GRADO: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ASIGNATURA: DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

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1 GUIA DOCENTE Curso Académico 2012/2013 GRADO: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ASIGNATURA: DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y OPERACIONES FICHA DESCRIPTIVA DE LA ASIGNATURA Módulo Materia FORMACIÓN BÁSICA ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS Créditos 6 Ubicación Carácter de la asignatura Descripción Requisitos previos Departamento Coordinador Profesores Curso:2º Semestre: 2º Asignaturas que se recomiendan tener superadas: Se recomienda que el alumno haya aprobado la asignatura de Fundamentos de Administración de Empresas. Obligatoria Descripción general del contenido: En el primer bloque se da al alumno una visión general de la Dirección de la Producción y Operaciones en un contexto histórico, de enfoque, y de cómo se encuadra la disciplina en relación con otras áreas de la empresa, como finanzas y comercial. En el segundo bloque se da al alumno una visión general de los sistemas de gestión de la producción más extendidos en la actualidad, con especial referencia a los sectores comerciales y de servicios. Se planteará como se llevan a cabo la gestión de inventario de demanda independiente y dependiente, la jerarquía de planes de producción, desde la planificación agregada a la programación de la producción, y los sistemas pull and push. En el tercer bloque, se da una visión general de la calidad en la actualidad, revisando cuál ha sido su evolución histórica hasta las normas internacionales de calidad y la Gestión de la Calidad Total de nuestros días. Se hace una mención especial a la calidad de los servicios, y a las herramientas más conocidas de la gestión de la calidad en las. En el cuarto bloque se muestran las herramientas de gestión de proyectos, con especial referencia al GANTT y al PERT. Interés profesional y académico: Acercar al alumno a la parte más física de las empresas y las, con una teoría que le mostrará la base sobre la que apoyar la práctica, y ejercicios prácticos que le mostrarán herramientas que le ayudarán a gestionar las operaciones. Se recomienda que el alumno haya aprobado la asignatura de Fundamentos de Administración de Empresas. Economía y Administración de Empresas Alberto A. López Toro Nombre: Alberto A. López Toro Correo electrónico: Tutorías: Martes semana grupo grande 13 a 14 horas

2 Lunes semana grupo reducido 11:30 a 12:30 horas Grupo: B Tipo de asignatura Tipo I por nivel de experimentalidad OBJETIVOS, COMPETENCIAS Y CONTENIDOS TEMÁTICOS Objetivos: Competencias a desarrollar en la asignatura : El alumnos reconoce e identifica el área de producción y operación en las El alumno reconoce e identifica los sistemas de gestión de la producción y operaciones en las El alumno reconoce e identifica los modelos de gestión de inventarios en las El alumnos describe y reconoce la gestión de la calidad y sus modelos El alumnos reconoce y emplea técnicas de gestión de proyectos CÓDIGO COMPETENCIA Competencia genéricas Competencias específicas 1. Tener capacidad de organizar y planificar 2. Ser capaz de trabajar en equipo 3. Ser capaz de liderar equipos 4. Poseer motivación por la calidad 1. Comprender la organización interna de las 2. Conocer y analizar los procesos de dirección interna de las 2

3 Contenidos temáticos: Bloque 1: INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y OPERACIONES TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES 1. Concepto y evolución de la Dirección de Operaciones. 2. Enfoques de estudio de la Dirección de Operaciones. 3. Dirección Estratégica de las Operaciones. 4. Objetivos de la Dirección de Operaciones. Bloque 2: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y OPERACIONES TEMA 2. GESTIÓN DE INVENTARIOS 1. Gestión de inventarios: Concepto y clasificación de existencias 2. Modelos deterministas de gestión de inventarios 3. Modelos probabilísticos de gestión de inventarios 4. El tratamiento de la información en los almacenes TEMA 3. PLANIFICACIÓN AGREGADA DE LA PRODUCCIÓN 1. La planificación de la producción. Jerarquía de planes de producción 2. La planificación agregada de la producción: estrategias de planificación 3. Métodos de planificación de la producción 4. Programa maestro de producción TEMA 4. PLANIFICACIÓN DE LAS NECESIDADES DE MATERIALES (MRP) Y ERP 1. Elementos del sistema MRP 2. Tamaño del lote de pedido 3. Evolución de los sistemas MRP: MRP de bucle cerrado y ERP 4. Valoración de los sistemas ERP TEMA 5. SISTEMAS JUSTO A TIEMPO 1. La filosofía justo a tiempo 2. El sistema Pull versus Push, y el sistema Kanban 3. Elementos del sistema JIT 4. Ventajas del sistema JIT y comparación con el MRP Bloque 3: GESTIÓN DE LA CALIDAD TEMA 6. GESTÍON DE LA CALIDAD 1. Definición de calidad 2. Normas internacionales de la calidad 3. Gestión de la Calidad Total (TQM) 4. Calidad de servicios 5. Calidad en el diseño: QFD 3

