Otra forma de ver el ganado. GANADO para el FUTURO

Transcripción

1 Otra forma de ver el ganado GANADO para el FUTURO

2 Por que abordar el ganado desde otro punto de vista Más de mil millones de personas que padecen hambre y que viven en situacion de pobreza crónica dependen de vacas, búfalos, camellos, ovejas, cabras, cerdos y aves de corral para adquirir ciertos nutrientes esenciales y sustentarse. Ayudar al sector ganadero es ayudar a las personas que dependen de los animales y de sus productos para sobrevivir. Sin embargo, a menudo se pasa por alto a los ganaderos cuando se habla de cooperación para el desarrollo o a la hora de destinar los recursos. La producción de ganado se ha convertido en la cabeza de turco para justificar muchos problemas, desde el cambio climático y la erosión del suelo hasta la obesidad, el hambre y las epidemias de gripe. A pesar de ello, la demanda de productos de origen animal está aumentando de manera espectacular en los países en situación de economía y población crecientes. Este fénoméno ha tenido como consecuencia una inevitable intensificacion de la ganaderia. Reducir el consumo de leche y carne es solo una parte de la solución: hay que centrarse en desarrollar sistemas de producción que minimicen el impacto social y medioambiental negativo. El ganado tiene que jugar un papel fundamental en la lucha contra la pobreza, la inseguridad alimentaria, la malnutrición y las enfermedades, así como en el aumento de la productividad de los medios frágiles y áridos. Anteel cambio climático, que provocará desplazamientos de poblaciones y hará que grandes extensiones de tierra dejen de ser cultivables, la cría de ganado podría suponer una alternativa viable para muchas personas vulnerables que habitan países en desarrollo. Adoptar otro punto de vista respecto a estos temas exige pensar de manera diferente: necesitamos estrategias específicas para cada región y cultura, que reflejen las necesidades y las realidades concretas de poblaciones muy diversas. Abogamos por un enfoque equilibrado, que tenga en cuenta las múltiples ventajas culturales y socioeconómicas de la cría de ganado y que, a la vez, proteja la salud humana, el medio ambiente, los animales y los millones de personas pobres que dependen de estos animales para alimentarse y sustentarse. GANADO para el FUTURO es una iniciativa de un grupo informal de profesionales expertos en la cría de ganado y de asesores independientes especializados en desarrollo. Residentes en Europa el grupo trabaja bajo la tutela de ELIDEV (grupo de expertos de la UE dedicado la ganaderiaen países en desarrollo)

3 Tomar en cuenta diferentes realidades EL GANADO EN EL MUNDO... Hay 45 millones de ganaderos en los países desarrollados Paises Desarrollados El consumo: la preocupación por la salud y el medio ambiente hace que muchas personas coman menos carne. Sin embargo, se prevée que el consumo de leche suba un 10% hasta La cría de ganado está industrializada, muy centralizada, y gira alrededor de la eficiencia económica, el comercio y la seguridad alimentaria. Los animales se consideran como un factor de producción, no son parte integral de la cultura. La selección de las razas de animales para aumentar la productividad se ha traducido en una mayor uniformidad y pérdida de biodiversidad. La salud de los animales se supervisa mediante servicios e infraestructuras avanzadas. Paises en Desarrollo El consumo: la pobreza y el acceso insuficiente a los servicios y a las infraestructuras básicas hacen que haya una producción y un consumo reducido de productos de origen animal. La cría de ganado normalmente se realiza en explotaciones de subsistencia y corre a cargo de millones de pequeños granjeros y pastores. Los animales son parte integral de la cultura y de la vida diaria de estas personas y tienen muchas funciones diferentes: además de proporcionar alimentos, son un medio de transporte y una forma de obtener un capital. Se crían varias razas adaptadas a los distintos ecosistemas, lo que mejora la resistencia a virus y enfermedades. Las enfermedades de los animales son todavía comunes, debido a la ausencia de infraestructuras y servicios veterinarios adecuados. Un 25% de los ingresos de las familias más pobres de los países en desarrollo proviene de los animales de granja y corral. Hay millones de granjeros en los países en desarrollo

4 Se prevée que la producción mundial de carne sea el DOBLE en el año 2050 para satisfacer el aumento de la demanda. 450 millones de familias de todo el mundo crían animales en superficies de menos de dos hectáreas. 300 millones de pastores nómadas de todo el mundo dependen de pastizales naturales para alimentar al ganado que les alimenta y les sustenta. 70% of livelihoods in arid, semi-arid areas and highlands are dependen de los animales para sobrevivir Menos del 1% de la ayuda humanitaria global está destinada a la cría de ganado.

