Adopción de tecnología en los sistemas productivos de cebolla en Uruguay. Ingeniera Agrónoma: MARIA HILDA GRASSO Salto - Uruguay

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1 Adopción de tecnología en los sistemas productivos de cebolla en Uruguay Ingeniera Agrónoma: MARIA HILDA GRASSO Salto - Uruguay

2 Paralelos 30º y 35 de latitud Sur y los meridianos 53 y 58 de longitud Oeste. Uruguay

3 Características y zonas de producción de cebolla Uruguay se encuentra en una zona apta para el cultivo de cebolla pero no son las ideales en clima y tipo de suelos. Zona sur: Montevideo, Canelones y San José, en un radio de 50 kms de la capital Montevideo. Principal mercado consumidor. Zona Norte: Salto y Artigas, junto al resto de las hortalizas de primor. Se abastece al resto del país, para cebolla 2 meses antes. Ambas zonas es siembra de almacigo y transplante.

4 Es uno de los 4 rubros de hortalizas mas importante del país. Tercer lugar en el VBP, sigue a tomate y morrón, (sin tener en cuenta papa) En Uruguay se cultivan varios tipos de cebollas, principalmente para consumo en fresco, la cosecha va de setiembre a febrero (considerando Norte y Sur). De febrero al mes de agosto se comercializa cebolla seca conservada por los productores y se importa

5 Distribución de las explotaciones hortícolas Porcentaje de las explotaciones con horticultura como principal fuente de ingreso Censo Fuente: MGAP- Anuario Estadístico 2013

6 En el Norte se cultivan cebollas de día corto y medio, y en el Sur los 3 tipos. Zonas difieren en fotoperiodo y temperatura. Día largo el 50 % del volumen de producción y con posibilidades de exportación. Los rendimientos medios en las dos zonas han ido en aumento: Año 2000 Norte 17,2 t/ha y 12,5 t/ha Durante el periodo del 2007 al 2012, paso 18,5 t/ha en el Norte y de 15 t/ha de la zona Sur.

7 Hoy en día los rendimientos son muy variables de acuerdo a la tecnología aplicada, hay predios con producción de 40 t/ha. Los aumentos en rendimiento: manejo y tecnología, incorporación de híbridos y materiales seleccionadas (variedades liberadas por INIA y Fac. de Agronomía). Muy importante la Investigación y el mejoramiento genético en la adaptación a condiciones agroecológicas locales, fecha de cosecha, comportamiento sanitario, floración anticipada, conservación, aspecto comercial, mercado consumidor, forma (globosa, achatada, blanca, roja), pungencia, cobertura de catálifas, etc.

8 Manejo del cultivo en Uruguay Agroecología: Condiciones de fotoperiodo y temperatura. El estímulo a la bulbificación es el resultado a la respuesta varietal y el alargamiento de horas de luz, condicionado por el aumento de la temperatura. Cada variedad tiene distinta respuesta a estos factores, relacionados a la ubicación geográfica. Las condiciones de temperaturas entre 2 10 C durante el ciclo puede promover la floración anticipada, dependiendo también de tamaño de planta y estado Inicia bulbificación cuando la longitud del día supera las 12, 13 y 14 hs. Y en base a esto se adaptan variedades para el Norte y Sur del país.

9 Manejo del almacigo: puntos claves 1- Ubicación y orientación de canteros 2- Canteros: drenaje y micro relieve, estructura, preparación con antelación. 3- Suelo: Cama de siembra, estructura, materia orgánica y fertilidad 4- Siembra: líneas perpendiculares o paralelas (ventilación y limpieza) 5- Cantidad de semilla: promedio 4 g semilla por m2. (hibrido o variedad). Mínimo de germinación de 80 %

10 Temperatura óptima de germinación entre 10 y 35 C y mínima 1,6 C, se enlentece la emergencia a medida que disminuye o aumente esa temperatura. Número final de plantines dependerá de las condiciones de desarrollo del almacigo, largo, ancho, y de la maquinaria de siembra. Experiencia en Uruguay: Siembra al voleo a siembra en líneas Tradicional: en canteros con agregado de enmiendas orgánicas Actualidad: siembras en líneas canteros solarizados (1 mes mínimo). La solarización de los almácigos fue una tecnología que se adopto y hoy en día ningún productor lo cuestiona.