4 TEMA 7. HERRAMIENTAS DE GESTIÍON DE LA CALIDAD 1. Hojas de control y diagramas de dispersión. 2. Diagramas causa efecto. 3. Gráficos de Pareto e histogramas. 4. Diagramas de flujo. 5. Control estadístico de procesos. Bloque 4: GESTIÓN DE PROYECTOS TEMA 8: GESTIÓN DE PROYECTOS 1. Planificación, programación y control de proyectos. 2. El gráfico GANTT. 3. Técnicas de programación de proyectos: PERT y CPM 4. Análisis de los costes de un proyecto 4

5 MATERIALES Y RECURSOS: Básicos: Complementarios: Fuentes Bibliográficas: Recursos electrónicos: Otros recursos: Fuentes Bibliográficas: Recursos electrónicos: Otros recursos: Varios autores (2005). Manual de Dirección de Operaciones. Thomson Heizer y Render (2007). Dirección de la Producción y de Operaciones. Prentice Hall. Varios autores (2008). Introducción a la dirección de operaciones táctico-operativa. Delta Publicaciones. Krajewski y Ritzman (2000). Administración de Operaciones. Prentice Hall. Heizer y Render (2009). Principios de Administración de Operaciones. Prentice Hall. Gaither y Frazier (1999). Administración de producción y operaciones. Thomson. DOMÍNGUEZ MACHUCA (1994). Dirección de Operaciones".2 volúmenes. McGraw- Hill SISTEMAS DE EVALUACIÓN: Procedimiento Participación activa en clase Criterios Competencias a evaluar (indicar código) Ponderación (% sobre la calificación total) Actividades recuperables (De las indicadas en la columna Procedimiento ) (*) Examen final Prueba escrita 60 a 80 % Realización de pruebas individuales en clase Ejercicios de clase 20 a 40 % (*) De las actividades no recuperables, en la segunda convocatoria ordinaria y para la convocatoria extraordinaria del siguiente curso académico, se mantendrá la calificación obtenida para la primera convocatoria ordinaria. 5

6 RECOMENDACIONES PARA PREPARAR LA ASIGNATURA: METODOLOGÍA: En cuanto a la organización de las clases, la modalidad presencial se llevará a cabo mediante clases teóricas en su mayor parte, y unas 9 horas clases prácticas, que se impartirán en grupos reducidos (se divide el grupo en dos). No presencial: se desarrollará mediante trabajos en grupos y trabajo autónomo, en base al estudio de los temas desarrollados en las clases teóricas, preparación y estudios de las clases prácticas. En cuanto a los métodos de enseñanza, son en primer lugar el método expositivo, que tendrá lugar en las clases teórica. En las clases prácticas se empleará el método de la resolución de problemas, poniendo en práctica lo aprendido en las clases teóricas. PROGRAMACIÓN TEMPORAL (Cronograma a título orientativo) CONTENIDOS TEMÁTICOS OBJETIVOS COMPETENCIALES MATERIALES Y RECURSOS PRUEBAS SEMANA 1 TEMA 1 El alumnos reconoce e identifica el área de producción y operación en las SEMANA 2 TEMA2 El alumno reconoce e identifica los modelos de gestión de inventarios en las SEMANA 3 TEMA 2 Idem anterior. SEMANA 4 TEMA 3 El alumno reconoce e identifica los sistemas de gestión de la producción y operaciones en las 6

7 SEMANA 5 TEMA 3 Idem anterior. SEMANA 6 TEMA 4 El alumno reconoce e identifica los sistemas de gestión de la producción y operaciones en las SEMANA 7 TEMA 4 Idem anterior. SEMANA 8 TEMA 5 El alumno reconoce e identifica los sistemas de gestión de la producción y operaciones en las SEMANA 9 TEMA 5 Idem anterior. SEMANA 10 TEMA 6 El alumnos describe y reconoce la gestión de la calidad y sus modelos SEMANA 11 TEMA 6 Idem anterior. SEMANA 12 TEMA 7 El alumnos describe y reconoce la gestión de la calidad y sus modelos SEMANA 13 TEMA 7 Idem anterior. SEMANA 14 TEMA 8 El alumnos reconoce y emplea técnicas de gestión de proyectos SEMANA 15 TEMA 8 Idem anterior. 7

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