Actividades de Aplicación
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- Ramona Vera Cabrera
- hace 6 años
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1 Bienestar en la niñez y Actividades de Aplicación UNIDAD 3 Bienestar en la niñez y en la adolescencia TEMA: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL Objetivo: Que el alumno reflexione sobre los factores determinantes y las oportunidades de desarrollo de los cuatro componentes de la seguridad alimentaria y nutricional a nivel del país. Actividad: Reflexión y opinión sobre la situación actual de los diferentes componentes de la seguridad alimentaria y nutricional en el país. Es amplia la evidencia que podemos acceder en el país para constatar la situación actual de inseguridad alimentaria y nutricional en el país, para continuar en la lucha para su erradicación es importante que todos reconozcamos los factores determinantes de cada uno de los componentes de la SAN, y a su vez unificarnos y sistematizarnos en la implementación de soluciones integrales. Ser positivos siempre, puesto que en el país hay muchas oportunidades (personal multisectorial, recursos naturales, cultura, solidaridad ). Al analizar las siguientes imágenes plantee su opinión, con énfasis en las oportunidades que tiene el país para reducir los efectos negativos de los factores causales de los problemas que se presentan actualmente para cada uno de los componentes de la SAN.
2 Disponibilidad Reflexión-Opinión: Acceso Reflexión-Opinión: Consumo Reflexión-Opinión:
3 Utilización Biológica Reflexión-Opinión: TEMA: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Objetivo: Que el participante ejercite la aplicación de conocimientos relacionados al tema de los nutrientes que contienen los alimentos. Actividad: Propuestas de comidas balanceadas para los diferentes tiempos de comida. Con el presente curso, reforzó sus conocimientos sobre los diferentes nutrientes que contienen los alimentos; además puede elaborar un resumen o esquema que le permita tener un dominio completo de las funciones y los alimentos fuente de cada nutriente, pues esto es fundamental para poder orientar una alimentación saludable a grupos de educandos, utilice el esquema que se propone como ejemplo, regístrelo en su texto paralelo y una cada una de las casillas como corresponde (observe el ejemplo) Nutriente-Función y Alimentos fuente.
4 Nutrientes Funciones Alimentos fuente Son la gran variedad de frutas y verduras pero como cada una contiene diferentes vitaminas y minerales y Son parte estructural del muchas veces en Carbohidratos cuerpo y ayudan en la cantidades utilización de otros nutrientes, pequeñas es pero en exceso son importante perjudiciales a la salud. consumir una cantidad de ellos para satisfacer las cantidades que el organismo necesita. Proteínas Son nutrientes que participan en la utilización adecuada de otros nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas). Cereales Papa Ichintal Yuca Plátano Azúcar. Grasas Son la fuente principal de energía de nuestro organismo Animal Manteca de cerdo Crema Vitaminas y Minerales Son los nutrientes que necesita nuestro organismo para la formación y el mantenimiento de músculos, sangre, huesos, piel y otros tejidos. Vegetal Aceite Mantequilla Animal Leche Carne Huevos Vegetal Frijoles Soya Manía Una vez que realice lo anterior, es importante ejercitarse elaborando combinaciones balanceadas de alimentos por Tiempos de Comida del Día, indicando en cada alimento su principal aporte de nutriente y su función, como se describe a continuación:
5 Ejemplos: Preparación: Puré de papa Huevo Esalada de hiebas Nutriente: Carbohidratos Proteína Vitaminas y minerales Función: Energético Formador Protector Es importante reflexionar en este tipo de ejercicio, que es factible el consumo de alimentos accesibles y a la vez nutritivos. Promoviendo que la población pueda realizar una alimentación saludable. Puede hacer varios ejercicios hasta la fijación del conocimiento. TEMA: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Objetivo: Que el participante se apropie y ejercite la aplicación de las guías alimentarias para Guatemala en la orientación de la alimentación diaria de la población. Actividad: Menús semanales de comidas reforzadas con las guías alimentarias para Guatemala. Ud. ahora ya conoce las 10 Guías Alimentarias para Guatemala, y también debe reconocer su importancia como herramienta educativa para orientar que los diferentes grupos de población logren comer saludable, considerando las limitaciones económicas y de acceso a los alimentos. Algunas veces, como educadores, sólo se leen las guías con los alumnos o padres de familia, y esta acción no logra inducir que ellos lo apliquen en su alimentación diaria y mejoren su situación nutricional.
