1 ENCUENTRO CURSO TALLER

Transcripción

1 1 ENCUENTRO CURSO TALLER LA HUERTA AGROECOLÓGICA URBANA EN ESPACIOS PEQUEÑOS Formación de formadores para la replicabilidad Ing. Agr. (Mg.) Gerardo Roberto Martínez Ing. Agr. Christian Cavour Ferrari Usandizaga Presidencia de la Plaza, 23 de mayo de 2017

2 PRESENTACIÓN A veces sentimos que lo que hacemos es tan solo una gota en el mar, pero el mar sería menos si le faltara una gota. Frase atribuida a la Madre Teresa de Calcuta (PremioNobeldelaPaz)

3 OBJETIVOS Conocer los principios básicos de la agroecología como una forma de fortalecer los lazos con la naturaleza. Aplicar herramientas conceptuales, técnicas y metodológicas para promover la instalación de huertas en sus barrios. Valorar el rol esencial de la alimentación en el desarrollo físico y mental de las personas, impulsando el mejoramiento de los hábitos alimenticios. Impulsar el mejoramiento de los hábitos alimenticios. Utilizar saberes, conceptos, técnicas y metodologías para el diseño e instalación de huertas en espacios pequeños tanto horizontales como verticales en sus espacios de vida.

4 DESARROLLO DEL CURSO Módulo 1 Módulo 2 Módulo 3 Conceptos básicos de la agroecología. Justificación y fundamentos de la huerta con principios agroecológicos. Suelo: composición y cuidados. Taller de suelosagua. Planificación. Manejo del calendario de la zona (1ª parte). Preparación del cantero. Preparación de compostera (1ª parte). Metodología para la realización del Módulo 1 en sus zonas de intervención. La huerta y su relación con la nutrición. Herramientas. Siembra. Calendario (2ª parte). Prácticas fundamentales: abonos orgánicos (2ª parte); asociaciones, rotaciones; trasplantes; etc. Metodología para la realización del Módulo 2 en sus zonas de intervención. Cuidado y mantenimiento de la huerta agroecológica. Herramientas necesarias. Principios básicos para la identificación y control de plagas y enfermedades con métodos naturales. Recetas y preparados. Metodología para la realización del Módulo 3 en sus zonas de intervención.

5 Conceptos básicos de la agroecología Conservación de recursos naturales y agrícolas (agua, capital, energía, suelo y variedades genéticas); uso de recursos renovables; la minimización del uso de productos tóxicos; el manejo adecuado de la biodiversidad; la maximización de beneficios a largo plazo; la conexión directa entre agricultores.

6 Conceptos básicos de la agroecología Mirada holística. Una ciencia políticamente democrática. Una ciencia económicamente justa y solidaria. Una ciencia socialmente ética. La agroecología se define agronómicamente sostenible, puesto que se dota de los instrumentos científicos necesarios para el análisis y el diseño de sistemas agrarios perdurables.

7 Suelo: composición y cuidados Es la parte más superficial de la corteza terrestre. Es un cuerpo natural proveniente de distintos procesos físicos, químicos y biológicos, actuando sobre el material original, que le imprimen rasgos característicos y es capaz de soportar la vida de varios organismos. Génesis: en su proceso de formación, las rocas fueron alteradas a través del tiempo por la acción de los factores ambientales, dando origen primero al material madre del suelo y luego al suelo mismo. Más tarde aparecen los organismos vivos y son los que aportan la materia orgánica, generadora de vida en el suelo. Desarrollo: Está formado por fragmentos minerales mezclados con agua, aire y material orgánico. Es un sistema complejo, dinámico y en constante evolución, que interactúa con las plantas y con otros organismos. Los suelos fértiles contienen los nutrientes en forma disponible para el crecimiento de los seres vivos.

