PROYECTO PILOTO POLO DE INNOVACIÓN A EMPRESAS

Transcripción

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3 Sector agroalimentario - Quesos artesanos de Tronchón Análisis de situación Producto con una notable penetración en el mercado zaragozano en puestos de mercado y tiendas que comercializan productos de calidad de gama media y media-alta. Propiedad muy activa en la lucha por la conservación del territorio, buscando nuevas fórmulas administrativas que faciliten la gestión burocrática a empresas agroalimentarias del mundo rural. Tronchón es una población que está lejos de todo por lo que ofrece dificultades para la dinamización turística, pero es un pueblo amable y con diferentes atractivos que se pueden aprovechar. Aunque existe un establecimiento con fama, gastronómicamente es un área que presenta algunas debilidades que se deben reforzar. Propietarios concienciados e implicados en que la dinamización del negocio no pasa únicamente por desarrollar buen producto, debiendo desarrollar acciones complementarias y venta cruzada de productos que faciliten la venta de sus quesos. 3

4 Sector agroalimentario Objetivos globales Atraer visitantes a la quesería Mejorar la venta a través del e-comerce ANÁLISIS - DAFO Debilidades Amenazas Fortalezas Oportunidades 4

5 Sector agroalimentario ANÁLISIS - DAFO DEBILIDADES Localidad muy alejada del principal público objetivo que debemos atraer: Zaragoza, Castellón y Valencia principalmente. El posicionamiento y calidad del producto hace que tenga un precio medio-alto lo que conlleva un menor número de consumidores. Portal e-comerce poco atractivo y con escasa orientación al mercado Escasa dinamización y dirección comercial. Todos sus productos se llaman igual: Queso Tronchón = Dificultad para diferenciarlos. No hay presencia del portal web en las etiquetas. Identidad digital poco aprovechada al no disponer de una estrategia de contenidos útiles al usuario. Posibles dificultadas para generar sinergias comerciales con otras empresas del Territorio. ** Una característica, puede ser tanto una debilidad como una fortaleza. Se debe analizar y decidir cómo transformamos alguna de nuestras debilidades en fortalezas 5 5

6 Sector agroalimentario ANÁLISIS - DAFO FORTALEZAS Entorno con fuerte valor de tranquilidad y desconexión. Producto consolidado en el mercado zaragozano y turolense, con buen valor de producto. Desconocemos datos de otras ciudades. La presencia del producto en puntos de venta hace que la marca se reconozca. Quesería con alto interés para ser visitada. Recomendable para visitas de escolares, familias, personas afines con el valor de la ruralidad y para los amantes de los quesos. Propiedad con personalidad y energía que hace tener presencia de la marca en los medios. 6 6

7 Sector agroalimentario ANÁLISIS - DAFO AMENAZAS Problemática para cumplir con algunos requisitos de la normativa agroalimentaria. Posibles ingerencias o denuncias al realizar visitas a zonas que la normativa sanitaria no permite. Posibles dificultadas para generar sinergias comerciales con otras empresas del Territorio. OPORTUNIDADES Alto grado de mejora en comunicación de imagen y oferta de servicios complementarios Crear sinergias con otras empresas o establecimientos del Territorio, que tengan necesidades similares. Posibilidad de crear packs turísticos para atraer visitantes. Potenciar la venta cruzada, creando packs de producto específicos para el e-comerce. Acuerdo externo de gestión y venta del portal web buscando mayor dinamización en ventas. Posibilidad de ofrecer servicios a grupos de interés Vincularse con algún embajador y/o amigo del Territorio alineado a la estrategia del ESDI Maestrazgo 7 7

