Uso de microminerales en nutrición animal. Alfred Blanch Lleida, 4 de marzo de 2016
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- Mariano Díaz Palma
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1 Uso de microminerales en nutrición animal Alfred Blanch Lleida, 4 de marzo de 2016
2 Principales funciones de los microminerales en el organismo animal ü Catalí&cas (anabólicas o catabólicas) ü Fisiológicas ü Reguladoras (replicación y diferenciación celular) ü Estructurales (estabilidad de las moléculas y membranas de las que forman parte).
3 Contenido de microminerales en soja (mg/kg) (Batal y col., 2010) Muestra Mn Fe Cu Zn Máx Máx Máx Máx Mín. 79 Mín. 13 Mín. 38 Mín Avg C.V. 20% 63% 9% 11%
4 Contenido de microminerales en maíz (mg/kg) (Batal y col., 2010) Muestra Mn Fe Cu Zn 1 4,9 32 2, ,0 Mín. 23 2, ,6 27 5, ,1 23 2, ,1 20 2, ,6 36 Máx. 2, ,9 Máx. 29 4,0 193 Máx. 8 3,8 20 2, ,9 21 2, ,5 30 6,3 Máx ,3 20 2, ,7 24 2, ,5 25 2, ,1 18 Mín. 1, ,7 29 3, ,4 23 1,7 Mín. 26 Mín. Avg. 4,5 25 2,9 92 C.V. 24,1% 20,2% 42,4% 51,8%
5 Contenido de microminerales en trigo (mg/kg) (Peterson y col., 1983) Muestra Mn Fe Cu Zn 1 5,9 12,3 3,3 Máx. 8,8 2 8,3 11,5 3,2 7,7 3 5,3 12,7 3,3 8,3 4 7,5 12,0 3,1 7,7 5 8,8 Máx. 12,1 2,7 9,3 Máx. 6 6,7 11,1 2,6 7,2 7 5,3 9,5 2,4 8,3 8 6,0 12,7 2,9 7,9 9 6,3 9,8 2,8 6,4 10 6,4 11,0 2,4 7,9 11 6,0 10,7 2,8 7,3 12 5,9 9,8 2,8 6,3 13 5,5 8,9 2,6 6,0 14 6,0 10,6 2,6 6,6 Muestra Mn Fe Cu Zn 15 4,7 10,4 2,9 6,8 16 4,6 10,5 2,4 6,3 17 4,2 9,4 2,6 6,1 18 5,6 8,5 2,5 6,0 19 5,4 10,3 2,3 7,0 20 4,3 9,3 2,4 6,2 21 5,4 10,2 2,6 6,0 22 5,3 9,6 2,3 5,9 23 4,1 8,9 2,6 5,4 24 6,5 10,4 Máx 2,2 Mín. 5,4 25 3,3 Mín. 8,4 2,3 5,2 Mín. 26 5,1 8,1 2,3 5,6 27 5,9 8,0 Mín. 2,5 5,6 Avg. 5,8 10,3 2,7 6,6 Mn Fe Cu Zn C.V. 31,2% 22,8% 20,5% 14,0%
6 Recomendaciones prácticas de microminerales en avicultura, mg/kg (FEDNA, 2008) Pollos 0-18 d Pollos d Pollos >18 d Pollitas 0-6 s. Pollitas 6-17 s. Gallinas Pon. Gallinas Repr. Fe Cu Zn Mn
7 Recomendaciones prácticas de microminerales en porcino, mg/kg (FEDNA, 2013) Lechones Crec. Cebo Cerdas Repr. Verracos Fe Cu Zn Mn
8 Recomendaciones prácticas de microminerales en rumiantes, mg/kg (FEDNA, 2008, 2009) Terneros cebo Corderos cebo Recría 200 kg Recría 300 kg Recria 450 kg Recría ovino / capr. Vacuno Leche Fe (max) Vacuno Sec Cu Zn Mn Vacuno Preparto Co 0,10 0,11-0,3 0 0,11 0,11 0,11 0,10-0,2 0 0,10 0,11 0,11
9 Principales funciones de Zn ü Integridad estructural y funcional de más de factores de transcripción ü Cada ruta metabólica dependiente de una o más proteínas que requieren Zn ü Cofactor de proteínas antioxidantes y enzimas reparadores de ADN ü Barrera intestinal y regeneración epitelial
10 Enzimas con Zn en mamíferos (Luchinat and Sola, 1994) Proteína Función Proteína Función Alcohol deshydorgenase Glycerol deshydrogenase Sorbitol deshydrogenase C, S CarCboxylpepYdases E, N, M C, S Collagenase C C Dihydropyrimidine- aminohydrolase Superoxide dismutase S DipepYdase C Nuclear poly A polymerase Terminal dnt transferase C C Fructose- 1,6- diphosphatase Leucotriene A4- hydrolase Alkaline phosphatase C Α- D- mannosidase? Aminoacylase S 5 - nucleoydase? AminopepYdase C, R ProcarboxypepYdase A C AminotripepYdase C ProcarboxypepYdase B C AMP deaminase? 5- aminolevulinate dehydratase Angiotensin conver. Enz. C Carbonic anhydrase C CarboxylpepYdase A C Glyoxalase 1 C CarboxylpepYdase B C C? R C C, S C: catalíycas; S. estructurales; R. Reguladoras;?: desconocida en el momento