8 CÓMO COMIENZA LA VIDA EN EL SUELO? La vida en nuestro planeta comenzó en los mares. Las formas vegetales primitivas se adaptaron a vivir fuera del agua, colonizando los depósitos terrestres o materiales originales. Durante muchos miles de años estas formas vegetales se transformaron, crecieron, evolucionaron y se desarrollaron en la tierra, otorgándole una característica especial al material rocoso original: comenzó la evolución del SUELO COMO ELEMENTO DE VIDA.

9 IMPORTANCIA DEL SUELO. El suelo es importante como recurso natural: Constituye la base para el recurso renovable (flora y fauna). Provee alimentos para la población. Es un filtro para los desperdicios de la actividad humana. No es un recurso natural renovable. porque se forma 1cm cada 500 años COMO UN MEDIO PARA EL CRECIMIENTO DE PLANTAS: Sirve para anclar las raíces de las plantas. Suministro y reservorio de agua para los vegetales. Provee aire para la respiración de las raíces. Provee minerales para la nutrición. El suelo está formado por distintas capas llamadas horizontes, que difieren uno de otros en sus propiedades físicas, químicas y biológicas.

10 Suelo: composición y cuidados

11 El suelo es un sistema poroso y sus constituyentes se encuentran en las tres fases: 50 µ a 2 mm micrones (µ) < 2 micrones (µ)

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14 LA MATERIA ORGÁNICA MEJORA LA ESTRUCTURA DEL SUELO La materia orgánica tiene un fuerte poder cementante o de agregación entre las partículas primarias arcilla, limo y arena, permitiendo una buena estructura. Un suelo bien estructurado ofrece condiciones óptimas para el desarrollo de raíces, posibilitando un buen drenaje y aireación, y además buena capacidad de retención hídrica para ser fácilmente utilizada por las plantas. Un suelo bien estructurado tiene mayor resistencia a la erosión hídrica y/o eólica.

15 EXISTE VIDA EN EL SUELO? Un buen suelo es un sistema vivo donde habitan macroorganismos (insectos, lombrices, bichos bolita, roedores) y microorganismos(algas, hongos y bacterias), íntimamente asociados a la fracción orgánica del suelo, que representa para la mayoría de ellos una fuente de alimentos(energía y nutrientes). La cantidad, el tipo y la actividad desarrollada por estos organismos, está relacionada con el contenido y calidad de la materia orgánica del suelo y especies vegetales que crecen en él. También inciden la textura del suelo, el ph (acidez) y las condiciones de temperatura, humedad y aireación. En algunos suelos, si bien ciertos organismos pueden actuar como parásitos, la gran mayoría tiene funciones benéficas que son sumamente importantes para el suelo, las plantas y la vida en general. Algunas sustancias tóxicas producidas por la aplicación de pesticidas, son parcialmente destruidas o utilizadas por los organismos como fuentes de energía, reduciéndose así la contaminación del ambiente. Gracias a la actividad de estos organismos, que segregan ciertas sustancias, se mejora la agregación de partículas o estructura del suelo y con ello la capacidad de producción del mismo, porque con una buena estructura se mejora la salud delsueloyconellolaproducción. Compuestos inorgánicos: Cantos Gravas Arena, Limo y arcilla Sales minerales Agua Aire Compuestos orgánicos: Humus: restos de organismos y los productos de su transformación. Organismos vivos

