ANALISIS DE LOS NIVELES DE PRECIOS DE ALIMENTACIÓN N Y DROGUERÍA EN ANDALUCÍA 1 er trimestre de 2009

Transcripción

1 ANALISIS DE LOS NIVELES DE PRECIOS DE ALIMENTACIÓN N Y DROGUERÍA EN ANDALUCÍA 1 er trimestre de 2009

2 1.-FICHA TÉCNICA

3 Ficha técnicat Técnica de Investigación Universo Muestra y Distribución Selección y Muestreo Supervisión y Control Trabajo de Campo Periodicidad Recogida de precios mediante observación directa en el punto de venta. El observatorio se basa exclusivamente en la comparación de precios sin entrar a valorar otras variables como pueden ser atención al cliente, situación, variedad de la oferta, etc. Establecimientos que operan en la distribución comercial andaluza de alimentación y droguería/higiene personal. Se han visitado un total de establecimientos de los cuales 626 corresponden a establecimientos de la distribución organizada, 360 a comercios tradicionales y 204 a comercios ubicados en mercados municipales. Se recogen datos de la 8 capitales de provincia andaluzas y otras ciudades: jerez de la Frontera, Algeciras, Linares, Andújar, Dos hermanas, El Ejido, Marbella y Motril. El error muestral máximo para el total de la investigación es del ±1,6%, en las condiciones estadísticas de p=q=50 y un nivel de confianza=95,5%. Los establecimientos se han seleccionado siguiendo un criterio de máxima dispersión geográfica dentro de cada ciudad, así como criterios específicos por superficie de venta, formato comercial y enseña. Supervisión personal del 20% de los establecimientos auditados y del 100% de los observadores. El trabajo de campo se ha realizado entre los días 9 y 20 de febrero de Los reducidos márgenes de tiempo utilizados eliminan los posibles efectos externos sobre la comparación de precios entre establecimientos. El estudio tiene una periodicidad trimestral que permitirá establecer comparaciones temporales y analizar la evolución de los datos.

4 Ficha técnicat Cesta de productos Se han recogido los precios de un total de 187 productos, 113 de los cuales conforman la cesta estándar y 74 la cesta económica. La selección y clasificación de productos se ha realizado de acuerdo con las subclases usadas por el INE en la confección del IPC. Para la determinación del número de productos que componen cada una de las 38 subclases de la encuesta, se ha utilizado la ponderación que atribuye el IPC en el año 2007, respetando la proporcionalidad entre el número de productos que componen cada subclase y el peso del mismo. Los productos incluidos son de amplio consumo, tanto si están identificados por una marca como si son descripciones genéricas (en el caso de los productos perecederos). Para su selección, se han utilizado los análisis sectoriales de productos de las revistas Distribución y Consumo, Alimarket y Distribución Actualidad, además de los datos del MAPA. En la siguiente tabla se detalla la composición de ambas cestas y el número de productos en función de la familia y subfamilia del IPC a la que pertenecen: COD. FAMILIA FAMILIAS INE COD. SUBFAMILIA SUBFAMILIAS INE Peso 2008 en 0,000 Peso Referencias Referencias en 2008 en en cesta cesta porcentaje estándar economica 111 Pan y cereales 1111 Arroz 0,962 0,40% Pan y cereales 1112 Pan 17,439 7,20% Pan y cereales 1113 Pasta alimenticia 1,279 0,53% Pan y cereales 1114 Pastelería, bollería y masas cocinadas 9,983 4,12% Pan y cereales 1115 Harinas y cereales 1,527 0,63% Carnes 1121 Carne de vacuno 10,298 4,25% Carnes 1123 Carne de ovino 3,32 1,37% Carnes 1122 Carne de porcino 6,632 2,74% Carnes 1125 Charcutería 17,393 7,18% Carnes 1126 Preparados de carne 3,098 1,28% Carnes 1124 Carne de ave 8,133 3,36% Carnes 1127 Otras carnes y casquería 1,574 0,65% Pescados, crustáceos y moluscos 1131 Pescado fresco 12,224 5,05% Pescados, crustáceos y moluscos 1132 Pescado congelado 2,582 1,07% Pescados, crustáceos y moluscos 1133 Crustáceos y moluscos 6,453 2,66% Pescados, crustáceos y moluscos 1134 Pescado en conserva y preparados 6,642 2,74% Productos lácteos, quesos y huevos 1141 Leche 11,471 4,73% Productos lácteos, quesos y huevos 1142 Otros productos lácteos 8,393 3,46% Productos lácteos, quesos y huevos 1143 Quesos 7,167 2,96% Productos lácteos, quesos y huevos 1144 Huevos 1,846 0,76% Aceites y grasas 1151 Mantequilla y margarina 0,552 0,23% Aceites y grasas 1152 Aceites 6,886 2,84% Frutas 1161 Frutas frescas 14,376 5,93% Frutas 1162 Frutas en conserva y frutos secos 2,846 1,17% Legumbres, hortalizas y patatas 1171 Legumbres y hortalizas frescas 9,709 4,01% Legumbres, hortalizas y patatas 1172 Legumbres y hortalizas secas 0,942 0,39% Legumbres, hortalizas y patatas 1173 Legumbres y hortalizas congeladas y en conserva 3,65 1,51% Legumbres, hortalizas y patatas 1174 Patatas y sus preparados 3,312 1,37% Azúcar, chocolates y confituras 1181 Azúcar 1,3 0,54% Azúcar, chocolates y confituras 1182 Chocolates y confituras 5,249 2,17% Alimentos para bebé y otros productos alimenticios 1191 Otros productos alimenticios 3,35 1,38% Alimentos para bebé y otros productos alimenticios 1192 Alimentos para bebé 0,829 0,34% Café, cacao e infusiones 1211 Café, cacao e infusiones 3,202 1,32% Agua mineral, refrescos y zumos 1221 Agua mineral, refrescos y zumos 8,174 3,37% Espirituosos y licores 2111 Espirituosos y licores 1,492 0,62% Vinos 2121 Vinos 3,506 1,45% Cerveza 2131 Cerveza 2,732 1,13% Artículos no duraderos para el hogar 5611 Artículos de limpieza para el hogar 12,503 5,16% Artículos no duraderos para el hogar 5612 Otros artículos no duraderos para el hogar 3,473 1,43% Artículos para el cuidado personal Artículos para el cuidado personal 15,773 6,51% 5 5

