Integración de la trazabilidad en los sistemas de información

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Domingo Lara Hernández
hace 8 años
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1 Integración de la trazabilidad en los sistemas de información Ignacio de Hornes Amenedo

2 Informática industrial Trazabilidad Conclusiones hoberon

3 Informática industrial Estructura ERP Enterprise Resource Planning MES Manufacturing Execution System SCADA Supervisory Control And Data Acquisition

4 Informática industrial Funciones y capacidades Finalidad Ámbito Procesos Tiempo ERP Analizar Planificar Empresa Contabilidad Finanzas Logística Días/Semanas MES Controlar Optimizar Planta Inventario Calidad Trazabilidad Horas/Días SCADA Medir Ejecutar Máquina Procesos de control Automatización Segundos/Horas

Días/Semanas MES Controlar Optimizar Planta Inventario Calidad Trazabilidad

5 Informática industrial Trazabilidad Conclusiones

6 Trazabilidad Definición Reglamento (CE) nº 178/2002 «Posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento, un pienso, un animal a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo.» Tipos Trazabilidad hacia atrás Proveedores Producción Clientes Trazabilidad hacia delante

producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con

7 Trazabilidad Sistemas de gestión Reglamento (CE) nº 178/2002 Definición Sistema de control de la trazabilidad Métodos de gestión Medios manuales Sistemas informáticos

8 Trazabilidad Integración de un sistema de información Alcance Riesgo asumible Definición y objetivos Identificación de lote Diagrama de flujo del proceso Identificación de las etapas de gestión de la información Codificación e identificación de lotes y procesos Integración con sistemas de análisis de riesgos (APPCC) Integración con sistemas de gestión de la calidad (ISO 9000) Integración con sistemas de toma de decisiones (ERP)

información Codificación e identificación de lotes y procesos Integración con sistemas de análisis de

9 Trazabilidad Integración de un sistema de información Planificación y desarrollo Selección de personal Plan de tiempos Codificación Integración Pruebas Documentación Formación Revisiones y mejoras Mejora continua

personal Plan de tiempos Codificación Integración

10 Informática industrial Trazabilidad Conclusiones

11 Conclusiones Riesgos de la implantación No entender el verdadero significado de la decisión que se ha tomado Proyecto para el negocio No una aplicación de Tecnologías de la Información No asignar los recursos adecuados al proyecto Probablemente solo existe una oportunidad de realizarlo bien Seleccionar a las personas más capacitadas de la empresa No gestionar el cambio de manera efectiva No gestionar los beneficios No alcanzar la integración No planificar el final del proyecto antes de empezar No probar el sistema de forma exhaustiva. No documentar correctamente No formar al personal correctamente

Seleccionar a las personas más capacitadas de la empresa No gestionar el cambio de manera efectiva No gestionar los beneficios No alcanzar la

12 Conclusiones Beneficios de un sistema de información Disminución de los errores Información accesible e inmediata para la toma de decisiones Reducción de duplicación de información Mejoras en la comunicación entre las áreas de la empresa Eficiencia en la integración de los procesos Mejoría en los tiempos de respuesta Rápida adaptación a los cambios Escalabilidad del sistema Reducción del riesgo

la comunicación entre las áreas de la empresa Eficiencia en la integración de los procesos Mejoría

13 Integración de la trazabilidad en los sistemas de información Gracias por su atención Ignacio de Hornes Amenedo

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