MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO

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1 MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO DEPAC-INF MONITOREO DE PRECIOS Canasta Básica mayo JUNIO DEL 2011

2 I. INTRODUCCIÓN El DEPAC- realiza periódicamente el monitoreo de precios y verificación de mercado en productos de la Canasta Básica, a fin de cumplir con el mandato establecido en la Ley 7472: Formular programas de educación e información para el consumidor, con el propósito de capacitarlo para que pueda discernir y tomar decisiones fundadas acerca del consumo de bienes y servicios, con conocimiento de sus derechos (artículo 33, inciso b). La obtención de la información se realizó del 12 al 19 de mayo del 2011, se tomó una muestra de 31 establecimientos comerciales ubicados en las 4 provincias de la GAM: San José, Alajuela, Cartago, Heredia. Se monitorearon un total de 308 variedades de productos y se obtuvo 3269 registros de precios. Con la divulgación de este estudio se espera promover la sana competencia entre los agentes económicos, brindar información para la toma de decisiones de consumo y tomar medidas de acción que permitan asegurar la protección legítima de los intereses de los consumidores. II. OBJETIVOS Los objetivos del estudio fueron los siguientes: 1. Monitorear los precios de una muestra de alimentos y productos de higiene personal. 2. Comparar los precios entre los diferentes supermercados monitoreados, entre cadenas, entre supermercados independientes y diferencias entre los supermercados ubicados dentro de la GAM así como fuera de ella. 3. Observar las diferencia de precios encontrados a la hora de la visita, según artículos seleccionados a monitorear, entre distintos establecimientos en la GAM y la existencia de diferencia de precios entre los habladores en góndola y la caja registradora (especulación). 2

3 III. METODOLOGIA Tal como se muestra en los objetivos arriba señalados, el presente estudio abarcó el monitoreo de precios de los diferentes artículos seleccionados para tal fin. Para el monitoreo de precios se registraron los precios de todos los artículos presentes en el anaquel del establecimiento comercial visitado que cumplieran con las características de los artículos escogidos, según se contemplaba en el respectivo formulario de captura de datos. En cuanto a la verificación de especulación se abarcó todos los productos monitoreados al momento de la visita. El monitoreo de precios se realizó mediante la toma de datos en una boleta previamente elaborada, la cual contiene la lista de artículos con indicación de las características de presentación y código de barras. Los funcionarios encargados del monitoreo en cada establecimiento tomaron todos los precios de los artículos indicados y que se encontraron en el momento de la visita, y posteriormente fueron pasados por la caja del supermercado para verificar la coincidencia entre los precios en la góndola y el sistema de cobro (caja registradora con lector óptico) del supermercado. El comprobante de caja se agregó al acta correspondiente. 1. Selección de los artículos: Dado las limitaciones de recursos se abarcó la GAM, se seleccionó una muestra de 37 alimentos (20 productos pre empacados y 17 productos frescos) y 5 artículos de higiene y aseo personal, para un total de 42 artículos monitoreados. La selección de los artículos se realizó de acuerdo a dos criterios: a. Alimentos mayormente consumidos por la población costarricense (frecuencia de consumo) b. Alimentos y artículos de uso personal con mayor peso en el gasto familiar 3

4 La información sobre peso en el gasto, consumo familiar de los diferentes artículos seleccionados para el monitoreo fue aportada por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) tomando en cuenta la Encuesta de Ingresos y Gastos del 2004, entre otros documentos facilitados por dicha institución. Grupo Lácteos y derivados Carnes Embutidos Leguminosas Vegetales Tubérculos y raíces Pan y cereales Pastas alimenticias Azúcar y sal Huevo y grasas Bebidas no alcohólicas Higiene y aseo personal Tabla 1: Artículos monitoreados Artículos Leche líquida, en polvo, queso tierno y natilla Bistec de res, molida, chuleta, muslo de pollo, pollo entero, atún en lata (trozos y trocitos de lomo en aceite) Mortadela y salchichón (a granel) Frijoles negros y rojos Tomate, chayote, chile dulce y plátanos (verde y maduro) Cebolla, papa, zanahoria y yuca Pan cuadrado, arroz, tortillas y harina de maíz Espagueti Azúcar y sal Huevos de gallina, aceite, manteca vegetal, margarina Café, bebidas gaseosas Jabón de tocador, detergente, pasta dental, papel higiénico, pañales desechables 2. Selección de los supermercados: Para la selección de establecimientos a visitar, se tomó en cuenta el cumplimiento de los siguientes criterios: a. Se incluyeron cadenas y supermercados independientes b. Que contaran con: venta de abarrotes, carnicería, verdulería (establecimientos comerciales de medianos a grandes). c. No se tomaron en cuenta pulperías, abastecedores o mini súper) 4

