ASIA JÓVENES QUILES BEBER COMER AMAR #01 Y EXCELENTES PRIMITIVO MEDITERRANEA. en Alicante TRADICIÓN FAMILIAR DESDE 1780 CRDO.

Transcripción

1 B. R R en Alicante #01 SEPTIEMBRE 2009 CRDO. VINOS ALICANTE AÑO:01 NÚRO: 01 PRECIO: 3 PRIMITIVO QUILES TRADICIÓN FILI DESDE 1780 ASIA DITERRANEA JÓVENES Y EXCELENTES

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3 El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Alicante, así como las bodegas y viticultores, han sabido, con su esfuerzo diario avalado por una tradición centenaria, posicionar los Vinos Alicante como un producto de prestigio e incrementar campaña a campaña su presencia en los mercados nacionales e internacionales. Un resultado que no es fruto de la casualidad, sino del trabajo conjunto de todos los agentes del sector. Quiero destacar la labor del Consejo Regulador, por su papel esencial en el control de la calidad y en la promoción de los caldos alicantinos, pero también como elemento vertebrador para fijar unos objetivos comunes y aunar esfuerzos en una misma dirección. Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación Maritina Hernández Miñana Además, los bodegueros de la DO Alicante han sabido conjugar a la perfección tradición y modernidad, conservando la materia prima excelente de las variedades autóctonas pero combinándolo con nuevas técnicas de cultivo, nuevos productos y presentaciones para llegar a nuevos mercados. Hoy los expertos reconocen la calidad de nuestros vinos en cada uno de los certámenes en los que participan. Un ejemplo de ello fue el reciente éxito cosechado por la DO Alicante en el Concurso Mundial de Bruselas, celebrado el pasado mes de abril en Valencia, con dos Medallas de Oro y siete Medallas de Plata. Premios, como los innumerable galardones recibidos a lo largo de cada campaña en múltiples foros, que son un aval del buen trabajo realizado hasta el momento, pero también un acicate para continuar, con más ímpetu si cabe, mejorando nuestros vinos, ofreciendo nuevos productos, reinventándonos constantemente para lograr esa ventaja competitiva que nos consolide en el primer plano del sector. Estamos en ese camino como demuestra la espectacular evolución que han seguido los Vinos Alicante a lo largo de la última década. Con su trabajo, el Consejo Regulador ha conseguido transmitir el carácter de una provincia cuya proyección internacional es imparable y que tiene en el vino, en sus bodegas, y en el paisaje que conforman el perfecto complemento a los grandes eventos que acoge Enhorabuena! 1

4 SALUDA DEL PRESIDENTE. Entra sin llamar, acomódate. Es un placer recibirte aquí, en este primer número de nuestra flamante publicación. Nuestra intención no es otra que, número tras número, llevarte de la mano a conocer mejor los secretos del vino de nuestra tierra. RR en Alicante es una publicación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos Alicante, creado en CRDO Alicante. c/orense 3, entresuelo Alicante. Teléfono: Fax: crdo.alicante@crdo-alicante.org El Consejo Regulador no se hace responsable de las opiniones reflejadas por los entrevistados o de la selección o comentarios de vinos o restaurantes realizadas por los colaboradores o especialistas. Asimismo cualquier tipo de información aparecida en esta publicación no tiene ningún tipo de prestación económica y no está considerada por tanto como publirreportaje. Es una publicación realizada con la colaboración de: Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Exma. Diputación de Alicante. STAFF. EDITA: CRDO VINOS ALICANTE DIRECCIÓN: Eladio Martín. REDACCIÓN: Carlota Bolívar, Jaime Barber. y Eladio Martín. LABORADORES: David Ruiz Rabaza, Javier Carmona y Ángeles Ruiz. DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Sorenson&Son DIRECCIÓN DE TE: Roberto Ramos. FOTOGRAFÍA: Alejandro Fernandez y Sergio Reig. ORDINACIÓN DE PUBLICIDAD: Isabel Ballenilla. (publicidad@crdo-alicante.org). IMPRI: Fotocromía S.L. DISRTRIBUYE: Brilogic S.A. DEPÓSITO LEGAL:CA El vino de Alicante es mucho más que su cultivo y su cosecha, que su prensado y su fermentación, que su maduración y su embotellado. El vino de Alicante sólo está completo cuando se ha servido y disfrutado, porque nuestro vino es nuestra gente. Por este motivo nace B. Su protagonista es esa gente, la gente que brinda con nuestro vino. Hablaremos también, por supuesto, de nuestros viñedos, de nuestras bodegas, de aquellos que ponen su pasión al servicio de los vinos y han conseguido que nuestro nombre suene fuerte en el sector. Hablaremos de quienes trabajan duro para que nuestra Denominación de Origen se asiente en el mercado. Hablaremos de nuestra tierra, de nuestra diversidad, de las muchas variantes autóctonas que nos brinda. B hablará de todo eso pero, ante todo, B hablará de tí. El mismo sol y el mismo mar que marca la personalidad de las cosechas de Alicante forja también el carácter de su gente. Somos por ello abiertos, vitalistas, cálidos con el recién llegado. Nuestros vinos tienen aroma de vida, textura de experiencias, sabor a celebración. La propia palabra vida parece querer unir nuestra vid con la A de Alicante. Los nuestros son vinos que se beben y se viven en las terrazas que miran a la Costa Blanca, en las noches de fiesta, en cada momento que merezca ser vivido. Vinos que viajan por el mundo y recuerdan al Mediterráneo. Son vinos que te acompañan, que se nutren de tu estilo de vida. Vinos cargados de emociones Vinos que te llegarán al corazón. Presidente del CRDO Vinos Alicante Francisco Amorós TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. Nuestro Agradecimiento a todas aquellas personas que han hecho posible que RR en Alicante se haya llevado a cabo. En especial a D. Primitivo Quiles, Jaume Soler, Olga Gonzalez, Mª Angeles Salas, El Exmo. Ayuntamiento de Castalla, Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca, el Hotel Barceló Asia Gardens, Restaurante Monastrell, así como a nuestros primeros anunciantes por haber depositado en nosotros toda su confianza. 2 RR

