación de alimentos(190 horas) MF0261_2. Técnicas culinarias(240 horas MF0262_2. Productos culinarios(170 horas) MP0017.Módulo de prácticas profesionales no laborales.(80 horas) EXCLUIDO DEL SERVICIO. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos / Medicina y Cirugía/Biología / Bioquímica / Química / Enología / Farmacia / Veterinaria / Ciencias Ambientales / Ciencias del Mar / Ingeniero agrónomo / Ingeniero Técnico agrícola, especialidad en Industrias Agrarias y alimentarias / Diplomado en Nutrición humana y Dietética.. Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.. Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.. Técnico Superior de la familia Profesional de Hostelería y Turismo.. Certificados de Profesionalidad de nivel 3 del área Profesional de Restauración de la familia Profesional de Hostelería y Turismo. a) 1 año a) 3 años en restaurantes de 2 tenedores y/o en hoteles de 4 estrellas b) 4 años en restaurantes de 2 tenedores y/o en hoteles de 4 estrellas cursos de certificado de profesionalidad de Cocina y/o el derogado de Cocinero/a cursos de certificado de profesionalidad de Cocina y/o el derogado de Cocinero/a 2 HOTR0608 SERVICIOS DE RESTAURANTE NIVEL horas MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas) MF1048_2: Servicio de vinos. (90 horas) MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas) MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 horas) MP0061: Modulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas) EXCLUIDO DEL SERVICIO MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas) MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas). Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.. Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.. Técnico Superior de la familia Profesional de Hostelería y Turismo.. Certificados de Profesionalidad de nivel 3 del área Profesional de Restauración de la familia Profesional de Hostelería y Turismo.. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos / Medicina y Cirugía/Biología / Bioquímica / Química / Enología / Farmacia / Veterinaria / Ciencias Ambientales / Ciencias del Mar / Ingeniero agrónomo / Ingeniero Técnico agrícola, especialidad en Industrias Agrarias y alimentarias / Diplomado en Nutrición humana y Dietética.. Licenciado en Filología, Traducción e Interpretación de la lengua inglesa correspondiente o título de grado equivalente.. Cualquier otra titulación superior con la siguiente formación complementaria:. Haber superado un ciclo de los estudios conducentes a la obtención de la Licenciatura en Filología, Traducción e Interpretación en lengua inglesa o titulación equivalente.. Certificado o diploma de oficial de la competencia lingüística de la lengua inglesa como el Certificado de Nivel Avanzado de las Escuelas Oficiales de Idiomas u otros equivalentes o superiores reconocidos.. Titulación universitaria cursada en un país de habla inglesa, en su caso, con la correspondiente homologación. Página 9 de 13 a) 3 años en restaurantes de 2 tenedores y/o en hoteles de 4 estrellas b) 4 años en restaurantes de 2 tenedores y/o en hoteles de 4 estrellas a) 2 años a)2 años cursos de certificado de profesionalidad de Servicios de restaurante y/o el derogado de Camarero de restaurante y bar cursos de certificado de profesionalidad de Servicios de restaurante y/o el derogado de Camarero de restaurante y bar Haber impartido 300 horas de inglés para hostelería y turismo

10 3 HOTA0308 RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS NIVEL horas MF0263_3: Acciones comerciales y reservas (150 horas) MF0264_3: Recepción y atención al cliente (150 horas) MF0265_3: Gestión de departamentos del área de alojamiento (120 horas) MP0013: Módulo de prácticas profesionales no laborales (120 horas) EXCLUIDO DEL SERVICIO MF1057_2: Inglés profesional para turismo (90 horas) MF0266_3: Promoción y venta de servicios turísticos (250 horas) MF0267_2: Procesos económico-administrativos en agencias de viajes (90 horas) - Licenciado, ingeniero, arquitecto o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes - Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes - Licenciado en Filología inglesa - Licenciado en traducción e interpretación - Cualquier Titulación Superior con la siguiente Formación Complementaria: Certificado de aptitud en los Idiomas correspondientes de la Escuela Oficial de Idiomas. - Cualquier Titulación Universitaria Superior con la siguiente Formación Complementaria: Haber cursado un ciclo de los estudios conducentes a la obtención de la licenciatura del idioma correspondiente junto con los estudios complementarios citados en el apartado anterior. - Licenciado, ingeniero, arquitecto o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes - Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el titulo de grado correspondiente u otros títulos equivalentes a) 2 años a)1 año a) 2 años cursos de certificado de profesionalidad de Recepción en alojamientos Haber impartido 300 horas de inglés para hostelería y turismo cursos de certificado de profesionalidad de Venta de productos y servicios turísticos 4 HOTG0208 VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS MF0268_3: Gestión de unidades de información y distribución turísticas (120 horas) MP0019: Módulo de prácticas profesionales no laborales (120 horas) EXCLUIDO DEL SERVICIO 5 NIVEL horas HOTN10 ANIMADOR TURÍSTICO NIVEL horas MF1057_2: Inglés profesional para turismo (90 horas) - Hostelería y orientación para el desarrollo de la actividad laboral - La animación en las actividades turísticas. - Organización de los establecimientos hoteleros, coordinación interdepartamental, relaciones externas. Gestión de la animación. - Calidad de servicio y - Licenciado en Filología inglesa - Licenciado en traducción e interpretación - Cualquier Titulación Superior con la siguiente Formación Complementaria: Certificado de aptitud en los Idiomas correspondientes de la Escuela Oficial de Idiomas. - Cualquier Titulación Universitaria Superior con la siguiente Formación Complementaria: Haber cursado un ciclo de los estudios conducentes a la obtención de la licenciatura del idioma correspondiente junto con los estudios complementarios citados en el apartado anterior. - Técnico Superior en Información y Comercialización (MEC). - Técnico en Empresas y Actividades Turísticas o Directores de Hotel o Diplomados por la Escuela Superior de Hostelería, en la especialidad de Gerencia o equivalente. Asimismo se considerará cualquier titulación de grado medio y superior relacionada con los contenidos de la ocupación. - Se valorará poseer el título de Bellas Artes o del Instituto nacional de Educación Física (INEF). - En caso de no ser posible la contratación de personas con la titulación indicada, se podrán seleccionar aquellos profesionales Página 10 de 13 a)2 años a) 3 años de experiencia profesional en la dirección de un equipo de animación, o 5 años como animador turístico, en hoteles con categoría igual o superior a tres estrellas. b) 4 años de experiencia profesional en la Haber impartido 300 horas de inglés para hostelería y turismo cursos de Animador turístico, código HOTN10

11 atención al cliente. - Motivación y animación de grupos. - El programa de animación en el hotel. - Juegos y concursos. - Animación infantil. - Culturas y tradiciones. Gastronomía. - Actividades deportivas y paradeportivas. - Música, baile, ritmos y coreografía. - Actividades teatrales. - Maquillaje, caracterización y vestuario para la animación. - Creatividad y actividades manuales. Decoración. - Los medios audiovisuales y luminotecnia en la animación. - Seguridad e higiene en el trabajo. que, con otra titulación o sin ella, demuestren poseer conocimientos profesionales suficientes para la impartición de este curso. dirección de un equipo de animación, o 6 años como animador turístico, en hoteles con categoría igual o superior a tres estrellas ACREDITACIÓN DE LA COMPETENCIA DOCENTE REQUERIDA EN LOS CURSOS. Según establece el artículo 13 del Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad (B.O.E nº 27, de 31/01/2008), en su redacción dada por el artículo primero, punto 8 del Real Decreto 189/2013, de 15 de marzo, por el que se modifica el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad y los reales decretos por los que se establecen certificados de profesionalidad dictados en su aplicación(b.o.e nº 69, de 21 de marzo de 2.013), para impartir los módulos formativos de los certificados de profesionalidad, será requisito que el formador acredite poseer competencia docente. Este requisito es independiente del módulo a impartir, a diferencia de los requisitos de Titulación/ y experiencia profesional que son específicos del módulo a impartir. Para acreditar la competencia docente requerida: 1.- El formador deberá estar en posesión del Certificado de profesionalidad de formador ocupacional o del Certificado de profesionalidad de docencia de la formación profesional para el empleo. 2.- Del requisito establecido en el párrafo anterior estarán exentos: a) Quienes estén en posesión de las titulaciones universitarias oficiales de licenciado en Pedagogía, Psicopedagogía o de Maestro en cualquiera de sus especialidades, de un título universitario de graduado en el ámbito de la Psicología o de la Pedagogía, o de un título universitario oficial de posgrado en los citados ámbitos. Página 11 de 13

12 b) Quienes posean una titulación universitaria oficial distinta de las indicadas en el apartado anterior y además se encuentren en posesión del Certificado de Aptitud Pedagógica o de los títulos profesionales de Especialización Didáctica y el Certificado de Cualificación Pedagógica. Asimismo estarán exentos quienes acrediten la posesión del Máster Universitario habilitante para el ejercicio de las Profesiones reguladas de Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Escuelas Oficiales de Idiomas y quienes acrediten la superación de un curso de formación equivalente a la formación pedagógica y didáctica exigida para aquellas personas que, estando en posesión de una titulación declarada equivalente a efectos de docencia, no pueden realizar los estudios de máster, establecida en la disposición adicional primera del Real Decreto 1834/2008, de 8 de noviembre, por el que se definen las condiciones de formación para el ejercicio de la docencia en la educación secundaria obligatoria, el bachillerato, la formación profesional y las enseñanzas de régimen especial y se establecen las especialidades de los cuerpos docentes de enseñanza secundaria. c) Quienes acrediten una experiencia docente contrastada de al menos 600 horas en los últimos diez años en formación profesional para el empleo o del sistema educativo. En este caso los documentos justificativos serán los mismos que se exigen para acreditar la experiencia profesional indicados en el punto siguiente. 