Licenciatura en administración y gestión de agronegocios

Transcripción

1 Licenciatura en administración y gestión de agronegocios Licenciatura en administración y gestión de agronegocios. Título: Licenciado en administración y gestión de agronegocios, (Título oficial aprobado por el Ministerio de educación y otorgado por la Universidad de Belgrano) A dictarse en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Belgrano. Cuatro años de duración Profesores de la Universidad de Belgrano Inicio: Marzo de Requisitos: Título secundario oficial Días de dictado: Lunes a Viernes, de 8,00 a 13,00 (1er y 2do año) y de 18,00 a 23,00 (3er y 4to año), de marzo a noviembre. Informes: Facultad de Ciencias Agrarias, Avda. Federico Lacroze 1955, Buenos Aires, Tel.: (011) int. 117/112/113 fca@ub.edu.ar Perfil del graduado El Licenciado en Administración y Gestión de Agronegocios será un profesional que tendrá las actitudes y habilidades para tomar decisiones de calidad en el área de negocios agroalimentarios y agroindustriales, trabajando cooperativamente con el profesional del área contable y el profesional del área específicamente técnica. Características destacables de la carrera El eje de la carrera es la cadena de valor que integra el negocio agroalimentario e industrial. Y el principal aspecto distintivo de la carrera es que se emplea el enfoque sistémico en el estudio de toda la carrera. Otro aspecto distintivo de esta oferta educativa es que estudia desde la faz productiva. La estructura de la carrera ofrece al estudiante una formación sólida en el Management de negocios, los aspectos de la administración, los económicos, comerciales nacionales e Internacionales y le aportan una adecuada formación en la visión estratégica e innovadora de los negocios que plantea el sector agroalimentario y agroindustrial. Habilidades y actitudes Los egresados de la carrera podrán trabajar en la administración y gestión de la empresa agropecuaria, en la estructuración de planes de negocios, de marketing, administrativos y comerciales. También serán capaces de diseñar y evaluar proyectos sobre emprendimientos de commodities y specialities, de productos nuevos o diferenciados. Sabrán establecer precios mínimos rentables, asesorar a productores, realizar estudios de financiamiento y elaboración, y presentación de solicitudes de crédito agropecuario o determinar el grado de eficiencia de una empresa, lo que permitirá la planificación de políticas nacionales y sectoriales. También podrán dedicarse a la investigación o al manejo de medios de comunicación, o a la docencia, entre otras actividades. Porqué estudiar agronegocios en la UB? Ing. Agr. Carlos Manuel Méndez Acosta, MBA, Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Belgrano. En la economía nacional el 50% del producto bruto interno estás conformado por el complejo agroalimentario Si a esa cifra le agregamos el complejo agroindustrial no agropecuario, tendremos que el casi las tres cuartas partes de la economía nacional depende de los agronegocios.

2 El agronegocio tiene un componente en la producción primaria de carnes, leche, lana cereales y oleaginosas. Y el resto de los componentes están vinculados con la comercialización, la micro y macroeconomía, con la logística, los recursos humanos, las finanzas, etc. Todas las actividades que surgen a partir de la producción primaria o que se desarrollan en torno a ellas (servicios, insumos, estado nacional, etc.) van agregando complejidad y, a lo largo de las cadenas de suministro, valor a la misma. Si pensamos en el impacto del precio de una hamburguesa de una cadena de comidas rápidas en la rentabilidad del productor de carne veremos que es nula, porque en el costo de esa hamburguesa la carne tiene un porcentaje ínfimo. Lo mismo podemos decir del costo del huevo de la mayonesa, del tomate del ketchup, de la papa empleadas en las papas fritas que normalmente acompañan el menú. De manera análoga podemos pensar en el costo de la cría de chinchillas y su vinculación con el precio de un tapado de esa piel en una elegante tienda de la Avenue Fochs en Paris. O del costo de un saquito de te y el costo de una tasa de te servido en una lujosa confitería de la Quinta Av. en New York. Qué porcentaje del costo del te, del tapado de chinchilla o de la hamburguesa llegan al productor de materias primas? El resto del costo se emplea en agregar valor a esa materia prima. Valor que un cliente paga gustosamente en París, New York o en cualquier local de la cadena de comidas rápidas. Porque, como claramente ha explicado ya la teoría subjetiva, ese valor supera el precio de venta. De otra manera el cliente no lo compraría. Ese valor proviene de procesos de innovación. El desafío de quien se dedica a los agronegocios es lograr dar valor a la producción primaria, a través de procesos de innovación, entendida esta no como imaginar cosas nuevas sino en hacer cosas nuevas. La clave es el conocimiento y la comprensión -por supuesto que debidamente protegidostransformados en innovación. La ciencia, el conocimiento científico, avanza y los horizontes de los negocios se amplían, Hoy podemos transformar granos, vegetales y pasto seco en combustibles aptos para reemplazar los combustibles fósiles. El campo de los agronegocios se amplía, y requiere de análisis más profundos, transdisciplinarios, porque entran en juego componentes sociales que antes no tenía el protagonismo actual: los granos dejarán de ser alimentos para ser fuente de energía? En tal caso cómo se los suplirá? Se habla con fundamento del etanol producido desde la celulosa. Este tipo de combustible puede ser procesado por medio de la fermentación del azúcar de caña o alguna variedad de materia prima como mijo, canola, etc., que son desechos hasta convertirlos en azúcar. El etanol de celulosa ofrecería una ventaja, al disponerse de un abastecimiento de base mucho más amplio y no necesita tomarse del abastecimiento alimenticio. Ciertos estudios llevados a cabo en Estados Unidos estiman que es hasta tres veces más eficiente que el proceso de etanol de maíz. Y asimismo hay que destacar que este proceso genera mejores condiciones para el medioambiente, ya que eliminan un 85% de la generación de gases invernadero si se lo compara con el petróleo. Existen proyectos para producir hidrogeno a partir de un metal. La fabricación continua de hidrogeno está sujeta a la reacción de oxidación del vapor de agua en contacto con electrodos metálicos de aluminio o magnesio, con lo que se logra cargar en hidrogeno las pilas de combustible que alimentan el motor en energía limpia. Los próximos diez años serán pródigos en generación de conocimiento sobre el tema, y el mismo tendrá implicancia directa en los agronegocios: hoy los farmers del estado de Illinois, EE.UU., recurren a la energía eólica para lograr cosechas de grano de maíz para ser transformados nuevamente en energía. Ayer como hoy el valor fue y es la innovación. Hace más de treinta años que se probó que los animales de feedlot alimentados con sus propias heces, previamente secadas, pelleteadas y tratadas con hidróxido de sodio, aumentaban medio kilogramo diario de peso. El aumento del consumo de pollo en los EE.UU. fue alentado por enormes campañas de marketing sostenidas por las principales firmas procesadoras de soja. Este es un caso de desarrollo de mercado impulsado por empresas que de otra forma no tenían donde ubicar la soja. A medida que aumenta la riqueza de los países como China e India, la demanda global de proteínas aumenta, la solución pareciera ser la proteína vegetal, la soja, o bien ella misma transformada en proteína animal, por medio del cerdo o el pollo. Ahora bien, si los mercados

