Nutrición en Pastoreo. Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera

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1 Nutrición en Pastoreo Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera

2 Uso Actual del Suelo en Chile CONAF, CONAMA, BIRF, 1997 Uso Actual del Suelo ha % Areas Urbanas e Industriales 181, Terrenos Agrícolas (Cultivos) 3,805, Praderas y Matorrales 20,506, Bosques 15,647, Humedales 4,496, Areas Desnudas 24,529, Nieves y Glaciares 4,641, Cuerpos de Agua 1,211, Areas No Reconocidas 388, Total 75,409,

3 Superficie de Praderas en Chile INE, 1997 Censo Agropecuario Praderas Naturales Pasturas ha x 1000 % ha x 1000 % , , , , ,

4 Superficie de Praderas en el Sur de Chile Tipo de Praderas IX Región Naturales Mejoradas Pasturas X Región Naturales Mejoradas Pasturas XI Región Naturales Mejoradas Pasturas 38 15

5 Andisol Low P Acid ph High Organic matter High Organic P Acid Phosphatase Free Inmobilized Mn +2 P available Mora, María de la Luz, 2005

6 Demanet, F. y Mora M. G., 2005

7 El pasto representa la alternativa más económica de alimentación para los rumiantes, por lo tanto, cuando mayor control se tiene sobre la producción y utilización del mismo, mayores son las chances de incrementar la rentabilidad del proceso productivo

8 La variabilidad en cantidad-calidad del pasto genera un gran desafío para su manejo. En particular con la calidad, distintas restricciones como el costo y la demora de los análisis en un contexto altamente dinámico de la misma, la diversidad de recursos en uso, la dificultad de interpretación de la diferencia entre el pasto en oferta y la dieta de los animales, demuestran que la mayoría de las decisiones de manejo son hechas con poca o ninguna información en este sentido.

9 Existen conceptos genéricos de calidad asociados a la madurez de las plantas, pero falta información más precisa, práctica y bajo costo que de manera complementaria a los análisis de laboratorio, facilite a corto plazo el monitoreo de la calidad de las pasturas y de esta manera contribuya a las decisiones del día a día del productor y el asesor.

10 Variación estacional de la calidad de una Pastura de Alfalfa Mes PB (%) FDN (%) DIVMS (%) EM Mcal/kg MS CHS (%) Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre CHS: Carbohidratos no estructurales o solubles DIVM: Digestibilidad in vitro de la materia seca Fuente: Machado et al. (2000)

11 Variación estacional de la calidad de una Pastura Permanente Mes PC (%) FDN (%) DMS (%) EM Mcal/kg MS % MS Primavera Verano Otoño Invierno Fuente: Parga, J. CRI-INIA Remehue. Acta Nº 24

12 Variación estacional de la calidad de una Pastura Permanente Mes Primavera Verano % MS PC (%) FDA (%) FDN (%) EM Mcal/kg MS CHS (%) CHS: Carbohidratos no estructurales o solubles DIVM: Digestibilidad de la materia seca Fuente: Klein, F. CRI-INIA Remehue. Acta Nº 24

13 Variación estacional del contenido nutricional de Pastura permanente Nutriente Tierna Primavera Sobre madura MS % PC % FDA % EM Mcal/kgMS Ca % P % Mg % K % Fuente:Anrique, R. et. al. (1995)

14 Variación estacional del contenido Mineral de una Pastura permanente Nutriente Primavera Verano Requerimiento 25 L Leche Ca % P % Mg % Na % K % >1.0 S % Cl % Zn ppm Mn ppm Cu ppm Fe ppm Fuente: Klein, F. CRI-INIA Remehue. Acta Nº 24

15 Consumo, Digestibilidad y Producción de Leche Inicio Lactancia Término Lactancia HSC Control HSC Control Consumo kg MS/día DMS % Producción Leche kg/día Fuente: Iger, 2001