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6 Comer, Beber, Amar es nuestra inspiración. Es nuestro sentido. Es tu sentimiento y nuestra responsabilidad EDITO- RIAL Comiendo, En un lugar del lejano oriente, una familia comienza a desunirse. Un padre y sus tres hijas viven el desencuentro generacional. En un lugar del lejano occidente, un hombre está sentado bajo un emparrado que da sombra a la puerta de su casa y contempla la suave loma del horizonte. En la otra casa de oriente, sólo la comida es capaz de volver a unir a esa familia y es que, a pesar de los años y los cambios, eso continúa siendo parte de la esencia de la vida. En la otra casa del Mediterráneo, el hombre ha preparado una ensalada, pan, aceite y toma una copa de vino. También, desde hace años, pocas cosas han cambiado en ese sentido. Y es que, a pesar de las distancias, de las edades, de los cambios culturales, nada hay en el mundo que una tanto como una buena mesa. Comiendo y bebiendo surge la amistad, la fiesta, la familia, el debate, las alegrías y hasta las penas más profundas. En la película que nos sirve de inspiración para esta nueva revista, está la base de nuestro estilo de vida. De lo que somos como humanos y como alicantinos. Seres pasionales, deseosos de vivir más y mejor. El secreto de la dieta mediterránea está aquí. Es nuestro. Sólo nosotros podemos seguir haciéndolo auténtico. Por eso surge esta revista, para reclamar el papel de nuestro estilo de vida, coronado por esos fabulosos Vinos Alicante, protegidos por una Denominación de Origen que quiere hoy y mañana contarles el gran trabajo que hay detrás de cada viticultor, de cada bodeguero, de cada sumiller y el enorme placer que surge en quien sabe disfrutarlo, en quien bebiendo, la vida se vive amando sabe hacer del vino, la base de muchos otros placeres, de quien sabe cocinar, de quien quiere compartir. Porque queremos reclamar todo lo bueno que tenemos, y queremos compartirlo con todos. Alicante ha cambiado mucho en los últimos años y hay quien la desconoce o mal conoce; pero nuestra finalidad es recuperar lo esencial, lo auténtico. Al igual que los Vinos Alicante DO han recuperado hoy una imagen personal y poderosa, queremos unir con nosotros todos los esfuerzos y ser el espejo moderno de una tradición que es eterna. Comer, Beber, Amar es una película dirigida por Ang Lee en RR

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8 LA OPINIÓN LOS VINOS ALICANTE D.O. SEGÚN... Desde hace una temporada, el Consejo Regulador de la D.O. Vinos Alicante promueve una iniciativa para recopilar opiniones, definiciones, vivencias... en torno al vino, por parte de toda la sociedad. A través de nuestra web y de eventos, hemos recopilado más de 250 comentarios que nos hablan de experiencias, creencias, alegatos, etc. en favor del vino. Hoy traemos sólo algunos a "R, R, en Alicante". Porque la cultura del vino la hace cada uno, cuando prueba, cuando conoce, cuando ama, cuando puede expresarse libremente. Suma la tuya en: 6 RR

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11 UN TESORO ELÓGI Joven, técnico y comprometido con la ecología, Jaume Soler representa un nuevo perfil de viticultor al que sobran ganas y argumentos para defender uno de los cultivos más característicos de la Marina Alta: la uva Moscatel, joya marinera por su delicadeza y versatilidad, que crece en la comarca arropada por higueras, almendros y sierras y al abrigo de la brisa mediterránea. La variedad de uva Moscatel está en peligro de extinción En la Marina Alta, una de las comarcas más afamadas y tradicionales de la Denominación de Origen Alicante y una de las de mayor encanto gracias al paisaje que conforman sus campos de uva, higueras, almendros, sierras y un mar Mediterráneo de fondo como marco incomparable, empiezan a oirse voces de alarma sobre el cultivo de la Moscatel, pero que a la vez argumentan la calidad de esta variedad autóctona dada su versatilidad. Hay que ser libres y profesionales para poder hacerlo así y Jaume Soler Marí lo es. Por ello representa a un nuevo perfil de agricultor, joven, técnico y comprometido, al que sobran razones y argumentos para defender y garantizar la continuidad de esta variedad, a la que califica como un filón por sus múltiples usos. A sus 40 años, se define como un agricultor moderno y un personaje singular, de los que quedan pocos, que tiene el orgullo de gestionar unas 20 hectáreas de viñas vivas de diferentes propietarios, haber provocado algunas plantaciones de Moscatel y plantado directa o indirectamente cepas en la zona. Confía además en reactivar el cultivo de esta joya enológica marinera para que no se pierda, dado que se encuentra en peligro de extinción por el envejecimiento de las vides y la falta de un proyecto empresarial que rentabilice su cultivo frente al negocio inmobiliario. Precisamente a esta uva, cuyos campos han configurado la fisonomía de la comarca durante los últimos 150 años, y a la historia de la agricultura en su Teulada natal está dedicando ahora dos libros. Todo un homenaje a una tierra que adora y en la que encontró su oficio a los 27 años por casualidad para compatibilizar sus estudios de posgrado como biólogo y la investigación agraria con el cultivo de las tierras heredadas de su padre y el cuidado de su madre. Su amor por la botánica y el conocimiento del campo adquirido a base de años de estudio, le llevaron en 2005 a crear su propia empresa, Serveis Agroambientals Marina Alta S.L. A través de ella y organismos como la Asociación de Defensores del Moscatel, de la cual es presidente, intenta regenerar antiguos bancales, manteniendo el paisaje autóctono y la agricultura tradicional, aunque desde un punto de vista botánico, agrícola y ecológico. Así pues, realiza estudios de flora endémica, ambientales y del territorio, que combina con servicios de asesoría y gestión directa de las tierras para gente que, por edad u otros motivos, ya no pueden mantenerlas. También, y a título personal, dedica otra parte de su tiempo a la producción, y confía además en hacer del campo un negocio rentable. Las claves para ello pasan, a su juicio, por la profesionalización y una especialización que a él en particular le ha llevado a ser de los primeros agricultores de cultivo ecológico en la Comunidad Valenciana, dado que desde 1997 aboga por una agricultura más racional, ordenada y equilibrada y que busca conseguir un producto de calidad sólo con la suma de sol, agua y trabajo, frente a las técnicas de explotación practicadas por las ingenierías agrónomas hasta hace 20 años que, según explica Soler, dieron lugar a una potente agroindustria sin control que aunque se sigue practicando empieza a cotizar a la baja gracias a la introducción de gente nueva en el sector. Es precisamente esta renovación del campo la que está provocando un cambio de mentalidad en el agricultor de hoy, que ahora se dedica a la tierra como actividad complementaria y sin tener la necesidad de que su cultivo funcione porque de lo contrario no puede comer. En ellos está el futuro del campo, la esperanza de la comarca y la garantía de continuidad de una variedad como la Moscatel, de muy amplio recorrido y poderosa calidad. A pesar de ello, y aunque Jaume Soler siente que tiene una importante labor a desarrollar en toda la Denominación para lanzar el cultivo de esta uva, es consciente de que no será la gente del campo quien levante este tipo de agricultura porque carece de capacidad de endeudamiento. Debe ser un grupo de empresarios el que invierta a fondo perdido, busque a los agricultores y produzca vino aquí, con una mentalidad empresarial que fidelice a esos propietarios para que les suministren el producto en exclusiva y con unas garantías de calidad, aunque por ello tengan que pagar la uva a un precio más caro. Una filosofía que este agricultor modélico intenta fomentar a través de charlas, libros e investigaciones, divulgando las excelencias del eco-cultivo y de la Moscatel, de la cual se extrae una buena uva de mesa, una uva-pasa excepcional, un vino blanco atractivo y unos vinos dulces impresionantes. También cuenta en su empresa con un departamento de I+D+i a través del cual estamos seleccionando las mejores vides de Moscatel para su clonación y replantación en la zona. Y es que, si bien es cierto que hay mucho por hacer en la comarca de la Marina Alta, lo primero es conocer estos ejemplos que sirven de modelo para revalorizar una variedad cuyo cultivo supone un lujo para la elaboración de excelentes vinos, cuya degustación es ya un camino para ayudar a gente como Jaume Soler a seguir con su labor de recuperación Entrevista a Jaume Soler Biólogo y director de Serveis Agroambientals Marina Alta S.L. 9

