INTRODUCCION AL CULTIVO DEL OLIVO BOTANICA Y AGRONOMIA. TERRA OLEA: BAENA 2005 Juan Manuel Luque

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Óscar Calderón Escobar
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1 INTRODUCCION AL CULTIVO DEL OLIVO BOTANICA Y AGRONOMIA TERRA OLEA: BAENA 2005 Juan Manuel Luque

2 BOTANICA: VARIEDADES FAMILIA: OLEACEAE GENERO: OLEA ESPECIE: Olea europaea L. SUBESPECIE: sativa Diversidad Antigüedad Localización 262 variedades en España para 500 nombres > 400 variedades mundial 24 variedades principales en España

3 Maturation «Picuda» Le moulin d Alcubilla

4 Picual Le moulin d Alcubilla

7 Estructuras Vegetativas. El árbol Arbol de tamaño mediano de 4 a 8 metros Puede vivir cientos de años gracias a su capacidad de regeneración. La forma del árbol depende en gran medida de las prácticas agronómicas y ambientales.

10 Estructuras Vegetativas. La hoja y la raiz Las hojas del olivo son persistentes y pueden durar añosa La estructura de la hoja está adaptada para minimizar las pérdidas en ambientes de máxima m transpiración. n. TRICOMAS: Estructuras en forma de parasol en el envés s de la hoja para evitar la pérdida p de agua a través s de los estomas. Abarquillamiento y algunas prácticas para reducir la pérdida. p La raiz es pivotante cuando el árbol viene de semilla y en forma de cabellera cuando el origen es estaquilla. La absorción n de agua y nutrientes ocurre en las raíces más m jóvenes que son de color blanco. Muy poca resistencia al encharcamiento debido a la asfixia radicular

máxima m transpiración. n. TRICOMAS: Estructuras en forma de parasol en el envés s de la hoja para evitar la pérdida p de agua a través s de los estomas.

11 Flor, polinización n y fecundación La flor del olivo es completa: parte masculina (estambres) y parte femenina (el pistilo) compuesto por un ovario, un breve estilo y estigma. La presencia de sépalos s y pequeños pétalos p indica que la fecundación n fue en algún n momento entomófila (insectos como vectores de la polinización). n). La polinización n es anemófila (viento) Existen variedades que no dan fruto SWAN HILL y los frutos partenocárpicos rpicos (Zofairones)) que son los que se desarrollan sin polinización. n. La polinización n se inicia con la llega del polén al estilo del pistilo. Existe autoincompatibilidad: : El tubo polínico de variedades diferentes crece más m s rápido. r La fecundación n estimula el crecimiento del ovario para formar el fruto y determina el cuajado.

La polinización n es anemófila (viento) Existen variedades que no dan fruto SWAN HILL y los frutos partenocárpicos rpicos (Zofairones)) que son los que se desarrollan sin polinización. n. La polinización n se inicia con la llega del polén al estilo del pistilo.

12 FLOR DEL OLIVO

13 POLINIZACION, FECUNDACION Y CUAJADO Nutrición Variedad CLIMA Diseño de polinización OVULO POLEN Vectores Número Fertilidad Longevidad FECUNDACION CUAJADO Disponibilidad Viabilidad Compatibilidad

14 MULTIPLICACION Método Tradicional: Consiste en enterrar una zueca, garrote en Una bolsa y esperar su enraizamiento Propagación por enraizamiento de estaquillas semileñosas bajo nebulización FASES: Enraizamiento, endurecimiento y crianza VENTAJAS: 1.- En cualquier época del año 2.- Obtener más plantas de la planta madre 3.- Ahorro de espacio y buen sistema radicular 4.- Disminuyen los gastos de poda de formación PROPAGACION POR SEMILLA: No homogeneidad y Periodo de juvenilidad

crianza VENTAJAS: 1.- En cualquier época del año 2.- Obtener más plantas de la planta madre 3.

15 CICLO BIENAL DEL OLIVO Crecimiento de brotes Inducción floral Iniciación floral reposo Floración Polinización Fecundación Crecimiento de fruto Endurecimiento hueso Inducción floral N N + 1 Iniciación floral reposo PRIMAV VER OTO INV PRIMAV VER OTO INV

Crecimiento de fruto Endurecimiento hueso Inducción floral N N

16 PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS ENFERMEDADES MOSCA Prays Cochinilla de la tizne Escarabajo picudo Repilo Negrilla Tuberculosis Verticilosis

17 Algunos ejemplos de control de plagas y enfermedades en olivar ecológico MOSCA PRAYS COCHINILLA REPILO NEGRILLA DAÑO Caída de fruto, acidez Caída de hojas, flores y frutos Sólo cuando aparece la negrilla Caída de hoja, infección n en pedúnculo y frutos CONTROL Laboreo final invierno, Piretrinas, Rotenona, Trampeo masivo BT Poda de aclareo, aceites minerales Podas de aclareo y fungicidas cúpricosc Podas de aclareo y fungicidas AZUFRADOS Tuberculosis Menor crecimiento olivo Eliminación n ramas, desinfección

CONTROL Laboreo final invierno, Piretrinas, Rotenona, Trampeo masivo BT Poda de aclareo, aceites minerales Podas de aclareo y

18 OTRAS PLAGAS Y ENFERMEDADES GLYPHODES BARRENILLO ABICHADO ALGODÓN OTIORRINCO Melolontha paposa DAÑO Daño o en los brotes apicales Debido a las galerías as Seca de ramas, árboles Mordedura en brotes Corte de raices CONTROL BT Picado o retirado de restos de poda Prefiere árboles debilitados. No tratamiento

as Seca de ramas, árboles Mordedura en brotes Corte de raices CONTROL BT

19 PRINCIPALES ENFERMEDADES MICOSIS AEREAS: REPILO, VIVO, NEGRILLA, ESCUDETE, EMPLOMADO MICOSIS RADICALES: VERTICILOSIS, PODREDUMBRES PHYTOPHTORA SPP BACTERIOSIS: TUBERCULOSIS VIROSIS NEMATODOS

20 Erosión del suelo en Olivar

21 Cómo le afecta a Ud y a su familia? Cuando se aprecia claramente la erosión es cuando ya es muy intensa y mucho del daño ya está hecho. A usted le afecta por la necesidad de tener que añadir cada vez más insumos para mantener el nivel de producción, a medida que el suelo va perdiendo la fertilidad natural.

22 Afecta a sus vecinos? Todo el suelo que se pierde de su finca puede causar cárcavas en la finca de sus vecinos situados aguas abajo y finalmente, mucho sedimento acaba en los pantanos.

23 Qué causa la erosión? En Andalucía el tipo de erosión que más nos afecta es la erosión causada por la lluvia. Los dos factores más importantes de este tipo de erosión son: la fuerza de la lluvia impactando sobre el suelo la velocidad del agua de escorrentía, que arrastra el suelo en su camino

24 La fuerza de la lluvia impactando sobre el suelo

25 Costra superficial

26 Compactación

27 Una costra superficial impide la infiltración del agua en el suelo Suelo con buena estructura y Infiltración

28 cuanta más velocidad del agua de escorrentía, más arrastra el suelo en su camino

29 Formación de cárcavas y regueros

30 Poco suelo en algunos sitios Demasiado en otros

31 SISTEMAS DE CULTIVO EN OLIVAR Suelo desnudo Laboreo No laboreo Laboreo reducido SISTEMAS DE CULTIVO EN OLIVAR Con cubierta inerte Con cobertura Malas hierbas Con cubierta viva Cereal o leguminosa

32 INTRODUCCION AL CULTIVO DEL OLIVO BOTANICA Y AGRONOMIA TERRA OLEA: BAENA 2005 Juan Manuel Luque

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