16 Costos de Producción en un Sistema de Producción de Leche Alimentación Reemplazos Sanidad Animal Otros Costos

17 Costos de Producción de la Unidad de Proteína en Praderas Item Costo $ Costo $ Costo de la tierra (arriendo) $ $ Fertilizantes $ $ Aplicaciones $ $ Manejos $ $ Mantenciones $3.650 $3.650 Costo total $ $ Costo total + financiero (12%) $ $ ,85% Costo kg M.S. $38,27 $29,71-22,37% Costo kg M.S. * 55% y 70% eficiencia $69,58 $42,44-39,01% Costo unidad proteica $4,06 $1,85-54,43%

18 Costos Alternativo de la Proteína Cruda Insumo Aporte Costo/kg Costo Proteico P. Cruda M.Seca Unitario Concentrado 18% PC 18,0% $108,0 $6,00 Afrecho Soya 47% 47,0% $228,0 $4,85 Afrecho Raps-Canola 35,0% $163,0 $4,66 Harina Pescado 65,0% $456,0 $7,02 Pradera kg M. Seca 19,7% $40,8 $2,07 Pradera kg M. Seca 16,6% $55,2 $3,33

19 Costos Alternativo de la Energía Insumo Aporte Costo/kg Costo Energetico E. Met M.Seca Unitario Concentrado 3,2 Mcal 3,20 $126,0 $39,38 Maiz Roleado 3,30 $133,0 $40,30 Maiz Grano Humedo 3,30 $118,0 $35,76 Pradera kg M.Seca 2,65 $40,8 $15,40 Pradera kg M. Seca 2,55 $55,2 $21,65

20 De que depende la Productividad de los Animales en Pastoreo?

21 - Cantidad de forraje consumido - Calidad del forraje consumido

22 Cuales son los factores que influencian el Consumo de Alimento de animales en pastoreo?

23 Factores que Influencian el Consumo Voluntario. Cantidad Consumida 30 kg MS/día Estimulo de comer Demanda de nutrientes; Prod. leche, inicio lactancia, delgada, etc. 20 kg MS/día 10 kg MS/día 0 kg MS/día Disponibilidad de Pradera escasa; Baja disponibilidad, praderas cortas, bajos residuos, etc. Llenado ruminal con fibra indigestible; Baja calidad de praderas Pulido, 2005

24 De que depende la Productividad de los Animales en Pastoreo?

25 - Cantidad de forraje consumido - Calidad del forraje consumido

26 Calidad del forraje consumido debe ser sinónimo de consumo de nutrientes.

27 Donde están los nutrientes en los alimentos comen las vacas?

28 Principalmente de la Célula vegetal.

29 Diagrama de una célula vegetal mostrando la estructura de la pared celular.

30 La célula vegetal corresponde A la Pradera a pastorear

31 Que entendemos por Calidad de Pradera? Un generoso pasto o una combinación de gramíneas y leguminosas verdes, capaces de entregar un fuente importante de nutrientes para el ganado.

32 Características que describen una Pradera de alta Calidad Tierna y en crecimiento durante el año Densa y con abundante disponibilidad Altura adecuada Palatable y digestible

33 Composición nutricional de praderas de alto valor nutritivo. Materia seca (%) 18 a 24 Proteína Cruda (%) 18 a 25 Energía metabolizable Mcal /kg MS 2,5 a 2,9 FDA (%) - FDN (%) 40 a 50 CNE o solubles (%) 5 a 25

34 La Pradera como alimento A) Costos comparativos, kg de MS: Pastoreo $ 22 Heno $ 54 Ensilaje $ 55 Granos $ 90 B) Potencial para producción Leche Ración completa: 50 kg/día Pastoreo clima templado: kg /día

35 La Pradera como alimento C) Razones para la menor productividad: El nivel de pared celular es >; < consumo y digestibilidad Gran variabilidad en nivel; Proteína, energía y minerales D) Razones para la variabilidad: 1) Estado fenológico al momento de la cosecha (madurez): Existe un < consumo voluntario y digestibilidad de la proteína y < proteína, minerales y energía. Existe un nivel > FDN

