DETERMINACIÓN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS AGROPECUARIOS Estepa Magallánica Seca Prov. de Santa Cruz

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1 DETERMINACIÓN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS AGROPECUARIOS Estepa Magallánica Seca Prov. de Santa Cruz Autor: Lic. Brian R. Watson Participantes: Lic. Alan Schorr Med. Vet. Francisco Milicevic Lic. María Fernanda Seguí 1

2 INTRODUCCIÓN La crisis financiera global desatada en Septiembre de 2008, que marcó un importante descenso de los precios de los commoditties; aceleró un proceso de caída de la rentabilidad que se venía produciendo desde hace tres años para las explotaciones ganaderas de la provincia de Santa Cruz; llevándola en muchos casos a hacerla negativa. En el marco del contexto económico nacional e internacional actual, resulta de primordial importancia para las empresas ganaderas, que actúan en un mercado de precios dados para la venta, y con posibilidades de mejora de los ingresos relativamente lentas en el tiempo; conocer su estructura de costos y manejarla de manera de no caer en baches financieros que lleven a las mismas al endeudamiento y los quebrantos económicos. Es por esto que hemos generado un modelo de costos de producción, basado en un establecimiento de 7000 animales de esquila para la región de la Estepa Magallánica Seca. Con una producción de lana de 26 micras y 62% de rinde lo que resulta en 3 kilos limpios de lana por animal. A su vez se consideran señaladas del 85% y venta de corderos de 10,5 kilogramos para los meses de Enero a Marzo. Cabe aclarar que al ser una modelización, se intentan tomar tanto indicadores productivos como costos que sean lo más representativos posibles, pero no es el reflejo de un estudio de caso ni refleja la realidad cierta de algún establecimiento en particular. Estructura de Majada Cuadro 1 Valores del modelo Indicadores Productivos Ovejas 5260 Señalada 85% Borregas 1223 Kg Cord 10.5 Capones 272 Kg. Adul 18 Borregos 142 Kg. Lana Anim 5 Carneros 223 Finura (mic) Mortandad 5% Rinde 62% 2

3 DETERMINACIÓN DE COSTOS Cuadro 2 determinación de costos Costos Directos Jornales esquila $ 5.152,00 4 personas por 14 días a $92 por día Jornales esquila de ojos $ 3.680,00 4 personas por 10 días a $92 por día Jornales señalada $ 4.600,00 5 personas por 10 días a $92 por día Sanidad $ ,00 Aprox. $2,40 por animal de esquila Honorarios veterinarios $ 2.000,00 3 visitas anuales más viáticos Insumos $ 3.400,00 Alambres, tizas, pinturas, etc. Compra carneros $ ,00 60 carneros generales a $400 cada uno. Forraje $ 9.375, fardos a $37,50 c/u Evaluación de pastizales $ 4.000,00 Honorarios y gastos Revisación de carneros $ 920, carneros x 4 pesos c/u Esquila de ojos $ 8.544, animales x $1,20 Esquila preparto $ , animales x $5,00 Acondicionador $ 2.492,00 a $0,35 por animal Analisis de lana $ 108,00 Un análisis en Lab Rawson Guias $ 360,00 9 por año Fletes $ 7.200,00 Fletes de carbón, leña y carneros. Total Costos Directos $ ,00 Costos Indirectos Sueldos $ ,20 Tres personas permanentes dos ovejeros y un peón gral. Cargas sociales $ ,44 45% del monto de los sueldos Viveres $ ,00 $1000 por persona por mes Mantenimiento molinos $ ,00 Estimado Cons de construcciones $ ,00 2% valor construcciones Cons de alambrados $ ,65 Valor de 1000 mts de alambre nuevo Combustibles vivienda $ 1.800,00 $150 por mes Gas $ 4.224,00 4 tubos por mes Carbon $ 3.000,00 2 viajes Leña $ 4.000,00 2 viajes Telefonia $ 960,00 $80 por mes Combustible vehiculos $ ,00 $1000 por mes Patentes $ 857,61 Por una camioneta Seguros $ 1.500,00 $125 por mes Gastos bancarios $ 1.560,00 $130 por mes Mantenimiento vehículo $ 5.000,00 Reparaciones varias Cuota SRRG $ 534,00 Por año Honorarios contables $ 8.400,00 $700 por mes Impuestos bancarios $ 8.885,90 1,2% de las transacciones Impuestos y tasas $ 2.520,00 $210 por mes Impuesto inmobiliario $ 5.500,00 Por año Total Costos Indirectos $ ,80 Costos TOTALES $ ,80 3

4 A partir de la determinación de los costos y con el objeto de determinar los costos por kilogramo producido de los diferentes productos se calculan los ingresos del modelo y se ponderan en función de los kilogramos de cada producto y su participación en el ingreso. Cuadro 3 Ingresos y ponderación de los mismos Venta de lana Categoria Cabezas Kgs. /cab Total Kilos $ unit. Total Part. Ovejas , , % Borregas , , % Capones 400 4, , % Borregos 170 4, , % Carneros 250 4, , % Total % Venta de carne (ovinos) Categoria Cabezas Kgs. /cab Total Kilos $ unit. $ total Part. Ovejas , , % Borregas 0 0 0% Capones , , % Borregos 0 0 0% Carneros 0 0 0% Corderas , , % Corderos , , % Total , % Total Ventas Lana ,76% Corderos ,90% Adultos ,33% ,00% Tipo de cambio $ 3,51. Para el caso de lana se tomo el valor de referencia PROLANA para el día 6/2/2009 menos 10% de retenciones a la exportación. 4

5 Una vez determinada la participación de cada rubro del ingreso en el total, se determinan los costos del establecimiento más los retiros del productor determinados en $5000 por mes; los costos por animal en pesos y dólares americanos, y los costos por kg producido. Cuadro 4 Costos totales, por animal de y por Kg Producido COSTO $ Costos directos $ ,00 Costos indirectos $ ,80 Retribución Productor $ ,00 Costo TOTAL $ ,80 Animales 7120 Costo por Animal $ 59,46 Tipo Cambio 3,51 U$S por animal $ 16,94 % del Ingreso Costo x rubro Costo x KG Kg Lana Prod ,76% $ ,46 $ 5,09 kg Cord Prod ,90% $ ,41 $ 6,50 Kg Adulto Prod ,33% $ ,93 $ 3,67 $ ,80 $ 5,08 5

6 CONSIDERACIONES FINALES Dentro de lo analizado en este trabajo se puede afirmar que los costos por kilogramo producido incluyendo la retribución al productor, superan los precios de venta de los mismos; para todos los productos que comercializa el modelo determinado. Esto infiere claramente que existe una cantidad importante de establecimientos de la zona que se encuentran en situaciones de rentabilidad nula o negativa para la presente campaña. En este marco de situación se puede preveer que de mantenerse esta situación de mercados y costos, para la zafra que estamos transitando como para la siguiente aumentará la desinversión en las empresas ganaderas y se realizarán importantes recortes presupuestarios, que pueden alcanzar a despidos de personal y bajas en los consumos corrientes de un establecimiento. Lo anteriormente citado es de importancia no sólo para el sector rural sino también para el comercio, la industria, los servicios y los gremios vinculados a este, debido a que el derrame que generará la situación económica actual tendrá un impacto negativo en los mismos. 6