$ 65,00 $97,50 $ 55,00 $ 45,00 $ 25,00 $ 15,00 $ 5,00

Transcripción

1 23 de Diciembre de 2016 Informe Nº 33: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO CATEGORÍAS PRECIO $ VARIACIÓN % Patagonia Norte A Patagonia Norte B Patagonia Sur Norte de Rio negro y Partido de Patagones Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Santa Cruz Tierra del Fuego Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal 1a) Evolución de Precios ovino $ 120,00 $ 110,00 $ 100,00 $ 90,00 16/01/ /03/ /05/ /07/ /09/2015 CORDEROS LIVIANOS 16/11/ /01/ /03/2016 Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierre del Fuego Chubut 16/05/ /07/ /09/ /11/2016 $97,50 $ 77,00 $75,00 16/01/2017 Faena Adulto 50,00 9,1 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 77,00 3,8 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 68,00 2,9 Invernada Oveja de refugo* s/d 0,0 Faena Adulto 48,50 1,0 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 97,50 14,7 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. 85,00 6,3 Invernada Oveja de refugo* 600,00 0,0 Faena Adulto 41,00 19,6 Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. 75,00 16,7 Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. s/d 0,0 Invernada Oveja de refugo* s/d 0,0 Faena Adulto 35,00 0,0 Faena Cordero 80,00 0,0 Faena Borrego s/d 0,0 Faena Oveja de refugo s/d 0,0 Faena Adulto s/d 0,0 Faena Cordero s/d 0,0 Faena Borrego s/d 0,0 $ 65,00 $ 55,00 $ 45,00 $ 25,00 $ 15,00 $ 5,00 01/01/ /03/ /05/ /07/ /09/ /11/2015 ADULTO 01/01/ /03/ /05/ /07/ /09/ /11/2016 $48,50 $ 41,00 Chubut Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierre del Fuego 01/01/2017 * Patagonia Norte A: Las ventas de corderos siguen con dificultad, por lo tanto los precios tienden a bajar, se registraron algunas compras para la industria de Trelew y en menor medida para el Alto Valle del Río Negro. En adulto existen muy pocas operaciones provenientes del mercado local, el consumidor lo está comprando como una alternativa de carne económica. *Patagonia Norte B: La oferta comenzó a movilizarse en la zona con precios diferentes para el productor según el canal comercial utilizado, alcanzando un valor máximo promedio de unos 110 $/kg en corderos y $ 85 como referencia mínima. En la categoría adulto el precio promedio se incrementó levemente, se espera un buen nivel de ventas y de precios para las fiestas. *Chubut: En esta época del año solo se registraron operaciones de adultos y corderos, con bajas en los valores muy importantes, debido al incremento en la oferta. Algo novedoso es que se llegó a un acuerdo para el precio en góndola del cordero; el acuerdo se realizó entre Municipalidad de Esquel, la Cámara de Comercio, carnicerías, la Sociedad Rural, Frigorífico Esquel y la CGT acordaron un valor de $ 139 el kg. *Santa Cruz: Comenzó la zafra ovina en la provincia, se prevé que baje el precio en enero, debido al párate estacional de demanda en el verano post fiestas. La producción de corderos en pie viene con una merma de un 40%, debido a las mortandades en la provincia por la seca. En el mercado internacional China ha comenzado a repuntar sus compras. Europa más tranquilo debido a la merma en sus gustos y preferencias en el consumo de cordero.

2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de bovinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO Categorías $ VIVO LIMPIO $ VARIACIÓN % Patagonia Norte A Patagonia Sur Norte de Rio negro y Partido de Patagones Patagonia Norte B Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Santa Cruz Tierra del Fuego Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. 37,00 5,1 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. 36,00 5,3 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. 33,55 61,00 3,2 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. 33,00 60,00 3,2 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. 39,00 0,0 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. 38,00 1,3 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. 37,50 68,20 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. 36,50 66,40 0,0 Faena Vaca carnicera 16,00 32,00 11,0 Faena Vaca conserva 12,00 24,00 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/d 0,0 Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. 37,00 5,1 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. 38,00 69,10 3,8 Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. 36,25 65,90 5,8 Faena Vaca carnicera 17,00 34,00 10,5 Faena Vaca conserva 9,00 18,00 12,5 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/d 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta ,50 60,90 16,1 Faena Vaca consumo s/d s/d 0,0 Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/d 0,0 Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 s/d s/d 0,0 Faena Vaca consumo s/d s/d 0,0 Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- 2a) Evolución Precios Bovinos $ 45,00 $ 25,00 TERNERO DE DESTETE $39,00 $37,00 $ 75,00 $ 65,00 $ 55,00 $ 45,00 NOVILLO GORDO $69,10 $68,20 $64,00 $60,90 Chubut Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierra del Fuego Chubut Santa Cruz Patagonia A Patagonia B Tierra del Fuego # El novillo gordo: Es el novillo/ vaquillona terminado de cada zona, de 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para Santa Cruz. *Patagonia Norte A: El precio de los terneros sigue constante, en general se comercializa animales de mayor kilaje que lo normal. Los campos tuvieron una primavera excepcional y la abundancia de pasto derivó en una sobreoferta de hacienda para faena, por lo tanto los precios están disminuyendo. *Patagonia Norte B: El mercado en general se mantuvo con la referencia del mes anterior, excepto en las categorías novillito y vaca carnicería que el precio disminuyo levemente, debido a la mayor oferta de lotes en la región. El precio del ternero/a ya no es de referencia, se han comenzado a realizar algunas operaciones para esta próxima temporada. El precio promedio se mantiene firme en el orden de los $39. PORCINOS *Chubut: Los precios en la provincia tanto en la cordillera como en las otras regiones han bajado, con excepción de la categoría vaca conserva que se ha incrementado debido a que se realizan algunas operaciones aisladas. El ternero ya no está saliendo de los criaderos la provincia; se está comprando para engorde la categoría de novillito liviano de hasta 300 kg. *Santa Cruz: El precio de la categoría novillos ha bajado, se pagan entre $ 33 y $35; está estable sino que sube en algunos cortes sin embargo, la carne en góndola no solo