11 Principales ventajas de este sistema de desinfección por solarización: 1. Económico, fácil de instalar y segura. 2. Plantín mas sano, menor perdidas por dumping-off, mejores condiciones de nacencia y germinación 3. Libre de malezas, evita mano de obra, plantín de homogéneo, de buen estado sanitario 4. Acortamiento del periodo de almacigo, (50 días en lugar de 70 a 80) 5. Deja un cantero con suelo de mejor porosidad, buena estructura, disponibilidad de nutrientes para absorción inmediata de los plantines (mineralización) 6. El periodo de almacigo es crítico y se requiere un monitoreo permanente

12 Mejora en manejo de almácigo

13 Canteros con solarización y siembra en líneas

14 Manejo del cultivo en Uruguay Manejo del cultivo post-transplante Transplante de forma manual, de 3 o 4 surcos según la maquinaria, (ancho y disponibilidad de riego). Tanto en surcos como en hoyos de plantación. (densidad: 28 a 40 pl/m) Una vez realizado el transplante se riega (aspersión) para la mejor implantación del cultivo y su rápido prendimiento. El cantero con abonado de fondo, lo mas importante es el fósforo, preparados con antelación 2 a 3 meses y libre de malezas. El nitrógeno: 1 o mas veces, según la fuente nitrogenada, y nunca en bulbificación para no enlentecer le proceso y lograr buen cerrado de cuello. Productores de punta utilizan sulfonitrato de amonio Entecado El potasio: base o cobertura. Se corrige micronutrientes durante el desarrollo vegetativo: boro, zinc y azufre en varios casos. Este ultimo muy relacionado a al pungencia de la cebolla, al igual que el N

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17 Los principales herbicidas utilizados en Uruguay son: Linurex (Linurex, Afalon) Bentazon (Basagran) Oxifluorfen (Goal) Oxadiazor (Ronstar) Herbicidas para malezas de hoja fina

18 Principales enfermedades y plagas en el cultivo de cebolla en Uruguay: Damping-off (almácigo) Botritis cinérea, Botritis Alli y Botritis squamosa Alternaria Porri Peronospera destructor Bacteriosis : Pseudomonas y Erwinia carotovorum Sclerotium cepivorum Dipthilenchus dipsaci (nemátode del tallo) Trips tabaco, cariotrips fascioli y Frankiniella. El cultivo se supervisa por técnicos, ingenieros agrónomos en forma semanal o quincenal ya que es fundamental maximizar los cuidados y prevención de enfermedades, para asegurar buenos rendimientos.

19 Puntos críticos del cultivo Implantación del cultivo y aplicación de herbicida post-transplante (producto, dosis, momento) Fertilización en cobertura y corrección de micronutrientes (tipo de suelo, desarrollo del cultivo) Monitoreo permanente de plagas y enfermedades, manejo de esquema preventivo, con intervenciones puntuales curativas tanto para hongos, bacterias e insectos. Cultivo libre de malezas, condiciones de ventilación e insolación. Manejo del riego, regulación de la cantidad de agua y fertilizantes próximo a cosecha Factores que regulan óptimo cerrado del cuello y cobertura de catálifas (condición de la planta y enfermedades) Cosecha manual y secado del cuello antes del descole. Cosecha mecánica únicamente variedades de buenas catálifas y secas, no las súper precoces.

20 Diversidad de suelos

21 Problemas de manejo

22 Problemas sanitarios

23

24 Trips

25 Cosecha manual, gavilla y descole

26 Factores no controlables

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28 Apoyo y adopción de tecnologías en el rubro cebolla Apoyo del MGAP a través de diferentes programas: Programa PREDEG, proyecto reconversión y desarrollo de la Granja (asistencia técnica y validación de variedades, reuniones grupales). Programa PPR, Proyecto de Producción Responsable Manejo integrado de plagas MIP y Buenas practicas Agrícolas, conllevan a una Agricultura sustentable Convenio con el BSE, Banco de Seguros del Estado

29 Problemas detectados - apoyo de los programas

30 Resultados de los programas

31 Sistema de control de alarma para enfermedades

32 Uruguay: innovaciones en el rubro cebolla Solarización de canteros para almácigos Mecanización de parte del proceso: cosecha, gavilla, descole, manejo de bins y elevadores. Packing con tamañadora, ventiladores, cepillos, etc. Experiencias en Siembra directa

33 Experiencias en siembra directa en Uruguay

34 Problema en control de malezas

35 Seguro brindado por el BSE sobre cebolla Seguro de granizo, indemnización según daños directos del granizo en la reducción de rendimiento durante desarrollo y bulbificación hasta cosecha, según tabla. Seguro de engavillado, rige desde realizada la gavilla a un mes

36 CONCLUSIONES La disponibilidad de material de calidad genética y sanitaria es limitante para el éxito del cultivo. El rango de adaptación en cebolla es estrecho, por ende se debe hacer un relevamiento de variedades disponibles para cada localidad. Es sumamente importante el mejoramiento genético y selección para cada zona.

37 Es un cultivo que necesita monitoreo frecuente en etapa de almacigo y desarrollo vegetativo, se debe planificar bien la preparación de suelos, manejo fitosanitario, fertilización, disponibilidad de riego, etc. La cebolla en Uruguay depende de la mano de obra, por lo que resulta limitante, sobretodo en transplante y cosecha. No se ha logrado mecanizar parte del proceso ni sustituir el sistema por siembra directa

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39 Bibliografia consultada Compendium Onion and Garlic Deseases (APS Press, The American Phytopathological Society) Anuario estadístico 2013 Observatorio Granjero Litoral Norte 2015 TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCIÓN DE CEBOLLA. Editor: Jorge Arboleya, Boletin de Divulgación N , INIA

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