5 2.-CONCEPTOS CLAVE

6 Conceptos clave Índices relativos Alimentación envasada Cesta estándar Cesta económica Hipermercado Supermercado Grande Supermercado Mediano Supermercado Pequeño Comercio Tradicional Mercado Municipal Los índices relativos se han calculado atribuyendo el valor 100 al menor precio registrado y referenciando el resto a ese precio. Por este motivo todos los índices presentan valores iguales o superiores a 100. Productos de alimentación que no entran en la categoría de producto fresco / perecedero. Cesta compuesta por productos de marca de fabricante de consumo más frecuente. Cesta compuesta por los productos iguales que los de la cesta estándar, pero de precio más bajo, sean de marca de fabricante como de marca de distribuidor. Establecimientos de venta que ofrecen además de productos de alimentación y perfumería y droguería familiar, otras categorías de productos. Normalmente, su superficie de ventas supera los m 2 Establecimientos de venta de productos alimentarios y de droguería y perfumería familiar con una superficie de venta igual o superior a m 2. Establecimientos de venta de productos alimentarios y de droguería y perfumería familiar con una superficie comprendida entre 400 y 999 m 2.. Establecimientos de venta de productos alimentarios, sean autoservicios o tiendas de ultramarinos, con superficie máxima de venta de 399 m 2. Establecimientos especializados en la venta de producto fresco (pescaderías, carnicerías, fruterías) y droguería. Establecimientos especializados en la venta de producto fresco (pescaderías, carnicerías, fruterías) situados en Mercados Municipales de Abastos.

7 3.-RESULTADOS GLOBALES DE ANDALUCÍA

8 3.1.-Resultados alimentación

9 Total alimentación Índices relativos por ciudades y provincias Promedio: 104 Las diferencias de precios entre provincias en ningún caso superan el 8% (los datos por provincia se obtienen mediante el promedio ponderado por población de las ciudades en estudio en cada una de ellas). Las provincias orientales presentan niveles de precios inferiores a las occidentales. La máxima diferencia se observa entre Córdoba (la provincia más económica) y Málaga (las más caras).

10 Total alimentación Índices relativos por tipo de establecimiento Promedio: 102 Las grandes superficies presentan un nivel de precios superior ala pequeñas superficies. En cualquier caso, las diferencias en ningún caso superan el 5%.

11 Total alimentación Por enseñas, las diferencias son mayores que las observadas geográficamente y por tipo de establecimiento, siendo la máxima diferencia del 26%. Mercadona es la enseña que presenta los precios más reducidos del total alimentación. A cierta distancia (+3%) se sitúa Alcampo. Por el contrario, El Corte Inglés es la enseña que opera con el mayor nivel de precios, seguida de otras dos enseñas del Grupo El Corte Inglés (Hipercor y Supercor). Promedio: 107

12 Alimentación n envasada Índices relativos por provincias Cesta estándar Promedio: 101 Los niveles de precios de la cesta estándar de alimentación envasada en las distintas provincias, muestran una elevada uniformidad (±2%). Granada es la provincia dónde se registra el menor coste de la cesta estándar, mientras Cádiz registra el mayor coste.

13 Alimentación n envasada Índices relativos por provincias Cesta económica Promedio: 103 La cesta económica de alimentación envasada presenta mayores diferencias de precios entre provincias (±9%) que la cesta estándar. En Almería es donde se registra el menor precio, mientras en Málaga el mayor. Cabe considerar que los precios malagueños destacan por situarse muy por encima del resto de provincias, entre las cuáles las diferencias no superan el ±4%.

14 Alimentación n envasada Índices relativos por tipo de establecimiento Cesta estándar Promedio: 103 La comparativa de los precios de la cesta estándar de alimentación envasada entre canales de distribución, muestran una elevada uniformidad de precios con una diferencia máxima del 5%. Se constata que a mayor superficie, menores precios. En este sentido, el hipermercado ofrece los precios más reducidos mientras que los pequeños supermercados los mayores.

15 Alimentación n envasada Índices relativos por tipo de establecimiento Cesta económica Promedio: 111 La cesta económica presenta mayores variaciones que la cesta estándar, llegando al 22%. En este caso, las tiendas descuento son los establecimientos más económicos, mientras que el resto de la distribución organizada aumenta el precio de forma inversamente proporcional a la superficie de venta. Así, los pequeños supermercados tienen la cesta económica de mayor precio.

