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1 FORMA. ESTATURA (ALZADA A LA CRUZ) M-G, M y F Payoya PUNTOS Código de referencia el 5 = 70 cm. para las Murciano-Granadina. Malagueña y Florida, y 78 cm. para Payoya Código óptimo: 8-9

2 FORMA. FORTALEZA (ANCHURA DE PECHO) PUNTOS Código de referencia el 5= 19 cm., para las 4 razas Código óptimo: 7

3 FORMA. CAPACIDAD (PROFUNDIDAD CORPORAL) Código de referencia el 5. La punta del codo coincide con la profundidad del costillar Código óptimo 7-8

4 FORMA. ANGULOSIDAD CARÁCTER NO MESURABLE, PERO DE FÁCIL APRECIACIÓN ÁNGULO Y APERTURA DE LAS COSTILLAS VISTAS DESDE ATRÁS Código óptimo: 9

5 ESTRUCTURA. ÁNGULO DE GRUPA PUNTOS Código de referencia es el 5 = 40º para las 4 razas Código óptimo 9

6 ESTRUCTURA. ANCHURA DE GRUPA (DISTANCIA ENTRE ARTICULACIÓNES COXOFEMORALES) PUNTOS Código de referencia: 5= 17 cm. para las 4 razas Código óptimo 9

7 ESTRUCTURA. PATAS TRASERAS, VISTA POSTERIOR CARÁCTER NO MESURABLE, PERO DE FÁCIL APRECIACIÓN Código óptimo : 9

8 MOVILIDAD Es la forma con la que la cabra usa sus patas para caminar. La inspección se hace desde atrás y desde el lado 1: Muy mala movilidad. Severa Ab/Aducción. Paso desigual. Zancada corta 5: Movilidad media. Ligerísima Ab/Aducción. Paso uniforme. Zancada media 9: Buena movilidad. Paso recto y uniforme. Zancada muy larga y fuerte. Desplazamiento fácil y armónico. Valor óptimo: 9

9 SISTEMA MAMARIO. INSERCIÓN ANTERIOR DE LA UBRE CARÁCTER DE FÁCIL APRECIACIÓN Código de referencia el 6 1 =45º 6=90º 9= 120º (valor óptimo)

10 SISTEMA MAMARIO. ALTURA INSERCIÓN POSTERIOR UBRE (DISTANCIA VULVA- ESCUDO UBRE) PUNTOS Código de referencia 5= 7 cm. Valor óptimo. 9

11 SISTEMA MAMARIO. ARCO UBRE POSTERIOR (ANCHURA INSERCIÓN POSTERIOR UBRE. SE MIDE 5CM POR DEBAJO DE LA INSERCIÓN ) Punto de referencia: 5= 7 cm. para las 4 razas Valor óptimo: 9

12 SISTEMA MAMARIO. LIGAMENTO SUSPENSOR MEDIO (DISTANCIA DEL SUELO DE LA UBRE A LA HENDIDURA MEDIA ) PUNTOS Código de referencia 5 = 5 cm. para todas las razas Valor óptimo: 5

13 SISTEMA MAMARIO. PROFUNDIDAD UBRE (DISTANCIA DEL SUELO DE LA UBRE AL CORVEJÓN, + SI PASA, - SI NO LLEGA ) Puntos ,0 +7,5 +5,0 +2,5 0,0-2,5-5,0-7,5-10,0 Como referencia usaremos el 5= 0 cm. (Base de la ubre en los corvejones) Valor óptimo 7-8 en chivas y 5-6 en cabras

14 SISTEMA MAMARIO. COLOCACIÓN DE PEZONES (VISTA POSTERIOR) SE VALORA EN FUNCIÓN DEL ÁNGULO DE NACIMIENTO DEL PEZÓN A LA VERTICAL DE LA UBRE 1 90º 5 45º Valor óptimo 9 9 0º

15 SISTEMA MAMARIO.DIÁMETRO DEL PEZÓN (mm) SE MIDE EN EL PUNTO MEDIO DEL MISMO PUNTOS ,5 1 1,5 2 2,5 3,0 3,50 4,0 4,50 La referencia es el 5= 2,5 cm en las 4 razas Valor óptimo 4-5

16 Grupa ancha y nivelada Grupa estrecha y caída Animal con excelente estructura lechera Animal basto falto de carácter lechero

17 Cabra con un mal morfotipo lechero y un pésimo sistema mamario (ubre descolgada, sin inserciones, muy profunda y pezones laterales Cabra con un muy buen morfotipo lechero y un excelente sistema mamario (Capacidad, profundidad, inserciones y pezones)

18 -Estado de la lactación: Como en el vacuno, el ovino comienza con unos niveles de producción elevados, pero que suben aún más en los días siguientes al parto hasta alcanzar el pico de lactación, siempre dentro del primer mes. Posteriormente, la producción va disminuyendo con una pendiente más o menos acusada dependiendo de la genética del animal, pero en términos generales esta pendiente es mayor que la del vacuno. La duración de la lactación también es muy variable en función de la raza y el sistema de explotación, siendo lo más frecuente duraciones de 4 a 5 meses para las razas autóctonas y de 5 a 8 meses para las más especializadas Ajuste matemático de la curva de lactación en ovinos

