CARNE DE CERDO. Enero 2016 Consejo Nacional de Producción

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Emilio Murillo Plaza
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1 CARNE DE CERDO Enero 216

2 1. 8. Comportamiento de Extracciones Nacionales por Mes. Periodo: Enero 216. Cantidad de Cabezas La matanza de cerdos en el mes de enero 216 registra un aumento de 6.32 cabezas, es decir un 11% más con respecto al mes de enero 215. El cambio generado de diciembre 215 a enero 216 corresponde a una disminución del 31% de las extracciones nacionales, es decir cabezas menos. 2

3 Porcinos: Comportamiento de Producción Nacional. Periodo: Enero 215 Enero 216. t ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 Durante el mes de enero 216 la producción nacional creció un 11% con respecto a enero del año

4 8. 7. Porcinos: Comportamiento de Oferta para Consumo Nacional. Periodo: Enero Enero 216. t ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 La oferta para consumo nacional durante el mes de enero 216 creció 925 toneladas con respecto al mes de enero 215, es decir un 23% más. 4

Comportamiento Importaciones de Carne Porcina. Periodo: Enero 215 - Enero 216. t 1.2 1.62 1.

5 Comportamiento Importaciones de Carne Porcina. Periodo: Enero Enero 216. t ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 Enero 216 registra un aumento de 52 toneladas. 5

6 7 6 5 Carne Porcina: Comportamiento de Importaciones por País de Origen. Periodo: Enero 215 Enero 216. t ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 Canadá Chile Estados Unidos Las importaciones desde Estados Unidos durante el mes de enero 216 aumentaron 477 toneladas con respecto al mismo mes del año anterior. Las importaciones desde Chile durante el mes de enero 216 crecieron en 24 toneladas con respecto a enero

7 12 Carne Porcina: Comportamiento de Exportaciones por País Destino. Periodo: Enero 215 Enero 216. t ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 2 El Salvador Guatemala Nicaragua Honduras Panamá - Durante los meses de enero 215 y enero 216, Costa Rica únicamente exporto carne de cerdo a Honduras. - Durante el mes evaluado, las exportaciones aumentaron en 1 tonelada de un año a otro. 7

8 Qué ha pasado con los precios del cerdo? Porcinos: Comportamiento del Precio en Plantas. /kg. Periodo: Enero El precio de cerdo durante enero 216 creció un 1% con respecto al mes anterior. Durante enero 216 el precio promedio del kilo de cerdo en plantas cayó un 26% comparativamente con enero

9 Carne Porcina: Comportamiento de Precios CIF. Periodo: Enero 216 $/kg 5, 4,5 4, 3,5 3, 3,3 2,61 2,5 2, 1,5 2,27 1,,5, ene-12 mar-12 may-12 jul-12 sep-12 nov-12 ene-13 mar-13 may-13 jul-13 sep-13 nov-13 ene-14 mar-14 may-14 jul-14 sep-14 nov-14 ene-15 mar-15 may-15 jul-15 sep-15 nov-15 ene-16 En el mes de enero 216 el precio promedio CIF de la carne porcina fue de 2,27 $/Kg, presentando una disminución de,34 $/Kg con respecto al mes anterior. Durante el mes de enero 216, el precio CIF llegó al punto más bajo, en los últimos cinco años analizados. 9

10 Carne Porcina: Comportamiento del Precio Canal. Periodo: Enero Enero 216. $/kg 3,5 3 2,5 2 1,5 1,5 ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 2,26 2,27 1,12 1,21 1 1, jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 USA Canadá Costa Rica Los precios canal de Costa Rica son mayores que Estados Unidos y Canadá. Debe considerarse que los datos incluyen los costos de transporte desde Canadá y Estados Unidos, faltando los costos de seguros y logística de distribución. 11

11 Carne Porcina: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 11 de Febrero 216. $/kg 2, 1,8 1,6 1,4 1,2 1,,8,6,4,2, 1,7 1,8 1,8 1,7 1,5 1,5 1,5 feb-6 apr-6 may-6 jun-6 jul-6 ago-6 oct-6 Máximo Lineal (Máximo) Los precios futuros negociados en la Bolsa de Chicago el 11 de Febrero 216, presentan una tendencia constante, para octubre 216 se presenta una disminución del 13% con respecto al mes de agosto 216. El precio promedio cotizado en la Bolsa de Chicago se ubican en 1,6 $/Kg, para el periodo analizado. 13

12 Posta de Cerdo: Comportamiento de Precios /kg. Periodo: Mayo Enero Carnicerías Supermercados En enero 216, el precio promedio de la posta de cerdo en carnicerías fue 2.871/kg, disminuyendo 19 colones con respecto al mes anterior. En el caso de los supermercados, el precio promedio de la posta de cerdo fue 3.535/kg, precio que cayo un 4% con respecto al mes de diciembre

13 Chuleta de Cerdo: Comportamiento de Precios /Kg. Periodo: Junio Enero jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 Supermercados Carnicerías Durante enero 216, el precio promedio de la chuleta de cerdo en carnicerías fue 2.817/kg, disminuyendo un 4% con respecto al mes de diciembre 215. El mes de enero 216, el precio promedio de la chuleta de cerdo en supermercados fue 3,596/kg, disminuyendo 6% con respecto al mes de diciembre

14 Comportamiento del Precio del Maíz Amarillo. Periodo: Enero Enero 216. $/tm ene-11 mar-11 may-11 jul-11 sep-11 nov-11 ene-12 mar-12 may-12 jul-12 sep-12 nov-12 ene-13 mar-13 may-13 jul-13 sep-13 nov-13 ene-14 mar-14 may-14 jul-14 sep-14 nov-14 ene-15 mar-15 may-15 jul-15 sep-15 nov-15 ene-16 El precio promedio del maíz amarillo para el mes de enero 216 se mantuvo en 157 $/tm, el cual presento una disminución de 4 $/tm con respecto al mes de diciembre 215. Enero 216, presenta el precio promedio más bajo del maíz amarillo, durante el periodo evaluado. 16

15 16, 14, Maíz: Comportamiento de Precios Futuros en Bolsa de Chicago. Negociados el 11 de Febrero 216. $/T 143, 144,9 146,8 148,6 151,8 12, 1, 8, 6, 4, 2,, mar-6 may-6 jul-6 sep-6 dic-6 Máximo Lineal (Máximo) Los precios futuros de maíz negociados en la Bolsa de Chicago el 11 de febrero 216, presenta una tendencia muy leve al alza, creciendo 8,8 $/t desde el mes de marzo 216 al mes de diciembre 216, en sus precios máximos. 17

16 Conclusiones Durante el mes de enero 216 las extracciones nacionales aumentaron 11% con respecto al mes de enero 215, pasando de a toneladas. Las exportaciones de carne de cerdo crecieron 17% comparando los meses de enero Las importaciones de carne de cerdo pasaron de 1.62 toneladas en diciembre 215 a 752 toneladas en enero 216, lo que representa una caída del 29%. La oferta de consumo nacional durante enero 216 tuvo un crecimiento del 23% comparativamente con enero

17 Conclusiones El precio de la carne porcina en plantas empacadoras durante el mes de enero 216, presenta un leve aumento del 1 colones por kilogramo, con respecto a diciembre 215. El precio promedio de la carne porcina, cotizado el 11 de febrero 216 en la Bolsa de Chicago se ubican en 1,6 $/Kg, en el periodo que va desde febrero 216 a octubre 216. Enero 216 presenta el precio promedio más bajo del maíz amarillo, durante el periodo que va desde enero 211 a enero

18 Gracias por su atención 2

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