GUÍA DE FORMACIÓN CONTINUA

Transcripción

1 GUÍA DE FORMACIÓN CONTINUA Introducción El programa annual de Formación Continua supone el serio compromiso de PPP de aumentar su capital intelectual a través de un programa bien estructurado y medible que tiene varios objetivos: Profesionalizar todas las áreas, especialmente las que tienen un impacto directo en la experiencia del cliente Responsabilidad social a través de programas de formación sobre temas básicos de ecología, respeto al medio ambiente, reciclaje y separación de basura, uso responsible de recursnos naturales, etc Retención de personal y mayor compromiso con la empresa Aumentar el nivel de eficiencia y efectividad de todo el personal Calendario anual de Formación Continua El diseño del programa es responsabilidad del Gerente de RH y debe contar con las siguientes características: Ser relevante Priorizar la adquisición de conocimientos que tendrán mayor impacto en la experiencia del huésped Ser adecuado a cada nivel específico de la organización La asistencia debe ser obligatoria para todos los colaboradores, por lo que los cursos deberán realizarse en horarios adecuados a todos los turnos Debe adaptarse al presupuesto anual aprobado dentro del Plan Estratégico Anual Los resultados de cada colaborador deben ser medibles El Plan anual deberá ser aprobado por el Director/Gerente General Contratación y pago de servicios educativos El responsable de RH tiene el deber durante el proceso de contratación de encontrar a los colabores aptos para realizar un de excelencia dentro de PPP. Sin embargo, tanto en el caso de nuevos colaboradores como de colaboradores actuales que posean la actitud adecuada pero conocimientos insuficientes es necesario poder complementar sus carencias con la formación técnica más efectiva y rentable para la empresa. Una forma de llevarlo a cabo es por medio del Programa Anual de Incentivos, en que PPP pagará únicamente un porcentaje de cada curso mientras que el colaborador pagará el porcentaje restante. Esta es una estrategia para conseguir el compromiso y rentención del colaborador. Aconsejamos que PPP pague 40%-50% del costo de un curso técnico relevante y necesario para desempeñar el puesto de, y 25% en los casos en que la formación no tiene impacto directo sobre su puesto de pero contribuye a aumentar los conocimientos de cultura general del colaborador. El plan de educación deberá ser personalizado para cada individuo. 1

2 Educadores En la mayoría de los casos los cursos serán contratados e impartidos por profesionales externos, sin embargo, podemos también contar con el apoyo de colaboradores que posean un conocimiento específico sobre temas de interés para PPP, por ejemplo, sobre como cultivar jardines ecológicos, utilizar hierbas curativas, utilizar algún programa informático como Booking Center o Smart, etc. PPP puede compensar los servicios de los educadores voluntarios con un crédito-restaurante o algún otro tipo de reconocimiento o compensación. Puede también estar ligado al Programa de Carrera dentro de la Empresa cuando así esté especificado en los objetivos que el colaborador debe cumplir durante el transcurso de su programa de desarrollo. Cursos recomendados Nivel / con atención directa a clientes Gerentes de Área y Supervisores Inglés específico para el sector de la hotelería y hospitalidad Excelencia en la Atención al Huésped Resolución de problemas Primeros auxilios Emergencias Simulacros Cómo calmar a un cliente enfadado Derecho del Funciones principales por departamento Talleres específicos para optimizar procesos (Job Aids) Ventas Comunicaciones empresariales eficientes Dinámicas de grupo y team building Liderazgo y ética profesional Gestión de tiempo Matemáticas de Hospitalidad Marketing básico Hablar en público Comunicación empresarial II Gestión de riesgos Planificación de Eventos Tendencias actuales en hotelería Gestión de personal Planificación estratégica Conocimientos de cultura general Turismo sustentable Higiene básica Tratamiento de basura Etc. Psicología, PNL o similar 2

3 Recepción: Especialista y Aprendiz Ventas y Reservaciones: Especialista y Aprendiz Marketing y Social Media Especialista y Aprendiz Calidad Eventos Ama de Llaves Gestión de ventas y beneficios Gestión de recursos Motivación de personal Respuestas ejecutivas escritas y verbales Funciones básicas y avanzadas del software Booking Center Como manejar a un cliente enfadado Respuestas ejecutivas escritas y verbales Técnicas de ventas Pronósticos de ventas Liderazgo y tolerancia a la frustración Mercadotecnia de productos hoteleros Gestión de Marca Casos Prácticos Mejores prácticas en Redes Sociales Presencia en medios específicos del sector hotelero Relaciones Personales Gestión de medios de comunicación Marketing Integral Innovación y Productos Gestión de presupuesto Planificación y elaboración del calendario anual Técnicas de negociación con los medios Técnicas actuales de sistemas de calidad Técnicas de cierre de contratos Casos de Estudio Negociación Ejemplos de Éxito Casos de Estudio Gestión de inventarios Marción de objetivos para el departamento Elaboración diari de reportes de habitaciones listas Mantenimiento de áreas públicas 3

4 Cocina A&B Spa Seguridad Especialista Higiene Limpieza en la cocina FIFO. Control de Stocks Almacenamiento Conservación de alimentos Medidas de seguridad en la cocina Como evitar contaminación cruzada Cursos de especialización: repostería, panadería, etc Conservación y vida de alimentos Planificación de un Menú Tratamiento y Control de Plagas Procedimientos de Salud Como minimizar desperdicio Como prepararse para el servicio Cómo recibir y sentar a los comensales Cómo recibir comandas Cómo servir comida y bebida Cómo retirar los muertos Cuenta y cobro Atención al cliente Casos Prácticos Cómo recibir a los clientes Higiene y seguridad Casos de Éxito Estrategias de servicio al cliente Control financiero de un Spa Masajes, terapias, etc Procedimientos y códigos de seguridad Programas de seguridad integral Liderazgo y toma de decisiones específicas de Seguridad Análisis de riegos: robo, agresión, incendio, terrorismo, fraude, etc Técnicas de protección de instalaciones, huéspedes y colaboradores Ténicas de salvamento acuático 4

5 Mantenimiento y Construcción RH Contraloría Cursos de profesionalización de albañilería, plomería, carpintería, jardinería, pintura, mecánica, refrigeración, aire acondicionado, técnico de cocina, etc Gestión de almacén Planificación de mantenimiento preventivo y correctivo Elaboración de un Plan Anual de Mantenimiento Reparaciones Técnicas de administración eficiente de personal Técnicas de reclutamiento Técnicas de selección y contratación der personal Técnicas de administración de sueldos, salarios, beneficios y prestaciones Necesidades de capacitación y desarrollo Técnicas de motivación de personal IMS, pagos SAR, INFONAVIT, Fonacot, créditos INFONAVIT Técnicas de motivación de personal Técnicas de evaluación de personal Ley laboral, secretaría de Seguridad e higiene laboral Elaboración de estados financieros Declaración de impuestos Control de inventario Auditoria Estudios de rentabilidad Análisis de la eficiencia de recursos humanos, materiales y métodos de control 5

6 Almacén Recibir, evaluar, almacenar y reclamar pedidos Control y gestión de inventarios Negociación de contratos Negociación de contratos por volumen Requisición de productos, materiales, materia prima, equipo y refacciones Precio-Calidad Proyección de compras Cobranza y facturación Control de ingresos y salidas Control y Seguridad Gestión de inventarios 6