36 Efecto de la madurez en la composición química de las gramíneas.

37 La Pradera como alimento 2) Especies y variedades en la pradera. > valor nutritivo de leguminosas que gramíneas Ballicas anuales con > valor que ballicas perennes 3) Fertilización Afecta > producción de materia seca Nitrógeno el contenido de proteínas fl el contenido de CHO s solubles

38 4) Epoca del año La Pradera como alimento Composición botánica varía el % en mezcla Relación hoja - tallo varía el valor nutritívo Humedad del suelo modifica niveles de FDN E) El valor nutritivo varía en el perfil de una planta El valor es mayor a menor en; hojas nuevas, hojas viejas y tallos El animal selecciona aquellas partes más digestibles La dieta consumida es de > valor que la dieta que es ofrecida.

39 Cual sería una pradera de alto valor nutritivo?

40 Una alternativa será entonces, la suplementación de la pradera.

41 Alternativas de suplementación de vacas en Pastoreo Normalmente se suplementa durante las ordeñas En comederos en el potrero En patio de espera

42 Que pasa cuando las vacas reciben suplementos?

43 - Aumenta el Consumo Total de MS - Disminuye el consumo de Pradera

44 Efecto de Suplementación y de Sustitución

45 Suplementación y Efecto de Sustitución Suplementación Consumo MS kg/va/día ,6 5,4 11,6 Sustitución Consumo Concentrado Consumo Pradera 0 Sin Suplementación Suplementadas Pulido, 2005

46 Efecto de Sustitución es. Es de tipo variable

47 Suplementación Ad-libitum y Efecto de Sustitución. Consumo MS kg/va/día ,5 5,3 13,4 10,8 7,9 Suplementación Sustitución Consumo Concentrado Consumo Pradera 0 Conc. 6 kg Conc. Ad libitum Conc. Pulido, 2005

48 A que se debe el menor consumo de forraje en animales que reciben suplementos?

49 El Menor consumo de forraje, se debe a: Reducciones tiempo de pastoreo (>) Efectos negativos en rumen (<)

50 Efecto de la suplementación sobre el tiempo de pastoreo y otras actividades Minutos (día) Conc. 6 kg Conc. Ad libitum Conc. Suplementación Tiempo O. actividades Tiempo de pastoreo Pulido, 2005

51 Efecto de la suplementación sobre la tasa de consumo (g MS/min.) 35 Gramos de MS / min ,4 25,8 20,7 Suplementación Tasa de Consumo 0 0 Conc. 6 kg Conc. Ad libitum Conc. Pulido, 2005

52 El Menor consumo de forraje, se debe a: Reducciones tiempo de pastoreo (>) Efectos negativos en rumen (<)

53 Nutrientes a suplementar en vacas lecheras en pastoreo Materia Seca; mayor limitante para la producción leche. En vacas en praderas de alta calidad y sin restricción, el consumo alcanza hasta 25 a 26 l/día. Con producciones mayor 25 l/día, la suplementación de un 30 % de MS, se requiere.

54 Nutrientes a suplementar en vacas lecheras en pastoreo Energía; mayor limitante para alta producción. Corrige el exceso de Proteína Cruda, por medio CNE Aumenta Síntesis microbiana y Disminuye los niveles de amonio y Urea en leche.

55 Que produce la Suplementación energética en vacas de potencial Mediano, sin restricciones de pradera Aumenta la producción de leche. No se afecta el crecimiento microbiano, ni la producción de sólidos totales.

56 Que produce la Suplementación energética en vacas de potencial Alto o con restricciones de pradera Aumenta la producción de leche. Aumenta el crecimiento microbiano y la producción de sólidos totales.

