Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA El valor de la Producción Final Agraria (PFA) extremeña en 2013 fue de millones de euros, con millones de euros de Producción Vegetal y 845 millones de Producción Ganadera. A estas partidas se sumaron otras por un importe superior a los 150 millones de euros, generados por otras producciones y servicios. Una vez considerados los costes de producción, que subieron, y sumadas las amortizaciones añadiéndole las subvenciones que no estén vinculadas a los productos agrarios, se calculó una Renta Agraria de millones de euros. En 2013 el balance no fue positivo para las hortalizas debido a que la superficie de tomate se redujo considerablemente. Asimismo, buena parte de la producción de frutas se perdió por la mala climatología y algo similar ocurrió con las aceitunas. Al margen de todo esto, los precios no fueron buenos. La producción de vino y mosto superó los 3,9 millones de hectolitros, muy por encima del volumen producido en el año anterior. Igualmente la producción de aceituna de mesa aumentó hasta las toneladas y la de aceite hasta las toneladas (datos de la campaña 2013/2014). El sector ganadero tuvo un mejor comportamiento que el agrícola. El porcino ibérico registró mejores precios que en el año precedente. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE EXTREMADURA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2013 * TRIGO 158 CEBADA 78 MAÍZ 790 ARROZ CÁSCARA 200 ALFALFA 159 GUISANTES SECOS 9,5 GIRASOL 32 SANDÍAS 29 MELONES 60 PERAS 16,2 CEREZAS 36 CIRUELAS 74 PATATAS 31 TOMATE FRESCO TOMATE CONSERVA PIMIENTOS CONSERVA 10 CEBOLLAS 5 TABACO 29 ACEITE DE OLIVA 60,5 ACEITUNAS DE MESA 80 VINOS Y MOSTOS (miles de hl). CABAÑA BOVINA 737 (miles de cabezas) CABAÑA OVINA (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA 271 (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA 983 (miles de cabezas) VACAS LECHERAS 4,7 (miles de cabezas) LECHE DE VACA 26,8 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Por su lado, el censo de bovino en Extremadura ascendía al acabar 2013 a cabezas, por encima del año anterior, y el censo de porcino bajó del millón de cabezas y se situó en animales. En cuanto al vacuno de leche, al igual que en años anteriores, la producción extremeña de leche de vaca volvió a caer en la campaña 2013/2014 y se situó en toneladas (ajustadas por materia grasa). En esta región también es importante la producción de leche de oveja, que se destina principalmente a la industria quesera. La Encuesta de Población Activa (EPA) ofrece una ocupación media en el sector agrario extremeño de personas durante 2013, cifra inferior en un 2,8% a la del año anterior. 486

2 Industria Alimentaria El sector alimentario de Extremadura en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 34,9% del empleo (8.979 personas sobre un total de ) y el 44,3% de las ventas netas de producto con cerca de millones de euros sobre un total superior a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de industrias cárnicas con cerca de 541 millones de euros, seguido de conservas de frutas y hortalizas con 471 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de industrias cárnicas con personas, seguido de conservas de frutas y hortalizas (1.766). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 163 tienen de 10 a 49, otras 21 empresas de 50 a 199, y 5 superan los 200 empleados. Extremadura participa, sobre el total nacional, con el 2,35% de las ventas de la industria alimentaria, el 2,55% en consumo de materias primas, el 2,54% en número de personas ocupadas, y el 3,54% en inversiones en activos materiales. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EXTREMADURA SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 267 Transformación de pescado 4 Conservas de frutas y hortalizas 110 Grasas y aceites (vegetales y animales) 100 Industrias lácteas 91 Productos molinería 22 Pan, pastelería y pastas alimenticias 503 Azúcar, chocolate y confitería 13 Otros productos diversos* 52 Productos alimentación animal 73 Vinos 130 Otras bebidas alcohólicas 4 Aguas y bebidas analcohólicas 14 Total Industria Alimentaria Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de 2013 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN EXTREMADURA (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites (vegetales y animales) Industrias lácteas Productos molinería Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería Otros productos diversos Productos alimentación animal Vinos Aguas y bebidas analcohólicas Datos de 2012 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 487

3 Distribución alimentaria Extremadura tiene habitantes y una extensión de km2. La provincia de Badajoz concentra más del 60% de la población. El poder de compra de los consumidores extremeños, tomando como referencia el gasto medio por persona, es inferior a la media nacional en cerca de 16 puntos. En Extremadura se contabilizan establecimientos comerciales minoristas especializados en alimentación. Badajoz cuenta con un 62,9% mientras que Cáceres tiene el 37,1% restante. Hay instalados 921 supermercados y 12 hipermercados, que ocupan en conjunto un total de m2 y generan una densidad comercial de 284,2 m2 por cada habitantes. Hay actividades de venta ambulante y en mercadillos, un 3,5% sobre el total nacional. Distribución alimentaria en Extremadura Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos EXTREMADURA EXTREMADURA/ ESPAÑA (%) 2,6 2,7 6,9 2,0 1,7 2,5 3,5 Superficie de los establecimientos alimentarios de libreservicio en Extremadura (%) HIPERMERCADO > m 2 10,6 HIPERMERCADO < m 2 2,3 SUPERMERCADO < 400 m 2 35,9 SUPERMERCADO > m 2 26,7 SUPERMERCADO m 2 24,5 Consumo alimentario Durante el año 2013, Extremadura registró un gasto per cápita en alimentación de 1.281,2 euros (un 15,9% inferior a la media nacional). Carne (21,2%), pescado (12,8%), derivados lácteos (9%), frutas frescas (8,3%), pan (6,3%), hortalizas frescas (5,6%) y leche (4,9%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 488

