PAUTAS ALIMENTICIAS LUEGO DE UNA CIRUGIA PARA OBESIDAD = DIETARY GUIDELINES FOLLOWING OBESITY SURGERY

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1 Page 1 f 10 SUR-GEN PAUTAS ALIMENTICIAS LUEGO DE UNA CIRUGIA PARA OBESIDAD = DIETARY GUIDELINES FOLLOWING OBESITY SURGERY La cirugía que usted tuv le ayudará a cntrlar la cantidad de aliment que cme. Est le permitirá perder pes. Es muy imprtante que usted siga esta dieta para perder pes y permanecer san. Si usted n sigue esta dieta, varias csas pueden currir: Usted puede causar que la blsa de su estómag se estire. Puede que n baje de pes. Puede tener el "dumping syndrme" l que significa que el aliment sale de su estómag demasiad rápid. Es causad pr tmar líquids cn las cmidas pr ingerir aliments bebidas alts en azúcar (cm gasesas). Ls síntmas del dumping syndrme incluyen náusea, cólics abdminales diarrea 15 minuts después de cmer. Usted también puede sentirse caliente, maread débil Etapas de la dieta Durante ls primers días después de la cirugía, usted n será capaz de cmer beber nada. Mientras esta en el hspital, cmenzará a beber agua y alguns líquids clars. Lueg, usted pasará a una dieta líquida durante aprximadamente seis semanas. Necesitará beber líquids cn frecuencia para btener

2 Page 2 f 10 suficiente nutrición y líquids. Esta dieta incluye licuads de diferentes cmidas. Después de seis semanas, puede cmenzar cmida sólida cm parte de una dieta baja en grasa "lw-fat diet". Estas etapas sn explicadas más detalladamente en las siguientes páginas. Usted necesitará usar tazas y cucharas de medida para medir cn cuidad sus cmidas y bebidas. Semanas 1-2: Dieta Líquida Cma y beba despaci. Usted será capaz de beber una nza de líquid (ds cucharadas) cada 15 minuts. Tendrá que beber al mens seis tazas (48 nzas) de líquid cada día. Mida sus líquids cn cuidad. En la tabla encntrara ds listas: "Líquids de alt valr prteic" y "trs líquids". Cada día, usted debe beber tres tazas de "líquids de alt valr prteic" y tres tazas de "trs líquids". Para cmpletar esta cantidad de líquid tendrá que beber cn frecuencia td el día. Debe asegurarse que ls líquids que beba n estén demasiad calientes demasiad frís. Est puede prvcar el "dumping syndrme" y le hacerle sentir enferm. N beba gasesas, bebidas carbónicas u trs líquids que cntengan much azúcar. Ls líquids cn much azúcar incluyen gasesas, Snapple, Kl Aid, Gatrade, Hi-C y Sunny Delight. N añada azúcar a sus bebidas (cm café té). Las bebidas cn much azúcar pueden prvcar el "dumping syndrme". N beba alchl, incluid cerveza vin. Nunca use gma de mascar. Si se traga la gma de mascar, puede blquearse la nueva apertura de su estmag. Líquids de alt valr prteic(tres tazas al día) Leche Descremada (Si usted n tlera ls prducts láctes intente LactAid prducts de Otrs líquids (tres tazas al día) Café negr, Té caliente frí sin azúcar* (preferiblemente sin cafeína) Calds

3 Page 3 f 10 DairyEase) Desayun instantáne Carnatin sin azúcar (mezclar cn leche descremada) Ensure, Ensure Plus, Bst, Sustacal, SlimFast (Ests prducts tienen un pc de azúcar per pueden ser tlerads en pequeñas cantidades) Crystal Light, Kl Aid sin azúcar Jugs sin dulce (Sól 100 % jug, n Hi-C bebidas cn sabr de fruta). N beba, más de 1 taza (8 nzas) de jug al día. *Puede usar a sustituts de azúcar cm Equal Sweet N Lw. Puede cmer ls siguientes aliments además de ls líquids: Ds cucharadas de un cereal ccinad sin dulce, cm avena y crema de trig (mezclad cn agua leche descremada). Ds cucharadas de crema (spa) hecha cn leche descremada (clar primer). Ds cucharadas de puré de papas (diluid cn leche descremada). Ds cucharadas de ygurt sin grasa y sin azúcar, cm Yplait light Dannn light (si el ygur tiene pedacits de fruta, entnces debe licuarl antes de tmarl). Ds cucharadas de pudín flan sin azúcar hechs cn leche descremada gelatina sin azúcar. Cada día tme ds pastas masticables para niñs de vitaminas y minerales, cm Flintstnes Cmplete Centrum Junir. Pregunte a su dctr acerca del us de suplements líquids de vitaminas y minerales. Su dctr puede prescribirle tras vitaminas minerales cm calci hierr. Ejempl de un Menú de Dieta Líquida (semanas 1 y 2) 7:00 am 1 nza de jug de manzana sin dulce