19 Curva de lactación típica de ovejas lecheras autóctonas con amamantamiento del cordero durante el primer mes y ordeño posterior

20 Posibles curvas de lactación en ovino sin y con amamantamiento del cordero

21 La curva de lactación es distinta, especialmente en su duración, en los diferentes sistemas productivos, determinando ciclos productivos anuales también distintos. Curva de lactación y ciclo productivo tipo de ovejas muy estacionales, con un nivel bajo-medio de producción y un parto al año (sistemas de producción típicos de las ovejas de raza Lacha)

22 Curva de lactación y ciclo productivo tipo de ovejas estacionales, sin tratamientos reproductivos, con un nivel medio de producción y poco más de un parto al año (sistemas de producción típicos de las ovejas de las razas autóctonas de la Meseta)

23 Curva de lactación y ciclo productivo tipo de ovejas estacionales, con tratamientos reproductivos, y con un nivel medio de producción y tres partos cada dos años (sistemas de producción típicos de las ovejas de razas autóctonas de la Meseta, y también utilizado con las razas más lecheras)

24 Curva de lactación y ciclo productivo tipo de ovejas estacionales, con tratamientos reproductivos, lactancia artificial de los corderos, con un nivel alto de producción y poco más de un parto al año (sistemas de producción típicos de las ovejas de razas lecheras como Assaf y Lacaune)

25 ESTADO DE LA LACTACIÓN EN CAPRINO Pendiente y persistencia

26 ESTADO DE LA LACTACIÓN

27 Curva de lactación y ciclo productivo óptimo en caprino lechero

28 Diferentes ciclos productivos en caprino lechero

29 -Edad y nº de lactación: Las ovejas, al igual que las vacas, presentan un menor rendimiento en las primeras lactaciones, incrementándose linealmente desde la primera, con los rendimientos más bajos, hasta la 3ª-5ª lactación, cuando se alcanzan las máximas producciones. Después, los rendimientos van disminuyendo suavemente en lactaciones sucesivas.

30 NÚMERO DE LACTACIÓN EN CAPRINO

31 RESULTADOS Y DISCUSIÓN Datos globales obtenidos en control lechero oficial Nº Parto Lact. stand. a 210 d. Lact. norm. a 210 d. Lact. stand. a 240 d. Lact. real Días lact. % grasa % prot. Primíparas Multíparas TOTAL *. Lactación normalizada a 210 días al 4 % de grasa y 3,2 % de proteina.

32 -Época del parto en ovino: la época del parto influye de una manera compleja en la lactación de los ovinos, a partir de el pasto disponible en los sistemas con pastoreo, pero también en base a la T y a la luz, incluso en sistemas en estabulación De forma general, las lactaciones que se inician en épocas favorables, como la primavera, alcanzan un pico de lactación más alto (actuando sinérgicamente tanto el estado de la lactación como la época), en tanto que las lactaciones que desarrollan su segunda mitad en épocas desfavorables, como el invierno, se ven acortadas y disminuidos sus rendimientos Las tasas grasas y proteicas de la leche también se ven influidas por la época del año. Como patrón general son altas en periodos fríos y bajas en los cálidos, sobre todo la tasa grasa. De tal forma, que bajan de enero a julio, y vuelven a subir hasta final de año

33 RDTO. QUESERO OVINO COVAP ENERO FEBRER O MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEM OCTUBR BRE E NOVIEM BRE DICIEMB RE ,37 11,9 11,8 11,8 11,83 11,66 11,81 12,28 12,86 13,15 13,26 13, ,86 12,83 12,15 11,82 11,4 11,5 11,62 12,2 12,85 13,38 13,71 13,89 BALANCE POSITIVO RTO QUESERO ANUAL PONDERADO PROMEDIO 2004: 12.18% PROMEDIO 2005: 12.52% INCREMENTO : 2.8%

34 ÉPOCA DE PARTO EN CAPRINOS

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38 RTO. QUESERO CABRA COVAP (% GRASA + % PROTEÍNA) ENERO FEBRER O MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIE MBRE OCTUBR E NOVIEM BRE DICIEMB RE ,89 9,25 8,98 8,72 8,44 8,23 8,29 8,53 9,14 9,69 10,42 10, ,14 9,89 9,15 8,75 8,43 8,16 8,33 8,58 9,31 10,77 10,49 9,86 BALANCE POSITIVO EN RTO. QUESERO ANUAL PONDERADO 2004: 9.07% 2005: 9.25% INCREMENTO DE 2.3%(INCLUSO CON MAYOR PRODUCCIÓN)

39 -Tipo de parto en ovinos: La prolificidad influye positivamente en la producción láctea, siendo más productoras las ovejas que gestaron dos o más corderos que las que sólo parieron uno. Esta diferencia viene determinada por el volumen total de la placenta y una superior producción de hormonas placentarias (galactógeno placentario) que van a influir en el desarrollo de la estructura mamaria antes del parto. De tal forma, que este efecto hay que diferenciarlo del estímulo de los corderos que posteriormente se da en el amamantamiento. Así, se ha comprobado que ovejas que gestaron dos corderos y crían uno solo dan un 30-40% más de leche, frente a las que gestaron y criaron un solo cordero

40 INFLUENCIA DEL TIPO DE PARTO EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE CABRAS FLORIDAS EN SEMIEXNTESIVO

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