Diferentes estrategias de recría e impactos productivos. RANCHOS 19 de julio 2017

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1 Diferentes estrategias de recría e impactos productivos. RANCHOS 19 de julio 2017

2 Síntesis Nuevo Escenario Cambios en la Relacion Insumo Producto. Relacion Carne / Grano faborables. Relacion Compra Venta relativamente Negativas. Falta o escaso apalancamiento financiero en compra invernada. Aumento de peso de faena. Retención de hembras. Falta de Programación de la Recría y fechas de venta.

3 Kg Maíz/Kg Carne Kg Maíz/Kg Carne Relaciónes Actuales 16 a 1 / 8 a 1 Rel. Carne /Maíz 23,00 21,00 19,00 17,00 15,00 13,00 11,00 9,00 7,00 5,00 3,00 O-95 A-01 O-06 A-12 Fecha 9,00 7,00 5,00 3,00 Rel. Carne /Soja 1,00 O-95 J-98 A-01 J-04 O-06 J-09 A-12 D-14 Fecha

4 Objetivos Licuar Diferencias de Compra Venta Invernada/Gordo. Apalancar eficiencia de producción de carne de los sistemas, aumentando el peso de faena. Maximizar ADPV y Minimizar la Conversión. Estandarizar el tipo de animal que entra al corral de terminación ( sorting), para optimizar valor de la carcasa (Kg carcasa, rendimiento, engrasamiento) y fechas de venta. Disminuir gastos de comercialización e impositivos del sistema, transformando granos en carne.

5 2 Conceptos Basícos para estos tiempos. Forrajes de Calidad = Recría. Dietas con alta inclusión de granos = Terminación.

6 g/d 14 meses 1.4 kg/d 4 meses g/d 10 meses meses de recría y engorde

7 600 kg 500 lb 1100 Engorde pastoril sin restricción en recría Terminación feedlot con restricción de recría Terminación feedlot sin restricción en recría Engorde pastoril con restricción en la recría Período de recría y engorde Edad del animal, meses

8 Cuadro 4. Efecto de la oferta proteica durante la recría temprana (R1) sobre la duración del proceso de recría y engorde, el aumento de peso y la eficiencia en novillos Angus terminados a corral T1 T2 T3 EE P R1 PV inicial, kg PV final R1, kg 203 a 256 b 269 c Duración R1, d APV, g/d 340 a 686 b 778 c CMS, kg/d 3.91 a 4.91 b 5.05 b CMS, % PV 2.2 a 2.40 b 2.40 b CPB, g/d 351 a 650 b 800 c CPB, %PV 0.20 a 0.32 b 0.38 c IC, CMS/APV 11.5 c 7.2 b 6.5 a ICPB, CPB/APV

9 T1 T2 T3 EE P R2 PV final R2, kg 240 a 299 b 316 c Duración R2, d APV, g/d 620 a 725 b 783 c CMS, kg/d 6.16 a 7.64 b 7.98 c CMS, % PV CPB, g/d 801 a 993 b 1037 b CPB, %PV IC, CMS/APV ICPB, CPB/APV

10 T1 T2 T3 EE P TC PV final TC, kg 429 a 471 b 468 b Duración TC, d 171 c 125 b 112 a APV, g/d 1102 a 1375 b 1364 b CMS, kg/d 8.96 a b b CMS, % PV CPB, g/d 986 a 1123 b 1134 b CPB, %PV 0.27 a 0.31 b 0.32 b IC, CMS/APV ICPB, CPB/APV Recría 1 (R1): n = 12 corrales por tratamiento, 4 animales por corral Recría 2 (R2) y Terminación: n = 8 corrales por tratamiento, 4 animales por corral TC = Terminación a corral

11 Partición de Nutrientes Orden de prioridades de menor a mayor Sistemas Sistema Nervioso Sistema Circulatorio Sistema Respiratorio Sistema Digestivo Grasa Sistema Reproductivo Tejidos Grasa IM Esquelético Hueso Muscular Adiposo Oferta Energía Músculo Mantenimiento

