IPEM. Instituto de Postgrado de Estudios de Postgrado de Medicina y Salud

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2 INSTITUTO DE POSTGRADO DE ESTUDIOS DE MEDICINA Y SALUD IPEM. Instituto de Postgrado de Estudios de Postgrado de Medicina y Salud Parque Empresarial La Finca. Pº del Club Deportivo, 1. Bloque 11. Planta 1ª. Oficina Izquierda Pozuelo de Alarcón (Madrid) info@ipemedicina.com

3 MÁSTER EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA UNA DEMANDA SOCIAL Y PROFESIONAL Organizan: Título propio de la Universidad Complutense de Madrid: Durante las últimas décadas, los países desarrollados se están viendo obligados a enfrentarse a nuevos retos relacionados con la alimentación y la salud. Por un lado, se ha incrementado el número de enfermedades crónicas; por otro, las autoridades sanitarias, las empresas alimentarias y los consumidores muestran cada vez más interés en todo lo relacionado con la mejora de los estilos de vida en general, y especialmente, en aquellos aspectos relacionados con la dieta y la actividad física. Al mismo tiempo, la industria alimentaria europea está demostrando su interés en avanzar en la investigación y desarrollo de nuevos alimentos e ingredientes, destinados a mejorar la salud de la población y a reducir los factores de riesgo que pueden propiciar la aparición de patologías crónicas. Este tipo de productos, denominados alimentos funcionales y nutracéuticos ha experimentado, por consiguiente, un notable crecimiento y esfuerzo inversor. Sin embargo, no siempre la industria alimentaria y las autoridades sanitarias y científicas disponen de los datos suficientes para valorar la eficacia de estos productos o los posibles riesgos derivados de su consumo por parte de una parte de la población concreta. En este sentido, cada vez se hacen más necesarios los profesionales sanitarios preparados para asesorar en materia de nutrición y salud pública. Con la colaboración de:

4 INSTITUTO DE POSTGRADO DE ESTUDIOS DE MEDICINA Y SALUD Un máster que responde a las nuevas necesidades Conscientes de que tanto la empresa privada como la Administración Pública demandan cada vez más profesionales especializados en alimentación y nutrición, la Universidad Complutense de Madrid y el Instituto de Postgrado de Estudios en Medicina y Salud (IPEM) lanzaron en 2010 el Máster de Alimentación, Nutrición y Salud Comunitaria, un título propio de esta prestigiosa universidad madrileña que nace con el objetivo bien definido de proporcionar a las personas interesadas en desarrollar su actividad en este nuevo entorno sanitario los conocimientos que necesitan para desarrollar su carrera profesional. En este proyecto, la Universidad Complutense de Madrid e IPEM cuentan con el apoyo de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y de la Fundación Alimentación Saludable, lo que unido a las ventajas que proporciona la tecnología online utilizada y a la participación de los más destacados profesores y tutores en su ámbito, permiten garantizar que el alumno matriculado en el Máster en Alimentación, Nutrición y Salud Comunitaria recibirá una formación de la máxima calidad.

5 MÁSTER EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA A QUIÉN VA DIRIGIDO OBJETIVOS FORMATIVOS Los objetivos formativos del máster son los siguientes: Favorecer el conocimiento de los profesionales matriculados de las relaciones entre la alimentación y la salud. Ofrecer datos relativos a las recientes innovaciones en materia de legislación alimentaria y comercialización de alimentos en el ámbito de la Unión Europea, especialmente en lo que se refiere a publicidad e incorporación de nuevos ingredientes con un supuesto efecto funcional. Capacitar a los alumnos para el desarrollo de técnicas de investigación social y epidemiológica en la comunidad, concretamente sobre el hecho alimentario. Facilitar las herramientas y recursos básicos para la elaboración de ensayos clínicos y otras pruebas destinadas a demostrar el efecto sobre la fisiología animal y humana de los nuevos ingredientes funcionales. Licenciados y doctorados en Medicina, Farmacia, Biología y Veterinaria. Diplomados en Nutrición Humana y Dietética. Titulados en Fisioterapia y Enfermería. Cualquier diplomado, licenciado o doctorado que desee especializarse en el ámbito de la Nutrición.