16 Alimentación n envasada Cesta estándar Por enseñas, las diferencias en alimentación envasada alcanzan el 9% en la cesta estándar. Alcampo ofrece el menor precio de alimentación envasada, seguida por Carrefour (+2%). La enseña con el mayor precio es Coviran (+9%), al mismo nivel que el resto de enseñas que no se consideran de forma individual en el análisis. Promedio: 106

17 Alimentación n envasada Cesta económica La cesta económica presenta diferencias de hasta el 40% entre enseñas de distribución. Alcampo, al igual que en la cesta estandar, ofrece el menor precio.la siguen, Dia y Maxi-Dia con precios un 2% más elevados. Supercor presenta el mayor precio de la cesta económica de alimentación envasada, muy por encima del resto de enseñas. Promedio: 116

18 Productos frescos Índices relativos por provincias Frutas y verduras De la misma forma que en el conjunto de España, en Andalucía los productos frescos son los que presentan una mayor variabilidad entre provincias. Las diferencias registradas en las frutas y verduras son del 12%. Córdoba presenta los niveles de precios comparativamente más bajos de frutas y verduras. Como se veráen las siguientes páginas, Córdoba es la provincia más económica para todas las familias de productos frescos. Málaga tiene los mayores precios de frutas y verduras (+12%). Cabeseñalar no obstante que dicha provincia presenta un nivel de precios similar a Cádiz (+11%) y Sevilla (+11%). Promedio: 107

19 Productos frescos Índices relativos por provincias Pescado El pescado es la familia de productos frescos que presenta mayores diferencias de precios entre provincias. De nuevo, Córdoba presenta los niveles de precios más bajos, muy por debajo del resto de provincias. En este sentido, se observa que Málaga, la segunda provincia más económica, es un 10% más cara que Córdoba. Huelva registra el mayor nivel de precios del pescado, siendo un 26% superior a los precios cordobeses. Destacan igualmente los elevados precios registrados en Almería (+20%). Promedio: 115

20 Productos frescos Índices relativos por provincias Carne La carne es la familia de productos frescos que mayor uniformidad entre provincias presenta (±8%). Córdoba presenta los niveles de precios más bajos para todas las familias de productos frescos. Málaga y Cádiz, con precios un 8% más elevados que Córdoba,son las provincias donde la carne tiene un mayor precio. Promedio: 104

21 Productos frescos Índices relativos por tipo de establecimiento Frutas y verduras Promedio: 109 Los precios de los productos frescos entre formatos presentan diferencias de hasta el 19% en frutas y verduras. El menor precio se registra en el comercio tradicional, es decirlas carnicerías. Cabe destacar, no obstante, el reducido precio de la carne en los mercados municipales de abastos (+2%). La distribución organizada, por otra parte, opera a un nivel de precios claramente superior. En este sentido, los mayores precios se obtienen enlos grandes formatos comerciales (hipermercados y grandes supermercados).

22 Productos frescos Índices relativos por tipo de establecimiento Pescado Promedio: 103 En cuanto al pescado, las diferencias de precios entre formatos comerciales son las menores de todos los productos frescos (±6%). El menor precio se obtiene en los supermercados medianos, los cuales son un 3% más económicos que el resto de tipologías de establecimientos. Al contrario que en las frutas y verduras, el comercio tradicional opera al mayor nivel de precios (+6%), por encima de los precios de los mercados municipales (+4%).

23 Productos frescos Índices relativos por tipo de establecimiento Carne Promedio: 104 La carne presenta diferencias de hasta el 16% entre tipos de establecimientos. El menor precio se registra en los pequeños supermercados, aunque a un nivel de precios muy próximo a los supermercados medianos (+1%), Mercados municipales (+1%) y el comercio tradicional (+1%). Las grandes superficies, como ocurría en las frutas y verduras, opera a un nivel de precios significativamente superior. Así, los hipermercados se sitúan como el formato de mayor precio (+16%), muy por encima de los grandes supermercados (+6%), la segunda tipología de establecimiento de mayor precio.

24 Productos frescos Frutas y verduras Entre las enseñas es dónde se observan las mayores diferencias de precios de forma general y es en los productos frescos donde las diferencias son más acentuadas. Las diferencias en los precios de las fruta y verduras alcanzan el 75%. Coviran se sitúa como la enseña más económica para la compra de frutas y verduras. Muy por debajo de Mercadona (+4%) y el comercio especializado (+4%). Hipercor (+75%) y El Corte Inglés (+74%) son las enseñas que operan al mayor nivel de precios. Promedio: 121

25 Productos frescos Pescado Las diferencias entre enseñas en relación al pescado son de hasta el 50%. Carrefour es la enseña con el pescado más económico, algo por debajo de Mercadona (+1%). Hipercor es la enseña que tiene el mayor precio del pescado (+50%), significativamente por encima de El Corte Inglés (+43%) y Supercor (+42%). Promedio: 118

26 Productos frescos Carne La carne es la familia de productos frescos que presenta mayores diferencias entre enseñas, aunque éstas alcanzan el 38%. El Jamon es la enseña con la carne más económica, seguida de cerca por Covirán (+1%) y Supersol (+1%). El Corte Inglés, por su parte, presenta los mayores precios de la Carne (+38%). Cabe señalar que los precios de El Corte Inglés son especialmente elevados, ya que en Hipercor (la segunda enseña más con los precios más elevados) lo es un 27% respeto a la enseña más económica. Promedio: 111

27 3.2.-Resultados droguería

28 Droguería Índices relativos por provincias Cesta estándar Promedio: 103 La cesta estándar de droguería presenta diferencias entre provincia de hasta el 6%. En Jaén se obtiene el menor precio de la cesta estándar. Sevilla se sitúa prácticamente al mismo nivel. Almería es la provincia con los mayores precios (+6%).

29 Droguería Índices relativos por provincias Cesta económica Promedio: 105 La cesta económica presenta mayores diferencias que la cesta estándar, alcanzando el 12%. Almería registra el menor precio. Por el contrario, en Málaga obtiene el mayor (+12%).

