INTRODUCCIÓN INFORMACIÓN TÉCNICA

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María José Luna Cuenca
hace 8 años
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1 Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica INTRODUCCIÓN Vino Blanco D.O. D.O. Bierzo, León PRODUCCIÓN Producción limitada de botellas Premios y Galardones Medalla de Bronce Hong Kong International Wine Challenge 2001 Medalla de Plata CINVE 2008 Wine Spectator 91 puntos Tanzer 90 puntos Peñín puntos INFORMACIÓN TÉCNICA Viticultura: Selección de los viñedos del Bierzo con cargas no superiores a los kg por hectárea y 20 años de antigüedad, con plantación en vaso, y viñedos con 15 años de antigüedad en espaldera. Suelo: Laderas con suelo arcilloso calcáreo con pizarra descompuesta. Edad del viñedo: 20 años Conducción: En vaso Vendimia: Cajas de 15 kg. y selección de la uva en mesa de selección manual. Variedades: Godello 100% Fermentación alcohólica: Duración: 30 días Temperatura: 19º C Fermentación maloláctica: No Permanencia en barrica: Capacidad: 225 litros Años de útil.: Nuevo Tipo roble: Francés Allier Tostado: Medio Tiempo de permanencia: 6 meses sobre lías Análisis: Contenido alcohólico: 13º Acidez Total: 6,2 g/l Azúcar residual: 2,0 gr/l Ph: 3,5 Método de Clarificación: Caseína NOTA DE CATA Caracterizado por combinar de forma acorde la fruta y la estructura aportada por el paso por madera y la crianza sobre lías durante 6 meses. El efecto de las características del terroir en la variedad Godello da como resultado un vino especialmente interesante para paladear. Limpio y brillante de color amarillo pajizo, con ribete dorado por fermentación en barrica. En nariz, intensa y muy mineral, con aromas de hierbas del bosque y de fruta verde como pera y manzana, con ciertas notas cítricas de cascara de naranja y almendra. Una perfecta combinación de las características del Godello envueltas por sabores tostados y a toffee procedentes de la madera usada. En boca es untuoso, redondo, con taninos suaves, muy frutal y con una acidez equilibrada. Con cuerpo y final largo dotado de gran elegancia.

TÉCNICA Viticultura: Selección de los viñedos del Bierzo con cargas no superiores a los 5.

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5 BEMBIBRE INTRODUCCIÓN Tinto ORIGEN D.O. Bierzo, León PRODUCCIÓN Edición Limitada de botellas y 250 magnum PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS ACUMULADOS EN SU HISTORIA Top 10 vinos Vinos Esp. Wine Spectator Vinos de España: 92 puntos Guía Gourmets: 87 puntos y cuadro de honor Guía Peñín: 88 puntos Wine Spectator 2004: 93 puntos Wine Spectator 2005: 94 puntos Wine Enthusiast: 91 puntos INFORMACIÓN TÉCNICA Viticultura: seis pagos seleccionados entre los mejores de El Bierzo, sobre laderas con inclinaciones de hasta el 22% de suelo pizarroso y cepas de 80 años con plantación en vaso. Conducción: En vaso (Gobelet) Vendimia: manual, selección en mesa Variedades: Mencía 100% Fermentación alcohólica: Duración: 25 días Temperatura: 32º Fermentación maloláctica: 100% en barrica de roble americano (Missouri) Permanencia en barrica: Capacidad: 225 litros. Años de uso: Nuevo Tipo roble: Francés (Allier) Tostado: Medio y fuerte Tiempo de permanencia: 15 meses Análisis: Contenido alcohólico: 14º Acidez Total: 4,8 g/l Azúcar residual: <2 gr/l Ph: 3,6 Método de clarificación: Albúmina natural Filtrado: Sin filtrado NOTAS DE CATA Este vino muestra toda la complejidad y la elegancia de la variedad Mencía. En fase visual luce un color rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceas en el menisco. En nariz aparecen recuerdos frutales muy intensos de frutas rojas (frambuesa, cereza) y una potente ciruela negra, así como tonos florales de la gama de las rosas y las violetas, vegetales muy elegantes y complementarios, hojarasca verde, tabaco y maderas aromáticas (sándalo) que le brindan un toque ciertamente perfumado. En boca muestra una muy buena estructura con un paso en boca graso, pleno, suave y elegante. Final amplio y muy largo con una muy buena persistencia es guiado por una excelente acidez, fruta negra y balsámicos, con aportes de tostados (cacao) y menta en el posgusto donde vuelve a aparecer el corazón de la ciruela negra y especiados.

INFORMACIÓN TÉCNICA Viticultura: seis pagos seleccionados entre los mejores de El Bierzo, sobre laderas con inclinaciones de hasta el 22% de suelo pizarroso y cepas de 80 años con plantación en vaso.

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