Futuro de la PRODUCCION PORCINA en Europa. Monasterio de Rueda, mayo 2005 JOSE MIGUEL CIUTAD

Transcripción

1 Futuro de la PRODUCCION PORCINA en Europa Monasterio de Rueda, mayo 2005 JOSE MIGUEL CIUTAD 1

2 FUTURO de la producción porcina Objetivos económicos: Maximizar el beneficio Objetivos medioambientales: La falta de suelo agrícola conlleva la reducción del N y P excretado Objetivos industria porcina: Mayores pesos al sacrificio exigirán + m2 2

3 INSTALACIONES para el futuro La normativa de BIENESTAR ANIMAL y los condicionamientos MEDIOAMBIENTALES van a AUMENTAR los COSTES de PRODUCCION Habrá que seguir trabajando en mejorar la PRODUCTIVIDAD para poder competir. Las granjas deben asegurar el MAXIMO CONFORT a los animales para mejorar los costes de producción 3

4 El PRESENTE: EU-25 4

5 El PRESENTE: A nivel mundial CHINA EU-15 USA BRASIL CANADA OTROS (Polonia, Vietnam, Rusia, Filipinas, Japón) % Producción 48 % 18 % 9 % 3 % 2 % 20 % USD / kilo vivo (Año 2004) 0,85 / 1,20 0,9 / 1,40 0,75 / 0,85 0,60 / 0,65 0,75 / 0,85 Los 5 grandes producen el 80 % de la carne de cerdo 5

6 El FUTURO: Consumo mundial Consumo per capita Población mundial (millones) Producción carne (millones ton.) Año , ,9 Año , ,3 6

7 El FUTURO en la EU-25: exportar a los nuevos países? EU-15 Consumo per capita (%) nuevos países ,7 EU

8 2013 MEDIO AMBIENTE 8

9 2013 MEDIO AMBIENTE La situación actual es consecuencia de una serie de SINRAZONES que nos han llevado al CAOS Por qué? Por la autorización de explotaciones ganaderas SIN TIERRA Si realmente preocupa la contaminación ambiental se debe revertir la actual situación, por tanto es de esperar que a las granjas de nueva construcción se les obligue a disponer de una BASE AGRICOLA suficiente para poder UTILIZAR los residuos ganaderos como ABONO AGRICOLA 9

10 2013 MEDIO AMBIENTE La SITUACION ACTUAL es contraria al equilibrio de la naturaleza y al sentido común: Se justifican aportaciones de 170 Kg de N por Ha? Balsas de almacenamiento para 3 meses? Transporte de purín a plantas de COGENERACION? Transporte de cadáveres a plantas de incineración? Tamaño de las explotaciones: Contamina más una granja de madres que 4 de 2.500? No es más lógico utilizar las deyecciones ganaderas como FERTILIZANTES NATURALES 10

11 RENDIMIENTOS de los CULTIVOS EXTRACCIONES de N en ARAGON Se puede aportar 170 kg de N/Ha? Rendimiento (Kg/Ha) Secano Regadío Extracción N (Kg de N por cada tonelada producida) Extracción total de N (kg/ha) Secano Regadío Trigo duro Trigo blando Cebada 6 C Cebada 2C Avena Girasol Maíz

12 Tamaño de las balsas de almacenamiento de purines: Para la producción de 3-4 meses? Capacidad MINIMA de las fosas de purin: 5-6 meses Calendario de aplicación de los PURINES E F M A M J J A S O N D Cereales de invierno Girasol Maíz Olivo Viña Almendro Frutales El tamaño de las FOSAS de PURIN y de los ESTERCOLEROS debe establecerse en función de las posibilidades de aplicación, tanto en el tiempo como en la cantidad de deyecciones que se pueden aplicar. 12