30 Droguería Índices relativos por tipo de establecimiento Cesta estándar Promedio: 101 Entre formatos comerciales, los niveles de precios de la cesta estándar de droguería presenta una elevada uniformidad con diferencias que en ningún caso llegan al 3%. El formato comercial más económico es el comercio tradicional. Entre la distribución organizada se observa que las grandes superficies de distribución (hipermercados y grandes supermercados) son los que operan a un mayor nivel de precios (+2%).

31 Droguería Índices relativos por tipo de establecimiento Cesta económica Promedio: 123 Al contrario que la cesta estándar, la cesta económica presenta diferencias de precio muy importantes entre formatos (±41%). Las tiendas descuento son un formato especialmente económico, ya que el resto de tipologías presentan precios significativamente más elevados. El comercio tradicional es con diferencia el canal dónde la cesta económica presenta el mayor nivel de precios(+41%).

32 Droguería Cesta estándar Se constata una elevada uniformidad entre los niveles de precios de las distintas enseñas, con diferencias que en ningún caso superan el 7%. Maxi-Dia registra el menor precio de la cesta estándar, prácticamente al mismo nivel que El Jamón y Coviran. Por el contrario, El Corte Inglés es la enseña que opera al mayor nivel de precios. Seguida por Eroski Center (+6%) y Eroski (+6%). Promedio: 103

33 Droguería Cesta económica En la cesta económica se observan importantes diferencias de precios que alcanzan el 71%. El menor precio se obtiene en Dia, muy por debajo del resto. La siguiente enseña más económica (Maxi-Dia) es un 10% más cara que la primera. Supercor (+77%) y El Corte Inglés (+71%) son con diferencia las enseñas con el mayor precio. En este sentido se observa como Supermercados Piedra, la siguiente enseña con los mayores precios (49%), se sitúa muy por debajo de las anteriores. Promedio: 133

34 4.-RESULTADOS DE ENSEÑAS POR PROVINCIAS

35 4.1.-Almería

36 Total alimentación Para el total alimentación, las diferencias de precios en la provincia de Almería son de hasta el 14% entre enseñas. En Almería, para el total de la alimentación, Alcampo es la enseña más económica, siendo un 3% más económica que la segunda, Mercadona. Mientras que son establecimientos no considerados en el análisis de enseñas los que tienen el mayor precio. Las enseñas Super Ole y Hiper Ole, integran la categoría de análisis otros. Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

37 Alimentación n envasada Cesta estándar La cesta estándar de alimentación envasada presenta diferencias de precio de hasta el 11%. Considerando la cesta estándar de alimentación envasada, Carrefour es la enseña más económica. Prácticamente al mismo nivel, se sitúa Alcampo. Coviran (+11%) presenta los precios más elevados, con una diferencia de precio importante respeto al resto de enseñas. Promedio: 104 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

38 Alimentación n envasada Cesta económica Las diferencias en la cesta económica de alimentación envasada alcanzan el 33%. Alcampo es, con diferencia, la enseña más económica de la provincia de Almería. Por otro lado, Coviran es la enseña que presenta el mayor índice de precios (+33%). Promedio: 113 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

39 Productos frescos Frutas y verduras Las diferencias de precios entre enseñas de la fruta y verdura son de hasta el 33%. En frutas y verduras, Alcampo es la enseña que presenta los precios más bajos. En el extremo opuesto, con los precios más elevados, se sitúa El Árbol(+33%). Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

40 Productos frescos Pescado En relación al pescado, las diferencias son de hasta el 46%. Alcampo, de nuevo, aparece como la enseña más económica. Situándose prácticamente al mismo nivel de precios, el comercio tradicional (+46%) y los mercados municipales de abastos (+45%) son los que registran los mayores precios. Promedio: 123 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

41 Productos frescos Carne Las diferencias de precios entre enseñaspara la provincia de Almería son de hasta el 24%. Los mercados de abastos son los más económicos, seguidos de Coviran (+2%). Carrefour, por su parte, es la enseña que presenta los precios más elevadospara esta familia de productos. Promedio: 108 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

42 Droguería Cesta estándar Las diferencias de precios entre enseñas en droguería son de hasta el 14%. Alcampo lidera el ranking de precios. El comercio especializado (+14%) registra los mayores precios, por encima de Coviran (+10%). Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

43 Droguería Cesta económica En relación a la cesta económica de droguería, la máxima diferencia es del 47%. Día es la enseña más económica. Coviran, por su parte, presenta los mayores precios. Promedio: 119 La etiqueta Otros agrupa: Hiper Ole, Super Ole, Hiper Copo y Spar

44 4.2.-Cádiz

45 Total alimentación En Cádiz, para el total alimentación las diferencias de precios alcanzan el 24%. Mercadona se sitúa como la enseña más económica. Mientras que Hipercor(+24%) es, con diferencia, la enseña que presenta el mayor nivel de precios, muy por encima de Supercor (+14%) la segunda enseña con los precios más elevados. Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

46 Alimentación n envasada Cesta estándar La alimentación envasada en Cádiz presenta diferencias de precios entre enseñas que llegan al 15%. Carrefour es la enseña más económica, seguida prácticamente al mismo nivel que Dia Market. Eroski Center, por su parte, se sitúa como la enseña más cara. Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

47 Alimentación n envasada Cesta económica La cesta económica de alimentación envasada, presenta mayores diferencias que la cesta estándar, alcanzando el 34%. Dos enseñas de tiendas descuento, Aldi y Día, registran los menores precios. Por el contrario, Supercor (+34%)y Hipercor (+31%) presentan los precios más elevados. Promedio: 113 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