4 Estructura de gasto en alimentación en Extremadura (hogares) Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 17,6 1,4-10,5 CARNE 271,4 21,2-19,5 PESCA 163,8 12,8-18,1 LECHE 61,6 4,8 16,2 DERIVADOS LACTEOS 114,9 9,0-8,8 PAN 80,7 6,3-6,9 BOLLERIA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 52,2 4,1-16,1 CHOCOLATES Y CACAOS 21,6 1,7-9,3 ACEITE 30,5 2,4-8,8 VINO 12,1 0,9-40,6 CERVEZAS 22,1 1,7 7,0 ZUMO Y NECTAR 6,8 0,5-29,7 PATATAS 21,7 1,7-19,2 HORTALIZAS FRESCAS 73,3 5,7-28,0 FRUTAS FRESCAS 106,5 8,3-24,9 FRUTOS SECOS 14,2 1,1-24,1 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 25,1 2,0-10,3 PLATOS PREPARADOS 43,1 3,4-14,3 CAFES E INFUSIONES 20,8 1,6-14,0 AGUA MINERAL 8,9 0,7-18,3 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 34,1 2,7-5,2 OTROS PRODUCTOS 78,4 6,1-16,1 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.281,2 100,0-15,9 Desviación de Extremadura con la media nacional en el consumo per cápita (%) BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS -4,6 PLATOS PREPARADOS -9,7 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS -2,8 FRUTAS FRESCAS -14,3 HORTALIZAS FRESCAS -25,2 ACEITE BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES -5,4-6,3 PAN DERIVADOS LÁCTEOS -2,9-0,7 LECHE 18,1 PESCA CARNE -11,6-10,

5 Consumo de alimentos y bebidas en Extremadura en comparación con la media nacional CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 16 litros de leche esterilizada 16 kilos de hortalizas frescas 14 litros de leche 15 kilos de frutas frescas 5 litros de cerveza 6 kilos de patatas 1 kilo de pan industrial 5 litros de leche desnatada 1 kilo de carne de cerdo 3 litros de zumo y néctar 1 kilo de queso fresco 3 kilos de carne de vacuno 1 kilo de pescado congelado 2 kilos de pescado fresco 1 kilo de yogurt 2 litros de bebidas refrescantes y gaseosas 1 kilo de margarina 2 litros de vinos con denominación de origen 1 kilo de conservas de mariscos, moluscos y crustáceos 1 litro de vinos de mesa 1 litro de aceite de girasol 1 kilo de mariscos, moluscos y crustáceos 1 kilo de cafés e infusiones 1 kilo de derivados lácteos En comparación con la media nacional, los consumidores de Extremadura cuentan con un gasto superior en leche (16,2%) y cervezas (7%), mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-40,6%), zumo y néctar (-29,7%), hortalizas frescas (-28%) y frutas frescas (-24,9%). En términos medios, durante el año 2013, cada extremeño consumió 122 huevos, 48,1 kilos de carne, 23,7 kilos de pescado, 89,5 litros de leche, 34,8 kilos de derivados lácteos, 37,1 kilos de pan, 12,8 litros de aceite, 22,6 litros de cerveza, 48,2 kilos de hortalizas frescas, 88,2 kilos de frutas frescas, 11.1 kilos de platos preparados, 51,2 litros de agua embotellada y 44,5 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Extremadura se consume, en términos per cápita, sólo una mayor cantidad de leche (18,1%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en hortalizas frescas (-25,2%), frutas frescas (-14,3%), pescado (-11,6%), carne (-10,1%) y platos preparados (-9,7%). Hostelería y Restauración Las actividades de restauración y bares cuentan en Extremadura con locales, un 2,3% del total nacional, de los que el 57,4% está en Badajoz y el 42,6% restante en Cáceres. Extremadura ocupa el decimotercer lugar en el ranking de comunidades autónomas por número de bares y número de plazas hoteleras. Hostelería y restauración en Extremadura Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Cafeterías Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras EXTREMADURA EXTREMADURA/ 2,3 1,1 2,8 2,8 1,9 1,4 ESPAÑA (%) Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2014), INE (2014) y FEHR (2014). 490

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE EXTREMADURA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS QUESOS QUESO DE LA SERENA QUESO IBORES TORTA DEL CASAR JAMONES Y PALETAS DEHESA DE EXTREMADURA GUIJUELO ** / JAMÓN DE HUELVA ** / FRUTAS CEREZA DEL JERTE CONDIMENTOS PIMENTÓN DE LA VERA ACEITES ACEITE MONTERRUBIO GATA-HURDES MIEL MIEL VILLUERCAS-IBORES DENOMINACIONES DE ORIGEN INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS CARNES TERNERA DE EXTREMADURA CARNE DE ÁVILA ** / CORDERO DE EXTREMADURA VINOS RIBERA DEL GUADIANA CAVA ** / VINOS DE LA TIERRA EXTREMADURA PRODUCCIÓN INTEGRADA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ARROZ CEREZA PIMENTÓN FRUTA DE HUESO FRUTA DE PEPITA TABACO TOMATE PARA TRANSFORMACIÓN INDUSTRIAL MAÍZ ** Denominación compartida con otras CCAA únicamente en la zona de producción Inscrita en el Registro de la UE AGRICULTURA ECOLÓGICA COMITÉ DE AGRICULTURA ECOLÓGICA DE EXTREMADURA (CAEX) 491