Situación Mundial del Café. Miguel F. Monroig Inglés Profesor Ad Honorem

Transcripción

1 Situación Mundial del Café

2 Importancia Es uno de los productos de mayor valor en el comercio mundial Ocupa el segundo lugar después del petróleo La industria del café mueve en la actualidad millones de dólares al año, cifra superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones a escala mundial Fuente de divisas de paises en desarrollo

3 Importancia (cont.) Su cultivo, procesamiento, comercio, transportacion y mercadeo provee empleo a millones de personas alrededor del mundo. 125 millones de personas viven del cultivo 25 millones de pequeños caficultores

4 Importancia (cont.) Sobre 53 países cultivan café en el mundo El mundo se bebe sobre 400,000 millones de tazas de café por año Importancia social y económica

5 Es crucial para la economía y política de desarrollo de países cuyas economias dependen en algunos casos sobre un 80% (Ej. Burundi, Ruanda y Uganda). Importancia (cont.) Es uno de los artículos de consumo de mayor importancia en la bolsa de valores en Londres y Nueva York. Es un cultivo de países subdesarrollados o en vías de desarrollo

6 Mayores Compradores Seis empresas compran casi la mitad del café que se produce al nivel mundial Kraft Nestle Procter & Gamble Sara Lee Federación Nacional de Cafeteros Tchibo Exportaciones generan millones de $

7 Producción Café Mundial

8 Millones sacos* Producción Mundial de Café Año * Saco = 60 kilos = 132 libras International Coffee Organization (ICO)

9 Causas para Variación Producción Clima (sequía o lluvias en exceso) (El Niño) Plagas (Roya en Centro y Sur Ámerica) Vietnam - floración excesivamente temprana

10 Efectos de la Roya del Cafeto en algunos Países

11 Por Ciento de Participación en la Producción Mundial

12 Principales Productores de Café por Región en el Mundo Producción (millones de sacos*) Región País América del Norte Méjico Centro America Honduras Guatemala Nicaragua América del Sur Brasil Colombia Perú África Etiopía Uganda Costa Rosada Asia y Oceanía Vietnam Indonesia India

13 Millones de Sacos Mayores Productores de Café en el Mundo Año de Cosecha Brasil Vietnam Colombia Indonesia

14 Millones de sacos Producción Mundial de Café por Especie Arabicos Robustas

15 Millones de Sacos Consumo Mundial de Café Año

16 139, , , ,265 Consumo Mundial de Café 20,711 22,273 23,320 23,677 (4.6%) 47,294 44,222 44,992 46,201 (2.6%) 75,910 76,509 79,026 79,387 (1.5%)

17 Cambio en Composición del Consumo Mundial Mercados tradicionales Mercados emergentes Países exportadores

18 Por Ciento Participación Mundial en el Consumo de Café

19 Relación Producción/Consumo Mundial de Café Fuente ICO Diciembre /2011

20 Millones de Sacos Producción Vs. Consumo Mundial Año Producción Consumo

21 Preferencias de Consumo de Café

22 Kilogramos Países con mayor consumo per capita País

23 Mayores Importadores de Café en el Mundo* País Millones sacos Estados Unidos Alemania Italia Japón Francia Estados Unidos 27.6 Alemania 21.2 Italia 8.0 Japón 7.7 Francia 6.0 *2013

24 Perspectivas del Consumo Mundial ( )

25 Consumo Tiende a bajar con alza en los precios Sube el consumo y suben los precios Escasez del producto

26 Precio/qq. Precio Compuesto por Año Año

27 Precios Actuales Café

28 Suben Aumento del consumo Precios Bajas en la producción (fenómenos atmosféricos) Aumento en el costo del petróleo Transportación Torrefacción y empaque Bajan Aumentos en la producción (superproducción) Entrada de nuevos productores Caso de Vietnam (mayor productor de Robusta) Extensión del cultivo (Brasil)

29 Calidad Aumenta Con aumentos en la producción Bajas en los precios Baja Con bajas en la producción Aumento en el precio

30 Cafés Especiales Son aquellos que se venden a un precio mayor que los cafés comerciales satisfaciendo las exigencias específicas de mercados segmentados o nichos de mercado. Estandares de Calidad Criterios sociales, ambientales o ambos

31 Tipos de Cafés Especiales Gourmet Fino Orgánico Comercio Justo o Fair Trade Sostenible Denominaciones de origen e Indicaciones geográficas Grado especial (grado Q) y grado Premium (SCAA) Taza de excelencia (Taza de Oro) Amigable con las aves

32 Cafés Especiales Sector ha crecido significativamente en los últimos años Un 20% de la demanda mundial Producción de 8 a 9 M sacos Se diferencian por calidad, EVC (Estándares Voluntarios de Certificación), Están surgiendo mucho las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas.

33 Cafés Especiales Dentro de los cafés certificados hay gran variedad de sellos. Aunque existe la creencia que se pagan precios altos, no en todos los casos es así. La rentabilidad no es necesariamente mayor porque adoptar los estándares tiene sus costos Sembrar cafés especiales es una alternativa para algunos productores y no para la totalidad de la producción.

34 Cafes más Caros o Costosos 1. Black Ivory (Marfil Negro) Tailandia - $1,100.00/kg. 2. Kopi Luwak - Indonesia - $350.00/kg 3. Hacienda La Esmeralda Panama - $230.00/kg 4. Island Africa - $175.00/kg. 5. El Injerto Guatemala 6. Fazenda Santa Ines Brasil 7. Blue Mountain Jamaica 8. Los Planes de Citala El Salvador 9. Kona Coffee Hawaii 10. Yauco Selecto AA Puerto Rico 11. Fazenda Sao Benito - Brasil

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