5 En total se monitorearon y verificaron 31 establecimientos comerciales distribuidos de la siguiente forma: Tabla 2: Distribución geográfica de los establecimientos visitados Provincia Supermercados de cadena Supermercados independientes Total San José Alajuela Heredia Cartago Total A continuación se detalla la lista de los 31 establecimientos comerciales monitoreados: Tabla 3: Establecimientos comerciales visitados, según provincia Provincia Nombre del Establecimiento y ubicación Súper Más y Más, Desamparados Súper Cristal, Curridabat Muñoz y Nanne, San Pedro de Montes de Oca Saretto, Escazú San José Súper Mora, Ciudad Colón Mas X Menos Desamparados Mas X Menos Sabanilla Palí Coronado Maxi Bodega El Cruce de Higuito de Desamparados Walmart San Sebastían Auto Mercado Plaza del Sol, Curridabat Auto Mercado Santa Ana 5

6 Provincia Nombre del Establecimiento y ubicación Perimercado Plaza Pavas Perimercado San Pedro de Montes de Oca Súper La Gallinita Felíz, Coronado Perimercado Centro Comercial del Sur Jumbo Guadalupe Mega Súper San Juan de Dios de Desamparados Cartago Heredia Alajuela Pasoca, Tres Ríos de La Unión La Canasta de Ujarrás, Paraíso Palí Taras Mega Súper Cot Súper Viquez, Santa Bárbara Walmart San Francisco Perimercado Santa Rosa de Santo Domingo Mega Súper San Isidro Palí Coyol Palí Pacífico Auto Mercado Mas X Menos Mall Internacional Mega Súper San Rafael 3. Composición de la canasta monitoreada: Con el fin de poder comparar el costo total en cada uno de los supermercados visitados, de los 42 artículos monitoreados para una familia promedio costarricense se calculó el consumo promedio mensual de los artículos y se ajustó a las presentaciones encontradas en el mercado. Dicho cálculo se realizó a partir de datos sobre el consumo promedio mensual per cápita, obtenido de la Encuesta de Hogares y Gastos del

7 Tabla 4: Composición de la canasta monitoreada según artículos y consumo familiar mensual N Grupos y Artículos * Consumo Unidad (es) según presentación comercial 1 Leche líquida 7.196,25 7 litro 2 Leche en polvo 18,56 1 bolsa de 500 g 3 Queso tierno, blanco 708,59 1 kilogramo 4 Bistec de res 914,22 1 kilogramo 5 Carne molida de Res 664,49 1 kilogramo 6 Chuleta de cerdo 269, gramos 7 Muslo de pollo 472, gramos 8 Pollo entero 653,82 1 kilogramo 9 Mortadela 323, gramos 10 Salchichon 490, gramos 11 Atun 756,23 6 lata mediana 12 Frijoles Negros 2.323,45 3 bolsas de 900 g 13 Tomate 2.012,13 2 kilogramo 14 Cebolla 1.197,57 1 kilogramo 15 Chayote 1.150,65 1 kilogramo 16 Chile Dulce 307,18 3 unidades 17 Papa 2.900,04 3 kilogramo 18 Platano Maduro 2.775,44 3 kilogramo 19 Yuca 686,51 1 kilogramo 20 Zanahoria 687,61 1 kilogramo 21 Pan Cuadrado 261,78 1 bolsa entre 560 g a 800 g 22 Arroz ,00 8 bolsa entre 1800 g a 2 kg 23 Tortillas de Maiz 389,86 1 paq. entre 300 g y 560 g 24 Espaguetti 644,33 3 paquete de 250 g 25 Harina de Maiz 687,87 1 paq. cercano a los 1000 g 26 Azucar 7.214,13 3 paquete de 2 kg 27 Huevo 2.495,80 2 kilogramo 28 Aceite 1.157,08 1 litro 29 Manteca Vegetal 566,36 1 paquete de 450 g a 500 g 30 Margarina 435,31 1 caja de 4 barras 31 Natilla 531,15 1 bolsa de 500 g 32 Sal 616, bolsa de 500 g 33 Café 800,65 3 bolsas de 250 g 34 Bebidas Gaseosas 2.543,63 1 botella de 2 litros 35 Jabón de Tocador 6 pastilla de 125 g 36 Detergente 4 paquete de 500 g 37 Pasta Dental 2 tubo de 100 ml 38 Papel Higiénico 3 pquetes de 4 unidades 39 Pañales Deshechables 2 paq. de unidades Familia promedio nacional: 3,53. Encuesta de Hogares julio * El consumo promedio se obtuvo a partir de datos de la encuesta de Ingresos y gastos del INEC, 2004, la cantidad de unidades se ajustó a las presentaciones monitoreadas 7