4 Page 4 f 10 7:15 am 1 nza de leche descremada 7:30 am 2 cucharadas de avena 7:45 am 1 nza de leche descremada 8:00 am 1 nza de agua Cntinúe cmiend bebiend ls aliments y bebidas permitids cada 15 minuts durante la mañana y la tarde 5:00 pm 2 cucharadas de puré de papas 5:15 pm 1 nza de desayun instantáne Carnatin sin azúcar. 5:30 pm 2 cucharadas de crema (spa) de brócli (clar primer). 5:45 pm 1 nza de leche descremada 6:00 pm 2 cucharadas de pudín de vainilla sin azúcar Cntinúe cmiend bebiend ls aliments y bebidas permitids cada 15 minuts durante la nche hasta el mment de irse a drmir Tener actividad física cn regularidad es una parte imprtante del plan para perder pes. Pregunte a su dctr cuand es adecuad que usted cmience a entrenarse y que tip de ejercici es el mejr. Su dctr puede decirle que cmience un prgrama de caminatas pc después de la cirugía. Su bjetiv debe ser hacer ejercici 30 minuts más, 5 más veces pr semana. Semanas 3-6: Dieta Líquida Cmpleta En este mment su dctr aumentará a 2 nzas la cantidad de líquid que puede beber en cada tma. Usted cmerá beberá sól cada 30 minuts en vez de cada 15 minuts.

5 Page 5 f 10 Usted puede aumentar la cantidad de ls trs aliments permitids (cereales ccinads, puré de papa, etc.) a ¼ taza. Puede añadir alguna variedad a su dieta añadiend ¼ taza de ls siguientes aliments: Huev revuelts (sl la clara) sustituts de huev (ejempl: Eggbeaters). Puré de frutas sin dulce cm cmpta de manzana, puré de melctón, albaricque pera. Puré de verduras cm habichuelas zanahrias (evitar verduras que prducen gas cm brócli y repll, ells pueden hacer que usted se siente hinchad). Puré de carne (ejempl, puré de pll pav). Puede ser útil usar cmida en puré para bebes cm purés de frutas, verduras y carnes. Pare de cmer cuand usted se siente llen. Usted n tiene que cmer tda la prción de aliments. Si cntinua cmiend después que usted se siente llen, puede tener náusea y vómit. Llame a su dctr si usted n puede cmer debid a náusea vómit si tiene diarrea severa. Ejempl de un Menú de Dieta Líquida Cmpleta (semanas 3-6) 7:00 am 7:30 am 8:00 am 8:30 am 2 nzas de jug de manzana sin dulce 2 nzas de leche descremada ¼ de taza de clara de huev revueltas. 2 nzas de agua

6 Page 6 f 10 9:00 am 2 nzas de leche descremada Cntinúe cmiend bebiend ls aliments y bebidas permitids cada 30 minuts durante la mañana y la tarde 5:00 pm 5:30 pm 6:00 pm 6:30 pm 7:00 pm ¼ de taza de puré de papa 2 nzas de desayun instantáne Carnatin sin azúcar. ¼ de taza de pll en puré. ¼ de taza de cmpta de manzana sin azúcar 2 nzas de leche descremada Cntinúe cmiend bebiend ls aliments y bebidas permitids cada 30 minuts durante la nche hasta el mment de irse a drmir Dieta baja en Grasa Esta es la dieta que usted debe que seguir de aquí en adelante Ahra usted puede cmenzar a añadir aliments sólids a su dieta. Usted tendrá que cmer bcads muy pequeñs y masticarls muy bien. Debe masticar cada bcad de aliment al mens 30 veces. Debe masticar el aliment hasta que se vuelva líquid. Si usted n puede masticar un aliment hasta que se vuelva líquid, entnces escúpal. Este segur que ls aliments están bien húmeds. La cmida seca dura es más difícil de digerir.

7 Page 7 f 10 Debe cmer cinc cmidas pequeñas cada día en vez de cmer cada 30 minuts. Cma muy despaci. Incluya una fuente de prteína (vea abaj) en cada cmida. Pare de cmer cuand usted se sienta llen. Usted n tiene que terminar de cmer td si se siente satisfech. Cntinuar cmiend después de que usted esta llen puede causarle náusea y vómit. Sól debe beber líquids 30 minuts antes 30 minuts después de las cmidas. Beba ls líquids despaci. Ahra usted puede beber cuatr nzas de líquid (1/2 taza) cada vez. N beba más de ch nzas (1 taza) en una hra. Cntinúe bebiend seis tazas de líquid al día, revise la tabla de la pagina 2 : "Líquids de alt valr prteic" y "trs líquids". Buenas fuentes de prteína incluyen la carne, leche, pescad y huevs. Use las siguientes pautas para escger cmida de alt valr prteic. Puede preparar las carnes blandas cm el pll pav al hrn, asadas hervidas. La carne de vaca puede ser muy dura para digerir pr alguns pacientes. N cma carnes cn alt cntenid de grasa cm tcin, salchichas, perrs calientes, blgna, salami, carne frita, crtes de carde grda. N cma carnes fibrsas duras cm "crned beef" hamburguesas regulares ("grund beef"). Cma atún empacad en agua y pescad asad, al hrn a la parrilla. N cma pescad mariscs frits, sn difíciles de masticar cmpletamente. Cma clara de huev ccinada sustituts del huev (cm Eggbeaters). N cma huevs frits cruds. Prducts láctes al 1%, leche descremada, ygur baj en grasa, ques cttage baj en grasa, sn buenas pcines. N cma prducts láctes cn alt cntenid de en grasa cm leche entera, helad y quess regulares. Tfú y leche de sja baja en grasa sn buenas fuentes de prteína vegetal. Fríjles secs (pr ejempl, pint, negr) sn buens fuentes de prteína, per puede causar gas.

