Productos distribuidos por FRUITES CLARAMUNT

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1 Productos distribuidos por FRUITES CLARAMUNT

2 Cocción a 165/170 C Croissant lunch 30g (x195 uds) LAS BOLLERÍAS LISTAS PARA COCER La Bollería Lista para cocer (o Pre-fermentada) Ultracongelada BRIDOR se suministra ya fermentada y dorada al huevo. Lista para cocer : directamente del congelador al horno. Es sencilla y rápida de elaborar, y garantiza frescura y flexibilidad. Las cocciones se realizan a la carta. Ideales en hostelería y restauración PaIn au chocolat lunch 35g (x210 uds) Mini caracolas de pasas lunch 30g (x230 uds) Croissant 60g (x70 uds) Cocción min PaIn au chocolat 70g (x90 uds) Cocción min

3 Cocción a 165/170 C Bollería prefermentado y ultracongelada Croissant lunch 30g (x195 uds) Croissant 60g (x70) Cocción min PaIn au chocolat lunch 35g (x210 uds) PaIn au chocolat 75g (x70 uds) Cocción min Mini caracolas de pasas lunch 30g (x230 uds) Trenza de chocolate 28g (x100 uds) Cocción min

4 Cocción a 210 C Los panecillos precocidos congelados Finedor 45g (x50 uds) Cocción 6-8 min a 210 C La carta de panes La Carta de Panes BRIDOR es una armoniosa selección de cerca de 50 variedades de panes precocidos o cocidos en un auténtico horno con solera de piedra, elaborada para responder a todas las necesidades de la hostelería y la restauración: desayuno, cesta de panes, servicios de restauración y bocadillos. Elaborados con harina tradicional francesa, amasados lentamente y fermentados durante horas para obtener sabores intensos y naturales. Hermosos visuales artesanos con surcos regulares y bien abiertos, una miga color crema con alveolus irregulares, una forma regular y bien proporcionada, sello de una esmerada elaboración, un volumen importante, pero sin exceso, garantía de una fermentación controlada Panecillo multicereales 45g (x60 uds) Cocción 8-10 min a 210 C Finedor aceitunas negras 50g (x50 uds) Cocción 6-8 min a 210 C Panecillo 40g (x200 uds) Cocción 8 min a 200 C Panecillo rectangular 55g (x140 uds) Cocción 8 min a 200 C Los panes grandes precocidos congelados Pan «céréalier» 450g (x16) Cocción min Pan para compartir 300g (x25) Cocción min Pan «Pochon» 450g (x16) Cocción min

5 El pan «Pochon» 450g

6 Cocción a 180 C 100% Cocido 100% Servicio Pave 30g (x200) Pave 55g (x100) Stick tradicional 40g (x150) 100% Cocido 100% Servicio Para el mundo de la comida rápida y urbana donde todo va cada vez más deprisa y se requieren productos buenos y fáciles de preparar, Bridor está orgulloso de ofrecer una gama de panecillos cocidos congelados fáciles de preparar. Servidos tal cual o ligeramente calientes para que stén más crujientes, siempre estarán listos cuando hagan falta Stick cereales 40g (x150) Stick aceitunas negras 45g (x150) Productos distribuidos por FRUITES CLARAMUNT

7 Cocción a 200 C Gama ecologico Carré nature Bio 50g (x140) Cocción 10 min Pave épeautre courge tournesol Bio 450g (x16) Cocción 20 min Baguettine sandwich Bio 140g (x25) Cocción 10 min Baguette Bio 280g (x25) Cocción 12 min Boule Bio 450g (x18) Cocción 20 min Gama sin gluten Pan sin gluten tradicional 45g (x50) Cocción 8 à 10 min a 160 C directamente en su envase Madeleine sans gluten 30g (x50) Cocción 8 à 10 min a 160 C directamente en su envase Pan sin gluten semillas 45g (x50) Cocción 8 à 10 min a 160 C directamente en su envase Briochette sans gluten 50g (x50) Cocción 8 à 10 min a 160 C directamente en su envase

8 Los consejos del Chef PREPARACIÓN DE LOS PANES BAREMO DE COCCIÓN Orientativo según su horno 40 x 60 32,5 x 53 ETAPA 1: Descongelación recomendada ETAPA 2: Cocción Precalentar el horno a 200 C ETAPA 3: Enfriamiento Panes individuales min 5-8 min 5 min Bocadillos min 8-12 min 10 min Baguettes y panes de frutas min min 10 min Panes 400G (aprox.) min min 20 min Panes 1KG (aprox.) min-1 hora min 30 min PREPARACIÓN DE LA BOLLERIA LISTA PARA COCER BAREMO DE COCCIÓN Orientativo según su horno ETAPA 1: Descongelación recomendada ETAPA 2: Horno ventilado a 170 C ETAPA 3: Enfriamiento Croissant 50-70g min min 15 min Napolitana de chocolate min min 15 min Caracola grande (aprox 100g) min min 15 min Mini bollería min min 10 min Mini media luna min min 15 min Los dulces grandes min min 15 min Gama sin gluten* 40 x 60 32,5 x 53 No 10 min 5 min 5 min 5 min 5 min * También en 45mn al microondas, sin descongelación previa Productos distribuidos por FRUITES CLARAMUNT