12 EN CUERPO Y ALMA M LA CA H DE UN OMBRE A SUS 75 AÑOS DON PRIMITIVO QUILES PÉREZ DERROCHA CISMA POR DOQUIER EN SU FORMA DE HABL, DE MOVERSE O DE VESTIR, Y ADORA EL OFICIO AL QUE HA DEDICADO TODA SU VIDA. UNA PASIÓN QUE SE DESPRENDE EN SUS NVERSACIONES LLENAS DE ANÉCDOTAS, SUS DICHOS Y REFERENCIAS HISTÓRICAS QUE GUSTA DE ILUSTR N LIBROS, PIAS, CITAS Y HASTA POEMAS QUE RECITA N VOZ DE ACTOR EMOCIONADO. 10 RR

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14 RR. Con una larga tradición familiar vinícola, cuándo escuchó hablar por primera vez del Fondillón? PRIMITIVO QUILES. De niño en el laboratorio de la bodega mi abuelo me iniciaba en las prácticas analíticas. Un día entró un corredor de vino y dijo: Taste aixó don Primitivo, que es fondellol. Es la primera vez que oí la palabra Fondillón. Lo decían para expresar la excelencia del vino que traían aunque no fuese precisamente Fondillón. La Monastrell, a mi juicio, es una uva tan noble que cuando se oxida, en lugar de tener que desecharse como otras, nos lleva al Fondillón. Nacido en el año 1934, forma parte de la tercera generación de bodegueros de un negocio familiar cuya vinculación con la enología se remonta al último tercio del siglo XVIII. Ya desde niño estuvo unido a la bodega, donde se colaba para ayudar a su abuelo. De su mano descubrió los secretos de la vid y de la elaboración y en 1951 se incorporó a la empresa, logrando, no sólo consolidar el negocio, sino también renovarlo, combinando la fidelidad a la tradición con la introducción de nuevas tecnologías. Así empezó a embotellar vinos con marca propia que han ido de la bodega de Monóvar a todo el mundo con el estilo propio de la familia y una identidad alicantina que todavía hoy defiende con argumentos sólidos. Además, su vocación corporativa le ha llevado a trabajar activamente en la promoción y reestructuración del sector desde la Asociación de Empresarios de Vinos de Alicante, la Federación Nacional del Comercio Interior del Vino, el Consejo Regulador o la Confederación Nacional; por todo lo cuál recibió la mención honorífica Por una vida dedicada al vino concedida en la primera feria monográfica del vino: Fenavin. B. Gracias a ese Fondillón y al vino de Alicante esta zona ha sido conocida durante 500 años como una de las mejores productoras de vino del mundo P.Q. El vino le ha dado a Alicante más fama de la que le puede dar hoy el turismo. Así lo acreditan innumerables citas literarias de Salgari, Defoe o Shakespeare. También poseo documentación que señala que en 1214 el Alicante aparece como uno de los 4 vinos más importantes en una degustación realizada en la primera feria de vinos del mundo celebrada en París, cuyo comité de cata presidía el Rey de Francia y donde participaban los mejores vinos de la época. Además, llegó a ser el más caro del mundo. En 1892, en un listín de precios de la Bodega de los Mayorazgos de Monóvar se anunciaba una caja de 12 botellas a 400 pesetas. En términos relativos, en la actualidad esa caja de vino costaría unos euros. La importancia de los Vinos Alicante, y su presencia en el mundo, queda reflejada en el escudo del antiguo Consulado del Mar, que hoy podemos ver en el Castillo de Santa Bárbara, que luce como únicos abalorios un barco y un tonel. B. Cuáles son las claves de esa excelencia? P.Q. La vid ofrece la maduración en otoño y los de Alicante son cálidos y secos, lo que permite elegir el punto óptimo de vendimia para lograr la máxima expresión de color, aromas, sabores y azúcares; llegando así a una armonización completa que nos lleva a obtener maravillosos vinos. Por eso yo siempre he dicho que la vid cuando llega a Alicante encuentra el paraíso. B. Pese a esa tradición, en la actualidad existen otras zonas muy bien posicionadas entre el consumidor a qué se debe? P.Q. Hay zonas donde la precocidad de las lluvias otoñales dificulta la maduración, por lo que los vinos resultantes han de conservarse periodos más o menos largos en barricas de roble cuyo aroma genera un denominador común que los caracteriza, facilitando su identificación al consumidor que además también los conocía por la etiqueta. Los vinos de Alicante en cambio proceden de 12 RR

