ÍNDICE. Dossier de Patrocinios

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2 ÍNDICE SALUDO DEL AYUNTAMIENTO DE CÓRDOBA... 2 SALUDO DE LA DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA... 3 CÓRDOBA CALIFATO GOURMET... 4 ESTRUCTURA Y DESARROLLO DEL EVENTO... 5 El Evento con los Chefs... 5 Tapas en el Califato... 6 LOS ESPACIOS... 6 LOS CHEFS... 7 PERIODISTAS Y BLOGGERS PLAN DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN Difusión y Comunicación PATROCINIO ORO PATROCINIO PLATA COLABORADOR ESPECIAL PRESENTACIÓN DÍA 5 DE JUNIO

3 SALUDO DEL AYUNTAMIENTO DE CÓRDOBA JOSE ANTONIO NIETO BALLESTEROS Alcalde La designación en este 2014 de Córdoba como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es el espaldarazo que reconoce en el ámbito internacional la potencia que nuestra gastronomía tiene en todos los ámbitos. El extenso y atractivo recetario local ha sabido adaptarse con inteligencia a los nuevos tiempos y ha dado el salto para ser el protagonista de restaurantes y de tabernas en unas cartas que se han convertido en un importante reclamo turístico. Ahora, gracias a esta distinción de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, adquiere una proyección internacional. El mestizaje cultural, la riqueza y calidad de las materias primas que se producen en esta tierra y la creatividad de quienes están al cargo de los fogones han sido los verdaderos artífices de la potenciación de este atractivo que ya es todo un valor para Córdoba, una ciudad que es un referente internacional por muchas cosas, pero que desde hace unas décadas lo es también por su gastronomía. Desde el Ayuntamiento estamos convencidos de que Córdoba Califato Gourmet va a ser un evento que va a servir para divulgar en un público especializado la alta gastronomía que tanto enorgullece a los cordobeses y que complementa a la perfección el excelente recuerdo que los visitantes se llevan de nuestra ciudad. José Antonio Nieto Ballesteros 2

4 SALUDO DE LA DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA SALVADOR FUENTES LOPERA Vicepresidente Primero Córdoba Califato Gourmet sintetiza en tan sólo tres palabras una idea innovadora y única, una cita con la más alta gastronomía de la mano de grandes chefs españoles pero utilizando como hilo conductor las raíces culturales de nuestra tierra, nuestro pasado romano, árabe, judío y cristiano. Tomando como punto de partida la historia, y como base los ricos productos de la tierra cordobesa y la gastronomía tradicional, asistimos a un acontecimiento único en el que los aromas y los matices más vanguardistas serán los principales protagonistas. Fusionar en un evento excepcional a grandes entendidos de la gastronomía, reconocidos por las afamadas guías Michelin y Repsol, haciendo que se sirvan de los productos cordobeses para inspirarse y crear sabores y colores que nos retrotraigan al pasado, no puede ser menos que un acontecimiento único e irrepetible. Córdoba se convertirá en el gran escaparate de la gastronomía de vanguardia, pero fundamentada en la raíz de nuestra cocina y en la calidad de nuestros productos; en las Denominaciones de Origen Protegidas del aceite, en los ibéricos de Los Pedroches, en nuestros dulces y licores, en la variedad de nuestra huerta o en los vinos y vinagres de Montilla-Moriles. Todo ello, para seguir dando a conocer Córdoba como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica y para hacer que los mejores paladares del mundo se queden con el buen sabor que nuestra provincia deja siempre al visitante. Desde la Diputación de Córdoba apoyamos iniciativas que, como ésta, destacan por su diferenciación y su capacidad para crear valor añadido, por su potencial innovador y creativo, y por su importante repercusión. Córdoba Califato Gourmet atraerá a críticos, gastrónomos, chefs, restauradores, medios de comunicación, cordobeses y visitantes nacionales e internacionales, y, todos ellos, venderán Córdoba por el mundo como un destino al que merece la pena escaparse para disfrutar de su SABOR, su COLOR y su OLOR. La experiencia turística no sólo reside en la contemplación de un monumento o la visita a un museo; Córdoba va mucho más allá, ofreciendo con este proyecto una experiencia sensorial que conecta con las emociones y que permite viajar por las culturas del pasado y aprender de las técnicas culinarias del presente y del futuro. Salvador Fuentes Lopera. 3