48 Productos frescos Frutas y verduras En Cádiz, la frutas y verduras presentan diferencias de precios entre enseñas de hasta el 83%. Eroski es la enseña más económica, muy por debajo del resto. Eroski Center, la segunda enseña de precios más reducidos, es un 6% más cara que Eroski. Supercor (+83%) registra los mayores precios. Promedio: 122 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

49 Productos frescos Pescado En relación al pescado, las diferencias de precios entre enseñas alcanzan el 50%, aunque entre la mayoría de enseñas estas diferencias no llegan al 25%. Carrefour es la enseña más económica. Hipercor(+50%) es la enseña más cara, con precios muy superiores al resto, Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

50 Productos frescos Carne La diferencia máxima entre enseñas en los precios de la carne es del 40%, aunque entre la mayoría de enseñas, éstas no superan el 20%. Supersol, es la enseña con los precios más reducidos. Hipercor (+40%), de nuevo, se sitúa como la enseña con los precios más elevados. Muy por debajo, se sitúa Supercor (+21%), la segunda enseña con los mayores precios. Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

51 Droguería Cesta estándar En droguería se observan diferencias de hasta el 16%. Diamarket presenta los mejores precios, siendo un 7% más económica que las enseñas que la siguen en el ranking: Maxi-Dia, Hipercor y Carrefour express. Eroski Center y el comercio tradicional especializado presentan los mayores niveles de precios,siendo un 16% más elevados que Dia-Market. Promedio: 109 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

52 Droguería Cesta económica Las diferencias de precios en la cesta económica de droguería son mucho más acentuadas que la cesta estándar, llegando al 55%. Día es la enseña más económica. Supercor (+55%) y el comercio especializado(+55%), prácticamente al mismo nivel, son las enseñas con los mayores precios. Promedio: 132 La etiqueta Otros agrupa: Supermercados Saavedra, Hiper Sol, Super Arcos, Supermercados Ruiz Galán, Supermercados Algeciras

53 4.3.-Córdoba

54 Total alimentación En Cordóba, las diferencias entre enseñas para el total alimentación son de hasta el 27%, aunque entre la mayoría de enseñas éstas son de hasta el 10%. Mercadona es la enseña más económicaen Córdoba para el conjunto de la alimentación (alimentación envasada y productos frescos). El Corte Inglés (+27%), con unos precios muy superiores la resto, se sitúa como la enseña más cara. Promedio: 108 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

55 Alimentación n envasada Cesta estándar En relación a la alimentación envasada se observa, en Córdoba, una elevada uniformidad en los niveles de precios de las distintas enseñas, con diferencias que en ningún caso superan el 5%. Mercadona encabeza el ranking al registrar el menor nivel de precios, aunque se sitúan prácticamente a su mismo nivel otras enseñas como Eroski, Carrefour y Maxi-Dia. Supermercados Piedra (+5%) es la enseña que cierra el ranking al registrar los mayores precios, seguida de Coviran (+5%) a un nivel de precios muy próximo Promedio: 102 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

56 Alimentación n envasada Cesta económica La cesta económica de alimentación envasada presenta mayores diferencias que la estándar, alcanzando el 40%. Día es la enseña más económica. Supermercados Piedra (+40%), por su parte,registra los precios más elevados. Promedio: 117 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

57 Productos frescos Frutas y verduras Entrelas enseñasque operan en la provincia de Córdoba, los precios de las frutas y verduras presentan una diferencia máxima del 93%. Sin embargo, entre la mayoría de enseñas analizadas estas diferencia no superan el 30%. En los mercados de abastos es donde se obtienen a un precio más reducido. Por el contrario, El Corte Inglés (+93%) es, con mucha diferencia, la enseña que opera al mayor nivel de precios. Promedio: 122 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

58 Productos frescos Pescado Los precios del pescado en las distintas enseñas presentan diferencias de hasta el 56%. Carrefour ofrece los precios más reducidos. El Corte Inglés tiene con diferencia los precios más elevados. Promedio: 117 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

59 Productos frescos Carne Las diferencias de precios de la carne entre las distintas enseñas alcanzan el 39%. Los mercados de abastos son los establecimientos más económicos, seguidos muy de cerca por Mercadona (+1%). El Corte Inglés es, como en todos los productos frescos, la enseña con los mayores precios(+39%) Promedio: 112 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

60 Droguería Cesta estándar En relación a la cesta estándar de droguería, se observa una notable uniformidad de precios, con diferencias que no superan el 10%. La enseña más económica es Maxi-Dia. En el otro extremo, Carrefour registra los precios más elevados. Promedio: 105 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

61 Droguería Cesta económica De forma contraria a la cesta estándar, la cesta económica presenta importantes diferencias de precios, alcanzando el 93%. Maxi-Dia encabeza el ranking de la cesta económica de droguería, la sigue, practicamente al mismo, nivel Dia. Estas dos enseñas operan a un nivel de precios muy inferior al resto. El Corte Inglés aparece como la enseña de mayores precios (+93%), muy por encima del comercio especializado (+62%) los segundos establecimientos más caros. Promedio: 137 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Deza Calidad, Super Alcoop, Mas y Mas.

