MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

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1 Hja 1 de 5 Actualizad a: Duración: 20 Hras Preci: 75 * Mdalidad: A Distancia Códig: C-ALI-001 * Materiales didáctics, títul de frmación y gasts de enví incluids Nuestrs curss, n tienen tasas de matrícula. Descripción Este curs, persigue cm bjetiv primrdial el facilitar ls cncimients de tdas las cuestines relacinadas cn la prblemática de Higiene Alimentaria generada en ls cmedres clectivs, de sus efects sbre la salud y de ls dispsitivs técnics e instruments legislativs para su cntrl. Objetivs Capacitar a ls alumns para que realicen sus actividades siguiend las crrectas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarls respect ls peligrs alimentaris que pueden causar y sus cnsecuencias. Fmentar hábits y actitudes crrectas durante el trabaj y eliminar aquellas accines incrrectas peligrsas que cnlleve un riesg en la seguridad del aliment. Intrducir al alumn en ls métds de vigilancia, prgramas y planes existentes para el cntrl de la seguridad alimentaria en el establecimient. A quien va dirigid Directres, respnsables y técnics de tras áreas implicadas en la gestión de la calidad y seguridad agralimentaria de la rganización. Manipuladres de aliments, tant de industrias prductras, elabradras, transfrmadras, envasadras y/ transprtistas. Persnas que quieran ampliar sus cncimients específics en éste camp. Persnas que deseen incrprarse al mund labral en este sectr mejrar su currículum especializándse en esta categría. Requisits N es necesari ningún requisit previ. N se requieren cncimients previs en la materia. Ventajas Flexibilidad y Eficiencia en el Aprendizaje. Infrmación y matrículas: / Fax: / frmacin@gadertec.es

2 Hja 2 de 5 Actualizad a: Cmenzar la Frmación en el mment en el que se necesite. Sin necesidad de grups, desde un sl alumn. Sin barreras gegráficas, en cualquier punt del país. Aprendizaje activ. Prfesrad cn experiencia real. Tutrías para reslver dudas. Plaz de Matriculación Fecha de impartición: Abierta durante td el añ. Instalacines: N tiene que asistir al centr, se realiza ttalmente a distancia. Para que te prepara Capacitar a ls manipuladres de aliments, para desempeñar crrectamente sus labres en ls cmedres y ccinas clectivas. Capacitar a ls directivs de las empresas para identificar ls riesgs ptenciales en las ccinas y cmedres. Capacitar a ls inspectres / cnsultres / auditres para identificar ls riesgs ptenciales en las ccinas y cmedres. Salidas Labrales Manipuladres de aliments en empresas prductras, elabradras, transfrmadras, envasadras y/ transprtistas de aliments. Inspectres de actividades agralimentarias. Cnsultres en actividades agralimentarias. Auditres en actividades agralimentarias. Directivs de entidades de restauración clectiva. Metdlgía Entre el material entregad, se halla la Guía del Alumn, dnde aparece un hrari de tutrías y una dirección a través del cual realizar sus cnsultas, y enviar sus ejercicis. El material cuenta cn una serie de temas, ejercicis, y actividades, que hará que la adquisición de cncimients le resulte asequible, pudiend centrarse en las seccines que más le interese, prfundizar en ells, adelantar el material según sea su cas. La metdlgía cnsiste en leer el material que se entregará, e ir reslviend ls ejercicis y las actividades (según crrespnda), que se presentan en el cuadern de ejercicis / actividades. Para su evaluación, el alumn/a deberá hacerns llegar el cuadern de ejercicis / actividades. La titulación será remitida al alumn/a, una vez que se haya cmprbad que la tasa de respuestas crrectas sea superir igual al 60%. Infrmación y matrículas: / Fax: / frmacin@gadertec.es

