Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo. Programa Educativo: PROGRAMA DE ESTUDIO

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1 PROGRAMA DE ESTUDIO Programa Educativo: Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo Laboratorio de Análisis Químico e Instrumental Área de Formación : General Horas teóricas: 0 Horas prácticas: 6 Total de Horas: 6 Total de créditos: 6 Clave: AF1575 Tipo : Laboratorio Carácter de la Obligatoria asignatura Programa elaborado por: Abraham Gómez Rivera, Juan Carlos Arévalo Pérez, Laura Fabiola Estrada Andrade, Lorena Isabel Acosta Pérez, Carlos Ernesto Lobato García. Fecha de elaboración: Octubre de 2013 Fecha de última actualización: Seriación explícita Asignatura antecedente Laboratorio Básico de Química Si Asignatura subsecuente Seriación implícita Laboratorio Básico de Química Página 1 de 10

2 Conocimientos previos: Preparación de disoluciones, manejo de reactivos y materiales de laboratorio, aplicación de normas y protocolos de seguridad, cálculos estequiométricos. Presentación El Laboratorio de Análisis Químico e Instrumental se encuentra en el Área de Formación General de la Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo y es totalmente experimental, en consecuencia su desarrollo ha de efectuarse en los laboratorios de química. Esta asignatura es obligatoria y busca propiciar en el estudiante la construcción de conocimientos y habilidades que permitan abordar los aspectos prácticos del análisis químico e instrumental que el profesional de la química debe manejar, guiado en todo momento por el profesor. Los aspectos que se abordan en este laboratorio, están relacionados con los métodos de mayor relevancia en el análisis químico e instrumental: volumetría, potenciometría, espectroscopía y cromatografía; el conocimiento práctico de las técnicas analíticas ejecutadas a lo largo del curso, servirá de base para su aplicación posterior en la determinación, separación y cuantificación de especies químicas de interés en el diagnóstico clínico, así como en proceso de control de calidad tanto en laboratorios como en el área farmacéutica Considerando las características particulares de esta asignatura, los criterios de evaluación y acreditación deben ser acordes a ello, por esto la asistencia a las actividades experimentales son fundamentales y dará derecho al examen ordinario de acuerdo con el reglamento escolar vigente. El portafolio de evidencias de las actividades propuestas en cada unidad es igualmente indispensable. Asimismo, es recomendable que el profesor diseñe y aplique listas de cotejo para la evaluación del desarrollo de habilidades en el manejo de materiales, reactivos y equipo de laboratorio, además de que le permita valorar la participación de cada alumno en el trabajo experimental. Por último, dentro del desarrollo de cada unidad se establece como una estrategia importante de evaluación, la aplicación de una práctica evaluatoria, la cual consiste en la propuesta de un problema experimental por parte del profesor hacia los alumnos, para que éstos realicen el diseño de actividades, las ejecuten y reporten el resultado correspondiente. Laboratorio Básico de Química Página 2 de 10

3 Objetivo General Desarrollar habilidades en el trabajo experimental del análisis químico e instrumental mediante la aplicación de técnicas volumétricas, potenciométricas, espectroscópicas y cromatógraficas de mayor relevancia en el diagnóstico clínico y en el área farmacéutica. Competencias que se desarrollarán en esta asignatura Toma decisiones, organiza y planea su trabajo para la resolución de problemas relacionados con su práctica profesional. Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura Aplica conocimientos en química, física, biología y matemáticas en la resolución de problemáticas específicas Realiza e interpreta análisis clínicos. Realiza pruebas de control de calidad mediante análisis fisicoquímicos y microbiológicos en diversas matrices. Selecciona adecuadamente métodos analíticos. Escenario de aprendizaje Laboratorios de química, centro de cómputo y bibliotecas. Perfil sugerido del docente Profesionista del área química o área a fin con experiencia en la enseñanza de la química experimental, con capacidad para generar un clima de disciplina y respeto en el aula. Laboratorio Básico de Química Página 3 de 10