62 4.4.-Granada

63 Total alimentación En Granada, las diferencias de precios entre enseñas para el conjunto de las familias de productos de alimentación, son de hasta el 32%. Dani es la enseña más económica. El Corte Inglés (+32%) es la enseña que presenta los mayores precios. Promedio: 110 La etiqueta Otros agrupa: Dani

64 Alimentación n envasada Cesta estándar Las diferencias de precios en alimentación envasada son de hasta un 9%. Alcampo es la enseña más económica. Coviran(+8%) es la enseña que registra los mayores precios. Promedio: 105 La etiqueta Otros agrupa: Dani

65 Alimentación n envasada Cesta económica En relación a la cesta económica de alimentación envasada las diferencias de precios alcanzan el 30%. Carrefour express es la enseña con los menores precios. Hipercor (+30%) registra el mayor nivel de precios. Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Dani

66 Productos frescos Frutas y verduras En Granada las diferencias de precios entre enseñas son realmente importantes, llegando al 106%. Dani es la enseña más económica, muy por debajo del resto. Coviran, la cual registra el segundo mejor nivel de precios, es un 13% más cara. El Corte Inglés registra los mayores precios (+106%), muy por encima del resto de enseñas. Promedio: 137 La etiqueta Otros agrupa: Dani

67 Productos frescos Pescado Las diferencias en los precios del pescado son muy importantes, del orden del 115%. Carrefour es la enseña más económica, muy por debajo del resto. Se debe tener en cuenta la importante diferencia (+29%) respeto a la segunda enseña más económica, Maxi-Dia. El Corte Inglés es la enseña que presenta el precio más elevado del pescado (+115%), muy por encima de Supercor (+186%) la segunda enseña más cara. Promedio: 153 La etiqueta Otros agrupa: Dani

68 Productos frescos Carne En el caso de la carne las diferencias de precios son de hasta el 43%. Unas diferencias importantes, pero menores que en frutas y verduras y pescado. Dani es la enseña más económica. El Corte Inglés (+43%) es la enseña que tiene los precios más elevados. Promedio: 116 La etiqueta Otros agrupa: Dani

69 Droguería Cesta estándar En droguería se observa una elevada uniformidad, con diferencias que no llegan al 9%. El comercio especializado ofrece los mejores precios, aunque Alcampo y Max-Dia operan prácticamente al mismo nivel de precios. Supercor, por su parte,tiene los precios más elevadosde la cesta estándar de droguería. Promedio: 105 La etiqueta Otros agrupa: Dani

70 Droguería Cesta económica Las diferencias deprecios en la cesta económica de droguería llegan al 68%, unos niveles de precios mucho más heterogéneos que la cesta estándar. Día es la enseña más económica. Los precios en Supercor (+68%) son los comparativamente más elevados Promedio: 136 La etiqueta Otros agrupa: Dani

71 4.5.-Huelva

72 Total alimentación En el total alimentación, las diferencias entre enseñas en la provincia de Huelva son del 26%. Carrefour express es la enseña más económica, seguida prácticamente al mismo nivel por Mercadona. Los precios más elevados se registran en Hipercor (+26%). Promedio: 108 La etiqueta Otros agrupa: Escode

73 Alimentación n envasada Cesta estándar En alimentación envasadase observa una importante uniformidad de precios, aunque las diferencias entre enseñas llegan a ser del 10%. Maxi-Dia es la enseña más económica, seguida muy de cerca por Carrefour. Hipercor, por el contrario, presenta el mayor nivel de precios. Promedio: 104 La etiqueta Otros agrupa: Escode

74 Alimentación n envasada Cesta económica En la cesta económica las diferencias alcanzan el 39%. Día es la enseña más económica. Hipercor (+39%) registra los mayores precios. Promedio: 116 La etiqueta Otros agrupa: Escode

75 Productos frescos Frutas y verduras Las diferencias en las frutas y verduras son alcanzan el 104%. Sin embargo, se observa que para la mayoría de enseñas las diferencias de precios son menores. Maxi-Dia, yprácticamente al mismo nivel el comercio especializado, son las enseñas más económicas. Cierra el ranking Hipercor (+104%) con unos precios muy superiores la resto, Promedio: 118 La etiqueta Otros agrupa: Escode

76 Productos frescos Pescado En términos de pescado las diferencias de precios entre enseñas son del orden del 45%. Mercadona es la enseña que registra los precios más bajos. Hipercor (+45%), por el contrario, presenta los precios más elevados. Promedio: 123 La etiqueta Otros agrupa: Escode

77 Productos frescos Carne Las diferencias de precios en cuanto a carne son de hasta el 52%. Supermercados Escode, el único que integra la categoría Otros, es la enseña más económica de la provincia, aunque Carrefour express opera prácticamente al mismo nivel. Carrefour, por el contrario, presenta los precios más elevados de carne (+52%). Promedio: 117 La etiqueta Otros agrupa: Escode

78 Droguería Cesta estándar En cuanto a la cesta estándar de droguería, las diferencias son del 20%. Escode, de nuevo, es la enseña más económica. Esta presenta un nivel de precios muy inferior al resto, como muestra la diferencia de precio con Maxi-Dia (+8%), la segunda enseña más económica. Hipercor (+20%) es la enseña con los mayores precios. Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Escode

79 Droguería Cesta económica Las diferencias de precios en la cesta económica son mayores que las de la cesta estándar, llegando al 76%. Maxi-Dia es la enseña que opera al nivel de precios más bajo. Hipercor registra los precios más elvados. Promedio: 135 La etiqueta Otros agrupa: Escode

80 4.6.-Jaén

81 Total alimentación En Jaén, las diferencias de precios entre las distintas enseñas para el total alimentación son de un máximo del 32%. Mercadona es la enseña más económica. El corte Inglés presenta, con diferencia, el mayor nivel de precios (+32%). Promedio: 108 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

82 Alimentación n envasada Cesta estándar En cuanto a la cesta estándar de alimentación envasada la máxima diferencia es del 10%. Alcampo es la enseña con los menores precios. Coviran (+10%), al contrario, es la enseña que registra los precios más elevados. Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

