ENSALASDA DE ESCABECHE DE BACALAO, SETAS Y CASTAÑAS
|
|
- Fernando Guzmán Aguilar
- hace 6 años
- Vistas:
Transcripción
1 ENSALASDA DE ESCABECHE DE BACALAO, SETAS Y CASTAÑAS Lechuga. 1 pieza Tomate.. 1 pieza Cebolla.. 1 pieza Zanahoria.. 1 pieza Pimiento Rojo 1 pieza Bacalao gr Setas.. 250gr Aceite vaso Vinagre... 1 vaso Vio Blanco.. 1 vaso Laurel, pimienta, sal.. Cortar la zanahoria, la cebolla y el pimiento en tiras y pochar en el aceite ( cocinar a fuego lento ) Añadir el Laurel y la Pimienta Agregar el vino blanco y el vinagre y dar un hervor Añadir el bacalao en trozos y las setas Cocer durante de 6 a 8 minutos ( hasta que el bacalao esté cocinado ) y salar Retirar al bacalao para separar las Laminas o Lascas y añadir de nuevo a las verduras Dejar reposar en la nevera un día entero para que tome sabor Montar la ensalada al gusto Nota; utilizar setas que aporten colorido, como las Angulas de Monte, Trompeta de los Muertos, Senderuelas, Níscalos. CHAMPIÑONES RELLENOS DE ALL-Y-OLI Champiñones.. 1/2kg Mahonesa. 150gr Ajo 1 diente Perejil
2 Huevo 2 piezas Palomitas... 1 paquete Limpiar los champiñones y quitar el tallo Triturar las palomitas, salar los sombreros de los champiñones y empanar con el huevo y las palomitas Freír en abundante aceite caliente y colocar sobre una bandeja con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite ( boca abajo ) Triturar la mahonesa con el ajo y perejil para elaborar el all-y-oli y rellenar los Champiñones Nota; podemos sustituir las palomitas por pan rallado, frutos secos, cereales, maicitos. LEPIOTAS RELLENAS DE MARISCO EN SALSA DE LANGOSTINOS Lepiotas 8 piezas Langostinos gr Harina 1 cucharada Leche.. 1 vaso Harina y huevo para rebozar.. Sal SALSA: Cebolla... 1 pieza Puerro.. ½ pieza Harina.. 2 cucharadas
3 Pimentón.. 1 cucharada pequeña Vino Blanco.. ½ vaso Cabezas de langostino. Agua... 1 y ½ l Sal Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y las cabezas Trocear la carne y saltear con poco aceite Añadir la harina, mezclar bien, verter la leche y cocer un par de minutos. Salar Elaborar el cachopo poniendo el relleno entre dos setas. Rebozar con la harina y el huevo y freír Salsa: Cocer las cáscaras en el agua durante 15 minutos, para reforzar el sabor Trocear la cebolla y el puerro y pochar ( freír a fuego lento ) Anadir las cabezas de los langostinos y rehogar todo junto Añadir la harina el pimentón y mezclar bien Verter el vino blanco y dejar reducir Agregar el caldo de las cáscaras y cocer 20 minutos y salar Triturar y colar Poner los cachopos sobre la salsa y dar un hervor
4 CHIPIRONES A LA PLANCHA RELENOS DE BOLETUS CON ACEITE DE PEREJIL Y TINTA DE CALAMAR INGREDIENTES Chipirones ½ kg Boletus.. 200gr Harina 1 cucharada Leche.. 1 dl ELABORACION Limpiar los chipirones y picar los boletus Saltear los tentáculos, añadir los boletus y rehogar todo junto Añadir la harina y la leche. Mezclar bien para que ligue Rellenar los chipirones y hacer a la plancha Decorar con el aceite de perejil y de tinta de calamar Nota; para el aceite de perejil triturar éste con aceite de oliva virgen, dejar infusionar unas horas y colar Para el aceite de tinta de calamar, diluir dos sobres de tinta con un poco d vino blanco y mezclar con aceite de oliva virgen SETAS Y CASTAÑAS CONFITADAS AL AROMA DE MIEL Castañas 250gr Cantarelus.. 200gr Miel. 2 cucharadas Pelar las castañas y cocer hasta que estén tiernas
5 Caramelizar con la miel y un poco de agua Caramelizar las setas el mismo modo que las castañas, cociéndolas con la miel y el agua que sueltan CRÊPES RELLENOS DE TOFFE DE CASTAÑAS Harina. 250gr Leche 1 vaso Agua. 1 vaso Huevos.. 2 piezas Mantequilla 1 cucharada Castañas 1/2kg Azúcar 300gr Agua 2dl ELABORACION Derretir la mantequilla y triturar todos los ingredientes del crêpe Elaborar lo más finos posible Pelar, cocer y triturar las castañas Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, mezclar con el puré de castañas y cocer unos minutos Rellenar los crêpes y decorar con un hilo de miel