5 CÓRDOBA CALIFATO GOURMET Coincidiendo con el año de la Capitalidad Iberoamericana de Cultura Gastronómica 2014, se celebrará del 26 al 29 de septiembre, y por primera vez en Andalucía, un Evento de enorme repercusión mediática que tendrá lugar en Córdoba y su provincia. Córdoba Califato Gourmet es una nueva vía de promoción de Córdoba, su gastronomía, sus vinos, sus productos y sus gentes y no sólo creando expectativas para atraer a nuevos visitantes, sino reforzando los lazos con los que gustan de repetir escapadas a la ciudad de la Mezquita. Además, queremos dar este impulso desde el punto de vista del turismo gastronómico, que en la actualidad, se ha constituido en el principal motor generador de turismo. Tenemos de nuestro lado la riqueza de productos que se elaboran en esta provincia y también un pasado histórico de nuestras cuatro culturas, que ni podemos ni queremos olvidar. Pasado que también tiene que ver con la gastronomía y la elaboración de platos tan míticos como el rabo de toro, el salmorejo o el cordero a la miel, que nos devuelven la memoria gustativa hasta la tradición y a los recuerdos de la mejor gastronomía tradicional. 7 de los mejores Chefs nacionales (todos Estrellas Michelin y soles Repsol). 8 de los principales periodistas gastronómicos (y blogueros) cubriendo el evento. 100 establecimientos de Córdoba y su Provincia, participando durante tres días en una muestra gastronómica. Tapas en el Califato. Un millón de seguidores en los blogs de los chefs, periodistas y blogueros. La presencia de todos ellos en el evento, tendrá más repercusión mediática, que cualquier inserción en publicidad. Aparte, de la consabida repercusión en la prensa, en la que cada periodista publica su columna. Un Evento referente de la gastronomía que se posicionará a nivel internacional y que en los próximos años tendrá sucesivas ediciones. Posicionamiento de su web en Google y en las Redes Sociales, junto a los eventos gastronómicos de máximo nivel. Programa de presentaciones continúas a nivel local y nacional. Edición de folletos divulgativos con los perfiles de los Chefs y los establecimientos participantes, así como un libro resumen de las tapas premiadas y las elaboradas por los Chefs. Edición de un libro resumen que será presentado en los meses siguientes. Continuidad del Evento en los años posteriores. 4

6 ESTRUCTURA Y DESARROLLO DEL EVENTO A los Sponsors se les ofrece una serie de ventajas que comienzan desde la misma presentación del Evento por parte de las Autoridades locales y provinciales, con una destacada presencia en todo momento y disponiendo de una amplia gama de posibilidades de promocionar su marca. Desde primeros de junio que comienza la campaña, todas las empresas gastronómicas de la Provincia, recibirán comunicaciones continúas para preparar su participación en la elaboración y comercialización de sus tapas, al tiempo que se realiza la máxima difusión entre el público objetivo que participará en las degustaciones. Todos los pueblos de la Provincia y sus establecimientos, se convierten. El Evento con los Chefs El Evento con los Chefs, que será el broche final, se desarrollará el día 29 de septiembre: horas: Exposición de tapas de los establecimientos participantes y entrega de premios horas: Show Coocking de los 7 Chefs, que elaborarán 2 tapas cada uno para que los 350 participantes degusten sus 14 tapas, vinos, bebidas y otros productos horas: Jornada Técnica de los profesionales cordobeses con un Chef experto, Reinventar mi negocio, un caso de éxito horas: Cena Experiencia Gastronómica: Siete Chefs en el Califato, para 120 personas. Todo el día: Encuentro con Críticos y Blogguers. 5