83 Alimentación n envasada Cesta económica Las diferencias de precios entre enseñas en la cesta económica de alimentación envasada llegan al 35%. Maxi-Dia es la enseña que registra el menor precio. Supercor(+35%) tiene el precio más elevado de la cesta económica de alimentación envasada. Promedio: 113 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

84 Productos frescos Frutas y verduras Los niveles de precios de las frutas y verduras presentan diferencias entre enseñas de hasta el 89%. Es necesario destacar que entre la mayoría de enseñas dicha diferencia es inferior al 5%. En relación a las frutas y verduras, éstas son más económicas en los mercados de abastos. Aunque, Alcampo y Maxi-Dia se sitúan prácticamente al mismo nivel de precios. El Corte Inglés (+89%) presenta el mayor nivel de precios. Promedio: 117 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

85 Productos frescos Pescado Las diferencias entre enseñas en el precio del pescado son del orden del 46%. Mercadona es la enseña que ofrece el pescado al menor nivel de precio. Por otro lado, El Corte Inglés (+46%) presenta los precios más elevados. Promedio: 115 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

86 Productos frescos Carne En los productos cárnicos, las diferencias de precio entre enseñas llegan al 47%. Sin embargo, es necesario señalar que entre la mayoría de enseñas las diferencias no llegan al 10%. Enseñas como Alsara, Cooperativa de Consumo, Más y Más, y Dani, agrupadas bajo la etiqueta de otros se sitúan como la opción más económicapara la compra de pescado. Prácticamente al mismo nivel de precios, se sitúa Mercadona. En el otro extremo, El Corte Inglés (+47%) es la enseña que opera la mayor nivel de precios de la provincia. Promedio: 110 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

87 Droguería Cesta estándar La cesta estándar de droguería presenta diferencias de precios de hasta el 11%. Alcampo es la enseña que tiene los precios más bajos. Es en El Corte Inglés (+11%) donde estos productos alcanzan el mayor precio. Promedio: 104 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

88 Droguería Cesta económica En la cesta económica de droguería las diferencias de precios entre enseñas son más acentuadas y llegan al 66%. Maxi-Dia es la enseña que tiene los precios más reducidos, muy por debajo de otras opciones como Carrefour (+8%), la cual se sitúa como la segunda enseña más económica.ç Supercor(+66%) es la enseña que registra los mayores precios. Promedio: 129 La etiqueta Otros agrupa: Alsara, Cooperativa Consumo, Mas y Mas, Dani.

89 4.7.-Málaga

90 Total alimentación En Málaga las diferencias de precios en el conjunto de los productos de alimentación presenta diferencias entre enseñas de hasta el 26%. Mercadona es la enseña que registra el menor precio. El Corte Inglés, es la enseña que tiene los mayores precios. Promedio: 109 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

91 Alimentación n envasada Cesta estándar En la cesta estándar de alimentación envasada las diferencias entre enseñas en ningún caso alcanzan el 10%. Alcampo lidera el ranking de enseñas al ser la más económica. Supersol y, prácticamente al mismo nivel, Hipercor son las enseñas registran los mayores niveles de precios. Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

92 Alimentación n envasada Cesta económica Los niveles de precios registrados en la cesta económica de alimentación envasada son más heterogéneos, con diferencias de hasta el 38%. Lidl es la enseña más económica. Hipercor, por el contrario, es la enseña que registra los precios más elevados. Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

93 Productos frescos Frutas y verduras En relación a los precios de frutas y verduras, las diferencias registradas alcanzan el 98%. Los precios en Alcampo son los menores registrados, muy por debajo del resto de enseñas. Los precios de la siguiente enseña más económica, Mercadona, son un 10% superiores. Hipercor (+98%) es la enseña que tiene el mayor precio de las frutas y verduras. Promedio: 134 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

94 Productos frescos Pescado El precio del pescado presenta diferencias entre enseñas de hasta el 45%. Cabe señalar que entre la mayoría de enseñas estas diferencias no superan el 12%, siendo enseñas del grupo El Corte Inglés las únicas que superan dicha diferencia. M.A.S. es la enseña que ofrece el pescado al precio más bajo. Hipercor, por el contrario, es la enseña que lo ofrece al mayor precio. Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

95 Productos frescos Carne La carne presenta diferencias de precios entre enseñas de hasta el 43%. Coviran es la enseña que la ofrece al menor precio. El Corte Ingles es la que lo hace al mayor. Promedio: 114 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

96 Droguería Cesta estándar En droguería, las diferencias de precios de la cesta estándar llegan al 10%. Coviran es la opción más económica. Eroski, por su parte, es la que opera al mayor nivel de precios. Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

97 Droguería Cesta económica Los precios de la cesta económica presentan diferencias entre enseñas superiores al 80%. Dia es la enseña que tiene los precios más bajos. En Supercor(+81%) se registra los precios más elevados. Promedio: 133 La etiqueta Otros agrupa: Cayetano-Euromarket, Maskom y Ali-prox.