3.- En base a la disposición transitoria única del R.D. 189/2013 a efectos de de la competencia docente, tendrá validez el estar en posesión de formación en metodología didáctica de formación profesional para adultos equivalente al certificado de profesionalidad de formador ocupacional o de docencia de formación para el empleo, siempre que dicha formación se haya obtenido hasta el 31 de diciembre de Estos requisitos para acreditar la competencia docente se aplicarán también al Curso sin certificado de profesionalidad de Animador turístico. ACREDITACIÓN DE LA EXPERIENCIA PROFESIONAL REQUERIDA EN EL AMBITO DE LAS COMPETENCIAS RELACIONADAS CON LOS MÓDULOS FORMATIVOS A IMPARTIR. Para acreditar esta experiencia profesional se presentará la documentación justificativa y en los formatos siguientes: Para trabajadores asalariados. Certificación de la Tesorería General de la Seguridad Social, del Instituto Social de la Marina o de la Mutualidad a la que estuvieran afiliados, donde conste la empresa, categoría laboral (grupo de cotización) y el periodo de contratación y contrato de trabajo o certificación de la empresa donde hayan adquirido la experiencia laboral en la que conste específicamente la duración de los periodos de prestación de contrato, actividad desarrollada y el intervalo de tiempo en el que se ha realizado la misma. Para autónomos o trabajadores por cuenta propia. Certificación de la Tesorería General de la Seguridad Social del Instituto Social de la Marina o de la Mutualidad a la que estuvieran afiliados, en la que se especifiquen los periodos de alta en la Seguridad Social en el régimen especial correspondiente y descripción de la actividad desarrollada y el intervalo de tiempo en el que se ha realizado la misma. Para trabajadores voluntarios o becarios. Certificación de la organización o empresa donde se haya prestado la asistencia en la que consten, específicamente, las actividades y funciones realizadas, el año en que se han realizado y el número total de horas dedicadas a las mismas. Es necesario que la documentación aportada especifique claramente los periodos de tiempo y las competencias desarrolladas durante la/s experiencia/s profesional/es y la relación entre los trabajos realizados y la especialidad a impartir. Página 12 de 13

13 3. PENALIZACIONES La empresa adjudicataria está obligada a cumplir el contrato dentro del plazo total fijado para el mismo así como los plazos fijados para cada una de las intervenciones a realizar. El incumplimiento de las prescripciones podría dar lugar a la imposición de sanción económica, cuyo importe se deducirá de la facturación mensual. Todo ello independientemente de otras responsabilidades, que podrían conducir a la resolución del contrato e incautación de la garantía definitiva. Se tendrán en cuenta, particularmente los siguientes incumplimientos: - Los relativos a la impartición docente, particularmente los relativos a las propuesta de organización del trabajo, tiempo de respuesta, etc. La Administración avisará a la empresa para que subsane esta deficiencia, debiendo realizarse el trabajo pendiente en el plazo de 48 horas máximo. Si esto no fuera así, la Administración podrá imponer una penalización económica de 100,00 euros por cada 48 horas que discurran desde las primeras 48 horas una vez realizado el aviso. - Cuando por razones de fuerza mayor se produzcan faltas al trabajo (ausencias) del profesorado y/o deficiencias del coordinador que presta sus servicios en cumplimiento de este contrato y no hayan sido objeto de sustitución por otro trabajador de la misma cualificación en el plazo máximo de cinco días, aportando la correspondiente de los requisitos profesionales requeridos, la jornada o jornadas perdidas serán objeto de descuento en la factura que presente en el mes correspondiente. Transcurrido el plazo establecido en el párrafo anterior, no se admitirá ninguna sustitución posterior de personal por este motivo. - Si la empresa adjudicataria no cumple con lo exigido en cuanto al suministro de materiales fungibles, de apoyo y didácticos anexos a la impartición, fechas de entrega, cantidad o calidad de los materiales, realización de prácticas o cualquier otra cuestión incluida en la citada oferta o en la memoria, la Administración podrá imponer una penalización económica diaria de 100,00 euros, en el plazo de 48 horas siguientes desde el día en que comunique la existencia de aquel incumplimiento hasta la fecha en que se subsane. Málaga, a 31 de julio EL DIRECTOR PROVINCIAL Fdo.: Luis E. Lorenzo Heptener Página 13 de 13