7 Tapas en el Califato Preparando el gran día del Evento, se desarrollará desde el 15 de septiembre al 14 de octubre: 1. Se invita a participar a todos los establecimientos de Córdoba y su provincia, mediante una difusión masiva de la convocatoria. 2. Solo podrán participar 100 establecimientos, por riguroso orden de inscripción. 3. Crearan una tapa que será comercializada en sus establecimientos y que se expondrán en el Evento, para que los siete Chefs sean el jurado que, de entre las cien, elijan las siete mejores, a cuyos titulares se les entregará el diploma y la chaquetilla de los Chefs. LOS ESPACIOS Todos los establecimientos de Córdoba y su provincia, serán los primeros espacios donde se celebrará Córdoba Califato Gourmet desde el mes de junio hasta final de septiembre. El día 29 de septiembre, el REAL CÍRCULO DE LA AMISTAD DE CÓRDOBA, acogerá el Evento, donde se encontrarán los siguientes Espacios : Show Cooking: Salón Liceo, donde los siete Chefs elaborarán y ofrecerán sus tapas. El Patio : Patio de las Columnas, donde los Patrocinadores podrán exponer sus productos. Exposición de Tapas en el Califato: Presentación al jurado para otorgar los premios. Jornada Técnica: Se celebrará en el Salón Góngora y está limitada la asistencia a los primeros 100 profesionales inscritos que asistan al Show Cooking. 6

8 LOS CHEFS Paco Roncero Restaurante Terraza del Casino. 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Madrid Ideólogo de un taller de investigación culinaria único en el mundo, chef ejecutivo y director del Casino de Madrid y de los gastrobares Estado Puro y creador del software "Gestor de Cocina", Paco Roncero está considerado como uno de los máximos representantes de la cocina de vanguardia madrileña y española. Manuel de la Osa Restaurante Las Rejas. 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Cuenca. Su cocina se inspira en las viejas recetas manchegas de siempre, a las que él otorga un toque de modernidad e ingenio, dejándonos ver platos sorprendentes, sugerentes y delicados que revelan muchísima atención en la mezcla de sabores y texturas. Kiko Moya Restaurante L Escaleta. 1 Estrella Michelín y 3 Soles Repsol. Cocentaina (Alicante). Kiko Moya firma una cocina de producto y de entorno, actualizando los sabores tradicionales que identifican la gastronomía comarcal. En esta línea ha diseñado un recipiente de hierro con el que ha modernizado la tradición arrocera valenciana. 7

9 Kisko García Restaurante Choco. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. Córdoba. Kisko García está considerado por la crítica como uno de los jóvenes chefs de la Nueva Cocina Andaluza. Su cocina es una mezcla entre tradición y modernidad, entre la sencillez de los productos tradicionales y una técnica depurada. Rubén Trincado Restaurante Mirador de Ulía. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. San Sebastián. Ganador del premio Martín Berasategui-Alcorta de minicocina en Rubén Trincado ofrece una cocina innovadora y sin complejos pero enraizada en la cocina tradicional, de la que ha heredado su pasión por los sabores y aromas a los que aplica las técnicas más avanzadas para sorprender al comensal con la composición en el plato. Jose Carlos García Restaurante José Carlos García. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. Málaga. Siempre inquieto por aprender y enseñar nuevas técnicas de la alta cocina española, José Carlos García ha obtenido numerosos premios como el de Mejor Cocinero de Andalucía en

10 Xose Torres Cannas Restaurante Pepe Vieira. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. Pontevedra. Es uno de los chefs más importantes de Galicia, con una cocina moderna y comprometida que se ha convertido en un referente en la comunidad. Además de estar al frente del restaurante, Cannas es miembro del grupo NOVE, asociación gallega que pretende dar a conocer lo mejor de su cocina de vanguardia. La Salmoreteca. Córdoba Juanjo Ruiz Más de 600 recetas diferentes de salmorejo, que califica como "uno de los cien platos principales de la gastronomía española". La innovación ha pasado por "la creación de un método para la generación de nuevas variantes de salmorejo", que ha denominado "salmorejerización", consistente en "combinar diversos métodos de elaboración, clasificación y ordenación en el procesado del producto final con los diferentes ingredientes". Más que Postres. Mairena del Alcor (Sevilla). Manuel Jara Afronta cada día un nuevo reto desde su particular espacio: un taller de alta repostería en el que la inspiración toma forma dulce. Una exquisita selección de las materias primas, el respeto a las recetas más puras y una creatividad sin límites constituyen el punto de partida. Su dedicación al trabajo y la honestidad que guía cada elaboración, cada idea, hacen el resto. 9