3 pagan por el biodiesel precios competitivos con el petróleo, pero de una magnitud desconocida en el mercado de granos, cuales serán las implicancias? Quien debe analizar estos procesos? En el condado de Suffolk, en el sur de Inglaterra, acaba de aparecer la cepa H5N1 del virus de la gripe aviar, que puede ser letal para los humanos. Con la gripe aviar existe el riesgo real de una pandemia. Qué puede ocurrir en el mercado avícola, y por ende en el mercado de la soja, y en el de carnes sustitutas, porcinos, vacunos, o proteínas sustitutas (vegetales, peces) ante una probabilidad de pandemia de esta gripe? Volviendo al plano doméstico nacional, cobran importancia la logística, la infraestructura, la seguridad jurídica para garantizar inversiones en el agregado de valor de nuestra producción primaria, y variables de tipo socio educativo de consideración. En resumen. Hoy la realidad es sumamente compleja e interrelacionada. Dirigir agronegocios en un medio externo superdinámico, convulsionado, y cambiante, y a veces impredecible, es una tarea ardua, que requiere de profesionales con capacidad y herramientas tales que permitan un desempeño exitoso. La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Belgrano le da a su Licenciatura en Administración y Gestión de Agronegocios un enfoque sistémico. Desde el primer año se estudia dinámica de sistemas para lograr la apropiación modular del conocimiento, buscando siempre el análisis sistémico de la realidad, aplicándolo a la resolución de casos, con un cuerpo docente imbuido de estos conceptos a o largo de toda la carrera, con seminarios y conferencias permanentes sobre los temas de actualidad en los agronegocios, y cursos de apoyo en la áreas productivas, económicas, financieras, comercialización etc. En el ámbito de la Facultad, entre las actividades previstas para el año 2008 se está organizando un congreso sobre innovación en los agronegocios: desde la producción primaria hasta la propiedad intelectual, transitando el agregado de valor en la comercialización, en el transporte, en la logística, en el procesamiento, etc., hasta llegar al consumidor. También se está organizando un seminario que estudie el tema de biocombustibles y otro de producción, comercialización y procesamiento de productos orgánicos. Además de conferencias, videoconferencias, y congresos online que permanentemente se ofrecen a estudiantes y docentes de la Facultad y de la Universidad. Porqué un padre debería enviar a su hijo a estudiar Agronegocios a la Universidad de Belgrano? Porque tiene que tener la seguridad que su hijo al cabo de cuatro años va a estar capacitado para encontrar y vincular los elementos de la realidad que le permitan analizar, planear, dirigir y controlar, los agronegocios con la mayor solvencia que el mercado educativo actual le pueda ofrecer. Además porque en la misma Facultad y Universidad, la Maestría en Agronegocios y el Posgrado en Agronegocios le van a permitir profundizar su formación y actualizarse de forma continua.

4 Plan de estudios Mapa causal de un agronegocio genérico Utilidad Rentabilidad Ingresos Precio Oferta Ventas Demanda EVA Producción Patrim onio neto WACC Fondos para inversión Inversiones administrativas <Pas ivo> Egresos Pasivo Inversión en procesos Activo Plan de estudios de la Lic. En Adm. y Gestión de Agronegocios Utilidad Rentabilidad Ingresos Precio Oferta Ventas Demanda EVA Producción Patrim onio neto WACC Fondos para inversión Inversiones administrativas <Pas ivo> Egresos Pasivo Inversión en procesos Activo

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