Recetas JORDI VILÀ. Alkímia LANGOSTA CON SUQUET PARA LA LANGOSTA PARA LA MANTEQUILLA DE VAINILLA. Ingredientes: Elaboración: Ingredientes:
JORDI VILÀ Alkímia Recetas LANGOSTA CON SUQUET PARA LA LANGOSTA 1000 gr. langosta 150 gr. mantequilla de vainilla 50 gr. jengibre 30 gr. piel de lima 40 gr. ajo 100 gr. Jerez Derretir la mantequilla con
Más detallesMaestra Técnica: Marcela Guareschi
ANEP Consejo de Educación Técnico Profesional Escuela Técnica Superior de Las Piedras Maestra Técnica: Marcela Guareschi ELABORACIONES CON CARNE DE CONEJO PARA JORNADA EN INIA ESCABECHE DE CONEJO 1.500
Más detallesCOCINA DE CARNAVAL. Maritata.- Tortilla guisada. Sushi papas aliñas Muergos rehogados Huevos de fraile. Popurrí de gambas, langostinos y mejillones
Maritata.- Tortilla guisada Sushi papas aliñas Muergos rehogados Huevos de fraile * Popurrí de gambas, langostinos y mejillones * Cartucho de frituras callejeras * Antifaz de pavo NOMBRE DEL PLATO.- SUSHI
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Croquetas de arroz al horno. Ingredientes
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Croquetas de arroz al horno 200g de arroz 1 cebolla picada 100g de queso magro rallado 2 huevos 1cda. de harina 1 cda. de perejil picado 3 cdas. de aceite Sal y pimienta Cocinar
Más detallesLa Pescadería de Mercadona. para Fiestas
La Pescadería de Mercadona Recetas para estas Fiestas Navidad 2016 para 4 personas 25 minutos Se pueden añadir unos picatostes justo antes de servir para dar un toque crujiente a la sopa. Sopa de Marisco
Más detalles03_CARNES.qxp 19/6/07 14:59 Página 163 FOIE A LA PLANCHA. envuelto en polenta con quinoa frita, mantequilla de menta y sopa fría de melocotón
03_CARNES.qxp 19/6/07 14:59 Página 163 FOIE A LA PLANCHA envuelto en polenta con quinoa frita, mantequilla de menta y sopa fría de melocotón 03_CARNES.qxp 19/6/07 14:59 Página 164 Foie 1 hígado de pato
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pasta con verduritas Rendimiento: 4 porciones 400g de pasta seca a gusto 2 berenjenas 1 calabacín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto
Más detallesMezclar bien la soja, el kétchup, la miel, el aceite y el vinagre.
ALAS DE POLLO A LA MIEL Ingredientes para 4 personas 12 alas de pollo ¼ de taza de salsa de soja 1 cucharada de kétchup ½ taza de miel 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre Sal Ajo en
Más detalles1 Recetario POTA mía
Recetario mía POTA 1 2 POTA mía 3 como calamar La Pota es conocida gigante. Es un molusco de la clase cephalopodo y es parte de la variedad de mariscos de nuestro mar. Se encuentra en mayor abundancia
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Cazuela de lentejas con arroz. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Cazuela de lentejas con arroz ¾ taza de lentejas 2 tazas de zapallo en cubos 2 zanahorias ½ kg de carne magra en cubos 1 taza de arroz 1 cebolla 1 cda. de aceite 2 dientes de ajo 2
Más detallesRecetas con Portobello
Recetas con Portobello Pollo relleno con verduras y hongos Pollo deshuesado 1 Relleno Cebollas 2 Cebollas de verdeo 100 g Pimientos rojos 100 g Champignones 200 g Portobello 200 g Manteca 2 cdas Crema
Más detallesRecetas Curso TÉCNICAS AVANZADAS Clase 2
Recetas Curso TÉCNICAS AVANZADAS 2015-2016 Clase 2 ESCUELA DE COCINA TELVA WWW.ESCUELADECOCINATELVA.COM MAIL: escuela@escueladecocinatelva.com C/ Crucero 25 de May,10 (Madrid) T. 913 457 478 Síguenos en:
Más detallesALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA CON PATATAS (INFANTIL) Ingredientes (gramos)
ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA CON PATATAS (INFANTIL) MERLUZA 40 PAN DE TRIGO BLANCO 15 PEREJIL FRESCO 1 PIÑONES 1 CEBOLLA 20 TOMATE, PELADO Y TRITURADO EN CONSER 30 HARINA DE TRIGO, REFINADA 5 HUEVO 8
Más detallesHoy Quiero Cocinar. Miriam Roldán - Hoy Quiero Cocinar