11 Principales funciones de Cu ü Fundamental para la actividad de numerosos enzimas, cofactores y proteínas reactivas. ü Reproducción ü Desarrollo de los huesos y del tejido conjuntivo ü Pigmentación ü Respiración celular ü Protección contra agentes oxidantes ü Transporte de hierro
12 Proteínas dependientes de Cu (Shim and Harris, 2003) Proteína Función SOD Citocromo c oxidasa Tirosinasa Lisil oxidasa Ceruloplasmina HefaesYna Dopamina beta- hidroxilasa PAM AnYoxidante Respiración mitocondrial Producción melanina Estructura colágeno y elasyna Ferroxidasa Absorc. Fe intesyno Prod. Catecolaminas Proc. neuropépycdos
13 Principales funciones de Fe ü Primordial en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celular. ü Parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo ü Fundamental en la síntesis de ADN ü Eliminación de productos tóxicos del metabolismo ü Formación colágeno
14 Principales funciones de Mn ü Activador de diversos metaloenzimas. ü Metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono (piruvato carboxilasa) ü Constituyente de superóxido dismutasa ü Síntesis de los mucopolisacáridos del cartílago (glicosiltransferasa)
15 Principales funciones de Se ü Crecimiento ü Fer&lidad ü Prevención de diversas enfermedades metabólicas ü Parte integral de una serie de enzimas (selenoproteínas), las cuales funcionan como an&oxidantes en el citoplasma celular ü Expresión de numerosos genes
16 Funciones biológicas asociadas a los genes Movimiento celular Morfología celular Expresiones génicas reguladas por Se en aves (Brennan y col., 2012) Nº de genes regulados por fuente orgánica de Se Funciones biológicas asociadas a los genes 88 Desarrollo Ysular Función hematológica Desarrollo celular 103 Tráfico células inmunológicas Crecimiento y proliferación celulares 112 Desarrollo tejido linfoide Muerte celular 105 Desarrollo órganos Ensamblaje celular Mantenimiento celular 69 Desarrollo embrionario 42 Desarrollo nefro- urológico Desarrollo celular 103 Morfología órganos Expresión génica 36 Nº de genes regulados por fuente inorgánica de Se
17 Registro de microminerales en la UE ü Los microminerales que actualmente están registrados para su uso en nutrición animal en la Unión Europea se encuentran en el Anexo I del Reglamento 1831/2003 bajo la categoría 3 (aditivos nutricionales) y grupo funcional b (oligoelementos o compuestos de oligoelementos).
18 Conclusiones ü Los microminerales intervienen en un gran número de procesos biológicos. ü Los ingredientes naturales utilizados en nutrición animal pueden ser deficientes en microminerales, por lo que su suplementación es ineludible. ü Las necesidades son distintas durante las diversas fases del ciclo productivo en que se encuentre el animal. ü Estas necesidades se basan normalmente en el nivel mínimo para evitar deficiencias y no en mejorar los rendimientos productivos ü Interesante aunar esfuerzos (investigadores, proveedores y productores) para optimizar su uso en nutrición animal para el bien de la producción animal, el medio ambiente y el consumidor.
19 Gracias por su atención
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