17 de Julio de 2017 Informe Nº 40: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA

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1 17 de Julio de 2017 Informe Nº 40: OVINOS 1) PRECIOS OVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de ovinos- Precios al productor sin IVA Chubut Tierra del Fuego 1a) Evolución de Precios ovino DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Adulto $ 55,00 0,0% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 90,00 0,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 78,00 0,0% Invernada Oveja de refugo* S/C - Faena Adulto $ 42,00-4,5% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. S/C Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. S/C Invernada Oveja de refugo* $ 550,00-8,3% Faena Adulto $ 57,80 12,2% Faena Cordero Liviano Hasta12 kg. $ 100,00-2,0% Faena Cordero Pesado Mayor a 12 kg. $ 90,00 16,9% Invernada Oveja de refugo* $ 600,00 0,0% Faena Adulto S/C Faena Cordero S/C Faena Borrego S/C Faena Oveja de refugo S/C Faena Adulto S/C Faena Cordero S/C Faena Borrego S/C Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho con excepción de ovejas de refugo. *El precio de la categoría Oveja de refugo es por animal * : El movimiento de ovinos sigue siendo escaso y principalmente en el mercado informal. *: El mercado se mostró a la baja en general en las categorías adulto y en corderos no se registraron movimientos comerciales. *Chubut: En la zona costera se registraron operaciones principalmente en frigoríficos del VIRCh, con materias primas provenientes de engordes a corral. Persisten BOVINOS incrementos en los precios de animales adultos por dificultades de abastecimiento propios de la época del año y eventos climáticos. *: Las plantas de Rio Gallegos están en receso, solo se realizan movimientos internos y entrega de 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL mercadería de cámaras. Categorías *Tierra del Fuego: de bovinos- No hay Precios movimiento al productor de ovinos. sin IVA

2 BOVINOS 2) PRECIOS BOVINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de Bovinos- Precios al productor sin IVA Chubut Tierra del Fuego 2a) Evolución Precios Bovinos DESTINO Categorías Kg Vivo Kg gancho VARIACIÓN Invernada Ternero de destete hasta 150 kg. $ 42,00 5,0% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. $ 40,00 2,6% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 36,30 $ 66,00 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 35,75 $ 65,00 0,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 38,50-1,3% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 kg. $ 37,50-1,3% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. $ 37,00 $ 67,27 0,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. $ 35,00 $ 63,64-2,8% Faena Vaca carnicera $ 20,00 $ 40,00 21,2% Faena Vaca conserva $ 12,00 $ 24,00 20,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. $ 38,50 0,7% Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. $ 37,50 1,4% Faena Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. $ 38,75 $ 70,45 2,0% Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. $ 37,52 $ 68,22 2,8% Faena Vaca carnicera $ 20,00 $ 40,00 23,1% Faena Vaca conserva $ 13,50 $ 27,00 35,0% Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 39,00 $ 70,91 6,8% Faena Vaca consumo s/c Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. s/c Faena Novillo y/o vaquillona hasta 420 $ 35,50 $ 70,91 0,0% Faena Vaca consumo s/c Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- # Novillo gordo: Es el novillo/vaquillona terminado de cada zona: 320 kg para Patagonia Norte, 380 kg para Chubut y 420 kg. para. *: Existe una oferta abundante de buen grado de terminación y en general la demanda está retraída. Algunos productores están pasando al novillo pesado de exportación a partir de acuerdos con el frigorífico local. *: El mercado se debilito en casi todas las categorías debido a la posibilidad de compra en la Patagonia norte A. Las tropas adquiridas en la zona suelen tener un precio levemente superior por un flete menor, pero el promedio del valor del mercado se presentó a la baja, salvo en las categorías vaca donde el precio promedio mejoro significativamente. *Chubut: Se observan leves incrementos en los precios de distintas categorías respecto al mes anterior, propios de la época del año. Se registra un escaso número de operaciones de compra de terneros para engorde dentro de la porvincia. *: Los engordes son los únicos movimientos registrados. *Tierra del Fuego: Solo está quedando animales de encierre de un matarife que faena en el Matadero Municipal de R. Grande.

3 PORCINOS 3) PRECIOS PORCINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de porcinos- Precios al productor sin IVA Chubut Cordillera Chubut Virch 3a) Evolución Precios Porcinos DESTINO CATEGORÍAS PRECIO VARIACIÓN Faena Lechon $ 70,00 0,0% Faena Capon/Adulto $ 38,00 0,0% Faena Lechon $ 90,00 5,9% Faena Capon/Adulto $ 40,00 2,6% Faena Lechon $ 90,00-10,0% Faena Capon/Adulto $ 50,00-9,1% Faena Lechon $ 68,00 3,0% Faena Capon/Adulto $ 39,00 0,0% Faena Lechon s/d Faena Capon/Adulto s/d Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. *: Los precios del capón continúan estabilizados por quinto mes consecutivo. La demanda del frigorífico local está insatisfecha, muchos productores operan en el mercado marginal. *: Los precios de referencia se han incrementado levemente respecto al mes anterior en ambas categorías. *Chubut Cordillera: Continúan precios estables por tercer mes consecutivo en ambas categorías *Chubut VIRCh: Se observan leves incrementos en las categorías de capones. En lechones existen escasas operaciones con leves incremento en los precios. *: No se han registrado operaciones.

