Importancia de la Bioseguridad

Transcripción

1 Importancia de la Bioseguridad en Granjas Avícolas Rodrigo Martín D Amen Veterinario 13 de Junio de 2014 rodrigo.damen@rasic.com.ar rodrigodamen@yahoo.com.ar

2 Definición de bioseguridad: Conjunto de normas y procedimientos que deben aplicarse con el objetivo de evitar la entrada de agentes patógenos.

3 AGENTES PATÓGENOS Bacterias Virus Hongos Protozoos Parásitos

4 Recordar: Virus, bacterias y hongos no tienen movimiento propio, necesitan ser transportados.

5 Dimensiones: PLUMA Bacteria Virus

6 Las Enfermedades son consecuencia de Triangulo de la vida fallas en el medio ambiente, en el manejo, en la nutrición, en la falta de bioseguridad o en sus combinaciones. MEDIO AMBIENTE NUTRICIÓN GENÉTICA SANIDAD

7 IMPORTANCIA DE LA BIOSEGURIDAD FACTORES A CONSIDERAR: 1) Crecimiento del sector avícola 2) Localización geográfica de las granjas 3) Proyecciones de crecimiento a futuro 4) Selección genética de los animales

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12 Objetivos: Minimizar los riesgos de enfermedades por agentes transmisibles Reducir la difusión de enfermedades Reducir el desvío de energía de los planteles Uniformar el nivel sanitario de las poblaciones de aves Minimizar riesgos para la salud pública

13 BIOSEGURIDAD: LEGISLACIÓN RESOLUCIÓN SENASA 542/2010 RESOLUCIÓN SENASA 106/2013 RESOLUCIÓN SENASA 882/ 2002 RESOLUCIÓN N 79 /2002 de la ex secretaria de agricultura, ganadería, pesca y alimentos RESOLUCIÓN SENASA 498/2001 RESOLUCIÓN SENASA 598/2002

14 RESOLUCIÓN 542/2010 Establece los requisitos sobre instalaciones, bioseguridad, higiene y manejo sanitario, para el registro y habilitación sanitaria de establecimientos avícolas de producción.

15 APLICACIÓN DE MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD + Núcleo Bisabuelos Abuelos Reproductores Parrilleros -

16 Aspectos de la bioseguridad Niveles de jerarquía 3 Bioseguridad Operacional 2 Bioseguridad Estructural 1 Bioseguridad Conceptual

17 Aspectos de la bioseguridad Conceptual Ubicación de la granja Aislamiento Distancias a caminos o rutas Agua potable

18 RESOLUCIÓN 542/2010 UBICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS AVICOLAS: ABUELOS: MTS DE OTRA GRANJA REPRODUCTORES PADRES: METROS PARRILLEROS, PONEDORAS, METROS PLANTAS DE INCUBACION, PLANTAS DE FAENA: MTS

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20 Aspectos de la bioseguridad Estructural Vestuario Duchas Bombas de desinfección Playa de desinfección vehicular Caminos internos Tejidos antipájaros Sistema de bebederos y comederos

21 RESOLUCIÓN 542/2010 INSTALACIONES GENERALES: Alambrado que delimite el predio Equipo para lavar y desinfectar vehículos, equipos, jaulas e implementos Equipamiento para el ingreso de personas con cambio de ropa y calzado o con cubierta protectora (botas de plástico y overol) Reproductores: Duchas e indumentaria. Galpones en buen estado de mantenimiento Con tejido de malla fina para evitar el ingreso de aves silvestres. Deberán contar con un método adecuado de eliminación de cadáveres.

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25 Aspectos de la bioseguridad Operacional Baños sanitarios Vacunaciones Desinfecciones Recolección de huevos

26 RESOLUCIÓN 542/2010 MANEJO SANITARIO: Programa para el manejo integrado del control de moscas Programa de control de roedores Análisis de potabilidad del agua cada 12 meses Hacer registros de limpiezas, desinfección, ingreso de personas y vehículos, etc.

27 Duchas: Son baños sanitarios (no es para suciedad visible, sino para bajar cargas contaminantes). Uno de entrada y uno de salida, todos son importantes. Tres enjabonadas completas por baño.

28 Procedimientos de ingreso a granja Personal de la empresa

29 Esquema de un vestuario GABINETE DE DESINFECCIÓN

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31 Procedimientos de ingreso a granja Personal de la empresa Objetos o implementos

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33 Procedimientos de ingreso a granja Personal de la empresa Objetos o implementos Vehículos

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36 Procedimientos de ingreso a granja Personal de la empresa Objetos o implementos Vehículos Visitas

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38 Vacunación

39 Vacunación de las aves NOS PERMITE EXPONER A LAS AVES A UN ORGANISMO INFECCIOSO DE MANERA CONTROLADA PARA PROMOVER UNA RESPUESTA INMUNOLÓGICA QUE PROTEGERÁ A LAS MISMAS CONTRA DESAFIOS DE CAMPO Y/O PROPORCIONARÁ PROTECCIÓN PASIVA A SU PROGENIE

40 Limpieza y desinfección

41 Limpieza y desinfección de instalaciones Sin una correcta limpieza nunca se podrá realizar una verdadera desinfección

42 Limpieza y desinfección de instalaciones Limpieza: Remoción mecánica de los residuos orgánicos de la granja para favorecer la acción de los desinfectantes

43 Limpieza y desinfección de instalaciones Limpieza Seca Húmeda Desinfección

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51 Manejo del huevo incubable

52 Manejo del huevo incubable La calidad del huevo incubable solo podrá empeorarse después de puesto, pero nunca mejorarse

53 Manejo del huevo incubable C T ambiente

54 Recolección del huevo incubable Manual Automatizada Nidal individual Nidal comunitario

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61 Manual de Bioseguridad en granjas de reproductoras pesadas Manejo de Desechos

62 Eliminación de cadáveres: Compostaje Incinerador Fosa séptica Características: Que no generen olores Que no atraiga animales carroñeros Que sea efectivo Práctico

63 Compostaje Ventajas: El más recomendado Eficiente No genera olores Genera un producto comerciable (libre de patógenos) Desventajas: Mayor mano de obra Herramientas y equipos Mayor control de plagas Operativa y/o logística más complicada

64 Manual de Bioseguridad en granjas de reproductoras pesadas Capacitación

65 Capacitación del personal Contar con un buen departamento de personal Indicaciones claras desde el primer día Incentivar continuamente al personal Capacitación para profesionales y operarios Registros

66 Beneficios de un programa de Reproductores bioseguridad Mortalidad de aves Desempeño reproductivo Costo de producción Parrilleros Desempeño zootécnico Mortalidad Salud Pública Control de agentes zoonóticos Residuos de antibióticos

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