Cocacola o Pepsi? That s the question. RESUMEN

Transcripción

1 COLA O? THAT S THE QUESTION! AJA BOLÍVAR, PAULA MATEO YÁNEZ, CRISTINA PRESMANES VIADERO, SILVIA SÁNCHEZ DEL RIO, LUCÍA VEAR SARABIA, MANUEL PÉREZ AVELLANEDA, MARINO * * Profesor Coordinador I.E.S. La Granja (Heras). Cantabria Bº La Estación s/n Heras (Cantabria) Tfno orientación@ieslagranja.com RESUMEN La investigación se enmarca dentro de la materia de Psicología para alumnos de 1º de Bachillerato, como parte práctica de la asignatura. Todas las unidades didácticas anteriores y posteriores desarrolladas en el temario base de la asignatura, constituyen una preparación y trabajo posterior sobre el mismo: fundamentos biológicos de la conducta, el aprendizaje, la memoria, la inteligencia, etc. Como actividad se plantea investigar sobre los procesos de toma de decisiones a la hora de elegir bebidas refrescantes, focalizando los APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 1/8

2 trabajos sobre dos prototipos por excelencia, es decir, Coca-cola y Pepsi. Se decide con carácter inicial recoger todo tipo de información y de esa manera tener datos para el planteamiento de la investigación. Aún así, inicialmente se sigue con la idea de comparar solamente ambas bebidas. No obstante, y tras las experimentaciones previas, se asume ampliar el espectro a otras dos: Gold cola y Selex cola. Se deciden asimismo otra serie de cuestiones procedimentales, tales como el formato de las bebidas, el tipo de vasos a utilizar, la forma de presentación de las bebidas, los sistemas de control y registro y se contacta con los centros. El Procedimiento definitivo consistió en catas ciegas con otras dos bebidas como distractor, que ejercieron tan bien su labor... que se convirtieron en protagonistas :, y que nos hicieron cuestionamos si acaso no habría que reformular el título de la investigación y dejarlo en Ni Cocacola ni Pepsi. Thast s the Answer! Palabras clave: fundamentos biológicos, focalizar, investigación, procedimentales, registro, catas ciegas. ABSTRACT The investigation is structured within the subject of Psychology for students of 1º of Baccalaureate, as the practical part of the subject. All the didactic units previously and posteriorly developed in the agenda based on this subject, constitute the preparation and later work about the same: biological foundations of conduct, learning, memory, intelligence, etc. As an activity it proposes to investigate the decision making processes at the time of choosing refreshing drinks, focusing the work on two prototypes par excellence, that is to say, Coca-Cola and Pepsi. First, it is decided to gather all type of information and in that way to have data for the exposition of the investigation. Even so, initially we have the idea of comparing only both drinks. However, following prior experiments it is decided to extend the range to other two: Gold Cola and Selex Cola. Another series of procedural questions is also decided, such as the format of drinks, the type of glasses to use, the drinks presentation form, the systems of control and registry and the centres are contacted. The definitive procedure consisted of blind tastings. Key words: learning, memory, intelligence, procedural, control. APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 2/8

3 1. INTRODUCCIÓN La investigación se enmarca dentro de la materia de Psicología para alumnos de 1º de Bachillerato, como parte práctica de la asignatura. Todas las unidades didácticas anteriores y posteriores desarrolladas en el temario base de la asignatura, constituyen una preparación y trabajo posterior sobre el mismo: fundamentos biológicos de la conducta, el aprendizaje, la memoria, la inteligencia, etc. Como actividad práctica se plantea investigar sobre los procesos de decisión a la hora de elegir bebidas refrescantes, decidiendo focalizar los trabajos sobre dos prototipos por excelencia, es decir, Coca-cola y Pepsi. Se decide con carácter inicial recoger todo tipo de información, como se refleja en el apartado siguiente, y de esa manera tener datos para el planteamiento de la investigación. Aún así inicialmente se sigue con la idea de comparar solamente ambas bebidas. No obstante, y tras las experimentaciones previas, se decide ampliar el espectro a otras dos: Gold cola y Selex cola. Se deciden asimismo otra serie de cuestiones procedimentales, tales como el formato de las bebidas, el tipo de vasos a utilizar, la forma de presentación de las bebidas, los sistemas de control y registro y se contacta con los centros. La idea inicial era realizarlo en centros de Primaria y de Secundaria, y en otros centros de Comunidades autónomas diferentes, e incluso hasta planteamos la posibilidad de realizar las pruebas en dichos niveles en el Reino Unido, pero por motivos de tiempo en el primer caso, y además de presupuesto en el segundo, se tuvo que dejar para otra ocasión, quizás para el próximo curso con los mismos o con diferentes alumnos. Y todo ello a pesar de presentar el proyecto en la convocatoria de concurso de proyectos escolares sobre Educación del Consumidor en la Escuela para buscar apoyo económico. El Procedimiento definitivo consistió en catas ciegas con otras dos bebidas como distractor, que ejercieron tan bien su labor... que se convirtieron en protagonistas, como veremos en el apartado de resultados. Gran valor ha tenido el proceso de tratamiento y análisis de datos, y ya estamos trabajando en la difusión de los resultados. APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 3/8