15 Una estampa típica de Monóvar, la fachada de la Bodega Primitivo Quiles. Abajo, sus vinos más reputados. B. Otros de sus vinos, Cono 4 o Primitivo Quiles Crianza, son de los primeros reconocidos como marcas en la restauración. P.Q. Junto con otros como el Raspay, Roble o los moscateles. La marca Cono 4 viene del nombre de los depósitos troncocónicos donde se cría el vino. En el número cuatro teníamos siempre el mejor vino de la bodega. Los principios del embotellado exigieron mucho esfuerzo, pero fue a partir de lanzar el Cono 4 cuando se alcanzó una recuperación significativa del mercado que hoy día continúa creciendo. Actualmente exportamos a EEUU, Dinamarca, Holanda, Alemania, Australia, Austria, Francia, Suiza, o Bélgica. uvas maduradas d en la cepa, por lo que tienen una estructura más completa y rica que permitía la comercialización a granel. Por eso eran conocidos por bodegueros y detallistas, pero poco por los consumidores. No obstante, Alicante fue pionera en el embotellado: el nº1 en el registro nacional de embotelladores fue la bodega de Marcial Samper, ya extinguida, y nuestra D.O. fue cofundadora del Instituto de Denominaciones de Origen creado en B. Cuál fue el primer tinto que esta bodega embotelló? P.Q. El Fondillón El Abuelo solera de 1892 ya se embotellaba en la primera bodega que se fundó en Pinoso. También se embotellaban tintos jóvenes, rosados, blancos y moscateles. B. Cuál ha sido su principal aportación como elaborador de vinos de Alicante? P.Q. Haber conservado las soleras de Fondillón que teníamos y haberlo relanzado. Nuestra bodega, que es una de las más antiguas de España, conserva y atesora la tradición que año tras año se ha ido adquiriendo. En los años 20 del pasado siglo mi abuelo elaboraba también vemouths, quinados y zumos de uva. Más tarde, con las ilusiones que trajo mi padre tras sus estudios en Francia, se elaboraron cavas. Tras la guerra se recuperaron dos soleras de singularidad incomparable: un tonel con un dulce donde se criaba el Gran Imperial y otro La Monastrell es tan noble que cuando se oxida, en lugar de desecharse, nos lleva al Fondillón con Fondillón, ambas soleras de finales del siglo XIX, siendo de las pocas cosas que se salvaron del desastre de la Guerra Civil y que se siguen conservando y comercializando. En la actualidad, se elaboran vinos jóvenes, tintos, rosados y blancos, semicrianzas, crianzas y reservas, dulces de Moscatel, vermouth, y el Fondillón Solera de B. Por qué en España, a diferencia de otros países, ha estado siempre tan ligado el consumo de vino al hábito de comer? P.Q. El vino tiene en su composición ácidos y alcohol que son diluyentes de las grasas. Todas las comidas están condimentadas en menor o mayor medida con grasas para que sea más fácil engullirlas. El inconveniente es que a la segunda cucharada esta grasa ha empañado el paladar. Sin embargo, con un pequeño sorbo de vino podremos despejarlo y seguir disfrutando de la comida. El vino se ha consumido en España históricamente como alimento, las familias no se sentaban a la mesa sin que ésta estuviera presidida por el vino. Un dicho popular reza que una comida sin vino es como un día sin sol. B. En este sentido, cree que se conoce un país por el tipo de vino que consume? P.Q. A una persona a lo mejor sí, pero a un país Lo que sí hay son sensibilidades distintas incluso dentro de los mismos países consumidores. Cuando se vendía a granel recuerdo que en la costa se preferían vinos abocados mientras que en el interior se consumían más secos y tintos. Aquí tradicionalmente el vino ha sido un alimento más. El ama de casa se preocupaba de que estuviera la botella todos los días en la mesa. Ibas a una fonda o un restaurante y lo primero que sacaban era la jarra de vino. B. Un buen vino ha de ser caro? Se está convirtiendo en un producto de lujo? P.Q. Los vinos de precio elevado han de ser para ciertas ocasiones. Los franceses eso lo tienen muy claro, por eso ponen el acento en el vino cuando se trata de regalos o celebraciones especiales. Además debemos tener en cuenta lo de las elaboraciones limitadas y de baja producción que requieren más trabajo en la viña, y que según la añada y la crianza pueden alcanzar calidades excelentes. A este tipo de vino se recurre ocasionalmente y en la mayoría de casos su precio está justificado. Sin embargo, en el vino de consumo diario hay producciones también excelentes y a un precio perfectamente asequible que permite incluir un vino de calidad en nuestra dieta habitual y disfrutar con ello. 13

16 B. Tiene dos máximas puntuaciones de Robert Parker (Fondillón Primitivo Quiles Solera 1948, 93 puntos, y Raspay Reserva, 90 puntos, ambas en 2008). A raíz de estos premios han notado una mayor demanda? P.Q. Que una personalidad como Parker te dé una alta puntuación ayuda a la comercialización y es un honor para la bodega. B. Qué aspectos de la viticultura y la enología han contribuido a la mejora de la calidad de los vinos de la zona? P.Q. Las modernas técnicas de los enólogos propician la mayor expresión de nuestros vinos, tal como lo acreditan las altas puntuaciones conseguidas por todas las bodegas alicantinas en las guías más prestigiosas. Eso unido a nuestro microclima, permite elegir sin problemas el grado óptimo de maduración, que potencia y garantiza la máxima calidad de nuestras variedades, especialmente la Monastrell. B. Cómo es en la actualidad la competencia en el sector? P.Q. La competencia es un estímulo. El problema en España es la bajada del consumo que por varias causas se ha producido, entre ellas el aumento de la oferta de bebidas alternativas, si consideramos que la capacidad de consumo por persona y día es limitada. Nuestro gran desafío es recuperar el consumo moderado pero habitual que hubo en España hace años. Para ello, entre otras cosas, han de subrayarse las recomendaciones que expertos en medicina y dietética ofrecen acerca del beneficio que para la salud tiene el consumo moderado de vino. B. Y la competencia con respecto a otros países productores como Francia? P.Q. Hoy por hoy la relación calidad-precio del vino español es insuperable por países 14 RR tradicionalmente productores como Francia o Italia. El consumo ha bajado también allí, en cambio está subiendo en los países nórdicos, América y Asia; y es en esos mercados donde tenemos el reto de estar presentes. B. Qué hay de países como Australia, emergentes en la producción de vinos? P.Q. Tienen una filosofía distinta a la hora de comercializar. Practican la máxima de producir lo que se vende antes de vender lo que se produce. Con una estrategia de marketing muy agresiva y apoyo total de la Administración. El resultado ha sido bueno para ellos pero creo que a la larga termina en una despersonalización del vino que es penalizada por un consumidor cada vez más formado que exige calidad, terruño y diferenciación. B. Cómo ve la zona ahora mismo, tras años de descenso del consumo, de crisis, y con la llegada de gente nueva al negocio? P. Q. El tema del vino es muy difícil. Aunque tengas un buen enólogo o inviertas mucho en publicidad, puede no ser rentable. Los elaboradores tradicionales también atraviesan dificultades pero están funcionando. En El consumidor exige calidad, terruño y diferenciación Alicante va a ser difícil, pero a mí me gustaría empujar y que mejorasen. Yo me alegro mucho de cada cosa nueva que prospera y se consolida. Además, el vino de Alicante tiene un altísimo reconocimiento histórico que en estos momentos está recuperando con sus excelentes embotellados, de lo que debemos congratularnos todos. B. Su gama de vinos permanece en el tiempo. Piensan lanzar otro tipo de producto? P. Q. Es un reto diario mantener la calidad de todos nuestros productos pero también se va innovando y se van haciendo cosas, aunque nosotros siempre hemos tenido como base la Monastrell. En los últimos años hemos sacado el Monastrell Crianza y el Roble y tenemos otros proyectos en los que mis hijos están trabajando. No obstante, también me gustaría recuperar antiguas elaboraciones. B. Cómo ve el futuro de esta bodega? P. Q. Difícil pero con ilusión y ganas se puede sacar adelante. Hemos atravesado crisis anteriores y siempre hemos salido, apostando por la calidad y creyendo firmemente en nuestro producto, que es singular, único y cada vez más conocido y apreciado Con visión de futuro En un mercado global con una amplia oferta de vinos, la diferenciación a través de una marca con estilo propio es fundamental. Lo saben bien Primitivo y Francisco Quiles, que empiezan a tomar las riendas del negocio familiar, guiados por la experiencia, el estímulo y la creencia por Alicante que les ha inculcado su progenitor. Ahora tiene más sentido que nunca continuar con la filosofía de esta bodega, heredada de mi padre, mi abuelo y mi bisabuelo, comenta Francisco. Se trata de ofrecer un producto muy apegado a tu tierra y a la tradición, que no se puede hacer en otros lugares. Esa es la manera de diferenciarte. También es la forma en la que el nuevo consumidor en cualquier parte del mundo aprecia la calidad de un producto y lo asocia a un sitio determinado, añade. El resultado: reconocimientos como el de Robert Parker, que alejan los excelentes vinos de esta bodega de Monóvar de productos estándar y despersonalizados. Lo nuestro es seguir manteniendo nuestra filosofía sin descuidar los nuevos gustos o mercados y sobre todo estando a la altura de los nuevos consumidores, cada vez más exigentes, agregan. Fruto de ese reto son las mejoras que en breve introducirán. Así, proyectan una nueva sala de catas y acondicionar las instalaciones para que puedan ser más fácilmente visitables por los clientes. El objetivo es seguir haciendo lo que nos gusta y mantener el negocio en la familia porque esa es la tradición. Esto siempre ha sido un negocio familiar.

