Producción de lana y carne: razas ovinas. Curso extracurricular Rumiantes Menores 2017

Transcripción

1 Producción de lana y carne: razas ovinas Curso extracurricular Rumiantes Menores 2017

2 Raza Individuos criados en un medioambiente determinado, que poseen características comunes que los diferencian dentro de una especie Biotipo o tipo

3 Razas Características raciales de interés productivo Adaptabilidad Longevidad Estacionalidad reproductiva Edad a la pubertad % parición Habilidad materna Sobrevivencia de los corderos Producción de carne magra Peso a la madurez Razas Propósito general Corriedale, Dorset, Texel Maternas Merino, Finnsheep, Romanov Paternas o terminales Downs

4 Biotipos Maternales Su mérito genético se concentra en: elevado nº de corderos nacidos, comportamiento maternal que maximice sobrevivencia, cría y desarrollo de corderos hasta el destete, sin afertar marcadamente PV de la oveja ni la calidad de la lana, en caso de que el objetivo sea esa producción precocidad sexual Características tasa ovulatoria, velocidad de parto, producción de leche, velocidad de crecimiento. Terminales Cruzamiento terminal: utilizar razas paternas especializadas en producción de carne sobre vientres de razas locales no especializadas, con el fin de generar una descendencia que presente mejores: características de crecimiento, calidad y conformación carnicera a la faena. Toda la progenie, y, se destinan a faena. Cruzamientos terminales en sistemas de producción de carne ovina es una práctica habitual en Australia, Nueva Zelanda y Uruguay.

5 Clasificación para razas de propósito general, razas maternas o paternas b: H: alta; M: moderada; L: baja. c: L: grande; M: medio; S: chico d: L: larga (6-8+ meses); S: corta (<4 meses) Thomas, 2008; extraído de URL: file:///c:/users/admin/downloads/razas_ovinas_y_su_rol_en_l os_sistemas_de_cruzamiento_orienta.pdf

6 Precocidad sexual Porcentaje de corderas que manifiestan celo dentro de su primer otoño de vida (hasta el 30 de junio). (Moraes, 2011; extraído de Garzabal et al., 2016). Milchschaf: aprox. 58 % de su peso adulto, 73,3 % de las corderas ciclando en su primer otoño de vida; además produce mejoras en las cruzas (57,1 %). Ganzábal et al., 2016; disponible en URL:

7 Cruzamiento industrial Simple Dos etapas

8 Ganancia de peso de corderos Peso vivo, kg y = 0,184x + 4,3 y = 0,165x + 4,4 y = 0,183x + 4,8 y = 0,206x + 4,4 y = 0,236x + 4,6 M x M (1) MA x MA (2) MA x T o IL (2) C x C (3) C x BL o IL o T (3) Datos extraídos de publicaciones argentinas. M: Merino; MA: Merino Australiano; T: Texel; IL: Ile de France; C: Corriedale; BL: Border Leicester; RM: Rommey March; P: Pampinta. (1) La Torraca et al.; (2)Enrique et al. (1998) extraído de Vinent et al.; (3) Vinent et al. (2003) extraído de Vinent et al. ; (4) Revidatti et al. (2004); (5) ; Busetti et al. (2006) y = 0,157x + 3,6 y = 0,176x + 4,2 y = 0,177x + 4,1 y = 0,305x + 6,9 y = 0,266x + 6,6 C x C (4) C-BL x T (4) RM x RM y RN-BL x T (4) P x P (5) P x IL (5) Tiempo, dias

9 Gallardo y Elizalde, Disponible en URL:

10 Merino A dado origen a otras razas. Corriedale: 50 % sangre Merino Ideal o Polwarth: 75 % sangre Merino Cormo Australiano: 75 % sangre Merino Cormo Argentino: 60 % sangre Merino Corino: 75 % sangre Merino Variedades de Merinos Poll Merino sin cuernos, con similares características de producción Dohne Merino orientada a la producción de carne manteniendo sus virtudes laneras, desarrollada en Sud Africa, introducida en la Argentina en el año 2005/06. Difundida para la absorción de rodeos de otras razas con el propósito de afinar sus lanas. Asociación Argentina Criadores Merino:

11 MERINO Lanera; se adapta a clima templado a tropical, árido a semiárido. PV (kg): Machos PDP MG Hembras PDP MG Vellón compacto Peso (kg): Machos PDP MG 8 10 Hembras PDP 6 7 MG 4,5 6

12 Merino Merino mocho oveja

13 Merino Dohne doble propósito Fertilidad: 110 hasta 150% parición. Habilidad materna: corderos 350 g/día hasta el destete, baja tasa de mortalidad de corderos nacimiento. Corderos faenados pueden alcanzar pesos de 50 kg a los 6 meses de edad. El peso adulto de las ovejas es de 55 a 65 kg, dependiendo del ambiente. Vellón oveja 4 a 6 kg, lana blanca, 18 a 22 μm. Amplia estación de cría generando por ejemplo 3 pariciones en 2 años. Rusticidad. Sitio de interés: =com_content&view=featured&itemid=101

14 Polwerth o Ideal Origen Australiano, sintético ¾ Merino y ¼ Lincoln. Diferencia con Merino: > longitud de mecha (bloques) micras mayor conformación comercial Vellón es semicompacto o compacto. PV (kg): machos hembras Se adapta a climas templado- templado cálido, semiárido a húmedo. Sitio de interés: institucional/2-descripcion-de-la-raza-ideal-segun-elstandard

15 CORRIEDALE Neozelandesa, rústica, pastoreo extensivo. Clima: templado, templado frío, semiárido y subhúmedo. PV (kg): Macho Hembra Vellón semicompacto Peso (kg): Machos PDP 10; Hembras PDP 6; MG: 4 a 5. Sitio de interés: Asociación Argentina Criadores Corriedale:

16 CORRIEDALE

17 ROMNEY MARSH Británica, corderos precoces, prolifífica y rustica. Puede vivir en suelos húmedos y pantanosos. PV (kg): Macho Hembra Vellón semiabierto.