11 PERIODISTAS Y BLOGGERS Carlos Maribona. ABC y Salsa de abcblogs.abc.es/gastronomia Periodista desde hace 40 años. Aficionado a la buena mesa. Crítico gastronómico desde hace 20. TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES K Marta Fdez Guadaño. Expansión y El plan B era y es escribir para soñar con ser periodista. Creadora del portal@gastroeconomy, freelance en varios medios y comilona :) TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES K Xavier Agulló. El Mundo y 7 about.me/xagullo Periodista y escritor gastronómico. Barcelona TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES Alejandra Feldman. Blogger Cocina con about.me/alefeldman Amo la #Gastronomía y las #RedesSociales Soy Blogger y algo más! Canal Propio de #VideoRecetas #Periodista, #StreetStyle, #AsesoraGastronómica 3.0. Madrid TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES 27K ,2K Celina Lozano. about.me/celinacatering Estoy locamente enamorada de la #Gastronomia y la #Moda, Asesora Gastronomica, Experta en #PeriodismoGastronomico #Fotografa #CommunityManager y #Blogger. Madrid. TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES 16,2K ,3K 10

12 Gastronomia y gastronomiaycia.com Gastronomía, cocina, recetas, restaurantes, eventos gastronómicos, vinos, viajes, ciencia culinaria... TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES 20,8K K Directo al Paladar. Paco directoalpaladar.com Publicación sobre el apasionante mundo de la gastronomía, la enología, la comida sana. TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES 13K K Rosana Güiza. Cope rosanaguiza.com Periodista. Onda Cero, Herrera en la Onda. Colaboro en y Revista Mine. Madrina Madrid - Aldeaquemada (Jaén) TWEETS SIGUIENDO SEGUIDORES 21K ,9K Rosa Rivas. El País Pilar Pérez EFE y Europa Press Pepe Ribagorda. Tele 5 Pablo Glez mancha. Grupo Correo Pedro G. Mocholi. Las Provincias. Valencia Tatiana Ferrandis. La Razón Rafa Prades. Blogger 11

13 Difusión y Comunicación PLAN DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN Difundiremos la imagen de Córdoba califato gourmet, asociada al producto/evento de calidad que queremos publicitar. Un evento de alta gastronomía de la que también sea partícipe la ciudad de Córdoba y su provincia. Para conseguirlo, desarrollaremos destacadas acciones publicitarias que sean capaces de llegar a nuestro público objetivo. Presentaciones con autoridades, patrocinadores y prensa Publicidad Exterior Reparto de folletos. Cartelería multiformato. Publicidad en Medios Inserciones en revistas y medios electrónicos Especializados. Cuñas de radio en diferentes emisoras de córdoba y generalistas (ser, cope y onda cero). Anuncios en prensa escrita de córdoba y Provincia. Notas de Prensa mensuales Departamento de Comunicación Antes del evento y durante el mismo, nuestro departamento de comunicación desarrollará las estrategias necesarias para que el evento obtenga la cobertura mediática que sin duda merece. Estas estrategias, no sólo tendrán como protagonista a la radio, televisión y prensa escrita, sino a los medios online para lograr una repercusión permanente también en blogs y las principales redes sociales (Facebook, Twitter, Youtube, etcétera). 12

14 Importe de la colaboración: PATROCINIO ORO Presencia destacada del logotipo y banners de su marca en la web del evento. Inclusión del logotipo en los envíos de newsletter Presencia de la publicidad de su empresa en toda la publicidad del evento. Derecho a emplear el logotipo o la imagen del evento. 6 Pases VIP Invitaciones a los actos en zona preferente. Posibilidad de regalar merchandising Acto institucional de la firma de convenio Presentación del Cartel Presencia de su marca durante todo el evento, haciendo uso de elementos comunes. Exclusividad de patrocinio en el acto dentro de su sector Publicidad en Medios en la Campaña a nivel local, regional o nacional en prensa especializada. 4 libros de la edición final resumen. 13