3 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA PROVINCIA DESTINO CATEGORÍAS PRECIO $ VARIACIÓN % Norte de Rio negro y Partido de Patagones Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Cordillera Chubut Virch Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 3a) Evolución Precios Porcinos Faena Lechon 65,00 8,6 Faena Capon/Adulto 35,00 18,6 Faena Lechon 90,00 5,9 Faena Capon/Adulto 49,50 2,1 Faena Lechon 90,00 12,5 Faena Capon/Adulto 38,00 0,0 Faena Lechon 60,00 7,7 Faena Capon/Adulto 38,00 2,7 LECHON ADULTO $ 100,00 $ 90,00 $90,00 $49,50 $ 65,00 $60,00 $38,00 $35,00 $ 10,00 Chubut Cordillera Chubut Virch Patagonia A Patagonia B Chubut Cordillera Chubut Virch Patagonia A Patagonia B *Patagonia Norte A: Ambas categorías mejoran sus valores, el lechón debido a capón/adulto porque sigue creciendo el consumo per cápita. la cercanía a las fiestas y el *Patagonia Norte B: Los precios de referencia se han incrementado motivados por el movimiento comercial de las fiestas, seguramente esta demanda disminuirá en los meses del verano. *Chubut Cordillera: El precio del lechón aumento, mientras que la categoría adulto mantuvo sus valores. *Chubut VIRCh: El valor del precio del lechón disminuyo, mientras que la categoría adulto se incrementó levemente. *Santa Cruz: Es inminente el ingreso a la provincia de la carne de cerdo argentino sin hueso, luego de la resolución 626/2016 de SENASA, la cual habilita el ingreso de carne porcina al sur del Rio Colorado.

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA ZONA PATAGONICA PROVINCIA DESTINO Categorías PRECIO $ VARIACIÓN % Faena Chivito 95,00 0,0 Patagonia Norte B Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Faena Adulto 50,00 0,0 Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos CHIVITO ADULTO $ 120,00 $ 110,00 $ 100,00 $ 90,00 $95,00 $ 10,00 15/01/ /02/ /03/ /04/ /05/ /06/ /07/ /08/ /09/ /10/ /11/ /12/ /01/2017 Patagonia B Patagonia Norte B: Las operaciones de chivitos comienzan a incrementarse con animales de calidad, el precio de referencia se mantiene estable para esa categoría; la zafra ha comenzado con buenas expectativas. En la categoría adultos el precio es bueno, si bien las ventas formales son escazas.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 22/11/ /12/2016 Variación% Terneros (de 300/350 kg.) 28,75 29,71 3,3 Novillitos ( de 351/ 390 Kg.) 28,75 29,36 2,1 Novillitos (de 391/430 kg.) 27,98 28,33 1,3 Vacas buenas 19,68 18,17 7,7 Vacas conserva buenas 15,00 12,90 14,0 Vacas conserva inferior 13,45 11,36 15,5 Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 21/11/ /12/2016 Variación% Corderos 3,44 3,40 1,2 Corderos pesados 3,39 3,40 0,3 Borregos 3,30 3,25 1,5 Capones 3,09 3,00 2,9 Ovejas 2,90 2,83 2,4 Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Variación Paridad Cambiaria: (Dólar Comprador) 1 U$S 21/11/16 21/12/16 Variación% $ 15,35 15,69 2,2% Fuente: Banco Nación Argentina Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA Santa Cruz- pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA Santa Cruz- schorr.alan@inta.gob.ar -Mónica Ester Felice-EEA Alto Valle- felice.monica@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Sebastián Albertoli-EEA Chubut- albertoli.sebastian@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar

6 PRECIOS AL CONSUMIDOR 7) Precio de cortes de carne al consumidor: Cortes de carnes $/Kg ZONA PATAGONICA PROVINCIA Cortes $ /Kg. VARIACIÓN % Patagonia Norte A Norte de Rio negro y Partido de Patagones Patagonia Norte B Patagonia Sur Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro Chubut Cordillera Chubut Virch Santa Cruz Asado con Hueso 160,00 0,0 Bola de lomo 150,00 1,4 Picada especial 115,00 4,5 Picada Común 95,00 5,6 Asado con Hueso 199,90 0,0 Bola de lomo 199,00 0,0 Picada especial 129,90 0,0 Picada Común 99,90 0,0 Asado con Hueso 199,00 0,0 Bola de lomo 164,00 0,0 Picada especial 124,00 0,0 Picada Común 99,00 0,0 Asado con Hueso 190,00 0,0 Bola de lomo 159,00 15,9 Picada especial 119,00 0,0 Picada Común 99,00 0,0 Asado con Hueso 239,90 0,0 Bola de lomo 159,90 0,0 Picada especial 139,90 0,0 Picada Común 119,90 0,0 Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales-