CURSO INTEGRAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA

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1 CURSO INTEGRAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA ABRIL A AGOSTO DE 2016 BRAGADO PROVINCIA DE BUENOS AIRES 5 Módulos 60 Horas de Curso Presencial Objetivo: El Curso tiene como objeto formar docentes, estudiantes, técnicos, productores, emprendedores y público interesado de la región en Producción Orgánica de manera integral, incluyendo clases teóricas con su correspondiente práctica a campo. Lugares: Sala Auditorio del Teatro Florencio Constantino 3º Piso Belgrano 1260, Bragado, provincia de Buenos Aires. Con prácticas en el campito del Instituto privado Agrotécnico, Bragado, provincia de Buenos Aires. Docente a cargo: Ing. Agr. Marcela Ablin. Especialista en Producción Orgánica. Asesora internacional, productora, inspectora y docente en Producción Orgánica de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Consultora del Proyecto de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en Agroalimentos (PROCAL), del Ministerio de Agroindustria de la Nación.

2 PROGRAMA MÓDULO I COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS Lugar: Sala Auditorio del Teatro Florencio Constantino 3º Piso Belgrano 1260 DIA 1: MARTES 19 DE ABRIL 08:00-08:30 ACREDITACIÓN 08:30-09:00 Apertura y Bienvenida Representante RAICES Autoridad Municipal Lic. María Victoria Benedetto (Ministerio de Agroindustria de la Nación - MinAgro). 09:00 10:30 Presentación del Curso, docentes y alumnos. Situación institucional de la Producción Orgánica argentina. Lic. María Victoria Benedetto, MinAgro. 10:45 12:30 El concepto de calidad orgánica. Su diferenciación. El sistema oficial de Control. Estadísticas oficiales y sitios de información. 14:00 15:15 Proceso de certificación de la Producción Orgánica. Requisitos generales de la normativa orgánica argentina en producción vegetal y su procesamiento. 15:30 17:00 Cronograma de tareas en Producción Orgánica de hortalizas y aromáticas. Componentes clave para el análisis de rentabilidad en Producción Orgánica (ingresos, egresos, margen de ganancia, costos fijos, costos variables). Lugar: Sala Auditorio del Teatro Florencio Constantino 3º Piso Belgrano 1260 DIA 2: MIÉRCOLES 20 DE ABRIL 09:00-10:30 Taller de rotulado de productos orgánicos. 10:45 12:30 Taller de costos de productos orgánicos, ejercicio (costos fijos, costos variables, comunes y específicos o adicionales frente a la producción convencional). 12:30 13:00 Cierre y entrega de constancias de asistencia

3 PROGRAMA MÓDULO II MANEJO ORGÁNICO DEL SUELO Lugar: A confirmar DIA 1: MARTES 17 DE MAYO 09:00 10:30 Principios y fundamentos de la Agricultura Orgánica. 10:45 12:30 Manejo agroecológico de suelos. Importancia del suelo en la horticultura orgánica. Como cuidar el suelo para obtener buenos rendimientos a lo largo del tiempo. Rotaciones, rastrojos o restos de cosecha, malezas. 14:00 15:15 Abonos verdes, mulch, compost, guanos, te de compost, lombricompuesto, bioles. Elaboración de compost. Insumos permitidos en la normativa orgánica. 15:30 17:00 Margen bruto y rentabilidad de la Producción Orgánica. Taller de rentabilidad de la Producción Orgánica. Ejercicio (ingresos, egresos, margen de ganancia, integrando el taller de costos). DIA 2: MIÉRCOLES 18 DE MAYO 09:00 09:30 Planificación de la huerta orgánica. Ing. Agr. Marcela Ablin (PROCAL) 09:30 12:30 Práctica de elaboración de compost a campo, con cálculo previo de cantidades según diferentes materiales. 12:00 12:30 Cierre y entrega de constancias de asistencia

4 PROGRAMA MÓDULO III MANEJO ORGÁNICO DE SEMILLAS Lugar: a Confirmar DIA 1: MARTES 14 DE JUNIO 09:00 10:30 Uso de semillas y otros materiales de propagación. Rotaciones y manejo de malezas. 10:45 12:30 Importancia de las semillas y el material de propagación para obtener un buen cultivo. Exigencia de la normativa orgánica. 14:00 15:15 Autoproducción de semillas y plantines hortícolas. Manejo de semillas (cosecha, limpieza, almacenamiento adecuado). 15:30 17:00 Taller de rentabilidad de la Producción Orgánica (continuación, modificación de resultados y ampliación del ejercicio comenzado). 12:00 12:30 Ronda de preguntas DIA 2: MIÉRCOLES 15 DE JUNIO 09:00-12:00 Siembra de especies hortícolas en forma directa y producción de plantines. Elaboración de lombricompuesto, te de compost, bioles, purines y otros biofertilizantes. 12:00 12:30 Cierre y entrega de constancias de asistencia

5 PROGRAMA MÓDULO IV MANEJO ORGÁNICO DE PLAGAS Lugar: a confirmar DIA 1: MARTES 19 DE JULIO 09:00 10:30 Manejo de plagas y enfermedades en hortalizas orgánicas. Teoría de la trofobiosis. 10:45 12:30 Importancia de las malezas en relación a los insectos. Monocultivos y policultivos, ventajas y desventajas en el control de plagas. Importancia de las aromáticas y florales en la huerta orgánica. Insumos permitidos para el control de plagas y enfermedades en la normativa orgánica. 14:00 15:15 Formas de comercialización de hortalizas. Venta directa - Venta indirecta. Ventajas y desventajas. Ferias, redes sociales, ventas por internet, etc. 15:30 17:00 En base a los resultados obtenidos del Taller de rentabilidad de la Producción Orgánica se comenzará a delinear un Plan de Negocio. DIA 2: MIÉRCOLES 20 DE JULIO 09:00 12:00 Identificación a campo de insectos benéficos e insectos plagas. Observación de malezas, competencia y zona de hospedaje de predatores. Construcción de trampas (mosca, pulgón, trip), espanta pájaros. Elaboración de insecticidas naturales. 12:00 12:30 Cierre y entrega de constancias de asistencia

6 PROGRAMA MÓDULO V MANEJO ORGÁNICO DE ENFERMEDADES Lugar: a confirmar DIA 1: MARTES 23 DE AGOSTO 09:00 10:30 Producción de hortalizas y aromáticas orgánicas. Importancia de integrar los conceptos aprendidos y relacionarlos como un todo. 10:45 12:30 Exigencias de la normativa: como llenar planillas, como hacer un plan de producción, exigencias específicas de las certificadoras. 14:00 15:15 Como recibir la inspección y que documentación presentar. Manejo de productos permitidos, documentación exigida. 15:30 17:00 Presentación del Plan de Negocio. Análisis de pares. DIA 2: MIÉRCOLES 24 DE AGOSTO 09:00 12:00 Recorrida por la huerta: integración de todos los conceptos aprendidos: cultivos, malezas, plagas, enfermedades, salud del suelo, salud del cultivo, etc. 09:00 10:00 Realizar planillas/registros. Plan de producción: realización de un ejemplo concreto. 12:00 12:30 Cierre y evaluación de Módulos Entrega de constancia de asistencia Entrega de Certificados Con el apoyo de: Proyecto RAICES, integrado por Inst. Privado Agrotécnico Bragado, Prohuerta (INTA-MDS), Celíacos Bragado y CIDIM (Centro Integral del Discapacitado Mental) y de la Municipalidad de Bragado.

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