8 Page 8 f 10 FRUTAS Cma una amplia variedad de frutas blandas cm plátans, cmpta de manzana sin dulce, melctnes, mandarinas, peras y piñas. N cma las membranas de las naranjas trnjas, tampc la cáscara, piel, semillas ls craznes de las frutas. Las frutas enlatadas deben ser cnservadas en agua jug, n en syrup (aunque sea "light syrup"). VERDURAS Cma una amplia variedad de verduras suaves ccinadas cm zanahrias, alverjas calabaza. Usted puede tmar jug de tmate jug de verduras. N cma vegetales cruds. N añada mantequilla, ques salsas cremsas a sus verduras. N cma a verduras fritas verduras fibrsas, cm el api. HARINAS Cma aliments bajs en grasa cm pasta, papas, arrz, fides y pan. Alguns pacientes tienen prblemas cmiend pan muy suave y pulps. Avena, sémla de maíz, crema de trig sn buenas pcines para cereales ccinads. N cma harinas altas en grasa, cm galletas (a mens que sean bajas en grasa), muffins, papas fritas, waffles, biscuits, dnas, rsquillas, rlls de dulces u trs snacks (ejempl: Cheets, gld fish, crn chips galletas de mantequilla de maní). N cma cereales endulzads cn miel cn azúcar. Elija cereales bajs en azúcar cm Cheeris regular, Special K y Crn flakes. N cma cereales cn nueces, semillas, cc. Pregúntele a su dctr nutricinista si tiene dudas a cerca de un cereal. Usted puede cmer una pequeña cantidad de la grasa en su cmida (2-3 cucharaditas pr día). Las grasas incluyen margarina, aliñ para ensalada, maynesa, aceite de liva, y aceite de canla. Usted puede usar aliñ para ensalada sin grasa light, margarina light, "light sur cream" y maynesa sin grasa light.

9 Page 9 f 10 Trate de n cmer grasas. Ellas añaden muchas calrías a su dieta y pueden hacer que se sienta enferm. N cma aliments que cntengan much azúcar. Cm pasteles, dulces, caramels, pie, galletas, chicle, syrup, gelatina, jalea, miel, helad y gasesas. Ests aliments tienen muchas calrías, pueden hacer que se sienta enferm y causar "dumping syndrme". N le pnga a sus aliments mucha sal cndiment cn sal (pr ejempl, lemn pepper, salsa A-1 para carnes, salsa de sja, salsa teriyaki). Est hace que sienta mucha sed y usted pdría beber demasiads líquids. Si las tlera, use especias sin sal. Cntinúe tmand suplements de vitaminas y minerales recmendads pr su dctr. Su dctr revisara sus niveles de hierr y vitamina B12, prque ls pacientes que se smeten a cirugías para pérdida de pes a menud tienen bajs niveles de hierr y vitamina B12. Usted también deberá tmar suplement de calci. Sus cmidas n deben exceder cuatr nzas (1/2 taza). Necesitará medir sus aliments para asegurarse que n excede esta cantidad. N cma cnstantemente. Pr que puede estirarse la blsa de su estómag y reducir la velcidad de pérdida de pes. Llame a su dctr si n puede cmer debid a náusea, vmit diarrea. Ejempl de un Menú baj en Grasa Desayun 2 claras de huev revueltas ¼ taza de avena ccinada Cmida: 1 nza de pll a la parrilla ¼ taza de zanahrias ccinadas Media mañana: ¼ taza de ques cttage baj en grasa ¼ taza de piña Nche: 1 nza de ygurt baj en grasa ¼ taza de peras enlatadas

10 Page 10 f 10 Almuerz: 1 nza de lm de cerd al hrn 2 cucharadas de arrz ccinad 1 cucharada de margarina baja en grasa 2 cucharadas judías *Recuerde beber líquids 30 minuts antes 30 minuts después de sus cmidas Centr Médic de la Universidad de Mississippi 2500 Nrth State St. Jacksn, MS c.2005 La Universidad de Mississippi frece igualdad de prtunidades en educación y emple, M/F/D/V.