8 Sector agroalimentario ANÁLISIS - DAFO DEBILIDADES Distancia física y temporal de grandes ciudades Precio medio, medio-alto Portal e-comerce poco atractivo Escasa dinamización comercial Escasas diferenciación visual de los productos AMENAZAS Problemática para cumplir con algunos requisitos de la normativa agroalimentaria. Posibles ingerencias o denuncias al realizar visitas a zonas que la normativa sanitaria no permite. Posibles dificultades para generar sinergias comerciales en el Territorio. Identidad digital mejorable FORTALEZAS Entorno con fuerte valor de tranquilidad y desconexción. Producto bastante consolidado en Zgz y Teruel Presencia en puntos de venta de estas ciudades La quesería y sus posibilidades turísticas Interés en la propiedad en dinamizar el mercado OPORTUNIDADES Alto grado de mejora en comunicación. Crear sinergias con otras empresas o establecimiento.. Crear packs turísticos para atraer visitantes. Potenciar la venta cruzada. Nuevo acuerdo externo de gestión y venta del portal web Acceso y relación con grupos de interés. Sinergia con embajadores y/o amigos (Estrategia ESDI) 8 8

9 Sector agroalimentario Análisis Digital - portal e-comerce Dominio excesivamente largo Poca presencia de la quesería en el portal web Buena imagen gracias al slide en la home. pero poca imagen en el resto del portal. Escasa visualización del proceso tradicional. Demostración demasiado fría y aséptica. No dispone de enlaces a las RR. SS. (redes sociales) Falta de dinamización de ofertas, escaparate, etc... Un portal e-comerce es como una tienda física y requiere el mismo esfuerzo. 9

10 Sector agroalimentario Análisis Digital - Redes sociales Aparentemente sólo presencia en Facebook. Escasa actividad (última noviembre de 2013). Falta de estrategia de contenidos: Qué queremos contar y cómo lo transmitimos. Logo cortado en la imagen. 10

11 Sector agroalimentario Análisis Digital Facebook WEB otras redes sociales, blog... 11

12 Sector agroalimentario - Quesos artesanos de Tronchón Propuesta de acciones - Estrategia al servicio de la comercialización Para decidir hacia donde debemos ir y qué debemos hacer, es necesario reflexionar sobre nosotros mismos y nuestro productos. Es natural ver y responder sesgados por nuestra propia visión (nuestros hijos siempre son los mejores y pocos defectos les veremos), pero debemos hacer un ejercicio crítico poniéndonos en la piel de quienes queremos captar como clientes, alejándonos de los lazos emocionales hacia nuestros productos. Ponernos en el lugar de un visitante o consumidor de productos de nuestro y de otros Territorios rurales. Es decir, que nos comparará mentalmente con otras experiencias y productos anteriores, tiene criterio y sabe lo que quiere. Qué buscan? Cuánto están dispuestos a pagar? Qué puedo ofrecerles diferente a los demás? Qué hacen otros y les funciona? A quien quiero dirigir mis ofertas? 12

13 Sector agroalimentario - Quesos artesanos de Tronchón Propuesta de acciones vs productos - Estrategia al servicio de la comercialización Dinamización turística de las visitas a la quesería Crear sinergias con otras empresas y establecimientos del Territorio. Portal de e-comerce Crear packs turísticos de una a varias noches con una casa o alojamiento que tenga una dinámica social y emocional similar a la de Quesos de Tronchón: cercanía, territorio, naturaleza, etc... Hacer fotos simpáticas y de grupo a los visitantes, colgarlas en las RR.SS. y animar a los visitantes a que visiten el portal, vean las fotos de la visita y que ellos las socialicen en sus propios perfiles. Vincular las visitas a la quesería, con otras visitas agroalimentarias que estén organizadas o se puedan organizar: pasear junto a cabras que nos aportan leche, visitar la granja de Ternera, visitar colmenas de miel. Vincular las visitas a la quesería con otras visitas culturales del territorio para motivar a los consumidores del queso a que nos visiten. Dinamizar estas propuestas turísticas a través de la página web de la Comarca, de ADEMA y de otras entidades. Enviar notas de prensa a los medios de comunicación con regularidad sobre acciones, fiestas, catas y/o eventos. 13