4 Contenido Temático Unidad No. 1 Análisis volumétrico Objetivo particular Desarrollar actividades experimentales en la valoración ácido-base, precipitación, formación de complejos y oxidación-reducción. Hrs. Estimadas 22 Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas 1.1. Elementos de las valoraciones: Selección de indicadores, estándar, detección del punto final Valoración y estandarización de disoluciones de ácidos y bases Aplicación de las valoraciones ácidobase en el análisis químico Solubilidad de especies ácidas y básicas en función del ph Aplicación de valoraciones Seleccionará de manera apropiada los indicadores, estándares y puntos finales para una valoración determinada. Estandarizará disoluciones para titulaciones ácidobase. Efectuará titulaciones ácidobase en muestras biológicas, alimentos y fármacos. Realizará pruebas de solubilidad y disgregación de muestras en función del ph. Efectuará titulaciones complejométricas con EDTA (Ca, Al, Fe). Realizará titulaciones redox con yodo, plata, permanganato y dicromato. Organizará un foro de presentación sobre tipos, elementos y estrategias para llevar a cabo una valoración. Supervisará la correcta preparación de diluciones necesarias en las valoraciones. en las valoraciones ácidobase, complejométricas y redox. en pruebas de solubilidad y disgregación de sustancias ácidas y básicas. Estrategias y criterios de evaluación Portafolio de evidencias con: Material audiovisual, resúmenes y mapas conceptuales, reportes de práctica de laboratorio. Bitácora de práctica. Asistencia y participación. Laboratorio Básico de Química Página 4 de 10

5 complejométricas (EDTA- iones metálicos) Aplicación de valoraciones redox (yodometría, argentometría, permanganometría y dicromatometría) Revisará reportes y bitácoras de laboratorio. Diseñará y aplicará la práctica evaluatoria de la unidad. Unidad No. 2 Análisis potenciométrico Objetivo particular Desarrollar actividades experimentales empleando el análisis y la valoración potenciométricas. Hrs. Estimadas 12 Temas Resultados del aprendizaje Sugerencias didácticas 2.1. Fundamentos de la potenciometría Uso y calibración del potenciómetro Aplicaciones de análisis potenciometrico: ácido-base y redox. Reconocerá las técnicas potenciométricas más importantes y sus aplicaciones en el diagnóstico clínico y farmacéutico. Manejará adecuadamente el potenciométro. Realizará valoraciones ácido-base y redox empleando el potenciómetro. Organizará un foro de discusión sobre la aplicación del análisis potenciométrico en el diagnóstico clínico y farmacéutico. en el uso correcto del potenciómetro. Estrategias y criterios de evaluación Portafolio de evidencias con: material audiovisual, resúmenes, tablas, bitácoras diagramas, reporte de. Lista de cotejo del desempeño de las actividades experimentales. Reporte de práctica evaluatoria Asistencia y participación. Laboratorio Básico de Química Página 5 de 10

6 en las valoraciones ácidobase y redox empleando el potenciómetro. Revisará reportes y bitácoras de laboratorio. Diseñará y aplicará la práctica evaluatoria de la unidad. Unidad No. 3 Análisis espectroscópico Objetivo particular Desarrollar actividades experimentales relacionadas con la espectroscopía UV-Vis, absorción atómica e infrarrojo. Hrs. estimadas 30 Temas 3. 1 Tratamiento de la muestra según la técnica espectroscópica a desarrollar Condiciones de operación de los diferentes equipos espectroscópicos Obtención e interpretación de espectros UV-vis. Resultados del aprendizaje Conocerá los procedimientos necesarios para la preparación de las muestras acordes con cada técnica espectroscópica. Manejará las condiciones de operación de los equipos espectroscópicos. Obtendrá e interpretará espectros UV-vis. Realizará mediciones cuantitativas en Sugerencias didácticas Organizará sesiones en donde se analicen los procedimientos necesarios para la preparación de las muestras acordes con cada técnica espectroscópica.. donde se guie al estudiante en el uso correcto de los equipos espectroscópicos. Estrategias y criterios de evaluación Portafolio de evidencias con: material audiovisual, resúmenes, tablas, bitácoras diagramas, ejercicios de interpretación de espectros, reporte de. Lista de cotejo del desempeño de las actividades experimentales. Reporte de práctica evaluatoria Laboratorio Básico de Química Página 6 de 10

7 3. 4 Aplicaciones cuantitativas de la espectroscopía UVvis Aplicaciones cuantitativas de la espectroscopía de absorción y emisión atómica Aplicaciones de la espectroscopía de infrarrojo. espectroscopía UV-Vis, abrsorción y emisión atómica de sustancias de interés clínico y farmacéutico. Obtendrá e interpretará espectros IR de sustancias de interés farmacéutico. para obtención de espectros UV-vis Coordinará talleres para la interpretación de espectros UV-Vis. en el desarrollo de mediciones cuantitativas en espectroscopía UV-Vis, absorción y emisión atómica de sustancias de interés clínico y farmacéutico. donde se guie al estudiante en la obtención de espectros IR Coordinará talleres para la interpretación de espectros IR. Revisará reportes y bitácoras de laboratorio. Diseñará y aplicará la práctica evaluatoria de la unidad. Asistencia y participación. Laboratorio Básico de Química Página 7 de 10

