ANEMIA. Seguridad Alimentaria. suplemento Parlante 4

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María Carmen Rojas Córdoba
hace 8 años
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1 ANEMIA Seguridad Alimentaria suplemento Parlante 4

2 QUÉ ES LA ANEMIA? Es una enfermedad que se produce cuando nuestro cuerpo no tiene suficiente glóbulos rojos sanos suficiente hemoglobina. los glóbulos rojos llevan el oxigeno a todo nuestro cuerpo y la hemoglobina es la sustancia que le da el color rojo a la sangre. Esta dolencia es causada por una disminución del hierro en la sangre. El hierro es un mineral indispensable para los seres humanos y ayuda a mantenernos sanos y tener la energía suficiente para trabajar y realizar nuestras actividades diarias. ( INFOGRAFIA DEL PROCESO QUÍMICO) El año 2009 el Centro Guaman Poma, a través del Área de Seguridad Alimentaria realizo una campaña de despistaje de anemia a 334 niños, encontrando que el 54.5% sufría de anemia.

Esta dolencia es causada por una disminución del hierro en la sangre.

3 CUÁLES SON LAS PRINCIPALES CAUSAS QUE PROVOCAN LA ANEMIA? -Bajo consumo de alimentos ricos en hierro. -Enfermedades infecciosas frecuentes. -Parasitismo. -Gestación. -Hemorragias: pérdida de sangre (reglas abundantes o prolongadas, úlceras,etc.). CÓMO RECONOCEMOS LA ANEMIA? Algunos síntomas de anemia que se observan son:.palidez, sueño,.cansancio, frío,.desgano, mareos,.desmayos y poco apetito.

-Gestación. -Hemorragias: pérdida de sangre (reglas abundantes o prolongadas, úlceras,etc.).

4 QUIÉNES SON LAS PERSONAS MÁS PROPENSAS A TENER ANEMIA? Mujeres en edad fértil. Mujeres con abundantes o prolongadas reglas. Mujeres gestantes. Niños de 6 meses a tres años. CÓMO PREVENIMOS LA ANEMIA? La mejor manera de prevenir la anemia consiste en: Consumir alimentos ricos en hierro. En el caso de las mujeres embarazadas, consumir vitaminas a partir del segundo trimestre del embarazo, para complementar sus necesidades de hierro, pues la dieta regular no es suficiente. Cumplir con prácticas de higiene, como lavarse las manos antes de comer, después de ir al baño o después de cambiarle el pañal al bebé. Hacer las deposiciones en lugares apropiados (baños, letrinas). Realizar controles de salud a toda la familia para evitar los parásitos.

En el caso de las mujeres embarazadas, consumir vitaminas a partir del segundo trimestre del embarazo, para complementar sus necesidades de hierro, pues la dieta regular no es suficiente.

5 CUÁLES SON LOS ALIMENTOS CON ALTA CANTIDAD DE HIERRO? Alimentos Bazo de res Morcilla Riñón de res Pulmón de res Hígado de cordero Hígado de cerdo Hígado de res Riñón de cordero Corazon de res Carne de Cordero Carne de Conejo Carne de Cuy Corazon de Pollo Carne de pollo Carne de cerdo Carne de gallina De origen animal (son los que mejor aprovecha nuestro organismo) Cantidad de Hierro en 100 g mg 16.9 mg 7.8 mg 6.5 mg 6.3 mg 6.2 mg 5.4 mg 4.1 mg 3.6 mg 2.5 mg 2.4 mg 1.9 mg 1.7 mg 1.5 mg 1.3 mg 0.8 mg Riñón de cordero 4.1 mg Hígado de cerdo 6.2 mg Hígado de cordero 6.3 mg

de Cordero Carne de Conejo Carne de Cuy Corazon de Pollo Carne de pollo Carne de cerdo Carne de gallina De origen animal (son los que mejor

6 Hierro de origen Vegetal Alimentos Cebada Cañihua habas secas Soya Lenteja Arveja Seca Harina de Habas Frijol Canario Quinua Tarwi Arveja Fresca Cantidad de Hierro en 100 g. 15.1mg 13.0 mg 12.8 mg 8.3 mg 7.6 mg 7.5 mg 6.7 mg 6.6 mg 4.2 mg 2.3 mg 1.7 mg AMIGOS Y ENEMIGOS DEL HIERRO Existen alimentos que nos ayudan a asimilar mucho mejor el hierro, sin embargo, existen también sustancias que hacen que nuestro cuerpo deseche el hierro con facilidad. Amigos del hierro Todos los alimentos ricos en vitamina C son buenos amigos del hierro. Nuestro cuerpo absorberá mejor el hierro si acompañamos nuestra comida con ensaladas de verduras condimentadas con bastante limón, también podemos beber refrescos de frutas cítricas como naranja, mandarina o pomelo.

7 mg AMIGOS Y ENEMIGOS DEL HIERRO Existen alimentos que nos ayudan a asimilar mucho mejor el hierro, sin embargo, existen también sustancias que hacen que nuestro cuerpo deseche el hierro

7 Enemigos del hierro El té, café, gaseosas de color oscuro e infusiones de hierbas (manzanilla, anís, toronjil, hierba luisa, orégano, etc.) son enemigos del hierro porque no permiten que sea aprovechado por nuestro cuerpo y hace que se pierda en las heces. gaseosas de color oscuro hierba luisa orégano Si uno desea tomar alguno de estos líquidos debe hacerlo 2 horas antes o después de cualquier alimento rico en hierro. QUE HACEMOS PARA SABER SI TENEMOS ANEMIA? La anemia se detecta a través de una prueba llamada Determinación de Hemoglobina en Sangre, para lo que se requiere una muestra de sangre tomada del dedo o de una vena. Según la cantidad de hemoglobina en nuestra sangre se sabrá si tenemos anemia. La cantidad de hemoglobina que se considera normal en las personas es diferente para la costa(o al nivel del mar), y para la sierra. Nuestro organismo, adaptado a la altura, produce más hemoglobina que transporta el poco oxígeno que respiramos hasta nuestros tejidos. Ubicación Geográfica Normal Anemia Costa 12mg/dlMenos de 11,9 mg/dl Sierra 14,7mg/dlMenos de 14,6 mg/dl mg/dl:miligramos por decilitros

gaseosas de color oscuro hierba luisa orégano Si uno desea tomar alguno de estos líquidos debe hacerlo 2 horas antes o después de cualquier alimento rico en hierro.

8 Bibliografía -Línea de base de Seguridad Alimentaria 2000, CEC Guaman Poma de Ayala. -Módulo de Anemia. Alternativa, Lima Nutrición y Dietoterapia de Kruse, 9na. Edición, México Tabla de Composición de alimentos de mayor consumo en el Perú. MINSA, 6ta edición, Lima Suplemento editado por la Revista Parlante Centro Guaman Poma de Ayala Area de Seguridad Alimentaria Jirón Retiro Nro. 346 Barrio de Tawantinsuyo Teléfonos: Página web:

-Tabla de Composición de alimentos de mayor consumo en el Perú. MINSA, 6ta edición, Lima 1993.

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