6 INSTITUTO DE POSTGRADO DE ESTUDIOS DE MEDICINA Y SALUD DIPLOMA Máster en Alimentación, Nutrición y Salud Comunitaria de la Universidad Complutense de Madrid (60 créditos). Título propio. FORMATO Online. DURACIÓN 600 horas/60 créditos. CALENDARIO Del 20 de octubre de 2011 al 30 de junio de PERIODO DE PREINSCRIPCIÓN En hasta el 20 de octubre de Plazas limitadas. DIRECCIÓN DEL CURSO Dr. Jesús Román Martínez Álvarez Profesor de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética (Universidad Complutense de Madrid) Presidente de la Fundación Alimentación Saludable. Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Nutrición. Dr. Antonio Villarino Marín Catedrático de Bioquímica y profesor de Nutrición en la Universidad Complutense de Madrid. IMPORTE DE LA MATRÍCULA euros. El pago podrá fraccionarse sin recargo de la siguiente manera: 50% antes del 20 de octubre de 2011, el 25% antes del 20 de enero de 2012 y el 25% antes del 20 de abril de Pago a plazos sin recargo, con una entrada de euros + once mensualidades de 173 euros. Dr. Jesús Román Martínez Álvarez Dr. Antonio Villarino Marín

7 MÁSTER EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA PROGRAMA Módulo 1 (4,5 créditos) La alimentación y la salud en los países desarrollados Evolución de los hábitos alimentarios en España y en Europa Situación actual y perspectivas La dieta mediterránea Relación entre dieta y salud Módulo II (5 créditos) Epidemiología de las patologías más frecuentes. Prevención y papel de la dieta Enfermedades crónicas y su relación con la dieta Políticas de prevención de las enfermedades crónicas según la OMS Patologías cardiovasculares Cáncer Osteoporosis Módulo III (4 créditos) Evaluación del estado nutricional Metodología y herramientas de evaluación del estado nutricional Encuestas alimentarias Antropometría

8 INSTITUTO DE POSTGRADO DE ESTUDIOS DE MEDICINA Y SALUD Módulo IV (8 créditos) Alimentación en las diferentes edades y circunstancias vitales Niños, escolares y jóvenes. Alimentación escolar Alimentación de las mujeres embarazadas y en lactancia Alimentación de los mayores en el hogar y en residencias Alimentación de los deportistas Inmigrantes y alimentación. Problemática alimentaria y salud de los emigrantes. Implantación de alimentos foráneos Módulo V (4 créditos) Alimentación de colectividades Alcance actual y papel nutricional en individuos sanos y con patologías Prevención de riesgos alimentarios Gestión de la calidad y normalización Módulo VI (8 créditos) Nuevos ingredientes, alimentos funcionales y complementos Papel en la alimentación actual y expectativas de desarrollo Identificación y aplicación de nuevos ingredientes Principales alimentos funcionales Complementos nutricionales Productos dietéticos Módulo VII (4 créditos) Soporte documental y diseño y desarrollo de ensayos Búsqueda de información bibliográfica Elaboración de documentos técnicos y científicos Diseño de estudios poblacionales y de ensayos clínicos Módulo VIII (3 créditos) Legislación comunitaria y nacional aplicable Etiquetado nutricional Declaraciones nutricionales Declaraciones de salud Normativa básica sobre higiene alimentaria Módulo IX (4,5 créditos) Recomendaciones alimentarias y nutricionales Objetivos nutricionales Guías y documentos de consenso Herramientas didácticas Módulo X (15 créditos) Proyecto fin de máster

9 MÁSTER EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA PROFESORADO Elena Aguilar Aguilar Dietista y nutriciononista en el Hospital Universitario La Paz. Arturo Anadón Navarro Catedrático de Toxicología y Legislación Alimentaria de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Luis Bernués Vázquez Profesor del Departamento de Fisiatría y Enfermería de la Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad de Zaragoza. David Carabantes Alarcón Profesor de la Escuela Universitaria de Enfermería, Fisioterapia y Podología de la Universidad Complutense de Madrid. José Mª Cobo Sanz Doctor en Farmacia. Carlos de Arpe Muñoz Profesor de la diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Complutense de Madrid. Ceila Fernández Fernández Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid. Rosa García Alcón Nutricionista. Secretaria de la Sociedad Española de Dietética. Carmen Gómez Candela Jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid.