13 2013 MEDIO AMBIENTE PRODUCCION ANUAL de NITROGENO por plaza Plazas para aportar un máximo de 170 / 100 kg de nitrógeno por Ha. Estiércol LIQUIDO Kg N / año Plazas / Ha para aportar Tipo de animales Producidos Disponibles 170 kg de N 100 kg de N Cerdas en producción Lechones en transición 2,87 1, Cerdo engorde 8, Notas.- 1) Se estima una pérdida o no disponibilidad de un 40% del N durante la retirada, almacenaje y distribución. 13

14 2013 MEDIO AMBIENTE SUPERFICIE AGRICOLA NECESARIA en una granja de madres SIN / CON tratamiento de las deyecciones Plazas por fase Plazas aportan 100 kg N / Ha Hectáreas necesarias SIN tratamiento CON tratamiento Cerdas en producción Lechones en transición Cerdo engorde TOTAL Has Tratamiento: Se considera que con una SEPARACION de sólidos seguida de un tratamiento en LAGUNAS se puede conseguir una reducción de un 80% del Nitrógeno. 14

15 2013 MEDIO AMBIENTE BUSCAMOS el EQUILIBRIO? 2400 madres producen kilos de peso vivo Para ello se consumen ton de pienso Un 60% de este alimento son cereales: ton Un ciclo cerrado de madres necesita Has Has pueden producir ton de cereal Has suministran un 40 % de las necesidades de cereal 15

16 2013 MEDIO AMBIENTE Las granjas a construir deberán tener una base agrícola Has necesarias por 1000 plazas Cerda con lechones de 6 kg Cerda con lechones de 20 kg Lechones (de 6 a 20 kilos) Cerdos cebo (20 a 100 kilos) SIN tratamiento de los purines CON tratamiento de los purines ,

17 Superficie agrícola necesaria para: Granja de 2400 madres + lechones hasta 20 kg En el caso de una granja de madres de producción de lechones de kilos, y considerando una producción anual de 6,5 m3 de purin por plaza, tenemos: Nº de cerdas Producción anual de purin/cerda (m3) 6,5 Producción total de purin (m3) Kg de N/m3 3,5 Producción anual de N (Kg) Péridas (40%) Nitrógenoi disponible (kg) Kg/Ha Aportados Excedentes CASO I Nº de Has. 340 Máximo Kg de N aportados por Ha CASO II Nº de Has. 70 Máximo Kg de N aportados por Ha

18 Superficie agrícola necesaria para: Granja de 2400 madres + lechones hasta 20 kg De 340 Has (Caso I) a 70 Has (Caso II) En el Caso I existe un equilibrio entre la superficie agrícola (340 Has.) y el nº de animales en la explotación, en este caso no sería preciso hacer ningún tratamiento, sería suficiente con disponer del volumen de almacenamiento preciso para poder aplicar el purín en las fechas adecuadas. En el Caso II es preciso hacer un tratamiento adecuado para hacer frente al excedente de nutrientes que se produce. Una sencilla SEPARACION de FASES y un tratamiento BIOLOGICO (mediante LAGUNAS) pueden reducir sensiblemente (del orden de un %) los excedentes de nutrientes que se producen. Es necesario disponer de un volumen de lagunas del orden de 20 m3/plaza. 18

19 Superficie agrícola necesaria para: Granja de 2400 madres + lechones hasta 20 kg De 340 Has (Caso I) a 70 Has (Caso II) En el Caso I será suficiente con disponer del volumen de almacenamiento preciso para poder aplicar el purín en las fechas adecuadas. En el Caso II si se hace un TRATAMIENTO para reducir al 20% el N producido {este consistirá en: Instalar un SEPARADOR de sólidos Construir una laguna ANAEROBICA de 35 x 70 x 4,5 ( m 3 ) Construir una laguna AEROBICA de 60 x 120 x 2,5 (8.700 m 2 / m 3 ) Se tendrá un total de m3 de capacidad de las lagunas (12 m 3 /cerda). Estos cálculos se han hecho de acuerdo con el Método del Banco Mundial, la ASAE, para una CLIMATOLOGIA similar a la de Aragón, recomienda disponer de 20 m 3 /cerda 19