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18 GENTE D.O. OLGA GONZÁLEZ Y MÍA Ingeniero agrícola, responsable del departamento comercial de la Bodega Santa Catalina del Mañán de Monóvar. En un mundo eminentemente masculino, el del campo, Olga ha conseguido hacerse un hueco a base de esfuerzo y pasión por la tierra. Rodeada de viñas en el enorme llano de la comarca del Vinalopó -afamada por sus exquisitos tintos- y con la felicidad de su casi recién estrenada maternidad reflejada en el rostro, esta ingeniero agrícola de 30 años explica los retos a los que ha tenido que hacer frente como mujer desde que comenzó en la profesión, así como las claves para conciliar su vida laboral y familiar. Los principios fueron difíciles, dada su condición femenina. Que una mujer sepa de agricultura les choca un poco, sobre todo porque la media de edad de los agricultores con los que trabajamos ronda los 70 años y les cuesta asimilar los cambios y el que una mujer les explique cómo se deben hacer las cosas para mejorarlas. Por eso, para dirigirles hay que tener mano firme y a la vez ser flexible para llevarles donde una quiere sin que ellos se den cuenta, explica. Es similar a lo que sucede en los matrimonios, añade medio en broma, medio en serio, mientras realiza un balance más que positivo de sus 6 años en El Mañán, donde comenzó trabajando en el laboratorio y poco a poco fue asumiendo nuevas funciones hasta ser responsable del departamento comercial de la bodega. Lo que más me gusta es ver cómo crece la empresa contigo, cómo evoluciona y cambia. Cuando empecé aquí se usaban depósitos de cemento. Ahora todo se ha modernizado. Es curioso ser testigo de esa evolución. Es como ver crecer a un hijo, comenta mientras sostiene en brazos a la pequeña María, que tiene ahora casi un año. De ella le costó muchísimo separarse tras agotar su baja por maternidad. Fue duro, pese a las numerosas facilidades que me dio la empresa para la conciliación, como elegir el horario, me liberaron de cargas... No tengo queja en ese sentido, aunque aún ahora cada tarde salgo corriendo de trabajar para ver si puedo bañarla y estar un poco con ella antes de acostarla, explica. Quizá lo más complicado de compaginar esta profesión con la maternidad sea el periodo de la campaña, por la cantidad de horas que se trabaja desde agosto a octubre 16 RR

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20 LA CATA. JÓVENES EXCELENTES. CATA REALIZADA POR DAVID RUIZ RABAZA SUMILLER DEL RESTAURANTE MONASTRELL DE ALICANTE. Una joven promesa de la sumilleria, David Ruiz Rabaza, del restaurante Monastrell, cata una muestra de vinos jóvenes de la añada 2008 calificada como Excelente por el CRDO Alicante. Son una unión perfecta para demostrar que lo joven tiene un gran futuro. Vinos frescos y personales. De todos los colores. 6 vinos y un sumiller que son sólo el comienzo de un gran futuro para Alicante que la restauración está cada día apreciando más. Ahora puedes hacerlo tú. 18 RR

21 DAVID RUIZ RABAZA. ES DIPLOMADO EN TURISMO POR LA UA ADEMÁS DE SER SUMILLER INTERNACIONAL POR LA ESHOB DE BCELONA Y DE H REALIZADO VIOS MASTERS EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA. HA SIDO SUMILLER DEL INVERLOCHY CASTLE EN ESCIA (2 ESTRELLAS MICHELÍN). EN LA ACTUALIDAD MPATIBILIZA SU TRABAJO MO SUMILLER DEL RESTAURANTE MONASTRELL N SU LABOR MO FORMADOR EN LOS DIFERENTES CDTS DE LA MUNIDAD VALENCIANA ASÍ MO PA RELAIS & CHATEAUX. 19

22 Alcanta 2008 Tinto Bodegas Bocopa Variedades: 100% Monastrell Temperatura ideal: Entre 15-16º C A la vista muestra un color cereza granate. Aroma fresco y afrutado con notas de especies, frutos negros maduros y balsámicos. En boca posee un cuerpo medio, afrutado y sabroso de frutas maduras. Rosado Vins del Comtat Rosado Vins del Comtat Variedades: 100% Monastrell Temperatura ideal: Entre 6 y 8 ºC Agradable y comercial, frutal, picotas, granadas, zarzamoras, de color poco marcado con una buena persistencia en boca. Perfecto para el verano. Cesilia 2008 Rosado Bodega y Viñedos Heretat de Cesilia Variedades: 85% Merlot / 15% Monastrell Temperatura ideal: Entre 6 y 8 ºC Color rosa pálido con reflejos salmón, limpio y brillante. La nariz expresiva desarrolla aromas de fresa, frambuesa, melón que evoluciona en un abanico de notas de frutas exóticas. La boca, con un ataque muy amplio, potente y lleno de untuosidad, desvela sensaciones más frescas y un final largo y agradable. Torre Viñas Tinto Bodega Cooperativa de Algueña Variedades: 100% Monastrell Temperatura ideal: Entre 16-18º C Color rojo picota de capa alta. Aroma franco y de buena intensidad, aromas de frutas rojas y fruta madura con notas especiadas. En boca es sabroso y persistente con paladar frutoso y muy cálido. Fruto Noble Blanco Bodegas Francisco Gómez Variedades: 100% Sauvignon Blanc Temperatura ideal: Entre 6 y 8 ºC Color amarillo verdoso, brillante y limpio. Compleja nariz, predominan en sus aromas las notas de fruta tropical. Goloso, potente y sabroso, llena la boca con una punta de acidez que aporta frescura en su final. Vinalopó Monastrell Tinto Bodega Nuestra Señora de las Virtudes Variedades: 100% Monastrell Temperatura ideal: alrededor de 14ºC Su impecable color rojo picota con ribetes violáceos, presagia un intenso aroma de fruta madura y hierbas aromáticas que surgen a la nariz. Expresivo y carnoso en boca, desarrolla un final goloso y fresco a la vez B. CALIFICACIÓN DE LAS ÚLTIMAS AÑADAS 2004 MB MB Ex MB Ex. NOZCA MÁS VINOS JÓVENES EN SU VINOTECA MÁS CERCANA. LE SORPRENDERÁN 20 RR