3 Hja 3 de 5 Actualizad a: Materiales Didáctics El material del curs, incluirá: El manual técnic de estudi. Texts legales aplicables. Cuadern de ejercicis. Guía del alumn. Carta de bienvenida. Carpeta del alumn. Catálg de nuestra ferta frmativa. Titulación Una vez finalizad el curs, el alumn recibirá pr parte de Gadertec Slucines Técnicas, vía crre pstal, la titulación que acredita el haber superad cn éxit las pruebas de cncimient prpuestas. Esta titulación incluirá el nmbre del curs, la duración, el DNI y nmbre del alumn, y la calificación btenida tras las pruebas realizadas. Alumns pr clase Sin limitación. Plaz de finalización El alumn cuenta cn un perid máxim de tiemp de 6 meses, para la finalización del curs, que dependerá del tip de curs elegid, bien sea n-line a distancia. El tiemp cntará desde la fecha de enví de ls materiales de la acción frmativa. Si una vez cumplid el plaz n se han entregad ls ejercicis y evaluacines crrespndientes, el alumn pdrá slicitar una prórrga cn causa justificada máxima de 3 meses. Servici de tutrías El alumn pdrá cntactar cn nuestrs prfesres y frmular td tip de cnsultas, así cm slicitar infrmación cmplementaria, de la siguiente frma: Pr El alumn pdrá enviar sus cnsultas a cualquier hra y btendrá respuesta en un plaz máxim de 48 hras, salv fines de semanas y festivs. Pr teléfn: Existe un hrari para las tutrías telefónicas, dentr del cual el alumn pdrá hablar directamente cn su tutr. Frma de Pag El pag se realizará al frmalizar la matrícula. Infrmación y matrículas: / Fax: / frmacin@gadertec.es

4 Hja 4 de 5 Actualizad a: Mdalidades de pag: Cntrareembls. Transferencia bancaria. Cntenids frmativs TEMA 1. Ls Riesgs de la Salud Derivads del Cnsum de Aliments y/ de su Manipulación Intrducción Qué es un Aliment? Función de ls Aliments Aliments Alterads, Adulterads y Cntaminads Enfermedades Transmitidas pr ls Aliments TEMA 2. Las Principales Causas de Cntaminación de ls Aliments y Tips de Cntaminantes Intrducción Cntaminación de Tip Químic Cntaminación de Tip Físic Cntaminación de Tip Bilógic Cntaminación Cruzada TEMA 3. El Origen y Transmisión de ls Cntaminantes en ls Aliments y Cndicines que Favrecen su Desarrll Intrducción Efect de la Temperatura sbre ls Gérmenes Efect de la Presencia de Agua Dispnible Efect de la Acidez Efect de la Presencia de Oxígen Efect de la Presencia de Nutrientes Efect de la Presencia de Humedad Efect de la Presencia de Cnservantes Cóm se Almacenan ls Aliments? TEMA 4. Principales Causas que Cntribuyen a la Aparición de Brtes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria Intrducción Aliments Cntaminads Otrs Aliments Cntaminads Manipuladres cm Fuente de Cntaminación Insects, Redres, Aves y Animales Dméstics TEMA 5. El Papel de ls Manipuladres cm Respnsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria Intrducción Cóm pued cnseguirl? TEMA 6. Las Medidas Básicas para la Prevención de la Cntaminación Imprtancia de la Higiene Persnal Limpieza y Desinfección: Cncept y Buenas Prácticas Desinsectación y Desratización Higiene de Lcales y Equips Refrigeración y Otrs Tips de Cnservación de Aliments Prácticas Peligrsas en la Manipulación de Aliments Infrmación y matrículas: / Fax: / frmacin@gadertec.es

5 Hja 5 de 5 Actualizad a: Respnsabilidad del Manipuladr en el Puest de Trabaj TEMA 7. La Respnsabilidad de la Empresa en cuant a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistemas de Autcntrl Sistemas de Autcntrl Dcument del Sistema de Autcntrl Análisis de Peligrs y Medidas de Cntrl Planes Generales de Higiene (PGH) Club de alumns / Prtal digital Servici gratuit que permitirá al alumn disfrutar de ventajas, tales cm descuents y prmcines de frmación. Ejempl de ells sn las ds siguientes: 10% de descuent en tds ls curss para antigus alumns. 10% de descuent en tds ls curss para alumns recmendads (indicand el DNI del antigu alumn). O bien permitirá descargarse dcuments infrmación relevante, indicads pr nuestrs tutres prfesres. (El servici se habilitará durante el mes de septiembre). Ficha de Matriculación Para efectuar la matrícula sól tiene que hacerns llegar ls dats persnales que se muestran a cntinuación en un e- mail a frmación@gadertec.es vía fax al Así mism para cualquier cnsulta duda adicinal, para cncretar una matrícula puede cntactar cn nstrs vía telefónica en el Curs en el que desea matricularse: Nmbre y apellids: D.N.I: Dmicili para el enví del material: C.P: Lcalidad: Prvincia: Teléfn: Móvil: Hrari de Entrega (Mañana / Tarde): Frma de pag (Cntrarrembls Transferencia): Una vez recibida su slicitud de matrícula, un de nuestrs técnics cntactará cn usted para cncretar la matrícula y cnfirmar cuand recibirá tds ls materiales en su dmicili / rganización. Infrmación y matrículas: / Fax: / frmacin@gadertec.es