57 De que depende el nivel de suplementación en vacas a pastoreo, sin restricciones de pradera? Nivel de producción de leche. Concentración de Energía metabolizable del forraje (Mcal/kg MS)

58 Nutrientes a suplementar en vacas lecheras en pastoreo Proteína; su efecto no ha sido consistente en la mayoría de los estudios. No aumenta el consumo de MS No afecta los niveles de grasa y proteína en leche. La PNDR de dieta que escapa al rumen depende de; Consumo y nivel de PC de la pradera Consumo y nivel de PC del suplemento

59 Respuestas a Alimentación Suplementaria en Vacas Lecheras a Pastoreo Alimento suplementario Disminución en el consumo pradera Pradera sobrante Mayores pérdidas Aumento peso vivo Aumento C. Corporal Aumento en el consumo total de MS Aumento en Prod. de leche Efecto de inmediato Conservación de forraje Pulido, 2005 Pradera extra Aumentar carga animal Aumento en la producción diaria Aumentar el consumo total Mayor producción por lactancia Leche extra Mejoramiento de la fertilidad Efecto Totales Mejoramiento de fertilidad Efecto de largo plazo

60 Factores que Modifican la Respuesta a la Suplementación. Condición Corporal: Producción de leche Reproducción Efecto de sustitución: Presión de pastoreo Nivel de concentrado Calidad de forraje y de la pradera Estado de la lactancia Nivel de concentrado: Tipo de concentrado Frecuencia de suplementación Estado de la lactancia: Interacciones con lactancia y presión de pastoreo Respuestas inmediatas y residuales Potencial genético de las vacas: Calidad y de la pradera y del concentrado

61 Factores que depende la Suplementación en Pastoreo Tipo de Suplemento Concentrados Henos Ensilajes Período de Suplementación Estratégica Larga (período de pastoreo) Estrategia de Suplementación Duración de la Suplementación Tiempos cortos o largos, 1 o 2 más veces al día Momento del día Antes o después de la ordeña Nocturna

62 Factores que depende la economía del uso de Suplementos. Respuesta en Producción a la suplementación La tasa de sustitución de forraje por concentrado El precio de los concentrados El precio de la leche La condición corporal, la salud y comportamiento reproductivo de las vacas.

63 Manejo Eficiente del Pastoreo Mayor Calidad y Menor Costo

64 Disminuye el costo de Producción? Eficiencia de Utilización

65 Porque la eficiencia de utilización es importante?

66 Efecto de la eficiencia de utilización de la pradera en la producción de leche Rendimiento anual de m.s., kg/ha : Materia seca consumida, kg/ha : E.M. promedio anual, Mcal/ kg m.s * : E.M. consumida, Mcal/ha : E.M. Mantención, Mcal/ha : ** Productividad anual (lt/ha) : *** Eficiencia de utilización, % , * E M pradera promedio anual tablas FIA-UACH (1985), más incremento de 15% por selectividad del animal * * E M Mantención: basada en vacas de 550 kg. Requerimientos de mantención 131 Mcal E.M./kg peso metabólico. 15% incremento por actividad física del pastoreo; carga de 1,5; 1,7 y 1,9 vacas/ha, de menor a mayor eficiencia de utilización, respectivamente * * * Productividad anual: E.M.c - E.M.m/1.17 Mcal E.M./ lt de leche

67 Cuanto tiempo pastorean las vacas?

68 Representación gráfica de la actividad diaria (horas) de una vaca lechera de alta producción echada/rumiando 5,5 pastoreando 9 echada 3 parada 2,5 caminando 2 bebiendo 1 parada/rumiando 1

69 Como pastorean las vacas?

70 Efecto de la altura de la pradera sobre los componentes del pastoreo Consumo / bocado (mg) (a) Bocados / minuto (b) Altura de la pradera (cm) Altura de la pradera (cm) Tiempo pastoreo (h/día) (c) Consumo MO (kg/día) (d) Altura de la pradera (cm) Altura de la pradera (cm) Hodgson, 1986

71 Importancia relativa de los factores que explican las diferencias de rentabilidad entre explotaciones lecheras, en Gran Bretaña Factor Mayor carga animal Mayor producción por vaca Mayor precio de la leche Contribución (%) Menor costo compra de alimentos - 3 * Menor costo producción de forraje 3 Otros factores 4 * Valor negativo indica mayor costo para las explotaciones más productivas Fuente : Wilkinson (1984)