98 4.8.-Sevilla

99 Total alimentación En la provincia de Sevilla, las diferencias entre enseñas del total alimentación son ligeramente superiores al 20%. Mercadona es la enseña más económica. El Corte Inglés es la que tiene un mayor nivel de precios. Promedio: 107 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

100 Alimentación n envasada Cesta estándar Las diferencias de precios de la cesta estándar de alimentación envasada en ningún caso superan el 10%. Alcampo es la enseña que tiene los precios más bajos. Supercor, por su parte, registra los precios más elevados. Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

101 Alimentación n envasada Cesta económica En cuanto a la cesta económica, las diferencias entre enseñas son mayores alcanzando el 43%. Dia es la enseña más económica. Aunque, Maxi-Dia y Alcampo se sitúan prácticamente al mismo nivel. Supercor (+43%) registra los precios más elevados. Promedio: 116 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

102 Productos frescos Frutas y verduras En frutas y verduras, las diferencias de precios llegan a ser prácticamente del 90%. Coviran es la enseña más económica. En Hipercor es donde dichos productos alcanzan tienen el mayor precio. Promedio: 127 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

103 Productos frescos Pescado Las diferencias de precio en cuanto a Pescado superan el 50%. Carrefour tiene el menor precio. Hipercor (+53%), por su parte,tiene el precio más elevado. Promedio: 123 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

104 Productos frescos Carne Para la carne las diferencias entre enseñas alcanzan el 41%. Supersol es la enseña más económica. El Corte Inglés (+41%)registra los mayores precios. Promedio: 116 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

105 Droguería Cesta estándar La cesta estándar de droguería presenta diferencias de hasta el 12%. El menor precio se obtiene en las tiendas de comercio tradicional especializado. Mientras que en El Corte Inglés (+12%) es donde dicha cesta tiene un mayor precio Promedio: 106 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

106 Droguería Cesta económica En el caso de la cesta económica, las diferencias de precio entre enseñas llegan a ser del 82%. Dia es la enseña donde se registra el menor precio. Supercor, por el contrario, registra los mayores. Promedio: 132 La etiqueta Otros agrupa: Codi, Alsar, Supermercados Dos y Maskom

107 5.-EL COMERCIO TRADICIONAL

108 Productos frescos Índices relativos por tipo de establecimiento Detalle comercio tradicional Frutas y verduras Pescado Carne A partir de un análisis detallado de los resultados del comercio tradicional en relación al producto fresco, se revelan niveles de precios muy parecidos entre comercio tradicional situado en los mercados y los que se sitúan fuera de éstos. Por otro lado, se observa la elevada competitividad en precio del comercio tradicional en las familias de frutas y verduras y carne. Especialmente, en el caso de las frutas y verduras. Por el contrario, en relación al pescado, el comercio tradicional y los mercados operan a un nivel de precios más elevado que la distribución organizada, especialmente por parte de los establecimientos situados fuera de los mercados. Las causas de estas diferencias se deben buscar en las características del producto ofertado, asícomo en los diferentes canales de abastecimiento, entre otros factores.

109 Droguería Índices relativos por tipo de establecimiento Detalle comercio tradicional Cesta estándar En el caso de los productos de droguería, se observan dos realidades antagónicas entre la cesta estándar y la cesta económica. Cesta económica En relación a la cesta estándar, el comercio tradicional se muestra muy competitivo, en un contexto de máxima competitividad en que las diferencias de precios por canales no llegan al 3%. Por el contrario, en la cesta económica, el comercio tradicional alcanza un índice muy elevado, atribuibleen otros factores a la ausencia en su surtido de marca de distribuidor.

110 ANEXO: TABLAS

111 Anexo: Tablas Índices relativos por formatos comerciales ALIMENTACIÓN ENVASADA PRODUCTOS FRESCOS DROGUERÍA DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ESTANDAR TOTAL ALIMENTACIÓN Cesta estándar Cesta económica Ahorro Frutas y verduras Pescado Carne Cesta estándar Cesta económica Ahorro Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Hipermercados % % Grandes Supermercados % % Supermercados Medianos % % Supermercados Pequeños % % Tiendas descuento Mercados Municipales Comercio Tradicional % Resto alimentación envasada DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ECONÓMICA Resto alimentación envasada ALIMENTACIÓN ENVASADA PRODUCTOS FRESCOS DROGUERÍA DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ESTANDAR TOTAL ALIMENTACIÓN Cesta estándar Cesta económica Ahorro Frutas y verduras Pescado Carne Cesta estándar Cesta económica Ahorro Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Alcampo % % Carrefour % % Carrefour express % % El Arbol % % El Corte Ingles % % El Jamon % % Eroski % % Eroski Center % % Hipercor % % M.A.S % % Mercadona % Supercor % % Coviran % % Supermercado Piedra % % Supersol % % Maxi-Dia % % Dia Lidl Mercados de abastos Comercio especializado % Otros % % Resto alimentación envasada DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ECONÓMICA Resto alimentación envasada

112 Anexo: Tablas Índices relativos por ciudades ALIMENTACIÓN ENVASADA PRODUCTOS FRESCOS DROGUERÍA DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ESTANDAR Resto alimentación envasada DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ECONÓMICA TOTAL ALIMENTACIÓN Cesta estándar Cesta económica Ahorro Frutas y verduras Pescado Carne Cesta estándar Cesta económica Ahorro Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Almería % % Cádiz % % Córdoba % % Granada % % Huelva % % Jaén % % Málaga % % Sevilla % % Jerez de la Frontera % % Algeciras % % Andújar % % Dos Hermanas % % El Ejido % % Linares % % Marbella % % Motril % % Resto alimentación envasada Índices relativos por provincias ALIMENTACIÓN ENVASADA PRODUCTOS FRESCOS DROGUERÍA DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ESTANDAR TOTAL ALIMENTACIÓN Cesta estándar Cesta económica Ahorro Frutas y verduras Pescado Carne Cesta estándar Cesta económica Ahorro Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Bebidas Lácteos, quesos y huevos Pan y Cereales Aceites y grasas Almería % % Cádiz % % Córdoba % % Granada % % Huelva % % Jaén % % Málaga % % Sevilla % % Resto alimentación envasada DETALLE ALIMENTACIÓN ENVASADA - CESTA ECONÓMICA Resto alimentación envasada