6 Los diez mensajes de las Guías Alimentarias para Guatemala Mensaje 1 Para tener una alimentación variada se deben seleccionar Coma variado cada día, como se ve en alimentos de cada uno de los grupos, en la proporción y con la la olla familiar, porque es más sano y frecuencia indicada en la olla familiar. económico. No es necesario consumir todos los alimentos en cada tiempo de comida; pero sí incluirlos durante el día. Mensaje 2 Coma todos los días hierbas, verduras y frutas, porque tienen muchas vitaminas. Mensaje 3 Coma diariamente tortillas y frijoles, por cada tortilla sirva dos cucharadas de frijol, porque trae cuenta, llena más y alimenta mejor. Mensaje 4 Coma tres veces por semana o más: huevos, queso, leche o Incaparina que son especiales para el crecimiento en la niñez y la salud de toda la familia. Mensaje 5 Coma al menos dos veces por semana o más, un trozo de carne, pollo, hígado o pescado para evitar la anemia y la desnutrición. Mensaje 6 Coma semillas como manías, habas, semillas de marañón, ajonjolí y otras, porque son buenas para complementar su alimentación. Mensaje 7 Coma menos margarina, crema, manteca, frituras y embutidos para cuidar su corazón y gastar menos. Mensaje 8 Prepare las comidas con poca sal para evitar enfermedades. Mensaje 9 Todos los días haga ejercicio o camine rápido media hora o más, porque es bueno para su salud. Mensaje 10 Evite tomar licor porque daña la salud. Es recomendable comer frutas y verduras de diferentes colores pues aportan variedad de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Además su consumo ayuda a prevenir algunas enfermedades como la obesidad, presión alta, diabetes, entre otras. Cuando se combina la tortilla con frijol en las cantidades adecuadas (2 cucharadas de frijol por cada tortilla) se da al cuerpo una mezcla de proteínas de muy buena calidad comparable a la proteína de la carne o el huevo. Lo ideal es consumir una mezcla vegetal de cereal (tortilla, tamal, arroz, plátano) y leguminosa (frijol, lenteja) en un mismo tiempo de comida. Todos los alimentos de este grupo son de similar calidad nutricional que la carne en cuanto a su contenido de proteínas y son más baratos, además se pueden comprar en cualquier tienda. Las carnes son fuente de proteínas, hierro, cinc y vitaminas del complejo B, que son importantes para el crecimiento, previenen la desnutrición, la anemia y ayuda a la reparación de tejidos. Estos alimentos contienen proteínas y grasas de buena calidad, fibra, vitaminas del complejo B y minerales. De preferencia consuma las semillas todos los días, combinadas con frutas y vegetales o en las preparaciones de sus alimentos como recados y refrescos. Las grasas buenas (aguacate, aceites vegetales como de maíz, canola, girasol, oliva) en pequeñas cantidades son importantes porque son fuente de mucha energía, son vehículos de ácidos grasos esenciales y son necesarias para que las vitaminas A, D, E y K, se aprovechen en el cuerpo. La sal es rica en sodio cuyo exceso favorece la hipertensión. Las personas que consumen alimentos procesados (alimentos enlatados, jugos artificiales) son ricos en sodio por lo que no debe agregarse más sal, ya que un alto consumo de sodio es dañino para la salud. Un estilo de vida activo es necesario para la salud y bienestar. Mejora el estado de ánimo, estimula la agilidad mental, alivia la depresión disminuye el estrés y mejora la autoestima. Así mismo contribuye a evitar enfermedades del corazón, diabetes, obesidad, cáncer e hipertensión. El licor produce daños irreversibles en el hígado, en el sistema nervioso y el cerebro. Además impide el aprovechamiento de algunos nutrientes esenciales, como por ejemplo algunas vitaminas, produce alteraciones de conducta, en el embarazo atraviesa la placenta y también pasa a la leche materna, puede aumentar la grasa en la sangre en otras consecuencias perjudiciales para la salud.
7 Se han tenido buenos resultados, haciendo propuestas de comidas balanceadas o menús semanales, que a su vez cumplan con las guías alimentarias para Guatemala; este ejercicio permite que sea más fácil y vivencial, la comprensión de su importancia y significado para luchar contra la mala nutrición en el país. A continuación se presenta una matriz de ejemplo, que puede ser de utilidad para que realice este ejercicio. También puede elaborar figuras o dibujos que sean de comprensión efectiva para niños/as, jóvenes o adultos. Y de tener la oportunidad aplicarlo con ellos. De lo contrario, proceda con el registro de esta actividad en su texto paralelo.
8 TEMA: REFACCIÓN ESCOLAR Objetivo: Que el participante construya sugerencias prácticas para orientar una refacción saludable para los niños en edad escolar. Actividad: Elaboración de menús de refacciones escolares para la región geocultural en la cual trabaja. Como saben, es preferible prepararle al niño una refacción nutritiva desde casa para que la lleve a la escuela y no darle dinero, pues se evita que coma alimentos NO SALUDABLES. También, como educadores o facilitadores de educación en SAN, debemos promover que la Refacción Escolar a nivel de las escuelas sea de calidad y a su vez contextualizada; siempre considerando los recursos alimentarios y económicos, tradiciones correctas y necesidades nutricionales de los escolares. En este curso se le brindó una lista de opciones de refacción para dar a los niños cuando están en casa, que también pueden adecuarse al Programa de Refacción Escolar a nivel de las escuelas. Con esta información y con su experiencia, para reforzar este tema, elabore un ejemplo de menú semanal de refacciones escolares nutritivas para la zona del país en la cual usted trabaja. Como ejemplo se le brinda el ciclo de menú de refacciones escolares para la Zona del Occidente. Por medio de este tipo de prácticas se puede mejorar la situación de mala nutrición (desnutrición y obesidad) que afecta a las nuevas generaciones en el país.
9 Ciclo de Menú de una Semana: Refacciones Escolares Zona del Occidente del país. TEMA: ESTRÉS EN NIÑOS Y NIÑAS Objetivo: Que el participante elabore un árbol de problemas del tema de estrés de niños y niñas. Actividad: Árbol de problemas sobre el estrés de niños y niñas. Como se refirió en los contenidos de esta unidad, los niños/as que sufren de estrés reducen su capacidad de aprendizaje, rendimiento escolar y muchos efectos más, que se reflejan como limitaciones de desarrollo y bienestar en su vida como adultos. Las causas que producen estrés en los niños y niñas son múltiples, pero sí se identifican causas directas como maltrato por sus padres o burlas y rechazo de sus compañeros en la escuela. Por lo anterior, es importante dominar con claridad cuáles son las CAUSAS- EFECTOS del estrés en niños y niñas, con el fin de poder contribuir a reducir la incidencia e impacto negativo de este problema actual en nuestra sociedad. Como actividad de aplicación de este tema, elabore un Árbol de Problemas y socialícelo para promover la mejora del bienestar de la niñez en el país.
10 ESTRÉS EN NIÑOS Y NIÑAS
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