Hoy Quiero Cocinar Miriam Roldán - Hoy Quiero Cocinar http://hoyquierocociar.blogspot.com Índice Hummus Ensalada tortuga Salmorejo Espaguetis a la Carbonara de jamón serrano Garbanzos con butifarra Pollo
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pescado con mostaza y romero. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pescado con mostaza y romero 4 filetes de pescado 1 cebolla cortada en rodajas 3 tomates 3 cdas. de mostaza 1 diente de ajo 4 cdas. de jugo de limón Ramitas de romero 3 cdas. de aceite
Más detallesCapuchino de Lentejas con Chorizo
Crema Cultivada Capuchino de Lentejas con Chorizo Rinde: 6 a 8 porciones Ingredientes: 1 libra de lentejas 1/4 taza de aceite de oliva y un poquito más m para freír 2 cebollas finamente picadas 3 dientes
Más detallesLa Carnicería de Mercadona. para Fiestas
La Carnicería de Mercadona Recetas para estas Fiestas Navidad 2016 1½ horas Las verduras para acompañar pueden ser al gusto de cada uno. Unos pimientos de Padrón, por ejemplo. Rotí al Vino Tinto sobre
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1600 Kcal. DESAYUNO - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre de pavo
Más detallesEntradas. CARPACCIO DE PALMITO Y SALMON AHUMADO (Rinde para 4 porciones) PALMITO RELLENO CON SALMON AHUMADO. (Rinde para 6 porciones) INGREDIENTES:
Entradas CARPACCIO DE PALMITO Y SALMON AHUMADO 1lata Palmito CHIMORÉ de 850g tipo rodajas 100 gr. salmón ahumado y laminado ½ taza aceite de oliva 1 cucharada de albahaca picada 10 unid. aceitunas verdes
Más detallesUna vez limpias 4 patas de pollo, pintar con la manteca derretida y pasar por la mezcla seca.
Pollo frito al horno Cocinar 3 Cdas. de pan rallado 2 Cdas. de harina de maíz 2 Cdas. de queso rallado 1 cdta. de sal ½ cdta. de sal de ajo 2 cdta. de orégano Fundir 4 Cdas. de manteca Una vez limpias
Más detallesSoluciones problemas. Sim Salsas
Soluciones problemas Sim Salsas ÍNDICE PROBLEMAS: Debes preparar una salsa Española o Demi-glace (ID 1 ID 2)... 3 PROBLEMAS: Debes preparar la salsa básica para acompañar un Roast- Beef (ID 3 ID 4)...
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Torta de atún. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Torta de atún Rendimiento: 8 porciones Tapa para pascualina (horno y baja en grasas o receta de masa casera) 2 cebollas picadas 2 cdas. de aceite 2 tomates en cubitos 1 lata de atún
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pizza vegetariana. Rendimiento: 6-8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pizza vegetariana Rendimiento: 6-8 porciones 2 tazas de harina 2 ctas. de polvo de hornear 2 ctas. de sal 1 vaso de leche 2 cdas. de aceite 1 y ½ taza de pulpa de tomate Orégano 2
Más detallesugali con sopa de frijol
Rinde 4 6 porciones receta de TANZANIA ugali con sopa de frijol Ugali 4 tazas de agua 2½ tazas de harina de maíz Sopa de frijol 1 cebolla pequeña, en cubos 1 pimiento verde, en cubos 4 cucharadas de aceite
Más detallesRECETARIO. - Jugo Maggi
- Jugo Maggi CARNE EN SALSA FILIPINA 250 gr de carne en tiras finas 50 gr de vino blanco 10 gr de Jugo Maggi Pimienta blanca molida Jengibre Ralladura de cascara de Lima Sal Mezclar el jugo Maggi con el
Más detallesCURSO DE COCINA DÍA 2 ENDIVIAS CON NUECES Y BEICON
CURSO DE COCINA DÍA 2 ENDIVIAS CON NUECES Y BEICON Una bandeja de endivias 3 cs de aceite de oliva ½ cebolla 60 gr nueces 100 g de beicon Sal y pimienta negra Perejil Modo de hacerlo: Quitar las hojas
Más detallesComidas GARBANZOS CON ESPINACAS Y PIÑONES
GARBANZOS CON ESPINACAS Y PIÑONES 1 /4 de taza de garbanzos (remojados toda la noche o 12 horas) 1 taza de espinacas 2 c.s de piñones 1 diente de ajo (sin el corazón) 5 cm de alga kombu Laurel Escurrir
Más detallesBatir todo en una licuadora hasta que el hielo se deshaga. Colar la mezcla y servir. Decorar con una pizca de polvo de rica-rica
Pisco Sour Rica Rica: Goma Rica Rica 600 gr de azúcar 1 litro de agua 5 ramitas de rica-rica Cáscara de 1 limón de pica 1 hoja de colapez Pisco Sour 1 cucharada de goma rica-rica 3/4 de limón de pica,