4 CAPRINOS 4) PRECIOS CAPRINOS DEL MERCADO LOCAL Categorías de caprinos- Precios al productor sin IVA DESTINO Categorías PRECIO VARIACIÓN Provincia el Neuquén y Faena Chivito S/D Faena Adulto S/D Fuente: Fuente: - Relevamiento a frigoríficos, remates ferias e informantes calificados-inta PATAGONIA- Todos los precios son en kilos limpios al gancho. 4a) Evolución Precios Caprinos : No se registraron operaciones formales durante este mes.

5 MERCADO NACIONAL 5-Mercado Nacional bovinos: 5a) Mercado de Liniers: Precios promedios de operaciones en pesos argentinos Categoría 23/06/ /07/2017 Variación Terneros (de 300/350 kg.) $ 35,74 $ 35,39-1,0% Novillitos ( de 351/ 390 Kg.) $ 34,55 $ 34,96 1,2% Novillitos (de 391/430 kg.) $ 33,87 $ 32,88-2,9% Vacas buenas $ 19,31 $ 24,08 24,7% Vacas conserva buenas $ 13,12 $ 16,08 22,6% Vacas conserva inferior $ 10,81 $ 14,32 32,5% Precio vivo-fuente Mercado de Liniers- *El peso de la categoría ternero fuera de la Patagonia tiene un peso mínimo de faena de 300 kg. MERCADO EXTERNO 6) Mercado Externo Ovino: 6a) Mercado Uruguayo de carne ovina Precios por kilo al gancho en dólares americanos Categoría 22/06/ /07/2017 Variación Corderos $ 3,28 $ 3,35 2,1% Corderos pesados mayor a 35 kg. $ 3,30 $ 3,33 0,9% Borregos $ 3,27 $ 2,28-30,3% Capones $ 3,00 $ 3,00 0,0% Ovejas $ 2,88 $ 2,93 1,7% Fuente: Asociación de Consignatarios de Uruguay Las cotizaciones del mercado uruguayo se utilizan como referencia para observar las variaciones del mercado externo. 7) Variación Paridad Cambiaria: 7a) Valor Dólar Comprador Fecha 23/06/ /07/2017 VARIACIÓN 1 U$S $ 15,95 $ 16,70 4,7% Fuente: Banco Nación Argentina

6 8) Precio de cortes de carne bovina al consumidor: Cortes de carnes $/Kg Chubut Cordillera Chubut Virch PRECIOS AL CONSUMIDOR Fuente: Fuente: - Relevamiento en Supermercados y carnicerías locales- S/D indica temporalmente no hay datos. ** No hay asado con hueso en góndola de supermercado. Cortes $ /Kg. VARIACIÓN Asado con Hueso $ 174,90 0,0% Bola de lomo $ 169,90 0,0% Picada especial $ 99,90-23,1% Picada Común $ 79,90-20,0% Asado con Hueso $ 204,90-2,4% Bola de lomo $ 139,90-17,7% Picada especial $ 99,90-28,6% Picada Común $ 79,90-27,3% Asado con Hueso $ 219,90 0,4% Bola de lomo $ 169,90 0,5% Picada especial $ 99,90-22,6% Picada Común $ 79,90-19,3% Asado con Hueso $ 159,00-0,6% Bola de lomo $ 169,00 20,8% Picada especial $ 99,90 0,0% Picada Común $ 79,90 0,0% Asado con Hueso $ 250,00 0,0% Bola de lomo $ 150,00 7,2% Picada especial $ 110,00 0,1% Picada Común $ 80,00-11,0% Para mayor información contáctese con: -Daniel Alberto Bolla - EEA Valle Inferior - bolla.daniel@inta.gob.ar -Edgardo Tejeda- EEA Valle Inferior- tejeda.edgardo@inta.gob.ar -Leonardo Claps- EEA Bariloche- claps.leonardo@inta.gob.ar -Esteban Guitar-EEA Esquel- guitartfite.esteban@inta.gob.ar -Sergio Pena-EEA - pena.sergio@inta.gob.ar -Alan Schorr-EEA - schorr.alan@inta.gob.ar -Mónica Ester Felice-EEA Alto Valle- felice.monica@inta.gob.ar -Andrés La Torraca-EEA Chubut- latorraca.andres@inta.gob.ar -Sebastián Albertoli-EEA Chubut- albertoli.sebastian@inta.gob.ar -Ingrid Bain-EEA Chubut- bain.ingrid@inta.gob.ar