8 4. Trabajo de campo La obtención de información fue realizada del jueves 12 al jueves 19 de mayo por equipos de funcionarios del del Ministerio de Economía, Industria y Comercio. El monitoreo de precios se realizó mediante la toma de datos en una boleta previamente elaborada, la cual contenía la lista de artículos con indicación de las características de presentación y código de barras. Los funcionarios encargados del monitoreo en cada establecimiento tomaron todos los precios de los artículos indicados presentes en el anaquel al momento de la visita, posteriormente pasaron por la caja del supermercado todos los artículos monitoreados, el comprobante o tiquete de caja se agregó al acta respectiva. En los casos de productos frescos (bistec de res, carne molida de res, pollo entero limpio, muslo de pollo, queso blanco y huevos) se solicitaron las etiquetas auto adheribles al encargado del mostrador respectivo. En el caso de las legumbres y vegetales seleccionados, se anotó el precio de góndola y no se pasaron por la caja. El acta de captura de precios se levantó en dos tantos, copia de la cual se dejó a disposición del gerente, administrador o encargado del supermercado. Respecto a especulación, se sigue el lineamiento legal a saber: Artículo 34 i) (Ley 7472): Abstenerse de acaparar, especular, condicionar la venta y discriminar el consumo. La recolección de la información se realizó por medio de un acta de captura de información de precios donde se anotaba además si los productos contaban con la información de precios de venta en las góndolas o anaqueles y si el precio de venta presentado en góndola coincidía con el precio cobrado en la caja. 8

9 IV. ANALISIS DE RESULTADOS MONITOREO DE PRECIOS Con los datos obtenidos en el monitoreo de precios se observa una gran variedad de precios en el mercado, ofreciéndole al consumidor una gran variedad de marcas y precios donde escoger de acuerdo a sus necesidades. A continuación se presentan las principales diferencias de precios encontradas: Cuadro 1: Principales diferencias: Comparativo de precios mínimos y máximos en artículos idénticos No. Producto Marca Código de barras Peso (g / ml) Precio mínimo Precio máximo Diferencia absoluta Diferencia % 1 Jabón de tocador Fortuna lila Super Mora. Ciudad Colón 492 Pasoca ,00 89,02% 2 Margarina vegetal Numar Clásica Perimercado Plaza Pavas 475 Muñoz y Nanne. San Pedro ,00 79,37% 3 Manteca vegetal Clover Perimercado Plaza Pavas 365 Muñoz y Nanne. San Pedro ,00 70,14% 4 Pasta dental Equate máxima protección Palí Coronado, Coyol, Taras, Vargas Araya 588 Más X Menos. Desamparados ,00 67,01% 5 Harina de maíz Maseca Palí. Coronado, Coyol, Taras 810 Palí Pacífico ,00 62,35% Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Como puede observarse del cuadro anterior existen diferencias de precios de hasta 89% para el caso del jabón de tocador marca Fortuna de 145 g. Para ver las diferencias de todos los artículos monitoreados puede referirse al cuadro completo de diferencia en idénticos. Para el caso de productos similares (diferente marca pero misma presentación y peso), las diferencias de precios aumentan considerablemente dado al posicionamiento de cada marca en el mercado, tal como se muestra en el siguiente cuadro: 9

10 Cuadro 2: Principales diferencias: Comparativo de precios mínimos y máximos en artículos similares No. Producto Marcas Codigo de barras Peso Rango Precio Diferencia en colones Diferencia % Maxibodega El Cruce. Desamparados Milano Mínimo Pasta (Spagheti) 464,00 232,00% Más X Menos Alajuela Aeropuerto Divela Máximo 664 Perimercado Plaza Pavas Wypex Mínimo Detergente en polvo 780,00 200,00% Muñoz y Nanne. San Pedro Unox Máximo Atún en aceite, enlatado lomo en trocitos Aurora Mínimo Sardimar Máximo Palí (Coronado, Coyol, Taras) 490 Super La Gallinita Feliz. Coronado ,00 162,00% 4 Atún en aceite, enlatado lomo en trozos Mi Sabor Mínimo Sardimar Máximo Walmart* 700 Muñoz y Nanne. San Pedro ,00 99,00% 5 Frijol Negro, escogidos Jumbo Mínimo Don Pedro selecto Máximo La Canasta Ujarras, Paraiso 660 Auto Mercado* ,00 83,00% Walmart *: Precios en Walmart San Sebastián, y San Francisco de Heredia Automercado *: Precios en Auto Mercado Santa Ana, Plaza del Sol y Alajuela Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, La mayor diferencia se presenta en el Spagueti cuya diferencia más marcada se dio entre la marca Milano y la Divela de un 232%, seguido del detergente en polvo Wypex la marca Unox con una diferencia del 200%. 10

