Producción de alimentos y desarrollo sustentable

Transcripción

1 Producción de alimentos y desarrollo sustentable MVZ Sergio C. Angeles Campos Secretaria Medicina Zootecnia y Extensionismo FMVZ UNAM 11, Junio de 2012

2 PROBLEMATICA DE LA PRODUCCION PECUARIA 1. La alimentación como patrimonio cultural 2. Riesgos climáticos 3. Agricultura campesina 4. Recursos genéticos, germoplasma 5. Investigación pecuaria 6. Producción, abasto, comercio justo 7. Producción pecuaria sustentable

3 1. Alimentación: patrimonio cultural

4 1. Alimentación: patrimonio cultural

5 2. Riesgos climáticos 2009

6 Impactos potenciales de cambio climático en México agricultura (2020) Costos económicos?? Viabilidad?? Escenario base de aptitud para maíz Costos sociales?? Estrategias?? Biocombustibles?? Alternativas?? Adaptación?? Desarrollo?? Aptitud para maíz de temporal bajo escenarios A2 de cambio climático para el año A) Modelo GFDL, B) Modelo ECHAM y C) Modelo HADLEY.

7 3. Agricultura campesina Ganado de traspatio Trashumancia Sistemas agrícola pecuario Carencia de asistencia técnica Limitado acceso a tecnologías (extensionismo) Cuatro millones de unidades de producción sin servicio profesional (OPORTUNIDAD)

8 3. Agricultura campesina trashumancia

9 3. Agricultura campesina Agrónomos Text Biólogos Text Educadores Text Veterinarios Text Ecólogos Text

10 4. Recursos genéticos Mejor eficiencia alimenticia Peso Genética Razas especializadas Rendimiento Número de crías Rusticidad

11 5. Investigación agropecuaria Vinculación? Text Academia Text Text Gran Productor Industria Text Text

12 5. Investigación agropecuaria Academia Text Gran Text productor Industria Text Productor autoconsumo Text Ley de desarrollo rural sustentable

13 5. Investigación agropecuaria Políticas públicas Programas proyectos Planes de estudio servicios profesionales

14 6. Producción, abasto y comercio justo Autoconsumo Productor comercial Gran productor Venta de excedentes Exportación

15 CADENA DE COMERCIALIZACION DE OVINOS

16 Sustentabilidad: Sustentable o Sostenible Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades.(brundtland, 1987)

17 Sustentabilidad: objetivos Conservación y protección de los recursos básicos como el suelo y agua, lo que se traduce en una productividad. El impacto más evidente se produce por la conversión, destrucción o modificación de los hábitat natural, además, puede causar impacto indirecto en la biodiversidad cuando induce cambios en los procesos ecológicos (ciclo del agua, incendios, dinámica de plagas) y la invasión de especies exóticas

18 Sustentabilidad: objetivos : La producción animal sostenible dentro del ecosistema agropecuario está orientada a entender el sistema como un todo, con énfasis en las metas múltiples de producción, ganancia, vulnerabilidad, equidad, protección de la salud de los trabajadores y consumidores, protección del medio ambiente y una flexibilidad de los sistemas a largo plazo.

19 Sustentabilidad: objetivos Adaptabilidad y complementación en el uso de recursos genéticos animales y vegetales, (variedades y razas autóctonas y rústicas) adaptadas al ambiente. Preservación e integración de la biodiversidad, (diversidad estructural) interacciones y sinergismos (diversidad funcional). La diversidad funcional como estructural pueden incrementarse por medio del uso de policultivos, sistemas agroforestales, sistemas mixtos.

20 Protección y conservación de la superficie del suelo y el agua. Disponibilidad y equilibrio del flujo de nutrientes. Aprovechamiento de los subproductos y/ o desechos de una producción y otra, lo que obliga a diversificar e integrar a la producción vegetal y animal.

21 7. Producción pecuaria sustentable herramientas para llegar a un objetivo SUSTENTABILIDAD INDICADORES Herramientas para llegar a un objetivo, y tomar decisiones en el uso de recursos naturales

22 7. Producción pecuaria sustentable Objetivo: Lograr una producción pecuaria sustentable, donde se incluya el bienestar animal

23 7. Producción pecuaria sustentable Incremento producción Transferencia tecnología Conservación ambiente Objetivos: desarrollar, difundir y perfeccionar la tecnología de la agricultura de conservación como base de los sistemas sostenibles de la producción pecuaria.

24 7. Producción pecuaria sustentable Nivel de vida Calidad de vida Económico Producción ecológica Unir todos los elementos para formar una cadena sostenible y productiva Social Ambiental Desarrollo sostenible Conciencia ambiental

25 7. Producción pecuaria sustentable Los programas federales deben otorgarse en relación al número de productores. Productores comerciales Productores transición Productores de subsistencia A partir de 2007, cierre de unidades de producción debido al incremento en los insumos.

26 Reflexiones sobre el sector pecuario La producción pecuaria se encuentra seriamente afectada a consecuencia de: fenómenos climatológicos incremento en los costos de producción falta de un precio garantizado (leche, carne) escalamiento del precio de los granos forrajeros problemas de sanidad e inocuidad

27 Reflexiones sobre el sector pecuario importación de preparaciones alimenticias Política equivocada ya que son subsidiados productos lácteos disminución del hato lechero inseguridad en la venta del producto falta de normatividad y reglas de operación

28 Reflexiones sobre el sector pecuario En fin, en toda la cadena productiva de los alimentos básicos, tenemos serios problemas, no obstante de ser fundamentales en la alimentación del ser humano

29 7. Producción pecuaria sustentable Deterioro de recursos naturales Agotamiento de recursos naturales AGUA

30 7. Producción pecuaria sustentable Impacto ambiental precipitación pluvial Ciclones o huracanes Heladas

31 7. Producción pecuaria sustentable Confrontación entre la población rural y urbana Afectación de la producción de granos y forrajes

32 Consumo de alimentos por sector pecuario Carne bovino últimos años : 16 y 17 kg / habitante

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36 Consumo de alimentos por sector pecuario Estimación o disponibilidad de leche per cápita: litros

37 Consumo de alimentos por sector pecuario Estimación o disponibilidad de carne de pollo per cápita: 28.1kg

38 Consumo de alimentos por sector pecuario Estimación o disponibilidad de huevo per cápita: 18.4kg.

39 Consumo de alimentos por sector pecuario Estimación o disponibilidad de carne cerdo per cápita: 16.3kg.

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45 7. Producción pecuaria sustentable Estrategias Identificar capacidades y limitantes regionales Aplicación de herramientas zootécnicas en cada especie animal: Genética Reproducción Alimentación Manejo Sanidad Economía GRAMSE

46 7. Producción pecuaria sustentable Impulsar Bienestar de los productores pecuarios Movisat Bienestar animal Manejo sustentable de los recursos naturales Evitar el deterioro ambiental

47 MVZ Sergio C. Angeles Campos Secretaria Medicina Zootecnia y Extensionismo FMVZ UNAM sangeles@unam.mx