Más detallesPEPINO DE MAR GUISADO CON TÉ DE BOLETUS, ERIZOS Y MINCHAS (IRIA ESPINOSA)
CORUÑA COCIÑA Colectivo cocina Recetas PEPINO DE MAR GUISADO CON TÉ DE BOLETUS, ERIZOS Y MINCHAS (IRIA ESPINOSA) PARA EL TÉ DE BOLETUS 2000 gr. boletus 4 l. caldo de pollo Poner una olla al fuego con un
Más detallesC.E.Pr. Virgen de la Cabeza 5º Curso D
C.E.Pr. Virgen de la Cabeza 5º Curso D Profesora Belén López CABALLA AL HORNO PAULA MACÍAS SÁNCHEZ Para hacer este plato se necesita los siguientes ingredientes: 3 caballas 3 patatas 1 cebolla 3 dientes
Más detallesGUISO DE GARBANZOS CON PECHUGA Y PATATA
GUISO DE GARBANZOS CON PECHUGA Y PATATA (Para una persona) En esta receta las legumbres son el ingrediente principal. Las legumbres aportan proteínas de bajo valor biológico. Para completar el valor de
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Hamburguesas agridulces. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Hamburguesas agridulces 350g de carne picada magra 1 zanahoria 1 zucchinni 1 manzana verde 2 rodajas de pan integral 2 cdas. de perejil 2 claras Sal y pimienta Rallar la zanahoria,
Más detallesCinco Menús Navideños con productos Pescanova
Cinco Menús Navideños con productos Pescanova Menú de Nochebuena Ana María Moreno - Jaraíz de la Vera (Cáceres) Ensalada de tierra y mar 1 envase de Langostino Gambón 800 g Pescanova 1 envase de Palitos
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Hamburguesas de carne y verduras. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Hamburguesas de carne y verduras Rendimiento: 6 porciones 500g de carne picada 1 zanahoria rallada 1 zucchini rallado 1 cda. de pulpa de tomate 2 cdtas. de sal 2 cdtas. de orégano
Más detallesRecetario de sopas. Sopa de puerros Ingredientes. 4 porciones
Recetario de sopas Sopa de puerros * 2 puerros bien picados * 1 cebolla picada * 1 diente de ajo * 1 puñado de perejil * 6 tazas de caldo de verdura * Sal y pimienta a gusto * 1 cdita de pimentón dulce
Más detallesAPERITIVOS DE LUJO PARA ESTA NAVIDAD. Con la colaboración
APERITIVOS DE LUJO PARA ESTA NAVIDAD Con la colaboración GALETS RELLENOS DE MORCILLA Ingredientes para 5 personas - 150 g. de Galet de Nadal Gallo - 150 gramos de Butifarra blanca o salchicha crura - 150
Más detalles- Patatas - Ajo - Coñac - Aceite - Alioli - Pimentón dulce - Gambas - Sal - Guindilla - Pimienta
PATATAS ARRIERAS - Patatas - Ajo - Coñac - Aceite - Alioli - Pimentón dulce - Gambas - Sal - Guindilla - Pimienta - Poner una base de patatas fritas, cortadas a media luna, echar encima alioli. - Hacer
Más detallesTrucha del Fiordo La Joya de los Fiordos Noruegos
Trucha del Fiordo La Joya de los Fiordos Noruegos mardenoruega.es Inspírate y prepara las mejores recetas con La Trucha del Fiordo de Noruega La Trucha del Fiordo se cría en los Fiordos Noruegos, donde
Más detallesRecetas CARLES MAMPEL. Bubó BOMBÓN GANACHE DE CÓDIUM Y AVELLANAS PARA LA GANACHE DE CÓDIUM PARA EL RELLENO DE PRALINÉ. Ingredientes: Elaboración:
CARLES MAMPEL Bubó Recetas BOMBÓN GANACHE DE CÓDIUM Y AVELLANAS PARA LA GANACHE DE CÓDIUM 250 gr. cobertura Ivoire 35 gr. alga Códium fresca 5 gr. mantequilla Triturar las algas de Códium con la ayuda
Más detallesEnsalada Caprichosa en Canasta de Pan
Ensalada Caprichosa en Canasta de Pan 1 pechuga de pollo cortada en fajitas pequeñas 1 chile dulce rojo en tiritas 1 chile dulce verde en tiritas 1 barrita de cabitos de sabor de 45 gramos NUMAR 1 lechuga
Más detallesGuía de Especias Sazonadores A - Z 12/08/2009
Todo sazonador Sal, pimentón, guindilla, pimienta negra, ajo, coriander, Maltodextrina, cebolla, especias. Sazonador tradicional y universal para la preparación de carne y comida barbacoa. Da un toque
Más detallesEnsalada de verduras crudas y cocidas con 2 cdas. de choclo
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Ensalada de verduras crudas y cocidas con 2 cdas. de choclo 3 tazas de brócoli o coliflor 2 cdas. de choclo 2 zanahorias chicas 2 tomates 100g de queso magro en trozo 1 cda.