16 INDICADORES DE CALIDAD DE SUELOS Se utiliza calidad de suelo cuando se especifica el uso del suelo La calidad de suelo es su capacidad de funcionar dentro de los límites impuestos por el ecosistema y el uso del suelo, para preservar la productividad biológica y la calidad del medio ambiente y promover la salud de las planas, animales y humana. (Doran y Parkins 1974) Los indicadores de calidad de suelos están relacionados a la finalidad de uso y a las necesidades de manejo de suelos y deben ser considerados como pre-requisitos para conceptualizar la fertilidad de los suelos. PROPIEDADES FÍSICAS: textura, color, porosidad, profundidad efectiva PROPIEDADES QUÍMICAS: ph, Materia orgánica PROPIEDADES BIOLÓGICAS: relacionados a organismos del suelo. PROPIEDADES PERMANENTES: No cambian en el corto tiempo. PROPIEDADES MODIFICABLES: Cambian en acciones regulares de manejo de suelos. Concepto de Salud de suelo cuando se incluye la dimensión tiempo y el reconocimiento del suelo como biosistemavital. La salud del suelo se define como la capacidad continua para operar como un biosistemavital dentro de los límites del ecosistema y del uso del suelo, para mantener la productividad biológica, mejorando la calidad de la atmósfera, agua circundante y, preservando la salud de la planta, animal y humana (Doran y Safley1997).

17 La disminución de la materia orgánica provoca la separación de las partículas, reducción del espacio poroso y una mayor compactación. Es decir, que la pérdida de materia orgánica reduce las buenas condiciones para la óptima existencia de vida en el suelo. Con la pérdida de materia orgánica se pierde calidad y salud del suelo. En un suelo poco trabajado, las partículas se encuentran unidas con más fuerza y mejor agregadas o estructuradas, que las partículas de un suelo que ha sido muy trabajado. Ello está relacionado con la mayor cantidad de materia orgánica que se halla presente en el suelo virgen o poco trabajado, porque la labranza oxida y favorece su destrucción. Todos los suelos, tanto los arenosos (sueltos), limosos (intermedios) y arcillosos (pesados) pueden ser mejorados en su estructuración con prácticas como: incorporación de residuos orgánicos, abonos verdes o cultivos de cobertura, residuos de cosecha o rastrojos, reducción de labranzas, siembra directa. (PANIGATTI, José Luis; 2008)

18 La reacción de hidrólisis de la ATP en ADP y fosfato es una reacción exergónica donde la variación de entalpía libre estándar es igual a-30,5 kj/mol Respiración celular: Hºc = 36*-30.5 Kj/mol = Kj/mol (energía utilizable por la célula) 39% de eficiencia Fermentación: Hºc = 2*-30.5 Kj/mol = -61 Kj/mol (energía utilizable por la célula) 2,2% de eficiencia La combustión de la glucosa es una reacción exotérmica, en la que se desprende energía como en todas las demás combustiones: Hºc =-2813,1 Kj/mol(energía desprendida).

19 Cinco reflexiones 1. Los suelos tardan miles de años en formarse, pero basta con unos días para acabarlos. 2. Se estima que las reservas de fósforo, un elemento indispensable para el crecimiento de las plantas, están destinadas a acabarse en aproximadamente 150 años. 3. La Agroecología es el único modelo de agricultura que permitirá la sostenibilidad del planeta. 4. Dentro del Ejido Municipal de Presidencia de la Plaza se ha informado que existen 49 familias que se dedican a la producción de ladrillos que trabajan con distintos grados de periodicidad; asimismo se contabilizaron 72 lugares donde hay hornos de carbón, en distintas cantidades y diferentes dimensiones. 5. La materia orgánica, especialmente abonos verdes es una práctica poco empleada, sin embargo, es de gran utilidad para el suelo.

20 Planificaci ón. Manejo del calendario de la zona

21 Preparación del cantero

22 Preparación del cantero

23 Consociaciónde especies

24 Preparación de compostera Se puede producir la composta casi sin costo en poco tiempo. Se usa para agregar materia orgánica al suelo. Además de adicionar nutrientes, la composta ayuda regular el ph, mantener la humedad y eso nos da mayores rendimientos.

25 Preparación de compostera

26 Preparación de compostera

27 Preparación de compostera

28 Les pido que analicen: PARA REFLEXIONAR ventajas (aspectos positivos), desventajas (aspectos negativos), propuestas para incrementar las huertas en nuestro barrio.

29 Agradecido por la atención. A disposición martinez.gerardo@inta.gob.ar