20 2013 BIENESTAR ANIMAL 20

21 BIENESTAR ANIMAL (Farm Animal Welfare Council) Ausencia de enfermedades y lesiones Ausencia de dolor y de estrés intenso o duradero Nutrición adecuada Confort térmico y físico Posibilidad de que el animal exprese las conductas propias de la especie 21

22 Cambios en el Comportamiento Reproductivo Camadas / cerda / año Lechones nacidos vivos > 13 (1) Cerdos al matadero > 27 Tasa eliminación anual > 55 (1) El n de lechones nacidos puede aumentarse en la medida que se introduzcan cerdas HIPERPROLIFICAS, el problema será siempre su viabilidad y el asegurar su adecuada alimentación. 22

23 Granja de madres (2002) Año 2002 (gestación en jaulas) Plazas M2/plaza Σ m2 /plaza Total Cuarentena 150 1,5 225 Gestación I (6 semanas) 829 1, Gestación II (11 semanas) , Maternidad (destete a 24 d) Destete (a 20 k) , Cebo (a 95 k) , TOTAL Superficie por madre (m 2 ) 8, / 23

24 2013 BIENESTAR ANIMAL El alojamiento en grupos en la gestación confirmada demanda + espacio por cerda En caso de destetar a 28 días será preciso construir + plazas de parto En la medida que aumente el n de lechones destetados será necesario construir más plazas de transición El peso al sacrificio será > 115 kg por lo que necesitaremos + superficie de cebo 24

25 Granja de madres (2013) Año 2013 (gestación confirmada en grupos) Plazas M2/plaza Σ m2 /plaza Total Cuarentena 200 1, Gestación I (6 semanas) 829 1, Gestación II (11 semanas) Maternidad (destete a 28 d) 480 4, % Destete ( a 20 k) , Cebo (a 105 k) , TOTAL Superficie por madre (m 2 ) 13, / 25

26 Inversiones para adaptar las granjas a la nueva normativa Sin duda alguna en la mayoría de las situaciones serán superiores a un + 26 %: 1) Será necesario construir más superficie, salvo que se reduzca el tamaño de la granja. 2) Habrá que modificar las instalaciones existentes. 3) En granjas de producción de lechones de 20 kilos, con naves de destete separadas de las de maternidad: se podrá destetar a 21 días? 4) Qué nuevos criterios se van a establecer para mejorar el bienestar animal?: Se permitirán las cerdas en jaulas en la maternidad? Densidades y tamaño de grupos? Sistemas de alimentación para cerdas en grupo? Uso de la paja o viruta? 5) Se deberá aumentar la inversión en almacenamiento de los purines 6) La gestión de las deyecciones será cada vez más cosotosa. 26

27 TIENE FUTURO EL SECTOR? DESVENTAJAS PRECIOS PRODUCCION > 1 /kg NORMATIVA AMBIENTAL: GESTION de PURINES ALMACENAMIENTO > 4 neses BIENESTAR ANIMAL CONSUMO per CAPITA español > 70 kilos 27

28 TIENE FUTURO EL SECTOR? La GESTION de los PURINES, que se deben utilizar como ABONO, va a implicar la disposición EFECTIVA de terreno agrícola para poder hacer las APLICACIONES en las épocas adecuadas. 28

29 TIENE FUTURO el SECTOR? FACTORES POSITIVOS La Europa de los 25 va a aumentar la demanda ( exportar intra EU-25?), pero a medio plazo se producirá una REDISTRIBUCION de las explotaciones (Polonia, Hungría) PUBLICITAR CALIDAD CARNE PORCINA para consumo (?): bajos carbohidratos / alta energía PRODUCCION ESPECIALIZADA AUMENTAR la COMPETIVIDA: reducir costes 29