72 Relación entre carga animal, producción por animal y por hectárea Producto animal Relación = Producto por animal a una presión de pastoreo óptima Producción por animal Producción por ha 0.2 Carga animal óptima Carga animal Relación = Carga animal a la presión de pastoreo óptima Producto por hectárea Relación = Producto por hectárea a una presión de pastoreo óptima Mott (1960)

73 Efecto de la Carga Animal sobre la Producción de Leche por Vaca y por Hectárea (praderas fertilizadas con 300 kg N/ha) Producción leche / vaca / día (kg) por vaca por hectárea Producción leche / ha en 180 días (kg) Holmes, Carga animal (vacas / ha)

74 Efecto del aumento en la carga animal sobre la producción de leche por vaca y por ha País Aumento en la carga animal (%) Efecto (%) Litros/vaca Litros/ha Número de trabajos N. Zelandia Australia Gran Bretaña 35 13,2 + 18, ,8 + 21, ,2 + 20,3 15 PROMEDIO

75 Efecto de la altura de la pradera sobre la producción de leche en un sistema de pastoreo continuo Producción de leche (kg/día) Fuente : Ernst et al. (1980) Altura de la pradera (cm)

76 Relación entre altura residuo y consumo de forraje en vacas lecheras en pastoreo rotativo Consumo relativo al máximo altura crítica 0 2,5 5 7, ,5 15 Altura de residuo (cm)

77 Efecto de la altura de residuo sobre la presión de pastoreo, carga animal y producción de leche por vaca y por hectárea Altura residuo (cm) Presión pastoreo (kg MS/v) Conservación forraje (%) Carga animal (%) Producción de leche Lt/vaca Lt/ha Margen económico (US$/ha) Fuente : Reeve et al. (1986)

78 Efecto de la altura de residuo sobre la presión de pastoreo, carga animal y producción de leche por vaca y por hectárea Altura residuo (cm) Presión pastoreo (kg MS/v) Conservación forraje (%) Carga animal (%) Producción de leche Lt/vaca Lt/ha Margen económico (US$/ha) Fuente : Reeve et al. (1986)

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81 kg ms/ha Incremento de Eficiencia de Utilización

82 Pot. N Nombre Hectáreas Altura kg ms/ha Estado Condición 15 20N Sobrepastoreo Mala 16 21N Sobrepastoreo Mala 13 17S Rezagar Regular 12 16S Rezagar Buena 19 4N Rezagar Buena 35 PELLIN Rezagar Excelente 29 14N Rezagar Buena 36 PELLIN Rezagar Excelente 1 1S Rezagar Buena 4 4S ,022 Rezagar o utilizar Buena 18 3N ,022 Rezagar o utilizar Buena 24 9N ,022 Rezagar o utilizar Regular 30 15N ,022 Rezagar o utilizar Buena 23 8N ,053 Rezagar o utilizar Buena 28 13N ,053 Rezagar o utilizar Buena 31 16N ,053 Rezagar o utilizar Regular 33 18N ,053 Rezagar o utilizar Regular 34 1N ,053 Rezagar o utilizar Buena 8 10S ,085 Rezagar o utilizar Regular 20 5N ,085 Rezagar o utilizar Buena 22 7N ,085 Rezagar o utilizar Buena 25 10N ,085 Rezagar o utilizar Buena 2 2S ,116 Rezagar o utilizar Buena 9 13S ,116 Rezagar o utilizar Excelente 7 9S ,148 Rezagar o utilizar Regular 17 2N ,148 Rezagar o utilizar Buena 32 17N ,148 Rezagar o utilizar Buena 3 3S ,180 Rezagar o utilizar Buena 10 14S ,180 Rezagar o utilizar Excelente 26 11N ,180 Rezagar o utilizar Buena 5 5S ,211 Rezagar o utilizar Buena 11 15S ,211 Rezagar o utilizar Excelente 27 12N ,211 Rezagar o utilizar Buena 6 6S ,464 Utilizar Buena 14 19N ,496 Utilizar Buena 21 6N ,496 Utilizar Buena

