RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA

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1 DIETA POST - OPERATORIO RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PROGRAMA CIRUGIA BARIATRICA El médico especialista dará la orden de iniciar dieta uno o dos días después de la cirugía, para lo cual debe seguir el siguiente manejo. DIETA LIQUIDA CLARA: DURACIÒN: ( 7 ) DIAS INICIA: FINALIZA: DESAYUNO CONSOME de pollo sin grasa 4 onzas (120cc) AROMATICA con edulcorante artificial (sabro) 4 onzas (120cc) NUEVES Gelatina dietética, té o clight 4 onzas (120cc) ALMUERZO CONSOME de pescado sin grasa 4 onzas (120cc) AROMATICA con edulcorante artificial (sabro) 4 onzas (120cc) ONCES Gelatina dietética, té o clight 4 onzas (120cc) CONSOME de pollo sin grasa 4 onzas (120cc) AROMATICA con edulcorante artificial(sabro) 4 onzas (120cc) REFRIGERIO Gelatina dietética, té o clight 4 onzas (120cc) RECUERDE: NO consuma lácteos, gaseosas, azúcar, nada sólido. 1

2 DIETA LIQUIDA TOTAL DURACIÒN: ( 7 ) DIAS INICIA: FINALIZA: DESAYUNO LICUADO de pollo + zanahoria 4 onzas ( 120 cc) JUGO DE FRUTA sin azúcar (mango, papaya, pera...) 4 onzas ( 120 cc) NUEVES JUGO DE FRUTA O COMPOTA 4 onzas ( 120 cc) sin azúcar (mango, papaya, pero, manzana..) ALMUERZO LICUADO de pescado + ahuyama 4 onzas ( 120 cc) JUGO DE FRUTA sin azúcar (mango, papaya, guayaba, pera...) 4 onzas ( 120 cc) ONCES JUGO DE FRUTA O COMPOTA 4 onzas ( 120 cc) sin azúcar (mango, papaya, pera, manzana..) LICUADO de pollo + espinaca 4 onzas ( 120 cc) JUGO DE FRUTA sin azúcar (mango, papaya, guayaba, pera...) 4 onzas ( 120 cc) REFRIGERIO JUGO DE FRUTA O COMPOTA 4 onzas ( 120 cc) sin azúcar (mango, papaya, pera, manzana..) RECUERDE:NO consuma sólidos, azúcar, lácteos, jugos ácidos. 2

3 DIETA SEMIBLANDA (PURE) DURACIÒN: ( 1 ) MES INICIA: FINALIZA: DESAYUNO CALDO de pollo o pescado con 4 onzas (120 cc.) papa FRUTA en puré o picada 4 onzas (120 cc.) NUEVES COMPOTA de pera sin azúcar 4 onzas ( 120 cc) ALMUERZO PESCADO triturado sudado ZANAHORIA en puré PAPA en puré 3 cucharadas 2 cucharadas 1 cucharada ½ hora después JUGO DE MANGO sin azúcar 4 onzas ( 120 cc) ONCES JUGO DE PAPAYA sin azúcar 4 onzas ( 120 cc) POLLO molido sudado 3 cucharadas AHUYAMA en puré 2 cucharadas YUCA en puré 1 cucharada ½ hora después JUGO DE DURAZNO sin azúcar 4 onzas ( 120 cc) REFRIGERIO JUGO DE MANZANA sin azúcar 4 onzas ( 120 cc) RECUERDE: Cada comida debe durar de 25 a 30 minutos por lo tanto mastique despacio, no consuma líquidos y sólidos al mismo tiempo, NO gaseosas, CAFÉ, azúcar, fritos, carne roja, productos de paquete, pan. Inicie con porciones pequeñas, aumente según tolerancia hasta alcanzar porciones de. PROTEINA (pollo, pescado): 80 gramos, VERDURA ( zanahoria, espinaca, ahuyama, calabaza): 70 gramos, FARINACEO (tostado, arepa, papa, arroz): 70 gramos. 3