12 Alterar la Curva Crecimiento Frame Edad Biotipo Cruzamientos Implantes Verdeo Silaje Grano Sexo Diferidos Días Recría Cambiar el Peso de los animales a una determinada Composición Corporal

13 Grado de terminación

14 Grado de terminación

15 Peso de res y resistencia al corte Rango etario: meses

16 Peso de res y resistencia al corte Rango etario: meses

17 Suplementaciones

18 Dieta Base Estrategias Recría Cantidad ADPV Control Costo Kg Recurso Naturales Diferidos Rastrojos Pasturas Verdeos Limite Sal Suplementación Proteica Discontinua Precio Diaria Relativo (Disp Forraje) Suplementación energética Limite Sal Diaria Suplementación energética Diaria Precio Relativo <500 g g 7-10 $ 9-11 $ $ -F +P +B H Verdeos Limite Sal Silajes Autoconsumo Suplementación Proteica Discontinua Diaria Suplementación energética TMR Precio Relativo Feedlot Dieta Balanceada Diaria Máxima Restringido 1000 o más Biotipo 10-15$ 15-18$ 16-20$ +F -P +C M E

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22 Dieta Base Estrategias Recría Cantidad ADPV Control Costo Kg Recurso Naturales Diferidos Rastrojos Pasturas Verdeos Limite Sal Suplementación Proteica Discontinua Precio Diaria Relativo (Disp Forraje) Suplementación energética Limite Sal Diaria Suplementación energética Diaria Precio Relativo <500 g g 7-10 $ 9-11 $ $ -F +P +B H Verdeos Limite Sal Silajes Autoconsumo Suplementación Proteica Discontinua Diaria Suplementación energética TMR Precio Relativo Feedlot Dieta Balanceada Diaria Máxima Restringido 1000 o más Biotipo 10-15$ 15-18$ 16-20$ +F -P +C M E

23 Antecedentes APV, kg/día MS, % Efecto del contenido de materia seca (%) sobre el aumento de peso vivo (APV, kg/día) en novillos sobre verdeos de invierno

24 Antecedentes APV, kg/día Efecto del contenido de carbohidratos solubles, no estructurales, sobre el aumento de peso vivo (APV, kg/día) en novillos sobre verdeos de invierno CHS, %

25 Suplementacion de Verdeos Sustitución con Adición... Rangos del 0.8-1,2% P.v. Ajustes de M Seca y balance Energía/Proteína. Granos Quebrados, rolados, o molidos. Granos con humedad endógena. Henos de calidad / Silajes verano e invierno. Suministro controlado Auto consumos.

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29 Dieta Base Estrategias Recría Cantidad ADPV Control Costo Kg Recurso Naturales Diferidos Rastrojos Pasturas Verdeos Limite Sal Suplementación Proteica Discontinua Precio Diaria Relativo (Disp Forraje) Suplementación energética Limite Sal Diaria Suplementación energética Diaria Precio Relativo <500 g g 7-10 $ 9-11 $ $ -F +P +B H Verdeos Limite Sal Silajes Autoconsumo Suplementación Proteica Discontinua Diaria Suplementación energética TMR Precio Relativo Feedlot Dieta Balanceada Diaria Máxima Restringido 1000 o más Biotipo 10-15$ 15-18$ 16-20$ +F -P +C M E

30 RESTRICCIÓN NUTRICIONAL: Significa reducir la asignación de nutrientes en forma controlada, con un propósito definido de antemano. PODEMOS REDUCIR NUTRIENTES POR: - Disminución de la cantidad de alimento asignado. - Mantener la cantidad de alimento necesario pero disminuyendo la concentración de nutrientes.