18 LINCOLN Inglesa, exigente en alimentación, cuidados y sanidad. Climas fríos, templados, húmedos y lluviosos. PV (kg): Macho Hembra Vellón abierto.

19 CORRIEDALE Neozelandesa, rústica, pastoreo extensivo. Clima: templado, templado frío, semiárido y subhúmedo. PV (kg): Macho Hembra Corderos livianos y pesados Vellón semicompacto Peso (kg): Machos PDP 10; Hembras PDP 6; MG: 4 a 5.

20 CORRIEDALE

21 ROMNEY MARSH Británica, corderos precoces, prolifíca (160%) y rustica. Temporada reproductiva: Feb a Jun Puede vivir en suelos húmedos y pantanosos. PV (kg): Macho Hembra Vellón semiabierto. Sitio de interés: Asociación Argentina de Criadores de Rommey:

22 LINCOLN Inglesa, exigente en alimentación, cuidados y sanidad. Climas fríos, templados, húmedos y lluviosos. PV (kg): Macho Hembra Vellón abierto.

23 Merino Corriedale R. Marsh 4,5 7,7 4,5-5,2 5,4-9, Finura, µ finas Cruza fina Cruza mediana Cruza gruesa Longitud, cm Peso vellón, kg Densidad, folículos/mm2 Ondulaciones/pulgada Lincoln Forma de la mecha Uniformidad MB MB a B BaR BaR Rendimiento al lavado, % Suavidad + - Medulación - +

24 Hampshire Down Británica. Corderos y capones precoces de gran capacidad de engorde (cruzamientos industriales). PV (kg): macho hembra Se adapta a clima templado frío a frío, subhúmedo a húmedo. En la Argentina: Región Pampeana, en Córdoba, Santa Fe, La Pampa, Patagonia y Valles Precordilleranos de Neuquén. Estacionalidad reproductiva: Dic a Jul

25 Texel Holanda. PROLÍFICA: 75% partos múltiples (68 dobles; 7% triples) % parición ovejas 120% parición borregas Corderos y capones precoces de gran capacidad de engorde (cruzamientos industriales). Precocidad > 300 g/d; 30 kg PV a los 70d Peso adulto macho hembra Rústica: se adapta a diferentes climas; cara y pastas descubiertas; pezuñas oscuras. Lana: µ; 16 cm largo mecha; 5-6 kg peso vellón. Estacionalidad reproductiva: Dic a Jul

26 Ceballos y Villa, 2017.

27 Ile de France Francia Prolificidad: media de 140% Estacionalidad reproductiva: oct a jul Precocidad: PV prom. a los 70 d.: 35,2 kg 32,4 kg entre 30 y 70 días: 428 g/d 378 g/d.

28 Border Leicester Británica. Raza carnicera Fertilidad alta PV (kg): macho hembra Se adapta a clima templado frío a frío, subhúmedo a húmedo. Lana: µ Pocos ejemplares en: Corrientes, Bs As y Río Negro

29 Dorper Sudáfrica (1930), Dorset Horn x Black Head Persian. Blackhead Persian: africana, muy rústica, de pelo (sin lana), de cola grasa, muy bien adaptada a climas cálidos y pastos de mala calidad, resistencia a parasitosis (garrapatas) con muy buena fertilidad, aptitud maternal y más que aceptable producción lechera, además de contar con una piel de extraordinaria calidad. Activa sexualmente todo el año. Dorset Horn: estación reproductiva media. Rusticidad aceptable, buena fertilidad, prolificidad y buenas características para la producción cárnica.

30 Dorper Rusticidad. Adaptabilidad, con muy buen comportamiento en climas cálidos. Excelente aptitud maternal. Cíclica todo el año y con muy buena fertilidad (97%) y prolificidad (1,5 corderos/parto). Se adapta a partos cada 8; corderos de destete 3.5 meses entre 25 a 40 kg en condiciones de pastoreo (200 a 330 g/dia). Carne magra con poca grasa Cueros de calidad muy alta No se esquila No son afectadas por bicheras. Peso adulto (kg): 113 a 136, 90 a 102.

31 Highlander Finnish X Romney X Texel Raza sintética, fue creada en 2000 en Nueva Zelanda (la Finnish (50%; materna) x Romney x Texel (conformación). Prolificidad y supervivencia: más de 170% de preñez, y no más de 10-12% de trillizos. Precocidad: con 6-7 meses y 40 kg, se encarneran y alcanzan 85-90% de señalada 1,5-1,8% carneros dada su alta líbido y capacidad de servicio. Alta tasa de crecimiento de los corderos. Buena conformación y aptitud carnicera. Longevidad Libre de lana en la cara y garrón.

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