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pizza vegetariana. Rendimiento: 6-8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pizza vegetariana Rendimiento: 6-8 porciones 2 tazas de harina 2 ctas. de polvo de hornear 2 ctas. de sal 1 vaso de leche 1 y ½ taza de pulpa de tomate Orégano 2 tomates pequeños 1
Más detallesALBONDIGAS* (ESCUELA INFANTIL) Ingredientes (gramos)
ALBONDIGAS* (ESCUELA INFANTIL) HUEVO 5 PAN DE TRIGO BLANCO 10 PEREJIL FRESCO 1 CARNE PICADA (CERDO) 20 ZANAHORIA 20 PIÑONES 1 CALDO DE POLLO CASERO 1 CARNE PICADA (TERNERA) 25 PROTEINAS 8,842 35,368 CARBOHIDRATOS_largo
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1400 Kcal. DESAYUNO - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre de pavo
Más detallesCOCINERO EN CASA. www.cocinamiguel.com
COCINERO EN CASA. www.cocinamiguel.com MENU Entrantes Guisos Pastas Pescados Carnes Huevos Arroces Entrantes Gazpacho: (4 Rac.) 1 Kg. Tomate natural, ½ Ajo, ½ Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 Pepino, Comino,
Más detallesTARTAR DE ATÚN ROJO, GUACAMOLE DE LIMA, POLVO DE NACHOS Y CAVIAR PER SÉ
TARTAR DE ATÚN ROJO, GUACAMOLE DE LIMA, POLVO DE NACHOS Y CAVIAR PER SÉ 400 gr. atún rojo 1 cebolleta 40 gr. de alcaparras 1 cucharadita de tabasco ½ cucharadita de pimienta negra 40 ml de aceite de oliva
Más detallesHamburguesas vegetales
Hamburguesas vegetales La historia de una deliciosa hamburguesa vegetal... Cereales integrales, pseudo-cereales y granos Mijo, avena, arroz, cebada, quinoa, anaranto, trigo sarraceno, trigo integral, etc.
Más detallesBACALAO CON PIL PIL Y FRITADA DE PIMIENTOS 500 g Bacalao 4 Dientes de ajo 3 Pimientos verdes 2 Cebollas 2 dl Aceite Sal
BACALAO CON PIL PIL Y FRITADA DE PIMIENTOS 500 g Bacalao 4 Dientes de ajo 3 Pimientos verdes 2 Cebollas 2 dl Aceite Se puede utilizar el bacalao ya desalado. Caso contrario poner el bacalao a remojo durante
Más detallesÍndice de recetas 2 3
Índice de recetas 2 3 4 5 6 7 8 Palta, salmón ahumado y pomelo. Queso de cabra tibio con puré de berenjenas, salsa de tomates y albahaca. Risotto de queso mascarpone y leche. Croquetas de soja con cilantro,
Más detallesElaboración: Sacar la piel de la morena con mucho cuidado de que salga de una pieza y reservar.
Ángel León, Aponiente Royal de Morena Para la morena - 1 u morena Sacar la piel de la morena con mucho cuidado de que salga de una pieza y reservar. Para el relleno de la royal - 165 gr de ventresca de
Más detallesDESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1600 Kcal. DESAYUNO - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre de pavo
Más detallesMás recetas en
Contenido ALBÓNDIGAS DE PESCADO... 3 ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON HOJALDRE... 4 ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON BACALAO... 5 ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS... 6 ARROZ CON CHIPIRONES EN SU TINTA... 7 BACALAO AL PIL
Más detallesVerduras Asadas al Horno: (4 a 6 porciones)
Verduras Asadas al Horno: (4 a 6 porciones) 2 Pimientos rojos 2 Berenjenas 5 o 6 Cebollitas de verdeo 8 Espárragos verdes 3 Dientes de ajo Elaboración Envolver uno a uno los pimientos, las berenjenas y
Más detallesCurso de Iniciación a la Cocina 2010.