15 Importe de la colaboración: PATROCINIO PLATA Presencia destacada del logotipo y banners de su marca en la web del evento. Inclusión del logotipo en los envíos de newsletter Presencia de la publicidad de su empresa en toda la publicidad del evento. Derecho a emplear el logotipo o la imagen del evento. 4 Pases VIP Invitaciones a los actos en zona preferente. Posibilidad de hacer uso de su merchandising durante el evento. Presencia de su marca durante todo el evento, haciendo uso de elementos comunes. Exclusividad de patrocinio en el acto dentro de su sector. Publicidad en Medios en la Campaña a nivel local, regional o nacional en prensa especializada. 2 libros de la edición final resumen. 14

16 Importe de la colaboración: COLABORADOR ESPECIAL Presencia destacada del logotipo y banners de su marca en la web del evento. Inclusión del logotipo en los envíos de newsletter Presencia de la publicidad de su empresa en toda la publicidad del evento. Derecho a emplear el logotipo o la imagen del evento. 2 Pases VIP Invitaciones a los actos en zona preferente. Presencia de su marca durante todo el evento, haciendo uso de elementos comunes. Exclusividad de patrocinio en el acto dentro de su sector. Publicidad en Medios en la Campaña a nivel local, regional o nacional en prensa especializada. 1 libro de la edición final resumen. 15

17 PRESENTACIÓN DÍA 5 DE JUNIO El evento ha sido presentado por los chef Manuel de la Osa y Kisko García; el vicepresidente primero de la Diputación, Salvador Fuentes; el alcalde de Córdoba, José Antonio Nieto; el presidente de la Confederación Española de Agencias de Viajes (CEAV), Rafael Gallego, y el director de Gastronomoymas, Juan Manuel Barberá. Al respecto, De la Osa ha destacado la importancia de la participación de los ciudadanos de cara a la difusión de la gastronomía ligada a la cultura en una ciudad "con todas las posibilidades del mundo"; mientras que García ha defendido que "Córdoba es un lugar en el que siempre se ha comido bien", y a tal efecto subraya que esta cita es una de "las más importantes" que se van a celebrar en materia gastronómica. Por su parte, Fuentes ha explicado que lo que se pretende es posicionarla "en un lugar preferente dentro del mercado del turismo gastronómico", puesto que el deber, como Diputación, es "poner en valor el talento de chefs, como el cordobés Kisko García, que ha sabido proyectar las riquezas de la cultura culinaria, potenciando el crecimiento del sector y proyectando la Marca Córdoba al mundo entero". 16

18 Asimismo, el vicepresidente primero de la Diputación ha afirmado que "esta iniciativa se convierte en una iniciativa excepcional ya que nace de la sociedad y se presenta como importante motor tanto económico como turístico que hará el deleite de todos los participantes". 17

19 Entretanto, Nieto ha valorado que este evento será "uno de los más importantes que se recordarán en el futuro", al tiempo que resalta "el potencial" gastronómico de Córdoba con "variedad, diversidad y calidad", de manera que espera que este año sea el de "la eclosión de la gastronomía", para lo cual apunta a "los magníficos chefs y cocineros". Además, el alcalde ha explicado que este evento surge "debido a la importancia de la gastronomía cordobesa", dentro del marco de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica", por lo que considera que se debe "reconocer el trabajo de los grandes emprendedores que han sabido ver lo mismo que se proyecta desde el Ayuntamiento y la Diputación". Mientras, Gallego ha señalado que el diez por ciento de los turistas que visitan España lo hacen por motivos gastronómicos, de ahí que aluda a la importancia de "aprovechar este evento", que supone "una razón más" para visitar la capital cordobesa; y Barberá ha aventurado que este evento "marcará una época en España" con el valor gastronómico que se desarrollará. 18

20 Información e inscripciones: Siguenos en: Venta de entradas: 19