4 DIETA NORMAL DESAYUNO QUESO campesino 1 onza ( 30 gramos) GALLETA soda 2 unidades 30 minutos después: TE EN LECHE descremada sin 4 onzas ( 120 cc) azúcar NUEVES PAPAYA PICADA + QUESO 1 pocillo tintero campesino ALMUERZO POLLO asado sin piel 1 pernil TORTA DE ESPINACA 70 gramos PAPA salada 70 gramos ½ hora Jugo de fruta sin azucar 4 onzas (120cc ) ONCES YOGURT dietètico 4 onzas ( 120 cc) PESCADO sudado 80 gramos HABICHUELAS gratinadas 70 gramos ARROZ blanco ¼ pocillo ½ hora Jugo de fruta sin azúcar 4 onzas ( 120 cc) REFRIGERIO AVENA EN LECHE DESLACTOSADA DESCREMADA sin azúcar 4 onzas ( 120 cc) 4

5 RECOMENDACIONES GENERALES 1. Consuma 6 comidas al día, en pequeñas cantidades. 2. Respete los horarios de las comidas. 3. Coma despacio masticando correctamente los alimentos, tome pequeños bocados. 4. Realice las comidas sentado en la mesa, no haga ninguna otra actividad mientras come. 5. Consuma mínimo un (1) litro de agua al día, adicional a los líquidos de la dieta. 6. Realice las dietas en la consistencia y el tiempo sugerido por la nutricionista. 7. Recuerde la regla de oro: siempre consuma primero la proteína, luego la verdura y por último la harina, no mezcle los alimentos. 8. Si no tolera alguna de las dietas devuélvase a la inmediatamente anterior y realícela por 1 o dos días más, según tolerancia. 9. Deje de comer en cuanto tenga sensación de plenitud, así tenga aun comida en el plato. 10. Identifique los alimentos que le producen molestias y elimínelos de su alimentación diaria. 11. Consuma sus comidas sin aderezos como cremas, salsas. 12. Las primeras dos semanas después de la cirugía no consuma lácteos. Luego inicie porciones muy pequeñas (1 a 2 onzas por toma) siempre deslactosada y descremada. Igualmente, incluya el huevo en su dieta solo 2 semanas después, y consuma según tolerancia, máximo 3 por semana no frito. 13. Evite las grasas: aceite, mantequilla, mayonesa; le pueden producir diarrea. Prefiera preparaciones al vapor, a la plancha, al horno. 14. Consuma 1 porción de leguminosas a la semana, cada una 2 cucharadas (fríjol, lenteja, garbanzo, alverja verde), como reemplazo de la harina. Cuatro a seis semanas después de la cirugía, si siente distensión abdominal, suspenda su consumo. 15. Inicie el consumo de carnes rojas 2 meses después de la cirugía, en preparación molida y en pequeñas cantidades. 16. Prefiera primero los alimentos secos a los líquidos, consuma los líquidos lejos de las comidas en pequeñas cantidades (máximo 120 cc por toma). No bebidas espesas ni calóricos. 17. No consuma jugos ácidos durante el primer mes de la cirugía, cuando los inicie consúmalos en pequeñas cantidades 1 o 2 onzas para probar tolerancia. Evite las frutas productoras de gas como melón, sandia. 18. No consuma sopas, cremas, caldos, ni aromáticas, una vez inicie la dieta semiblanda. 5

6 19. Evite los alimentos productores de gas como verduras crudas (coles, rábano, lechuga, cebolla, pimentón) y gaseosas. Las verduras cocidas no producen gas. 20. No consuma azúcar, miel, panela, le producen mareo, taquicardia, sudoración, vomito, diarrea, dolores abdominales (síndrome de dumping) 21. no consuma alimentos que contengan picante, ni lo adicione a las preparaciones. 22. Consuma 1 tableta de Centrum, una de Anemidox (hierro), una de calcio al día. Cada Mes aplicar una ampolla de Complejo Intra muscular. Cuando la nutricionista o el médico lo indique. (pacientes con Bypass gástrico únicamente) 23. No consuma alimentos pobres en valor nutricional y altos en calorías como tortas, gelatina, pudines, ponqués, productos de paquete, gaseosas. 24. No consuma CAFÉ en ninguna preparación. 25. No consuma ningún tipo de alcohol 26. Recuerde: En la dieta normal su plato debe ser distribuido de la siguiente manera: Proteina: 80 gr. pollo, carne o pescado Harina: 70 gr Papa, arroz, pasta Verdura o fruta: 70 gramos Bebida 120 cc. Jugo natural sin azúcar 6

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