Curso de Iniciación a la Cocina 2010. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. ARROZ CON LECHE 1 litro de leche. 120g de arroz. 150g de azúcar. 50g de mantequilla. 2 yemas de huevo. Cáscara
Más detallesPorotos Granados raciones CURSOSDECOCINA.CL COCINA CHILENA
COCINA C H I LE N A Porotos Granados 250 g de porotos granados 100 g de choclo congelado 1 zapallo camote 1 cebolla 1 pimenton rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria albahaca a gusto comino a gusto oregano
Más detallesPULPO A FEIRA. Ingredientes: (4 personas) 2 cucharadas de pimentón picante sal gorda
PULPO A FEIRA Difilcutad: media Coste: 10 a 20 euros Tiempo: una hora 1 pulpo de unos 2 kgs. ½ kg de patatas 2 dl. De aceite 2 cucharadas de pimentón dulce 2 cucharadas de pimentón picante sal gorda Olla
Más detallesCATALOGO DE PRODUCTOS ALMACENABLES ALMACEN DE COCINA
70007 CARNE DE TERNERA DE 1ª 70008 CARNE DE TERNERA DE 2ª 70015 CONEJO 70025 HUESOS DE CODILLO 70029 LOMO DE CERDO 70037 SOLOMILLO DE CERDO 70041 FILETE PECHUGA DE POLLO 70042 GALLINA 70044 HIGADILLOS
Más detallesMEDIA MAÑANA Elegir entre:
DESAYUNO- MEDIA MAÑANA- MERIENDA 1600 Kcal. DESAYUNO Elegir entre: - Desayuno ligero: 1 vaso de leche desnatada (200cc) + una rebanada de pan integral de cuatro dedos de ancho (40gr) + una loncha de fiambre
Más detallesALMUERZOS Material elaborado por:
RECETARIO FÁCIL Y SALUDABLE http://www.csvp.cl/ ALMUERZOS Material elaborado por: Responsabilidad Social Universitaria (RSU) Carrera Nutrición y Dietética Universidad de Valparaíso 2015 PURÉ DE LENTEJAS
Más detallesPan Bruschetta con Bloc de Foie Gras de Pato
Pan Bruschetta con Bloc de Foie Gras de Pato Bloc de foie gras de pato con 30 % trozos: 300g, Pan campesino: 500g, Cebolla: 1.300 kg, Jarabe de casis: 2cl, Azúcar: 6g, Mantequilla: 5g, Pimiento del piquillo:
Más detallesEbook_Gallina_Blanca_albondigas.indd 1 27/06/13 10:20
Ebook_Gallina_Blanca_albondigas.indd 1 27/06/13 10:20 índice Qué comemos hoy? 1- Albóndigas con sepia 2- Albóndigas de espinacas 3- Albóndigas de pescado 4- Albóndigas de pollo con salsa de manzana 5-
Más detalles(menú 15 mayo 2014) Entrada Langostinos de Sanlúcar sobre ensalada de primavera, vinagreta de mango y crujiente de pistachos (vinagre y fino)
El jerez en el plato (menú 15 mayo 2014) Aperitivos Salmón marinado a la manzanilla de Sanlúcar Gazpacho de fresas (vinagre) Tostada de queso de cabra con peras y cebolla caramelizada con Pedro Ximénez
Más detallesLa Charcutería de Mercadona. para Fiestas
La Charcutería de Mercadona Recetas para estas Fiestas Navidad 2016 para 4 personas 10 minutos Acompañar con unas gotas de vinagre de Módena, marida muy bien con todos los ingredientes. Rollitos de Jamón,
Más detallesRECETAS OPCIONALES PARA INCLUIR EN EL MENÚ ESCOLAR
RECETAS OPCIONALES PARA INCLUIR EN EL MENÚ ESCOLAR PARA EL ALMUERZO BOCADITOS DE POLLO Suprema de pollo 70g 700g 7 K Huevo 1/4 unidad 2 unidades 20 unidades Avena 15g 150g 1.5 Kg Sal 0,5g 5g 50g Aceite*
Más detallesTIRAMISÚ DE DULCE DE LECHE
0 gr. de dulce de leche 00 gr. de bizcochos desoletilla Cacao en polvo ml. de leche tazas de café 0 gr. de queso mascarpone 0 gr. de azúcar 00 ml. de nata para montar TIRAMISÚ DE DULCE DE LECHE - Montar
Más detallesLa Carnicería de Mercadona. para Fiestas
La Carnicería de Mercadona Recetas para estas Fiestas Navidad 2016 para 8/10 personas pata 2½ horas paleta 1½ horas Pata/Paleta Asadas Pata o paleta cerdo deshuesada 6 dientes de ajo 1 limón 1 taza de
Más detallesLa cocina del Ajo Morado de Las Pedroñeras. Ahora, Condimentas o alimentas?
