Qué es perder grasa? ACUMULACIÓN DE GRASA Y ENERGÍA

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1 Qué es perder grasa? Con toda la atención que se la ha dado a los macronutrientes, la dieta y el consumo de alimentos procesados en los últimos 30 años, los niveles de grasa se han incrementado. En otras palabras, más información, más dietas, más comida chatarra han generado más grasa. Acumulamos grasa en el tejido adiposo en nuestros cuerpos la mayoría debajo de la piel (subcutánea) o en la cavidad (visceral), y una pequeña cantidad en nuestros músculos (intramuscular) -. La grasa del cuerpo es un depósito de energía. Cuando las sustancias que proveen energía empiezan a escasear en el torrente sanguíneo, el cuerpo lo detecta y alerta a las reservas de grasa para estar a salvo. ACUMULACIÓN DE GRASA Y ENERGÍA Las grasas son almacenadas como triglicéridos en las células de grasa y son liberadas a través de la actividad de una enzima llamada lipasas sensible a hormonas (HSL). Esta permite a los ácidos grasos entrar en la sangre, donde circulan unidas a una proteína llamada albúmina y entran en los músculos para ser quemadas. La quema de la grasa también se llama beta-oxidación. Los tejidos pueden romper los ácidos grasos por medio de esta beta-oxidación. El proceso de beta-oxidación termina produciendo ATP, el cual es la fuente de energía para las células. La beta-oxidación se lleva a cabo en la mitocondria. Los ácidos grasos entran en la mitocondria a través de la carnitina. Cuando grandes cantidades de ácidos grasos han sido metabolizados y llegan a la mitocondria, puede ser que no haya necesidad inmediata de ellos. En este caso, forman fragmentos ricos en energía conocidos como cetonas. Esto es importante, ya que la grasa no se puede convertir en glucosa, pero puede proporcionar combustible para el músculo y el cerebro en forma de estas cetonas.

2 El ATP producido por el rompimiento de la grasa es usado para metabolizar procesos en el cuerpo incluyendo la respiración, la regulación de la temperatura corporal, la digestión, y la excreción. En reposo y haciendo ejercicio a una muy baja intensidad, conseguimos aproximadamente el 70% del ATP producido por las grasas. Por qué perder grasa es tan importante? NECESITAMOS PERDER GRASA La gente en la mayoría de las sociedades industrializadas tiende a tener grasa en exceso.

3 Este no es sólo un problema de estética. El exceso de grasa puede afectar negativamente casi todas las facetas de la vida, incluyendo: Disminución de la movilidad Salud emocional y autoestima más bajas Incremento del riesgo de falla orgánica Pobre salud circulatoria Incremento del riesgo de enfermedad cardiaca Incremento del riesgo de fracturas por stress Incremento del riesgo de infarto Incremento del riesgo de cáncer Disminución de la salud reproductiva y sexual

4 Las células grasas pueden actuar como fábricas y producir hormonas que influencian numerosos procesos en el cuerpo la mayoría de las cuales conducen a la acumulación de más grasa. Más allá de la salud, tener menos grasa corporal, a menudo se considera más atractivo y deseable, ya que los músculos subyacentes se revelan. Además, tener un nivel de grasa más bajo es ventajoso para muchos competidores deportivos (salvo los luchadores de sumo, linieros de futbol americano, etc) ya que el peso extra de grasa añade resistencia adicional que debe ser superada. En pocas palabras: Tener una cantidad de grasa corporal excesiva hace que la salud, la composición corporal y el rendimiento deportivo empeoren de forma notoria. PERO ES DIFICIL El problema es que colectivamente -, tampoco somos muy buenos en la pérdida de grasa. Incluso los modernos avances en el tratamiento de la obesidad (por ejemplo, la cirugía bariátrica, medicación, etc.) tienen una tasa de éxito de menos del 10% para la reducción/mantenimiento del peso permanente. Alrededor del 95% de las personas que tienen sobrepeso van de dieta en dieta, sólo para ganar la mayoría o la totalidad del peso de nuevo en no más de un año. En Estados Unidos casi el 70% de la gente tiene sobrepeso u obesidad. El porcentaje de 12 a 17 años de edad con sobrepeso se ha duplicado desde 1980, y no es la excepción, ya que en la mayoría de los países el aumento es parecido. Necesitamos una solución mejor. Y saber cómo funciona la pérdida de grasa puede ser muy útil. Lo que se debe saber Las células de grasa son el lugar principal de almacenamiento de la grasa corporal, y se encuentran en un estado continuo de cambio. El metabolismo de las