14 Sector agroalimentario - Quesos artesanos de Tronchón Portal de e-comerce Mejorar el diseño visual y de usabilidad del portal. Portal de e-comerce Propuesta de acciones vs productos - Estrategia al servicio de la comercialización Vincular el portal con el portal de facebook de la marca y otras redes sociales que se deberían de crear y desarrollar. El producto es muy repetitivo y cuesta diferenciarlo porque todos se llaman Queso de Tronchón y es lo que más se ve en el portal, poniendo el tipo de queso en la segunda o tercena línea. Probar a cambiar el orden de las palabras. Modificar el portal de e-comerce y aprovecharlo como portal web de imagen de marca de los Quesos de Tronchón, creando nuevos menús y potenciando valores estratégicos de la marca: natural, rural, tradición, cercanía, familia, cabras y ovejas, Teruel, etc... Utilizar el nuevo portal como punto de partida y de referencia de todas las noticias relacionadas con la marca. Por ejemplo, si sale publicado una noticia en prensa, colgar esa noticia en el portal y amplificarla en las Redes Sociales. Colgar en el portal web las fotos e información de cada visita que viene a la quesería. De ahí a las RR.SS. Trabajar una estrategia de contenidos y dinamizarla con criterio de calendario. Por ejemplo, si creamos un pack turístico con un alojamiento rural, dinamizarlo en época pre-vacacional. Un portal de e-comerce requiere un esfuerzo y criterio constante, pero es la mejor arma que una pequeña marca agroalimentaria puede utilizar hoy en día, para conseguir notoriedad de marca y tratar de aumentar en ventas. Internet ha conseguido que cualquier empresa que realice bien ese trabajo, pueda ser conocida por miles y miles de consumidores, pero hay que hacerlo bien, con profesionalidad y criterio. 14

15 Sector agroalimentario - Quesos artesanos de Tronchón Propuesta de acciones vs productos - Estrategia al servicio de la comercialización Redes Sociales en las que conviene estar presente a Quesos de Tronchón Nos interesa posicionar el portal de e-comerce, no el Facebook. Este debe de ser un amplificador de nuestro portal de venta. Mejorar el diseño y actualizarlo desde el portal. Es la red social más utlizada por las mujeres. Espacio ideal para compartir recetas, fotos atractivas de producto y noticias familiares para atraer visitas a las familias. Es interesante geolocalizar la quesería y linkar en el portal web su localización y el cómo llegar. Instagram es interesante si hacemos fotografías interesantes que podamos subir al portal. Nos ayuda a crear efectos muy sencillos y podemos publicarlas ttambién en Facebook. Buscar vinculación con los perfiles sociales de los visitantes de la quesería. Entregarles en la visita algo que les recuerde o que les motive a entrar en Facebook al llegar a sus casas. Google Plus no tiene en EU el éxito que tiene en USA pero ayuda a posicionar mejor el portal y la marca vinculada a Google+ Crear canal Youtube de Quesos de Tronchón y colgar los programas de TV donde ha salido, vídeos de chavales que nos visiten, de fiestas de Tronchón, etc... Se pueden conseguir buenas sinergias con grupos de Instagramers, invitándoles a la visita a la quesería. 15

16 Sector agroalimentario - Quesos artesanos de Tronchón Recomendaciones de mejora sobre el PRODUCTO Aunque este proyecto no atañe a la comercialización offline ni a la mejora o evolución del producto, proponemos algunas líneas de mejora sobre el producto e imagen del mismo. Etiquetas Cuesta diferenciar el producto. La gama cromática el consumidor no la relaciona con un tipo de queso u otro. Modificar la etiqueta facilitando la legibilidad de los valores diferenciales del producto. Potenciar en la etiqueta o en una etiqueta anexa, el portal web una vez modificado y mejorado. Packs de comercialización Analizar la posibilidad de crear un envase alineado a la estrategia de natural, rural, etc... que integre dos quesos o dos medios quesos diferentes, o un queso y un producto complementario, etc... 16