4 2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 1. Aproximación a la toma de decisiones ante las marcas y su publicidad. 2. Conocimiento y aplicación de metodología de investigación social. 3. Enseñanza y entrenamiento en un consumo responsable. 3. METODOLOGÍA EMPLEADA No cabe duda de que se trata de una investigación empírica en sentido estricto, es decir, de un experimento en situación de control, del cual resaltamos las siguientes características: Objeto: cata ciega de bebidas de cola para detectar las preferencias entre Coca-cola y Pepsi. Población: Grupo de alumnado de 1º de Educación Secundaria Obligatoria, con edades entre 12 y 13 años, por una parte, y grupo de alumnado de 1º y 2º de Primaria, con edades entre 6 y 8 años, por otra. Muestra: 71 alumnos de 1º de ESO del IES La Granja de Heras (Cantabria), y 125 alumnos de 1º y 2º de primaria de los Colegios Públicos Marina de Cudeyo, de Rubayo, y Nuestra Señora de Latas de Loredo: Variables. EXPERIMENTAL: Cata ciega de cuatro bebidas de cola: Coca- Cola 1, Pepsi, Gold cola (Hipermercado Carrefour) y Selex cola (Supermercados Lupa). Se utilizaron las bebidas básicas, no lights, ni sin, con ingredientes similares según indican las etiquetas: 1 Hemos podido contrastar que la propia Coca-cola utiliza diferentes fórmulas sobre la básica y original para adaptarla a los diferentes mercados. Y de esa forma parece un hecho que la bebida en Estados Unidos presenta diferencias con la española, por ejemplo... Pero es que, según informaciones recogidas aunque no confirmadas, la propia Coca-cola elabora variedades diferentes en distintas partes de España. Por tanto, de qué Coca-cola estamos hablando?... APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 4/8

5 Coca-cola Agua carbonatada, azúcar, colorante E-15d, acidulante E-338 y aromas (incluyendo cafeína). Pepsi Agua carbonatada, azúcar, colorante: E-15d, acidulante: E-338, aromas (cafeína, extractos y aromas naturales). Gold cola Agua carbonatada, azúcar, colorante (caramelo E-15d), acidulante (ácido ortofosfórico), aromas naturales, cafeína. Selex cola Agua carbonatada, jarabe de glucosa, colorante (E-15d), acidulante (E-338), edulcorantes artifíciales (E-952, E-954), conservador (E-211), aromas, cafeína. VARIABLES DE CONTROL:. Sexo (117 chicos y 79 chicas). Etapa: Primaria (125) vs Secundaria (71). Procedimiento. En los tres centros de la muestra definitiva se procedió de la misma manera, constando de dos fases: CATA CIEGA: Se mostraban a los alumnos tres vasos sin etiqueta, que contenían tres bebidas diferentes, dos de las cuales eran siempre Coca-cola y Pepsi.. Las instrucciones fueron siempre: Prueba estas bebidas y dime cuál es la que más te gusta y la que menos, y por qué. Puede repetir y beber más si quieres.. Como se ha indicado, existía un orden aleatorio controlado, conforme a un registro riguroso previamente establecido para asegurar que todas las bebidas tuvieran las mismas probabilidades, presentándose equitativamente en primer lugar, en segundo o en tercero.. En una hoja registro, en que se reflejaba expresamente dicho orden, se iban anotando al momento las elecciones y la justificación de las mismas. CUESTIONARIO ENTREVISTA: Tras la cata ciega, se procedía a la realización individual de un cuestionario relacionado con las bebidas habituales, gustos y preferencias, y a una valoración final de la actividad. APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 5/8