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24 PLACERES GASTRONÓMIS 22 RR

25 En la fantástica entrada del Restaurante Koh Samui Olivier, Chef del hotel, Efendi, chef del restaurante y Javier Carmona, nuestro sumiller. Abajo, algunos momentos de la jornada. Javier Carmona, nos recomienda para la ocasión, una selección que combina tanto maridajes de equilibrio como de contraste, para que cada uno elija lo que más le apetezca. Asia Mediterranea TAN LEJOS Y TAN CERCA PA CUMPLIR N EL NOMBRE DE ESTA PUBLICACIÓN Y HONAJ AJE LA HIS TO RI A QU E LA PELÍCULA DEL MISMO TÍTULO NOS CUENTA, DECIDIMOS HACER UN M ID IDAJ AJE ENTR TRE VI NOS ALICANTE D.O. Y CINA ORIENTAL. Y PA ESO NOS ACERCA CA MOS AL DES ESLUMB RANT E HOTEL BCELÓ ASIA GDENS, DE NIDORM. PECE NT IRA, PER ERO EL DES EO DE EST EN ORIENTE SE CUMPLIÓ. POR LA CREÍBLE DERACIÓN ÓN, LO A GE GEDO DOR DE SU PERSONAL, Y LA CALIDAD DE UNO DE SUS RESTAURANTES, KOH SU MUI. TOD O UN RET O. 23

26 Provistos de un amplio surtido de vinos de la denominación de origen Alicante, tanto de Monastrell, de Shiraz, Merlot, de Moscatel, vinos dulces y de licor, etc. uno de los mejores sumilleres y catadores de la región, Javier Carmona, fue degustando algunos de los platos preparados para la ocasión con los vinos para comprobar que, al igual que con la alta cocina mediterránea, los Vinos Alicante encuentran también un maridaje perfecto con las salsas, aderezos y materia prima traída directamente del lejano Oriente. Los Vinos Alicante han vuelto a pasar una prueba de fuego; su potencia combina a la perfección con las especias, con verduras, salsas, incluso con frutas de postre. Alicante y Oriente unidos por sus vinos. Un viaje de ida, desde Benidorm a la cocina indonesia, china o japonesa y un viaje de vuelta, con la Monastrell y la Moscatel. Una unión en el Mediterráneo que le trasladamos con fidelidad pero que le invitamos a que usted mismo descubra. Restaurante Koh Samui Hotel Asia Gardens 24 RR

27 Selada Mangga Ensalada de mango verde, langostinos y sorbete de cactus con salsa dulce de chile fresco. Curioso y muy oriental conjunto de sabores. Los contrastes empezaban en el mango, su elaboración en verde lo convirtió en un producto crujiente, y refrescante. El sorbete de cactus, completamente exótico, algo ácido y un poco herbáceo pero casi dulce al final. Lo salado venía del langostino pero su salsa, básica en la arquitectura de sabores, jugaba con un comienzo dulce y denso, un paso suavemente agrio y un final picante, sin excesos, gracias al chile fresco. El toque refrescante del cilantro fresco redondea perfectamente el conjunto aromático. Y aunque el vino de armonía perfecta hubiese podido ser un blanco, no fue el caso, ya que un rosado denso y sabroso como el Terreta Rosé (Bocopa) supo jugar una carta de contrapuntos secos y frutales, donde el sabor de uva madura se integraba en los toques de mango, langostino y chile, refrescando el picor de la salsa sin taparla; y sobretodo una gran sorpresa, el Casta Diva Furtiva Lágrima, (Gutiérrez de la Vega) un dulce vino de Moscatel, que equiparaba su discreto dulzor a los de salsa y fruta, desapareciendo sin solaparse, los perfumes del cilantro y la Moscatel alegraban el paladar y el final dejaba los sabores de marisco y sal del langostino en primer plano. ATRÉVETE A PROBLO N: CASTA DIVA FURTIVA LÁGRIMA (GUTIERREZ DE LA VEGA) Selada Bali Un colorista picadillo de pollo adobado con especias, asado, y aderezado con una juliana de chile rojo y quisquilla seca sobre una hoja de won ton. Un platillo de sabores fundamentalmente salados y picantes, con una textura casi seca sobre base crujiente, y una multitud de perfumes especiados que comenzaban con las notas de curry suave y acababan con el característico flavor del chile rojo. Los picantes, presentes, quedaban en un segundo plano gracias a los perfumes de las especias que llenaban el paladar. Para este plato y después de bastantes dudas con la intensidad aromática en el vino blanco, se vio que los delicados aromas frutales-florales de la variedad Moscatel del Bahía de Denia (Bod. Xaló), y su discreta suavidad armonizaban a la perfección con la sequedad del plato y ofrecían un excelente postgusto al mitigar la sensación picante del Chile rojo y potenciar su perfume. Como apuesta contrastada, el tinto Laderas del Sequé, caracterizado por su buena fruta y equilibrio entre acidez, tanicidad y sabores de hollejo de uva sana, fue una sorpresa interesante. En boca se estableció una pequeña pugna entre las notas saladas del plato y el amargor característico de todos los tintos, que inmediatamente cambiaba a un grato dominio de las especias amables sin durezas picantes. ATRÉVETE A PROBLO N: LADERAS DEL SEQUÉ 25