11 Cuadro 3: Principales diferencias por Precio por Unidad de Medida (PUM): Comparativo de precios mínimos y máximos en artículos similares No Producto Marcas Código de barras Peso (g / ml) Rango Precio x Presentación Precio PUM Diferencia Absoluta Diferencia % 1 Manteca vegetal Clover Mínimo En su Punto Máximo Perimercados Plaza Pavas 365 Mega súper San Juan de Dios 739 Perimercados Plaza Pavas 0,73 Mega súper San Juan de Dios 1,61 0,88 120,00% 2 Harina de maíz Mega Súper Mínimo Masa Rica Máximo Mega súper Cot 781 Mega súper San Juan de Dios 1539 Mega súper Cot 0,86 Mega súper San Juan de Dios 1,70 0,84 97,67% 3 Papel higiénico Lovex Mínimo Eco sunrise Máximo La Canasta de Ujarras Paraíso 1250 Mas X Menos Desamparados 2285 La Canasta de Ujarras Paraíso 1,49 Mas X Menos Desamparados 2,89 1,40 93,95% 4 Pan cuadrado blanco Angelito Mínimo Bimbo Máximo Walmart* 875 Muñoz&Nanny. San Pedro 1449 Walmart* 1,09 Muñoz&Nanny. San Pedro 1,97 0,88 80,73% 5 Leche líquida pasteurizada Dos Pinos bolsa Mínimo Coopeleche Máximo Pali* 255 Súper Cristal de Curridabat 549 Pali* 0,38 Súper Cristal de Curridabat 0,58 0,20 52,63% Walmart *: Precios en Walmart San Sebastián, y San Francisco de Heredia Palí *: Precios en Palí Vargas Araya, Coyol, Pacífico (Alajuela), Taras (Cartago) Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Respecto al costo total mensual de los 42 artículos monitoreados para una familia promedio costarricense, se encontraron los siguientes hallazgos: 1. Costo de los 42 artículos monitoreados según consumo familiar mensual Para la composición de la canasta se estimó el 2% de los datos. El costo de la canasta monitoreada, escogiendo siempre las marcas más baratas en cada supermercado puede variar desde los hasta los aproximadamente tal como se muestra en el siguiente cuadro: 11

12 Cuadro 4: Costo de la canasta por establecimiento comercial No. Establecimiento comercial Costo en 1 Palí Taras ,46 2 Palì. Coyol ,24 3 Almacén Más y Más. Desamparados ,00 4 Palí Pacífico ,74 5 Palí. Coronado ,75 6 Maxibodega El Cruce. Desamparados ,00 7 La Canasta Ujarras, Paraiso ,62 8 Pasoca ,42 9 Super Víquez, Santa Bárbara Heredia ,49 10 Super La Gallinita Feliz. Coronado ,16 11 Walmart San Sebastìan ,00 12 Super Mora. Ciudad Colón ,43 13 Walmart, Heredia ,00 14 Perimercado Plaza Pavas ,00 15 Más X Menos Alajuela Aeropuerto ,49 16 Más X Menos. Sabanilla ,00 17 Perimercado Centro Comercial del Sur ,50 18 Más X Menos. Desamparados ,50 19 Perimercado Vargas Araya ,50 20 Mega Super Cot ,79 21 Perimercado Santa Rosa ,00 22 Mega Súper San Isidro ,00 23 Mega Súper San Rafael ,74 24 Jumbo Guadalupe ,50 25 Mega Súper San Juan de Dios. Desamparados ,53 26 Super Cristal. Curridabat ,50 27 Super Saretto. Escazú ,50 12