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88 Aplicación de Purines

89 5,00 Potasio Sodio 0,5 4,00 0,4 3,00 Con Purines 0,3 % K % Na 2,00 0,2 1,00 0,1 0,00 Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May 0 Mora y Demanet, 2003 Relación Potasio y Sodio Foliar en Ballica perenne + Trébol blanco. Precordillera, X Región. Temporada 2002/03.

90 7,00 Potasio Sodio 0,7 6,00 0,6 5,00 Sin Purines 0,5 4,00 0,4 % K % Na 3,00 0,3 2,00 0,2 1,00 0,1 0,00 Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May 0 Mora y Demanet, 2003 Relación Potasio y Sodio Foliar en Ballica perenne + Trébol blanco. Precordillera, X Región. Temporada 2002/03.

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93 Movimiento del Cerco Eléctrico en forma Programada

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97 Efecto del área foliar sobre el crecimiento neto de una pradera Bajo crecimiento neto Poca intercepción de luz Máximo crecimiento neto Buena intercepción de luz Mínimo crecimiento neto Buena intercepción de luz 40 cm 5 cm 10 cm hojas jóvenes alta utilización muy baja mortalidad de hojas hojas jóvenes buena utilización baja mortalidad de hojas hojas viejas utilización muy baja mucha mortalidad de hojas

98 Producción y Calidad de la Pradera En Pastoreo Deficiente Producción y Calidad de la Pradera durante el Año 30 M.S./P.C./F.C./E.Met Prod. M.S. Proteína Energía 0 E F M A M J J A S O N D Meses

99 Producción y Calidad de la Pradera En Pastoreo Deficiente Producción y Calidad de la Pradera durante el Año 35 M.S./P.C./F.C./E.Met Prod. M.S. Proteína Energía 0 E F M A M J J A S O N D Meses

100 Aspectos Críticos de la Curva de Crecimiento de la Pradera Fase 1 Fase 2 Fase 3 Exceso FDN Baja PC Crecimiento lento después del pastoreo Crecimiento en base al consumo de reservas de las raíces Consumo Sobreestimado Crecimiento rápido Indice de Area Foliar Crítico Crecimiento más lento por: 1. Sombreamiento 2. Material muerto Reservas de las raíces recuperadas kgms/ha

101 Estrategias de pastoreo que afectan la relación Raíz : Tallo Pastoreo Convencional Raíces (kg MS/ ha) Fase de Retraso Pastoreo más frecuente Tallos (kg MS/ha)

102 Efectos de la estación sobre el comportamiento de la Ingesta en vacas lecheras Indicador Indicador Prim. Prim. Verano Verano Otoño Otoño Tiempo Tiempo de de pastoreo, pastoreo, mín/día mín/día Tasa Tasa de de Masticado, Masticado, bocado/mín. bocado/mín Consumo Consumo por por bocado, bocado, gr MS gr MS 0,35 0,35 0,32 0,28 0,28 0,32 Consumo Consumo de de pradera, pradera, kg MS/día kg MS/día 14,5 14,5 11,2 10,2 10,4 12,4

103 Factores que afectan la Digestibilidad de los Alimentos en el Rumen Velocidad de pasaje Madurez de los forrajes (lignificacion) < Produccion > Costos Disminucion del ph < FE, > Almidon Toma decisiones inoportuna

104

105 Reducción FDN Biomasa ruminal/tiempo residencia

106 Diploide vs Tetraploide 2n 4n Mayor valor nutritivo, palatabilidad y consumo

107 Volatilización NH N en leche Desnitrificación Fertilización N Fijación de N Lixiviación NO

108 Mediante una observación cuidadosa, la evaluación del guano puede ayudar al diagnostico, para mejorar áreas de formulación de raciones y de manejo.

109

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