28 Langostinos salteados sobre croqueta de patata y carne Este plato está construido sobre una base de croqueta de patata y migas de carne que actúa como soporte y esponja de los sabores salados y marinos de los langostinos salteados. ATRÉVETE A PROBLO N: CASTA MINA AGROXALÓ Las notas picantes están muy limitadas y sólo son aportadas por la salsa. Un gajo de lima da un toque cítrico al conjunto. Como maridaje de armonías, la propuesta es clara, un blanco seco aromático de Moscatel y buena acidez, que junto con el sabor del langostino refuerza lo marino y que con la croqueta de patata y carne funde los gustos frutales del vino. Si goteamos el bocado de lima, las notas picantes se alargan en boca y los recuerdos cítricos fortalecen el gusto de salteado en wok. Como contraste, sin duda acertado, un tinto muy de la tierra, el Toscar de Salvador Poveda. Sus gustos frutales y de hollejos sanos dan un encuentro vivaz que limpia las notas grasas del salteado, dejando más neto el sabor del langostino, mientras que la patata con carne, mitiga la dureza tánica del tinto y no agrede el sabor del langostino, muy acertado. El aporte de la lima da más frescura al conjunto aunque no es obligatorio, tanto es así que limita la intensidad gustativa del plato, ya que el sabor permanece, aún sin vino, menos tiempo en boca. Ikan Bakar con vieira Un sabroso plato de pescado con marisco sobre una base de verduras salteadas a la soja y completado con una salsa de picantes delicados gracias al aporte de la leche de coco. Los sabores poseen intensidad y contraste, la lubina apo por ta los gustos marinos más puros, la nuez de vieira el dulzor de la car arn e turgent nte del marisco y las verduras salteadas unos gustos de huert a intensons s, casi terrosos que manifiestan el clásico contras aste de tie rra y mar tan apreciado en cocina. Se propone un vino blanco ferm erment ent ado en ba rrica, el Fin nca Collado de Bod. Agrocastelló cuyas varie riedad ades, Cha rdo nna y y Moscatel, nos aporta ban to do lo nec esa rio io..c rea una an nar ari z punzante y comp mplej leja, la mad adera aport ortaba recu cue rdo dos ahumad ados ele legan antes tes, y ya en la boca ca, una sequ queda d donde lo gli cérico del lv vino y sus espec eciad ados avaini inilla dos sobresalí an dando con tra pun tos perfecto s y largo s, ora a las notas vegetales, ora a los marinos de la lub ubin ina y la vieira. Disf rute gara ranti ntizad o. ATRÉVETE A PROBLO N: 26 RR VERMADOR ROSADO LA BODEGA DE PINOSO

29 Tumis Sapi Un delicioso plato de tiras de solomillo de buey con un suave acompañamiento de verduritas y una salsa sabrosa, con un toque dulce salado finísimo y los especiados del chile. Un gran punto a favor de la salsa, auténtica buena mano del chef, que consigue iniciar el paladar en sensaciones cercanas al dulce, que pasa al salado gracias al desglasado y los toques de soja, para acabar en el picante del chile rojo y las especias que se ven refrescadas por el toque final de cilantro fresco, bravo! Casi cualquier vino tinto alicantino le acomoda, su riqueza madura potencia los sabores, pero elegimos dos grandes vinos. Uno de variedades autóctonas, el Mira de Bodegas Sierra Salinas. Por su potencia y redondez en frutalidad y buenas maderas, en nariz y en boca, hacen que desde el primer encuentro, el vino se vea potenciado; luego, ya en el centro de boca, se disfruta intensamente y al momento queda engrandecido el sabor de la carne. El segundo, un Petit Verdot de Enrique Mendoza, vino de más nervio en sus sabores de hollejo fino y carácter más tánico, entre frutal y levemente herbáceo, produjo en nuestro maridaje unas sensaciones de mayor potencia y competencia para ver si vino o carne dominaban en boc a, ganando la carne gracias a la deliciosa salsa que redondea y refuer za al buey sin interferir en el frescor del vino, sobresaliente. ATRÉVETE A PROBLO N: PETIT VERDOT ENRIQUE NDOZA Coulant de chocolate, helado de wasabi y frutos rojas Toda una sorpresa de sabor para el final: El dulzor y cremosidad cálida del chocolate al encuentro (picante y seco) del helado de wasabi. Una sorpr esa de sabores que casi en plan p iro técnic o dieron en boca exp xpl osi one s suce sivas de sabor ores int ntens nso s. Pri mero el frío pero seco pi can te del wasab sabi iq que caí aía a rá ápi dam ent e con el cálido enc ncue uentro de l choc olate y l as breves nota tas ác ida s de las frutillas que li mpi aba n el gras ot toqu e del cacao. Par ara ae ste dulce cierr e, el clasicismo de un tradicional Vino de Lic cor de Mos cat el de Teulada fue redondo, refresce ando los res estos de pi cor de l wasa bi, resaltando el ama rgo rcillo del cac acao ao y v olv ien do aún más frescas las frut illas, logrando de un sol ot rag or evivirv la paleta gustativa del co njunto. Como ofi fina nal lr omp pedo r, y dado que much os de nosotros ago tam amos el tin nto has ta en el postre, un sor orb o de Terra Nat atur ura Merl rlot tc Cria nza de Bodegas A Y M Navarro nos apo rtó un pu nto inusi sitad tadam ame nte vivaz, su acidez, que dejab al a boca pidie ndo más chocolate y no pot enc iab a el pica cante del wasa bi sino el toque dis cretam ent e agr grio de la g ros osell a resultó bas tan te int ere resan te. ATRÉVETE A PROBLO N: MOSCATEL DE TEULADA 27