10 INSTITUTO DE POSTGRADO DE ESTUDIOS DE MEDICINA Y SALUD Francisco Guarnier Aguilar Sección del Aparato Digestivo del Hospital Vall d Hebrón de Barcelona. Miguel Ángel Herrera Úbeda Profesor asociado en la Diplomatura de Nutrición y Dietética de la Universidad Alfonso X el Sabio de Madrid. Carlos Iglesias Rosado Jefe de estudios de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Alfonso X El Sabio de Madrid. Viviana Loria Kohen Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid. Mª Dolores Marrodán Serrano Profesora titular del Departamento de Zoología y Antropología Física de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Jesús Román Martínez Álvarez Doctor por la Universidad Complutense de Madrid. Profesor de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. José Luis Pacheco del Cerro Profesor titular del Departamento de Enfermería y Podología de la Escuela de Enfermería de la Universidad Complutense de Madrid. Ana Palencia Directora de Comunicación de Unilever. Samara Palma Millán Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid. Almudena Pérez Torres Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid. José Carlos Quintela Fernández Director científico de Natac Biotech. Diego Rodríguez Durán Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid. Francisca Sanz Luengo Directora de la Biblioteca de la Escuela Universitaria de Enfermería, Fisioterapia y Podología de la Universidad Complutense de Madrid. Lucía Serrano Morago Doctora en Nutrición por la Universidad Autónoma de Madrid. Segunda vocal de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación. Victoria Valls Belles Técnico de Investigación del Departamento de Pediatría, Obstetricia y Ginecología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia Antonio Villarino Marín Catedrático de Bioquímica y profesor de Nutrición en la Universidad Complutense de MadridUniversitario La Paz de Madrid. Marta Villarino Sanz Investigadora en temas de nutrición del Hospital Universitario La Paz de Madrid. José Miguel Zapata Martínez Doctor. Profesor del Departamento de Biología Vegetal de la Facultad de Biológicas de la Universidad de Alcalá de Henares.

11 MÁSTER EN ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA INSCRIPCIONES Preinscripción Todos los candidatos a la relación del máster deben, en primer lugar, preinscribirse mediante la cumplimentación del Formulario de preinscripción del apartado INSCRIPCIONES en www. ipemedicina.com, que sirve para que el Comité Académico del máster, de acuerdo con las normas de la Universidad Complutense de Madrid, proceda a seleccionar a aquellos candidatos que se consideren más adecuados para el estudio correspondiente. La cumplimentación del formulario de preinscripción no supone compromiso alguno, ni económico ni de otro tipo, para los candidatos. Plazo de preinscripción Hasta el 20 de octubre de La fecha del 20 de octubre 2011 debe considerarse como fecha límite y aquellos candidatos que esperen al final del periodo pueden encontrarse sin plaza. El Comité Académico aprobará los candidatos en varias fases a lo largo del plazo establecido para la inscripción. Matrícula La matrícula debe cumplimentarse a partir del momento en el que el candidato reciba un correo electrónico en el que se le comunique su aceptación en los formularios oficiales de la Universidad Complutense de Madrid, que serán facilitados por correo electrónico y deberán remitirse, por correo postal, antes del día 20 de octubre de 2011 a: IPEM/EDITRAIN Matrícula MAN Parque Empresarial La Finca. Pº del Club Deportivo 1. Bloque 11, planta 1. Oficina Izquierda Pozuelo de Alarcón (Madrid). Teléfono: El importe de la matrícula es de euros y, para que la misma tenga validez, debe acompañarse del resguardo del pago, así como de los documentos correspondientes. Pago fraccionado sin recargo 50% antes del 20 de octubre de 2011, el 25% antes del 20 de enero de 2012 y el 25% antes del 20 de abril de Pago a plazos sin recargo: euros + once mensualidades de 173 euros. Becas El proceso de selección de becarios es distinto al de preinscripción y matrícula. Todo candidato a una beca debe haber cumplimentado el formulario de preinscripción. En la página se facilita amplia información al respecto.

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