5 grasas se regula de forma independiente por factores nutricionales, metabólicos y hormonales; el efecto neto determina los niveles de ácidos grasos circulantes y la medida de la grasa corporal. LA PÉRDIDA DE GRASA Y LAS HORMONAS La liberación y el uso de los ácidos grasos requieren niveles bajos de insulina y un aumento del glucagón, el cortisol, la epinefrina, y la hormona de crecimiento. Estas hormonas "anti-insulina" activan la HSL. La otra hormona importante que influye en el metabolismo de la grasa es la tiroxina (hormona tiroidea). Después de una comida grande, el glucógeno se sintetiza hasta que las reservas están llenas. Si la hiperglucemia persiste, la glucosa se convierte en ácidos grasos. Los aminoácidos también se pueden convertir en ácidos grasos. La enzima necesaria para que las células acepten triglicéridos es la lipoproteína lipasa. En el estado de ayuno, las concentraciones de insulina caen, y las hormonas antiinsulina aumentan. Esto acelera el uso de grasa. Pérdida de grasa y déficit calórico Cuando disminuimos nuestro consumo de calorías de manera significativa, el cuerpo conserva las reservas de grasa de manera muy eficiente. Dado que la insulina es baja, la producción de la hormona tiroidea se reduce. Con esto, el metabolismo en reposo se reduce. Esto puede tener lugar dentro de las 24 horas de iniciar una dieta extrema. La respuesta del cuerpo a la privación de calorías hace que haya un rebote y como consecuencia un aumento en el peso, sobre todo una vez que se terminó la dieta. Se suele perder músculo, por lo que el cuerpo llega generalmente a tener más grasa. Las grasas son más que una fuente de combustible durante el reposo y el ejercicio de baja intensidad. Las grasas restauran los fosfágenos que se han agotado durante el ejercicio de alta intensidad. Después de las sesiones de ejercicio intenso, el consumo de oxígeno se incrementa, lo que permite condiciones de restauración al pre-ejercicio (el efecto "postcombustión"). Etapas del uso del combustible durante el ayuno:

6 Perder grasa es un problema complejo Con nuestro enfoque en nutrientes específicos, una intensa consejería nutricional, las dietas y el consumo de alimentos procesados en los últimos 30 años, los niveles de grasa corporal también se han incrementado. En otras palabras, más información, más dietas, más comida chatarra han generado un aumento en los niveles de grasa. Mientras que algo de esto puede parecer contra-intuitivo, ilustra la importancia de la conciencia del cuerpo (las señales de hambre / saciedad), la evitación de los alimentos procesados, la actividad física regular y la influencia publicidad de alimentos. Resumen y recomendaciones Para mantener una grasa corporal baja y / o reducir la grasa corporal: Haz ejercicio por lo menos 5 horas a la semana Come alimentos no procesados a intervalos regulares, mientras que eres consciente de la señales físicas de hambre/saciedad. Duerme 7-9 horas por noche No hagas dietas extremas Permanece en consonancia con tus hábitos Incorpora más actividad física a tu vida (además del ejercicio) No hagas caso de la publicidad de alimentos

7 Extra El aspartame fue aprobado para su uso en 1981, y si bien este edulcorante no calórico se planteó la hipótesis para ayudar a controlar el peso corporal, a partir de 1980, los niveles de grasa corporal se han incrementado, lo cual significa que esa no es no la solución. Los factores y alimentos asociados con menores niveles de grasa corporal incluyen: nueces té verde alimentos bajos en densidad energética proteínas evitar los carbohidratos refinados hidratación adecuada fibra dietética frutas y verduras ejercicio regular dormir lo suficiente una red social de apoyo Mientras que el cortisol puede romper el tejido muscular, también puede descomponer la grasa corporal. Si aumentas la actividad física y la ingesta de alimentos nutritivos, el metabolismo se incrementará. Culpar sólo a las calorías de la ganancia de peso es como culpar a las armas por las guerras. Las calorías en la alimentación no es la causa de los excesivos niveles de grasa corporal. Más bien, es todo el estilo de vida. Una privación severa de calorías inhibe la producción de serotonina, una sustancia química del cerebro necesaria para controlar el apetito y mantener la armonía con la comida.

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