8 Unidad No. 4 Análisis cromatográfico Objetivo particular Desarrollar experimentales relacionadas con la cromatografía en columna, gases y liquida de alta resolución. Hrs. estimadas 30 Temas 4. 1 Preparación de la muestra para cromatografía en columna Selección del tipo de cromatografía en columna, fases estacionarias y eluyentes Separación por cromatografía en columna de muestras de interés biológico y farmacéutico Componentes y condiciones de operación de los cromatógrafos de gases y HPLC Preparación de muestras para cromatografía de gases Resultados del aprendizaje Manejará los procedimientos para preparar las muestras en cromatografía en columna. Clasificará los tipos de cromatografía en columna, fases estacionarias y eluyentes. Realizará separaciones por cromatografía en columna de muestras de interés biológico y farmacéutico. Reconocerá los componentes y condiciones de operación de un cromatógrafo de gases y HPLC. Manejará los procedimientos adecuados para preparar muestras para cromatografía de gases y HPLC. Realizará análisis de Sugerencias didácticas Organizará sesiones en donde se analicen los procedimientos necesarios para la preparación de muestras para cromatografía en columna. Coordinará exposiciones sobre clasificación de los tipos de columna, fases estacionarias y eluyentes.. donde se guie al estudiante en la separación por cromatografía en columna de muestras de interés biológico y farmacéutico. Explicará mediante práctica demostrativa y/o multimedia los componentes y condiciones de operación de un cromatógrafo de gases y Estrategias y criterios de evaluación Portafolio de evidencias (diaporamas, material multimedia, reportes, antología de esquemas o fotografías). Lista de cotejo de habilidades y capacidades para la manipulación de equipos y reactivos de laboratorio. Reporte de práctica evaluatoria. Asistencia y participación en las actividades experimentales. Laboratorio Básico de Química Página 8 de 10

9 y HPLC Aplicaciones de la cromatografía de gases en toxicología, farmacia así como en control y diagnóstico clínico Aplicaciones del HPLC en la investigación, control y diagnóstico clínico, farmacéutico, toxicológico, etc. cromatografía de gases aplicados al control y diagnóstico clínico, farmacéutico, toxicológico, etc. Realizará análisis de HPLC aplicados al control y diagnóstico clínico, farmacéutico, toxicológico, etc. un HPLC. Organizará sesiones en donde se analicen los procedimientos necesarios para la preparación de muestras para cromatografía de gases y HPLC. donde se guie al estudiante en la aplicación de la cromatografía de gases al control y diagnóstico clínico, farmacéutico, toxicológico, etc. donde se guie al estudiante en la aplicación del HPLC al control y diagnóstico clínico, farmacéutico, toxicológico, etc. Revisará reportes y bitácoras de laboratorio. Diseñará y aplicará la práctica evaluatoria de la unidad. Laboratorio Básico de Química Página 9 de 10

10 Bibliografía básica 1. Harris D. (2007). Análisis Químico Cuantitativo. 3ra Edición. España. Reverté S.A. 2. Gary C. (2009). Química Analítica. México. McGraw Hill. 3. Burriel M. F, et al (2008).Química Analítica Cualitativa.18va Edición. España. Paraninfo. 4. Pradeau D. (2001). Análisis Químico Farmacéutico de Medicamentos. México. Limusa. 5. Skoog D. A; et al. (2005). Química Analítica. México. Thomson. Bibliografía complementaria 1. Ayres G. (1970). Análisis Químico Cuantitativo. México. Harla. 2. Day R.A.; Underwood A.L. (1989). Química Analítica Cuantitativa. México. Prentice Hall. 3. Kenneth A. (2001). Análisis Instrumental. España. Pearson Education S. A. 4. Pradeau D. (2001). Análisis Químico Farmacéutico de Medicamentos. México. Limusa. 5. Rubinson J. (2005).Química analítica contemporánea. México. Prentice Hall. Laboratorio Básico de Química Página 10 de 10