31 LA RESTRICCION NUTRICIONAL EN ENGORDES A CORRAL ES UNA HERRAMIENTA QUE DEBE SER APLICADA CON PRECISIÓN, CUIDANDO: LA CATEGORÍA CORRECTA EL TIEMPO APROPIADO LOS OBJETIVOS PRODUCTIVOS CON PERSONAL IDÓNEO DE ESTA FORMA SE PUEDEN OBTENER RESULTADOS SATISFACTORIOS DADOS POR UNA MAYOR EFICIENCIA DE UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES, MEJORANDO LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA Y LA ECUACIÓN ECONÓMICA y COMERCIAL.

32 CMS/Ad libitum CMS/Restringido 12,000 Kg. CMS/Cab/día 10,000 8,000 6,000 4, % Restricción 2,000 0, Días de engorde

33 Corral

34 Conclusiones Previas Es una herramienta consistente para prolongar engordes, sin sobre engrasamiento y con mejores conversiónes. Cambia la composición de tejidos, restringe crecimiento visceral, por aumento de digestibilidad y reduccion del metabolismo basal. Los antecedentes previos de cada tropa, son el dato mas importante para la planificación de una restricción. Disminuye mermas en el suministro de raciones. Las restricciones ejercen el efecto buscado de crecimiento en corrales, las conversiones mejoran entre 5% a 10% en sistemas que planifican las etapas.

35 2 enfoques Efecto Compensatorio. Vta. P Vivo. Transferencia de Carcaza. Vta a rendimiento.

36 Grado de terminación

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38 Grado de terminación

39 Partición de Nutrientes Orden de prioridades de menor a mayor Sistemas Sistema Nervioso Sistema Circulatorio Sistema Respiratorio Sistema Digestivo Grasa Sistema Reproductivo Tejidos Grasa IM Esquelético Hueso Muscular Adiposo Oferta Energía Músculo Mantenimiento

40 Transferencias a Carcasa Se define como la proporción del incremento de ganancia de peso vivo que se captura como el aumento incremental de peso de carcasa caliente. Promedios observados de las variables productivas, de faena y grasa disecable en res.(mac Loughlin y Garriz 2010) Novillos Kg Vivos Rinde Carcasa % grasa Tranferencia** 200* 50%* 100* 12.2%* Corral Rinde grasa % % 64% % % 57% % % 70% % % 90% 66% **Adaptado desde Mac Louglin y Garriz 2009 Ciuffolini elab ppia Teknal 2015

41 Grado de terminación

42 Conclusiones I Los sistemas hoy, están fuertemente apalancados en la productividad fisca Cabeza/Ha. Encontrarle a cada biotipo su ambiente óptimo de recría para poder maximizar los Kg totales producidos, ajustando las cargas, probablemente sean las claves pensando en un escenario futuro sostenido de ternero relativamente caro. Los modelos de alimentación programada, permiten planificar fechas de ventas mas conveniente, según mercados. Los ajustes de balance de dietas en etapas de Recria ( Mat. Seca, Proteina, Energia) afectan significativamente de forma positiva en el global de la cadena de valor en ganaderia. Dilema estructural de la recría, eficiencia y Suplementaciones correctas. (Arte).

43 Conclusiones II Períodos largos de ganancias pobres en recria, afectan el periodo de terminación, por disminución de frame, desarrollo muscular y exceso de engrasamiento, por compensación ; Generando menores rendimientos carniceros. Desde la perspectiva estricta del rendimiento carnicero y la eficiencia de conversión, el sistema más atractivo pareceria ser, con dietas de alta energía limitadas, seguidas por los modelos con silajes y en última medida verdeos y pasturas. Las recrías sobre verdeo y pasturas si bien puede que no maximicen efic. Física relativa, Si logran efic. Económica ( Menores costos absolutos). Existe el desafío por mantener la eficiencia a futuro, con mayor peso medio en recría y mayor peso medio en el corral. Diferencias en el llenado, la composición de la ganancia, el consumo, la adpv durante la recría, impactan sobre el crecimiento de la carcasa y el rendimiento futuro al gancho, afectando el resultado economico del sistema.

44 Muchas Gracias...

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