5 Como el ganado puede cambiar vidas SALVAR VIDAS, FORMAS DE VIDA Y LA VIDA EN LA TIERRA Alimentos Con una población mundial que se prevé que alcance los millones de habitantes en el año 2050, el ganado puede tener un papel fundamental en la lucha contra el hambre. Actualmente, ya hay unos 900 millones de habitantes de países en vias de desarrollo que padecen hambre y malnutrición. Los productos derivados del ganado son una fuente importante de proteínas: la carne y la leche ayudan al crecimiento y al desarrollo cognitivo de los niños. Garantizar que la creciente población mundial esté bien nutrida no es solo una prioridad política, sino también un derecho humano. Dar prioridad a la investigación científica sobre los beneficios nutritivos de los alimentos de origen animal. Enseñar a las familias pobres a criar animales en pequeños explotaciones para mejorar su nutrición. Desarrollar alimentos para ganado que no entren en competencia con las cadenas alimenticias humanas. Salud Aunque el consumo excesivo de carne y de lácteos supone ciertos riesgos para la salud en los adultos, no hay que olvidar que estos alimentos proporcionan nutrientes esenciales. Proteger la salud humana limitando los riesgos de las enfermedades que se transmiten por los alimentos (como la tuberculosis o la salmonelosis) o por el aire (como gripe estacional o la gripe aviar) vinculadas al ganado debe ser una de nuestras máximas prioridades para garantizar el desarrollo humano. Reforzar el control de las enfermedades y crear sistemas de alerta temprana en puntos donde se hayan identificado brotes de estas enfermedades contagiosas. Intensificar la investigación en vacunas fáciles de utilizar y métodos de diagnóstico de bajo coste. Mejorar las medidas de higiene a la hora de manipular la carne y la leche para prevenir la propagación de enfermedades. Medio ambiente Los sistemas de producción de ganado suponen actualmente el 18 % de las emisiones totales de gases con efecto invernadero. Los cambios en las prácticas ganaderas para minimizar la emisión de gases nocivos y reducir su impacto medioambiental ayudarán a combatir el calentamiento global y la contaminación del aire y del agua. Los pastos, que forman el 70% del suelo agrícola del mundo, pueden absorber grandes cantidades de CO 2. Además, en vez de quemarse o dejar que se pudran, lo que libera gases de efecto invernadero a la atmósfera, los restos de las cosechas pueden utilizarse para alimentar animales. Además, el estiércol es un abono orgánico muy valioso para los cultivos y una alternativa ecológica a los fertilizantes químicos. Desarrollar programas para proteger y regenerar los recursos pastorales en medios naturales secos y frágiles. Maximizar el uso de los restos de las cosechas para alimentar el ganado y producir alimentos en tierras marginales y en pequeñas explotaciones agrícolas. Optimizar el uso del estiércol de los animales como abono en los cultivos. Formas de vida El ganado puede ser una vía de salida de la pobreza para 800 millones de personas, lo que supone un el 80% de los pobres del mundo. Los animales tienen un valor social, financiero y nutritivo indispensable para las personas pobres, tanto en áreas rurales como urbanas. Puede servir para confeccionar prendas, transportar personas y cosas, producir abono, labrar la tierra y conseguir ingresos Ayudar a los ganaderos, especialmente a los propietarios de pequeñas explotaciones, los pastores, las mujeres, los nómadas y los campesinos sin tierras, a obtener más beneficios de su ganado. Implementar programas para procesar y comercializar los productos derivados del ganado con mayor efectividad.

6 Diferentes soluciones para diferentes realidades Necesitamos fuentes de alimentos variadas para nutrir una población cada ves más numerosa y creciente que, además, debe hacer frente al cambio climático. A la hora de definir las iniciativas y las políticas relacionadas con el ganado, es de vital importancia tener en cuenta tanto las necesidades de los países desarrollados como las de los países en desarrollo. Nuestras prioridades actuales son: Incitar a los responsables políticos a debatir sobre como limitar el impacto medioambiental y las emisiones de CO 2 de las explotaciones industriales de ganado sin reducir la seguridad de los alimentos en los países en vias de desarrollo. Invertir en la investigación y el desarrollo de una ganaderia intensiva manejada de una forma sostenible para responder a las demandas de una población creciente. Situar la ganaderia en en centro de la agenda internacional de medidas para detener el cambio climático. Garantizar los fondos procedentes de programas de seguridad alimentaria para reforzar el papel del ganado como fuente de nutrición clave y como una vía para salir de la pobreza. Cambiar el objetivo central de la producción de ganado de la cantidad a la calidad, para así conseguir unas dietas más equilibradas y saludables. Ayudar a los pastores y ganaderos que se orientan hacia ecosistemas únicos a administrar los recursos naturales de los que disponen y a preservar la biodiversidad. Fomentar la cooperación entre los responsables de la gestión medioambiental, los médicos, los veterinarios, los expertos en ciencias sociales y los responsables de la planificación urbana y de salud pública para mejorar el control de las enfermedades. GANADO para el FUTURO livestock4future.com Documento publicado con el apoyo económico del Ministerio francés de Asuntos Exteriores y Europeos y con la colaboración de GTZ. Concepto y diseño: - tel :