Leemos sobre los germinados

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Amparo Botella Sevilla
hace 6 años
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1 Comunicación 5º Grado FICHA 02 Leemos sobre los germinados PARA ESTUDIANTES

Leemos sobre los Germinados Los germinados son una buena alternativa de alimentación nutritiva pero no se consiguen fácilmente en el mercado, por eso, generalmente se hacen en casa.

2 Leemos sobre los Germinados Los germinados son una buena alternativa de alimentación nutritiva pero no se consiguen fácilmente en el mercado, por eso, generalmente se hacen en casa. Para saber más sobre los germinados te invitamos a realizar esta actividad Esta actividad te ayudará a tener mayor información sobre los germinados, su importancia y podrás reflexionar sobre la necesidad de incorporarlo en la dieta familiar. Alista los siguientes materiales que necesitarás: Diccionario Hojas en blanco o cuadernillo Lápiz y borrador Empecemos a trabajar 1. Antes de leer, observa algunos de los elementos que acompañan al texto: Título y subtítulos Imagen y cuadro Cómo inicia el primer párrafo del texto Como inicia el último párrafo del texto

Los germinados Qué son los germinados? En primer lugar, definamos que es un germinado. Un germinado es cualquier semilla que ha brotado gracias al contacto con el agua, el aire y el calor.

3 Los germinados Qué son los germinados? En primer lugar, definamos que es un germinado. Un germinado es cualquier semilla que ha brotado gracias al contacto con el agua, el aire y el calor. Los germinados son alimentos vivos y frescos con grandes cantidades de proteínas, carbohidratos, minerales, oligoelementos y vitaminas. Cuando las semillas germinan su contenido nutricional mejora y aumenta potencialmente. Semillas que se pueden germinar Antes de producir o comer germinados hay que conocer si son comestibles o no; por lo que es necesario informarse bien antes de germinar cualquier tipo de semilla. A continuación presentamos algunas de las semillas germinadas más frecuentemente: Semillas de cereales: trigo, avena, cebada, centeno, quinua. Semillas de legumbres: soya, alfalfa, lentejas, frijoles (Mung) Semillas de plantas oleaginosas: ajonjolí, almendra, maní. Semillas de verduras u hortalizas: col, calabaza, coliflor, rábano, apio, cebolla. Los más apreciados por su ternura y buen sabor son los brotes de legumbres (frijol), cereales (trigo, cebada) y también de berro, rábano, calabaza, girasol, etc. El sabor es variable, por ejemplo el de la alfalfa es muy agradable, el de la mostaza es el más picante y el de trigo tiene sabor dulce por los carbohidratos que contiene. Valor nutricional Variedad Remojo (en horas) Medida (en seco) Listo (en días) Nutrición Trigo 12 1 taza 2-3 Carbohidratos, proteínas, vitaminas B y E, fósforo. Alfalfa cucharadas 4-6 Vitaminas A, B, C, E y K; ricos en minerales. Rábano 4-6 ¼ de taza 4-5 Potasio, vitamina C. Desde el punto de vista nutricional, los germinados son alimentos completos que pueden ayudar a cubrir las carencias que genera la alimentación moderna, además son muy fáciles de digerir, son ricos en proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos,

4 enzimas e hidratos de carbono. Así mismo, ayudan a combatir la anemia y suponen ahorro para la familia. Por lo tanto, no deberían faltar entre los alimentos habituales de las personas. Pueden consumirse en las ensaladas, bien aliñados o acompañados de salsas o frutas. Como conclusión, podemos decir, que los germinados resultan ser alimentos muy nutritivos, equilibrados y sanos. Al comerlos aún en estado vivo, nos garantizan que estamos consumiendo alimentos que no han sido sometidos a procesos industriales y al germinarlos en casa, teniendo en cuenta buenas condiciones de higiene, garantizamos que no han sido sometidos a procesos con fertilizantes químicos ni insecticidas, escapando de esta manera de muchos tóxicos que dañan nuestra salud e incluso generan enfermedades graves. 2. Escribe algunas ideas Qué información te ha proporcionado la observación de estos elementos que acompañan al texto? 3. Realiza una primera lectura y anota las palabras que no te sean familiares. Luego busca su significado en el diccionario.

5 4. Lee nuevamente el texto y haz una pausa en cada párrafo para contestar las preguntas de la siguiente tabla: De qué se habla En el primer párrafo? En el segundo párrafo? En el tercer párrafo? En el cuarto párrafo? En el quinto párrafo? 5. Explica con tus propias palabras: qué quiere decir el autor con la siguiente expresión: los germinados son alimentos completos que pueden ayudar a cubrir las carencias que genera la alimentación moderna.?

6 6. Responde las siguientes preguntas: Por qué debemos conocer bien la semilla antes de producir germinados? Por qué los germinados resultan ser alimentos muy nutritivos, equilibrados y sanos? Por qué no debería faltar germinados entre los alimentos habituales de las personas? 7. Lee el contenido del subtítulo Valor Nutricional y el cuadro que lo acompaña. a. Marca con una X la respuesta: Qué función cumple este cuadro en el texto? o Relacionar ideas o Complementar la información o Repetir la información b. Por qué es útil el cuadro que han incorporado en esta parte del texto e? 8. Escribe a manera de sugerencia Qué se debe hacer para consumir germinados?

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