30 ACTUALIDAD ALICANTE PREMIERE TRES EN UNO Tres bodegas se han unido para crear un vino de fusión, muy alicantino. Se trata de la primera experiencia de este tipo en la que tres vinos de la cosecha 2008, elaborados previamente en tres bodegas, se han unido en una misma barrica para resultar uno nuevo. Es un coupage entre Monastrell, Cabernet, Syrah, Merlot y Tempranillo. Tras una breve estancia en esa madera, en donde se ha terminado de ensamblar y de suavizar durante 3 meses, ha nacido Alicante Premier, un estreno de vino que comercializa en exclusiva El Corte Inglés, en sus dos centros de Alicante. Las tres bodegas han sido Vins del Comtat, Heretat de Cesilia, y Sierra Salinas. Tres ejemplos de bodegas inquietas, con mucha calidad en sus vinos y que además deciden trabajar unidas en un proyecto tan difícil como éste. La presentación de este vino tuvo lugar en junio en Club del Gourmet de Paseo de Soto y se vende como parte de un estuche exclusivo con vinos de estas bodegas. FONDILLÓN SACRISTÍA DE RODILLAS ANTE UN VINO MÍTI La presentación de un nuevo Fondillón es algo extraordinario y también insólito por la difiicultad se su elaboración. Más aún si se trata de un producto excepcional, como es F Fondillón Sacristía de Salvador Poveda, una auténtica memoria enológica y sensorial, unida en un producto tan especial como un Fo ndillón. Y es que en esta ocasión se trata de un vino elaborado con diferentes soleras históricas de la propia bodega que se han ensamblado en un único producto. Hay aquí hasta 7 añadas diferentes, desde los años 1930 hasta El resultado es un Fo ndillón de una tremenda sutileza, un color ámbar profundo con reflejos tejas, un aroma delicado y una untuosidad refinada. Las exclusivas botellas, diseñadas con un placa de metal y que posee un tapón de cristal, se pueden adquirir en tiendas especializadas o directamente en la bodega. Una memoria familiar de los Poveda que tienen el placer de poner a nuestra disposición. LENTIA POR OR A HÉRCULES El proyecto Larentia surge de la Fundación del Hércules CF, Bardisa & Cia, distribuidora de vinos, y el CRDO Alicante. La intención era hacer un producto específico del Hércules para que la afición pudiese involucrarse más en la trayectoria positiva que ha vivido el club durante la última temporada. Y por supuesto tenía que ser un producto representativo y auténtico de Alicante. Así se contó con la colaboración de Bocopa. De la bodega se extrajeron unas muestras para seleccionar el vino, y posteriormente en una cata junto con compañeros del Diario Información, se seleccionó un Monastrell con una breve maduración en barrica. Así relata Juanjo Sellés, gerente de Bardisa el proceso de selección. El vino ha sido un gran éxito desde su presentación y se espera que alcance las botellas. Un vino específico que se ha acompañado además de una notoria promoción: lineales en tiendas y en El Corte Inglés, promoción de regalo de entradas para el final de temporada, y un excelente regalo tanto para los herculanos, como para los aficionados al vino, porque como señala Gaspar Tomás, gerente de Bocopa es un vino para que tenga continuidad y no sólo una conmemoración. 28 R R

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32 ESPECIAL LA VID Y EL VINO EN ALICANTE DE LA REVISTA CANELOBRE El Instituto de Cultura Juan Gil Albert ha presentado el último número de la revista Canelobre, un especial sobre La vid y el vino en Alicante que hace el número 54 de esta publicación. Se trata de un grueso volumen que ha recogido parte de la historia de los Vinos Alicante a través de testimonios históricos pero también de análisis técnicos y temas actualizados sobre este cultivo que fue uno de los de mayor fama y trascendencia económica en la provincia de Alicante. Este especial ha sido coordinado por D. Rafael Poveda, tercera generación de la misma familia de bodegueros monoveros y ha reunido artículos de Juan Piqueras Haba, Josep A. Gisbert, Mº Jº Pastor Alfonso, Santiago Fernández Ardanaz, John Maher, Montserrat Planelles Ivañez, Baltasar Palacio, José Costa, Javier Bonilla, David B. López, Pepe Mendoza, C. Torres Sáez y Ana Campo, Joan Martín, Víctor de la Serna, Nacho Coterón, Salvador Poveda, Christian Fortanet, Ricardo Sellers, Juan Luis Nicolau, Javier Carmona y Pedro Nuño de la Rosa, que tratan la vid desde todos los ámbitos: desde la prehistoria, la arqueología, la etnografía, la simbología, las pasas, los testimonios históricos de viajeros, la importancia cooperativa, el Consejo Regulador de la D.O. Alicante, los cultivos de vanguardia, el valor de las variedades Monastrell y Moscatel, el enoturismo, e incluso el importante cultivo de la uva de mesa agrupada hoy bajo la Denominación Uva Embolsada del Vinalopó. Esta amplitud de temas, unido al amplio material fotográfico lo configura como una publicación actualizada y de referencia ya en el mundo del vino y también celebra así el 25 aniversario de esta publicación. El Presidente de la Diputación de Alicante, D. José Joaquín Ripoll y la Directora de la revista Canelobre, Rosalía Mayor, han presentado este especial, del que se han tirado exclusivas unidades, rodeados de colaboradores y bodegueros en las instalaciones de la Bodega Heretat de Cesilia, de Novelda y que se puede comprar en la sede del Instituto en la reformada Casa Bardín de Alicante. El Instituto Alicantino de Cultura Juan Gil-Albert es una entidad cultural creada en 1953, que presta atención preferente a aquellos temas relacionados con la provincia de Alicante, si bien su actuación no se limita a la citada área geográfica. Para cumplir con sus objetivos, fomenta ayudas y premios a la investigación, concursos, organiza todo tipo de actos culturales y académicos y edita publicaciones. Además colabora con ayuntamientos, universidades, editoriales, centros de estudios y otras entidades o asociaciones culturales 30 RR

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34 SAS QUE NOS PASAN Marta García Romeu y Francisco Amorós 2. Javier López Mora junto con Javier Aparicio, Paco Cano, Nuria Montes, Carlos González, Ginés Cañavate y Pepe Crespo. 3. Cartel del Festival de Cine de Alicante. 4. J. Francisco Gallego, Yoshiko Ayeki, Francisco Amorós y Rafael Poveda 32 RR Carta de los Vinos Alicante 23 restaurantes de Alicante implantaron por primera vez en la historia una carta diseñada y preparada por el Consejo Regulador para poder ofrecer a los consumidores el producto local con la mejor presentación. Se trata de una experiencia pionera que se ha podido realizar también gracias al excelente apoyo del Ayuntamiento de Alicante que quiere recuperar la cultura vitícola de la propia ciudad. Los restaurantes recibieron el contenedor y hojas personalizables para adaptar su actual oferta de vinos Alicante a este nuevo formato. También se apoyaron de otros materiales promocionales. La promoción fue presentada en el Ayuntamiento de la capital y ha tenido una buena aceptación de algunos restaurantes que incluso han pedido posteriormente más cantidades. La carta contenía en su portada la Oda al Vino de Miguel Hernández, un homenaje a lo más carismático y sentido de la tierra y que nuestros vinos consiguen unir: poesía y vino. En Alicante, Sí, podemos Juntar a los colectivos de los restauradores, los hosteleros, sumilleres, empresas de distribución tanto intermedias, como grandes y prensa especializada, podría parecer imposible. Pero el Consejo Regulador y EPA (Confederación de Empresarios de la Provincia de Alicante) lo lograron para ponerles a debatir en torno a los Vinos Alicante. Se trata de una jornada que con el nombre de Vinos Alicante, we can se organizó en IFA. Allí se pusieron sobre la mesa algunos de los puntos fuertes que tienen los vinos hoy en día y su espectacular evolución, por encima de la media nacional en palabras de Carlos González, director de la Guía Peñín, pero también las oportunidades o determinados problemas que pudieran surgir en la comercialización. De todos modos, el espíritu positivo que aportó Pepe Crespo de la consultora Crespo&Gomar, dió un tono muy creativo y de superación en estas épocas difíciles para todos los sectores. Podemos, fue la conclusión unánime.