Tecnologias Alimenticias FTC02

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1 Didacta Italia Tecnologias Alimenticias FTC02 ISO9001:2000 Didacta Italia Srl - Strada del Cascinotto, 139/ Torino Tel. (011) Fax (011) info@didacta.it

2 Introducción El sector agrícola-alimentario está caracterizado por una fuerte utilización de tecnologías avanzadas; en consecuencia las figuras profesionales deben poseer conocimientos y capacidades distribuidas en un campo más amplio de acción y enriquecidas con instrumentos apropiados. La Didacta Italia ha decidido introducirse en el sector didáctico con la realización de una serie de equipos piloto modulares, con tecnología industrial moderna. Los Equipos Piloto, aun utilizando pequeñas cantidades de producto (hasta Kg/h), reproducen las operaciones de transformación industrial. Los equipos son polivalentes y modulares y pueden combinarse en diferentes líneas de elaboración. El proyecto que le proponemos prevé la constitución de: FTC02 Linea Procesamiento de Leche y Derivados

3 FTC02 El laboratorio está equipado con instalaciones que están en condición de producir pequeñas-medias cantidades de un número considerable de productos. Los equipos están subdivididos en módulos autosuficientes, cada uno puede desarrollar un determinado ciclo productivo, utilizable según las exigencias del mercado de productos acabados. Materia Prima Producto Acabado Envasado Propiedad de Conservación Leche fresca Pasterizado Homogeneizado En vidrio Breve para la leche 7 días) Completando la configuración minima se pueden sacar otras variedades de productos, como los siguientes: Materia Prima Producto Acabado Envasado Propiedad de Conservación Leche fresca Diferentes tipos de queso Mantequilla En vidrio Medio/larga para mantequilla y queso Datos generales Laboratorio Tecnológico Superficie Aconsejada Potencia Eléctrica Instalada Alimentación Hídrica Leche y Derivados 216 m² 60 kw 4 m³/h - 3 bar Los consumos de energía eléctrica y de agua desde la red no son continuativos.

4 FTC02 CONFIGURACION MINIMA Equipos de Servicio T71D/40/S Caldera Electrica para Producción Instantanea de Vapor completa de Acumulador y un Mezclador Agua/Vapor TA34D Unidad Base para Lavado de Plantas TA64/1D Unidad de Producción de Agua Helada EC150D Compresor Eléctrico con Tanque de 150 l Equipos Piloto TA13D Dosificadora de Pistón TA18D Homogenizador TA20D Pasteurizador Accesorios TA37D TA38DNT TA499D Juego de Vasos de Vidrio Bomba Centrífuga con Ruedas Tanque Refrigerado de Almacenamiento, 400 l COMPLECION DE LA CONFIGURACION MINIMA Equipos Piloto TA61D Separador Centrífugo TA75D Tapadora para Tapón Corona TA98D Túnel Pasteurizador Refrigerador TA273D Estación de Maduración Queso TA281D Mini-Cubeta Polivalente de Caseificación TA490D Mantequera TA559D Tanque para la Producción de Yogurt TA560D Tanque para la Decantación de Yogurt Accesorios TA29D TA31D TA39D TA43D TA538D TA539D TA542D Mesa de Corte Armario de Enfriamiento a +2 C Bomba Monotornillo Medidor de ph Portatil Densimetro con Termómetro Acidímetro para Leche Tamiz Cónico en Aluminio

5 FTC02 MILK AND DAIRY PROCESSING LINE MINIMUM CONFIGURATION Service Equipment T71D/40/S Electric Boiler for Steam Production TA34D Basic Plant Washing Unit TA64/1D Freezing Water Production Unit EC150D Electric Compressor Pilot Plants TA13D Piston Batching Machine TA18D Homogenizer TA20D Pasteurizer Accessories TA37D Set of Glass Containers TA38DNT Trolley Mounted Centrifugal Pump TA499D Refrigerated Tank. AS COMPLETION OF MINIMUM CONFIGURATION Pilot Plants TA61D Centrifugal Separator TA75D Capping Unit for Crown Caps TA98D Pasteurizing Cooling Tunnel TA273D Cheese Maturing Room TA281D Minicheese Making Vat TA490D Churn TA559D Yogurt Production Vat TA560D Vat for yogurt settling Accessories TA29D Cutting Table TA31D Cold Storage Room at +2 C TA39D Single-Screw Pump TA538D Densimeter with Thermometer TA539D Milk Acidimeter TA542D Aluminum Conical Sieve