La cocina del Ajo Morado de Las Pedroñeras Ahora, Condimentas o alimentas? Sabías que? Los egipcios ya conocían sus propiedades curativas y culinarias y para los hindúes y los babilonios era una planta
Más detallesTOMATE RELLENO DE CHIPIRÓN CON BASE DE PASTA DE COLORES
TOMATE RELLENO DE CHIPIRÓN CON BASE DE PASTA DE COLORES (Para una persona) Esta es una receta equilibrada que combina los hidratos de carbono de la pasta con las proteínas de alto valor biológico que nos
Más detallesPatata rellena asada con trufa
Patata rellena asada con trufa Patatas, cebolla, panceta de lacón de La Fueva, sardina arenque, trufa negra, paté de olivas negras, perejil y aceite de oliva extra del Somontano. Unos días antes se pone
Más detallesTaller de Cocina Intercultural Lunes 7 y Martes 8 de Abril de 2008
Taller de Cocina Intercultural Lunes 7 y Martes 8 de Abril de 2008 Países participantes: Lunes 07: - Venezuela - México Martes 08: - Marruecos - Colombia - Guinea Lugar: Guardería La gitanilla Hora: de
Más detallesRECETARIO RICO SALUDABLE Y PREVENTIVO. 1. Taboulé de quinua: Preparación: 1 tz. De quinua
RECETARIO RICO SALUDABLE Y PREVENTIVO 1. Taboulé de quinua: 1 tz. De quinua ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 tomate Perejil fresco picado Sal ½ pepino chico 2 cebollitas pequeñas 2 chds. De aceite de
Más detallesSARRAPAN TENTACIÓN DE TOMATE
SARRAPAN TENTACIÓN DE TOMATE 1 cucharadita de levadura seca 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de semillas chía molidas soda o agua con gas, cantidad necesaria 10 tomates secos Especias: orégano,
Más detallesMousse de Pera Ingredientes Preparación Patatas Arcoiris Ingredientes Preparación
Cocinar con nuestros hijos es una muy buena forma de acercarnos a ellos, comenzar con postres y comidas rápidas y fáciles es lo mejor, aquí te dejo dos para que compartas con ellos ese momento que les
Más detallesRECETAS CEREALES BOLAS DE ARROZ CON MOJO DE CILANTRO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
RECETAS CEREALES BOLAS DE ARROZ CON MOJO DE CILANTRO Para el Arroz: 500 gr. de Arroz. 750 gr. de Agua. Sal c.s. Colocamos los ingredientes en una olla a presión. Cuando empiece a pitar bajamos el fuego
Más detallesDe bajo contenido calórico, en comparación con los frutos secos, rica en vitaminas y minerales, la castaña es perfecta para todos aquellos amantes de
De bajo contenido calórico, en comparación con los frutos secos, rica en vitaminas y minerales, la castaña es perfecta para todos aquellos amantes de los alimentos sanos y naturales, por su bajo contenido
Más detallesProceso> Montar los huevos con el azúcar con la ayuda de un robot de cocina.
Coca Maria de salazones 6 huevos 400g de harina 100g de azúcar 500 de leche 200 de aceite de oliva 100 de anchoas 100 de capella asado a la llama La ralladura de 1 limón Levadura según fabricante. Montar
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Pescado al horno con puerros Rendimiento: 4 porciones 4 lomos de merluza 2 puerros 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 vaso grande de agua o caldo Perejil picado 2 cdas. de aceite
Más detallesBERENJENAS A LA CREMA.- Ingredientes (gramos)
BERENJENAS A LA CREMA.- BERENJENA CRUDA 130 GAMBA CONGELADA 10 ACEITE DE OLIVA 5 JAMON CURADO SIN GRASA 15 HARINA DE TRIGO, REFINADA 8 LECHE DE VACA SEMIDESNATADA UHT 20 QUESO RALLADO GRUYERE 5 NUEZ MOSCADA
Más detalles02_PESCADOS.qxp 19/6/07 14:58 Página 113 ANCHOA A LA PARRILLA. con lechugas fritas, mayonesa de remolacha y chips de yuca
02_PESCADOS.qxp 19/6/07 14:58 Página 113 ANCHOA A LA PARRILLA con lechugas fritas, mayonesa de remolacha y chips de yuca 02_PESCADOS.qxp 19/6/07 14:58 Página 114 Anchoas 8 anchoas aceite de oliva 8 anchoas
Más detalles- 200g azúcar - ½ l agua - 1 naranja
CREMA CATALANA 1l de leche entera Cáscara de limón Cáscara de naranja 6 yemas Canela en rama 7 cucharadas de azúcar Vainilla en rama 3 cucharadas de maicena Calentar la leche con la cáscara de limón y
Más detallesRECETAS Contenedores de Silicona GastroNorm
RECETAS Contenedores de Silicona GastroNorm Quiero compartir con vosotros las siguientes recetas que he elaborado con los nuevos Contenedores de Silicona GastroNorm de Araven. Permiten cocinar y conservar
Más detallesCallos a la madrileña
Callos a la madrileña Ingredientes para 4-6 personas 1 kg de callos (tripa) 1/2 kg de morro de ternera 1 pata de ternera 250 g de jamón serrano 1 taza de salsa de tomate 2 chorizos 2 morcillas 1 cebolla
Más detallesRecetario Huevo Revuelto Deshidratado
Recetario Huevo Revuelto Deshidratado Buraschi Trading S.p.A. Av. Ecuador 4683 Estación Central Santiago de Chile Telf.: (562) 27640746 www.buraschitrading.com Huevo Revuelto Latino - 2 cucharadas de aceite
Más detallesLACTALIS FOOD SERVICE IBERIA. Tel: /
Recetario LACTALIS FOOD SERVICE IBERIA Tel: 93 374 77 91 / 91 507 96 97 Presentación En Président, nos ponemos al servicio de los profesionales con nuestra amplia gama de productos que facilitará la elaboración
Más detallesCrema de chirivía con jengibree
Crema de chirivía con jengibree 600 grs de chirivía 2 zanahorias medianas. 1 cebolla grande 1 manzana roja mediana 300ml caldo de verduras o agua 50 gr de almendras repeladas ½ vaso de agua 1 cucharada
Más detallesRecetas sabrosas de pescado
Recetas sabrosas de pescado Chipirones a la andaluza 1,2 Kg de chipirones 1 de harina de trigo 1 de aceite de oliva virgen Ajo y perejil Sal Eneldo Preparación - 15min Cocción - 15min Limpiar los chipirones.