6 4. RESULTADOS OBTENIDOS Presentamos, en primer lugar, las tablas de los resultados generales: ELEGIDA RECHAZADA NEUTRA COLA GOLD COLA SELEX COLA 38 (76) 35 (7) 3 (6) 3 (6) 29 (58) 29 (58) Los datos muestran cómo las bebidas BEBIDA ELEGIDA genéricas, es decir, las de marca de supermercado, son más elegidas que las dos más conocidas del mercado y, 6 5 sorprendentemente, Coca-cola queda 3 en tercer lugar. En cuanto a la bebida 2 que menos ha gustado, nos 1 4 encontramos de nuevo con Coca-cola como la más rechazada, siendo Pepsi la que menos. En la proyección de las bebidas Gold cola y Selex cola, aplicadas la mitad de veces que las otras dos por el propio planteamiento del experimento, nos encontramos con la sorpresa de que la bebida Gold sería la más elegida. En resumen, se puede decir que cuando no se sabe lo que se está bebiendo las respuestas son absolutamente sorprendentes, precisamente porque es ciega TOTAL DE LA MUESTRA BEBIDA RECHAZADA BEBIDA 'NEUTRA' TOTAL DELA MUESTRA TOTAL DELA MUESTRA APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 6/8

7 Tanto en los chicos con en las chicas es mayor la proporción del total de nuestra muestra que elige las bebidas alternativas, es decir Gold cola y Selex cola. Coca-cola es la bebida que más rechazos produce, seguida de las otras por el influjo de Gold cola, como ya se ha señalado, siendo esto más relevante en los chicos que en las chicas, donde Pepsi parece que tiene más aceptación. En general, los rechazos de los chicos son más diferenciados que las chicas. COMPARATIVA POR SEXOS: elección COMPARATIVA POR SEXOS: rechazo porcentajes Chicos Chicas porcentajes Chicos Chicas Si comparamos los alumnos de 1º y 2º de Primaria frente a los de 1º de Secundaria, podemos ver que los alumnos de Primaria eligen proporcionalmente más Pepsi que Coca-cola, mientras que los de Secundaria más Coca-cola, aunque con poca diferencia de las otras colas, que prácticamente reciben el mismo tratamiento en Primaria que en Secundaria. Aquí acaso cabría señalar que los resultados inferiores de Coca-cola en la muestra de Primaria respecto de Secundaria podrían ser explicados porque los alumnos pequeños aún no han sido condicionados por la publicidad y costumbre a beber Coca-cola, que es la bebida general que la mayoría de Secundaria admiten beber habitualmente. Los pequeños no lo hacen, y la cata es, por tanto, más natural y menos artificial. En Secundaria puede haber una incidencia clara del factor reconocimiento Finalmente, cabe indicar que el rechazo de Coca-cola es similar en ambas etapas, pero no así en las demás bebidas: Los alumnos de Primaria rechazan menos Pepsi que los de Secundaria, y a éstos, a su vez, no les gustan tanto las bebidas alternativas. APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 7/8

8 COMPARATIVA POR ETAPAS: elección COMPARATIVA POR ETAPAS: rechazo 3 Una última observación. Es sorprendente que 3 las bebidas-cola alternativas 25 Primaria 25 2 Primaria a las dos gigantes del mercado Secundaria reciban las 2 preferencias de las muestras Secundaria de 1nuestro estudio, pero lo es más aún si tenemos 1 en cuenta que el valor 5 5 de mercado entre ambas es significativamente diferente: El precio de la Coca-cola oscilaba en el momento de los experimentos en torno a 1 2 euros, y el de la Pepsi algo menos, 1 5 euros, mientras que las colas de porcentajes 35 Carrefour (Gold cola) y de Lupa (Selex cola) rondaban los 5 euros, lo que significa sobre el % del valor de las otras dos. porcentajes 35 BOTELLA DE 2 LITROS PRECIOS DE MERCADO EN CÉNTIMOS DE EURO En resumen, que acaso habría que reformular el título de la investigación y dejarlo en Ni Coca-cola ni Pepsi. Thast s the Answer! APPC V Jornadas Nacionales de Investigación en Psicología Santander 26 8/8