13 No. Establecimiento comercial Costo en 28 Muñoz y Nanne. San Pedro ,73 29 Auto Mercado Alajuela ,16 30 Auto Mercado Santa Ana ,42 31 Auto Mercado Plaza del Sol, Curridabat ,92 Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Los cinco supermercados más baratos y los cinco supermercados más caros, tomando siempre los precios más bajos encontrados en el momento de la visita, fueron los siguientes: Gráfico 1: Costo de los artículos monitoreados según menor precio encontrado Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Palí Taras Palì. Coyol Almacén Más y Más. Desamparados Palí Pacífico Palí. Coronado Super Saretto. Escazú Muñoz y Nanne. San Pedro Auto Mercado Alajuela Auto Mercado Santa Ana Auto Mercado Plaza del Sol, Curridabat Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Por otra parte, es importante evidenciar que los supermercados independientes están ofreciendo precios competitivos en el mercado, y sus costos están entre los y , muy similar al rango presentado por parte de las cadenas. 13

14 Gráfico 2: Costo de los artículos monitoreados por supermercados independientes Almacén Más y Más. Desamparados La Canasta Ujarras, Paraiso Pasoca Super Víquez, Santa Bárbara Heredia Super La Gallinita Feliz. Coronado Super Mora. Ciudad Colón Super Cristal. Curridabat Super Saretto. Escazú Muñoz y Nanne. San Pedro Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Siguiendo el mismo análisis, tenemos que para los mismos formatos de supermercados, en las mismas cadenas, se presentan costos distintos en algunos productos lo que puede variar el costo total de la canasta. Los costos de los supermercados según la cadena son los siguientes: 14

15 Gráfico 3: Costo de los artículos monitoreados: Corporación de Supermercados Unidos Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Taras Coyol Pacífico Coronado El Cruce. San Sebastìan Heredia Alajuela Desamparados Aeropuerto Sabanilla Desamparados Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Gráfico 4: Costo de los artículos monitoreados: Grupo Empresarial de Supermercados Plaza Pavas Centro Comercial del Sur Vargas Araya Santa Rosa Guadalupe Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo,

16 Gráfico 4: Costo de los artículos monitoreados: Corporación Mega Súper Cot de Cartago San Isidro, Heredia San Rafael, Heredia San Juan de Dios. Desamparados Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo, Gráfico 4: Costo de los artículos monitoreados: Corporación Auto Mercado Alajuela Santa Ana Plaza del Sol, Curridabat Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo,

17 V. CONCLUSIONES A continuación se plantean las principales conclusiones obtenidas del estudio realizado: Las políticas de precios de la cadena de supermercados no son uniformes. Los precios registrados presentan diferencias dependiendo de: o Área geográfica en casos de un mismo tipo de supermercado o Tipo de supermercado (formato) perteneciente a una cadena. Un mismo conglomerado de supermercados presentó diferencias de hasta 10,693, en la canasta de productos analizada, dependiendo del la cadena o formato comercial. Escogiendo los supermercados más baratos y las marcas más cómodas el consumidor puede ahorrar en las compras de su canasta familiar hasta más de Tanto en productos idénticos como similares se muestran importantes variaciones de precios, lo que permite reflejar el impacto de la competencia. Se reitera la necesidad de contar con mejores mecanismos de información al consumidor ante la variedad en las presentaciones. El MEIC preparó dos regulaciones que coadyuvarán al monitoreo de precios de canasta básica. o Decreto de Precio por Unidad de Medida: Para que la información se presente en la góndola de modo que el consumidor pueda tomar decisiones más informadas. o Actualización del decreto de canasta básica moderna, vigente desde el año 1996 Los supermercados independientes compiten con las cadenas ofreciendo también precios bajos. De los 31 establecimientos comerciales visitados, únicamente uno presentó especulación de precios (diferencia de precios en contra del consumidor entre el precio de góndola y el cobrado en la caja del supermercado) en diversos productos, siendo un dato positivo para el Ministerio en esta materia. El establecimiento en el cual se detectó la especulación fue Mega Súper de San Rafael de Alajuela (ver cuadro No.5) y por lo que se tramitó ante la Comisión Nacional del Consumidor la denuncia respectiva por la especulación en los precios por parte de Mega Súper. 17

18 Cuadro 4: Costo de la canasta por establecimiento comercial Establecimiento comercial Producto Precio en góndola s/ tarjeta Precio en caja Dif. En colones Dif. Porcentual Pañales Huggies Classic 40 unds ,51% Pañales Huggies Classic 36 unds ,51% Sal Sol 500 g ,55% Megasuper, San Rafael de Alajuela Atún Tesoro del Mar 120 g ,85% Aceite Clover 1000 ml ,59% Jabón Rexona 125 g ,77% Jabón Lux Refrescate 125 g ,26% Fuente:. Monitoreo de Precios Artículos de Canasta Básica del 12 al 19 de mayo,