Más detallesRecetas económicas.
Recetas económicas ACELGAS CON GARBANZOS 224 20 9 12 Cortar las acelgas en trozos regulares y hervirlas en agua con sal. Escurrirlas perfectamente. Picar la cebolla y el pimiento y rehogarlo en un poco
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Sopa de calabaza. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el
Más detallesCATÁLOGO DE PRODUCTOS 5ª GAMA Calentar y Servir. royalchef.es
CATÁLOGO DE PRODUCTOS 5ª GAMA COCINADOS CON SALSA Callos de Ternera Guisados Pack 500 gr INGREDIENTES: Callos de ternera (60%), chorizo, agua, gelatina, fécula, sal, especias, almidón, dextrosa, extracto
Más detallesMerluza al limon. Horno SD 4560
Recetas Merluza al limon 4 porciones 02:00 hs. 1,5 kg de filets de merluza 2 cebollas grandes 2 papas medianas 2 batatas medianas 400 cc de vino blanco 400 cc de agua Pimienta negra Sal 1 limones Aceite
Más detallesEL MENÚ DE LA BIBLIOTECA CAMPAÑA IRAKURRI 2007 BIBLIOTECA ETXEBARRI-SAN ANTONIO
EL MENÚ DE LA BIBLIOTECA CAMPAÑA IRAKURRI 2007 BIBLIOTECA ETXEBARRI-SAN ANTONIO www.serviciosculturales.com info@serviciosculturales.com 607 935 456 607 935 411 Para celebrar el Día de la Bioblioteca un
Más detallesTAPA TAPA QUE NO SE DIGA CÉSAR GARCÍA GONZÁLEZ 2º GRADO MEDIO DE COCINA
TAPA TAPA QUE NO SE DIGA CÉSAR GARCÍA GONZÁLEZ 2º GRADO MEDIO DE COCINA 02/12/2013 ( M E L O N & J A M O N ) 2 CHUPITO DE MELON CON CRUJIENTE DE JAMON SERRANO y BROCHETA DE MELÓN CON JAMÓN : 1 melón dulce
Más detallesMenú del 27 de Junio al 1 de Julio de 2016
Menú del 27 de Junio al 1 de Julio de 2016 Primeros platos Brócoli con vinagreta Ingredientes: Brócoli, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal. Valoración
Más detallesRECETARIO. MODO DE HACERLO ENSALADA GRIEGA CON MEDALLONES DE CABRA CON MIEL PRÉSIDENT INGREDIENTES TE INTERESA
2 ENSALADA GRIEGA CON MEDALLONES DE CABRA CON MIEL Pelar el pepino y cortar en trocitos pequeños. Abrir los tomatitos cherry por la mitad. Cortar las aceitunas verdes y negras y desmigar los medallones
Más detallesLa Sociedad Argentina de Nutrición propone recetas sanas para las fiestas
La Sociedad Argentina de Nutrición propone recetas sanas para las fiestas La institución difundió una serie de comidas sabrosas pero reducidas en azúcares, sodio y grasas para evitar los excesos tradicionales
Más detallesEbook_Gallina_Blanca_brocoli.indd 1 28/06/13 13:48
Ebook_Gallina_Blanca_brocoli.indd 1 28/06/13 13:48 índice Qué comemos hoy? 1- Brócoli con Esencias de Ajo y Perejil 2- Revuelto de brócoli y patata con chicharrones de pato 3- Crema de brócoli, espárragos
Más detallesNUESTRAS RECETAS EDULIS
EDULIS VARIEDAD DE PAN: Pan Monegros ELABORACIÓN: Caramelizar la cebolla. Sofreír los boletus con un poco de mantequilla y mezclar con la cebolla y añadir un poco de nata. Montar sobre una rebanada de
Más detallesReceta Ensalada de Lentejas con Berenjena al Pesto Unidad (Equilibrada)
Receta Ensalada de Lentejas con Berenjena al Pesto Unidad (Equilibrada) ENSALADA DE LENTEJAS CON BERENJENAS AL PESTO Dificultad: Facíl 1 comensal T. Preparación: 15 min. T. Cocción: 5 min. dieta: Equilibrada
Más detallesMEXILLÓN DE GALICIA. Cuatro recetas selectas con. Propuestas gastronómicas de Emma Pinal Osorio. Chef del gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense)
Cuatro recetas selectas con MEXILLÓN DE GALICIA Propuestas gastronómicas de Emma Pinal Osorio Chef del gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense) www.mexillondegalicia.org - facebook.com/mejillondegalicia
Más detalles