CFGS DE VITIVINICULTURA ON LINE DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS I.E.S. LA LABORAL

Transcripción

1 CFGS DE VITIVINICULTURA ON LINE DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS I.E.S. LA LABORAL

2 I.E.S. LA LABORAL Dirección: Avda. de La Rioja, 6. C.P LARDERO Teléfono: Fax: Web:

3 JUSTIFICACIÓN Actualmente en el I.E.S. La Laboral de Lardero, se imparte el Ciclo Formativo de Grado Superior de Vitivinicultura, que conduce a la obtención del título de Técnico Superior en Vitivinicultura. Esta formación se imparte en régimen presencial y en horario diurno y vespertino. En este marco contextual Y TENIENDO EN CUENTA: - El potencial pedagógico que ofrecen las T.I.C, - La existencia del equipamiento y las instalaciones necesarias en el centro - Que esta formación on-line no se oferta en ninguna Comunidad Autónoma - Que existe en el centro profesorado especializado, que en algún caso participó en el diseño de los materiales on line. El I.E.S. La laboral ha decidido ampliar la oferta formativa del título de Técnico Superior en Vitivinicultura de manera ON LINE

4 CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE VITIVINICULTURA MARCO NORMATIVO REAL DECRETO 1688/2007, de 14 de diciembre, que establece el título de Técnico de Grado Superior de Vitivinicultura y fija sus enseñanzas mínimas. Publicado en el B.O.E. el 16 de enero de DECRETO 16/2010, de 26 de febrero, por el que se establece la estructura básica del currículo del ciclo formativo de Técnico Superior en Vitivinicultura y su aplicación en la Comunidad Autónoma de La Rioja. Publicado el 8 de marzo de 2010

5 CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE VITIVINICULTURA IDENTIFICACIÓN. El título de Técnico Superior en Vitivinicultura queda identificado por los siguientes elementos: Denominación: Vitivinicultura. Nivel: Formación Profesional de Grado Superior. Duración: horas. Familia Profesional: Industrias Alimentarias. Referente europeo: CINE 5b (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación).

6 CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE VITIVINICULTURA COMPETENCIA GENERAL DE ESTE TÍTULO La competencia general de este título consiste en organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.

7 CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE VITIVINICULTURA ENTORNO PROFESIONAL Este profesional desarrolla su actividad tanto en pequeñas, medianas o grandes empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino como en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Son trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, producción y envasado.

8 CICLO FORMÁTIVO DE GRADO SUPERIOR DE VITIVINICULTURA MÓDULOS PROFESIONALES 0077 Viticultura Vinificaciones Procesos bioquímicos Estabilización, crianza y envasado Análisis enológico Industrias derivadas Cata y cultura vitivinícola Comercialización y logística en la industria alimentaria Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria Proyecto en la industria vitivinícola Formación y orientación laboral Empresa e iniciativa emprendedora Formación en centros de trabajo.

9 ORGANIZACIÓN DE LA F.P. ON LINE

10 DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS La formación on-line, se realizará a través de tutorías. Cada módulo profesional dispondrá de un tutor individual que guiará a los estudiantes para que alcancen los objetivos establecidos en cada módulo. Las tutorías serán: TUTORÍAS INDIVIDUALES de carácter on-line. TUTORÍAS COLECTIVAS de carácter presencial, que a su vez podrán ser de asistencia obligatoria o no obligatoria.

11 DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS TUTORÍAS INDIVIDUALES Estas tutorías individuales se realizarán de forma telemática a través de la plataforma. Posteriormente el I.E.S. La Laboral publicará un horario en el que se especifique las horas semanales de tutoría individual para cada módulo profesional.

12 DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL DE CARÁCTER OBLIGATORIO Teniendo en cuenta el carácter eminentemente práctico de esta formación, para que el alumno adquiera las competencias profesionales establecidas en la normativa, se hace necesario completar la formación a distancia supervisada por un tutor, con una formación presencial de carácter obligatorio. Esta formación se desarrollará fundamentalmente en la viña, en la bodega, en los laboratorios de análisis físico-químicos y microbiológicos, y en las aulas de cata y de destilación.

13 DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL DE CARÁCTER OBLIGATORIO El I.E.S. La Laboral publicará un calendario en el que se especifiquen, para cada módulo profesional, los días y las horas en los que se desarrollarán estas tutorías. Esta formación se agrupará en el tiempo con objeto de facilitar la movilidad del alumnado.

14 DISTRIBUCIÓN DE LAS TUTORÍAS TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL DE CARÁCTER NO OBLIGATORIO Todos los módulos formativos dispondrán de una hora mensual de tutoría colectiva de asistencia no obligatoria. Estas tutorías tienen como finalidad ayudar al alumnado a resolver sus dudas, así como desarrollar los aspectos más prácticos de cada módulo. También en el I.E.S. La Laboral se publicará un calendario en el que se especifiquen, para cada módulo profesional, los días y las horas en los que se desarrollarán las tutorías colectivas no obligatorias.

15 DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO En las siguientes tablas se indican los módulos profesionales por curso académico y las horas totales para cada uno de ellos, tal y como se indica en el Decreto 16/2010, de 26 de febrero, que establece el título de Técnico Superior en Vitivinicultura. Asimismo, se especifican las horas semanales de tutoría individual on-line y un número máximo de horas anuales en las que se realizarán tutorías colectivas que tendrán carácter presencial y serán de asistencia obligatoria.

16 DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO 1º CURSO MÓDULO HORAS TOTALES TUTORÍA INDIVIDUAL ON- LINE (Horas semanales) TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL OBLIGATORIA (máximo de horas totales) VITICULTURA h VINIFICACIONES h PROCESOS BIOQUÍMICOS h ANÁLISIS ENOLÓGICO h FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL INGLÉS TÉCNICO TOTAL

17 DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO 2º CURSO MÓDULO ESTABILIZACIÓN, CRIANZA Y ENVASADO HORAS TOTALES TUTORÍA INDIVIDUAL ON- LINE (Horas semanales) h TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL OBLIGATORIA (máximo de horas totales) INDUSTRIAS DERIVADAS CATA Y CULTURA VITIVINÍCOLA COMERCIALIZACIÓN Y LOGÍSTICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA GESTIÓN DE CALIDAD Y AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA h

18 DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS POR CURSO 2º CURSO MÓDULO HORAS TOTALES TUTORÍA INDIVIDUAL ON- LINE (Horas semanales) TUTORÍA COLECTIVA PRESENCIAL OBLIGATORIA (máximo de horas totales) EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA PROYECTO EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO hora /quincenal hora /quincenal TOTAL

19 MODULOS LLAVE Para poder cursar on-line, los módulos de 2º curso que aparecen especificados en la siguiente tabla, será necesario que el alumno tenga superados el/los módulos de 1º curso que se indican, que actúan en este caso como módulos llave. MODULOS DE 2º CURSO MODULOS LLAVE DE 1º CURSO ESTABILIZACIÓN, CRIANZA Y ENVASADO VINIFICACIONES Y ANÁLISIS ENOLÓGICO INDUSTRIAS DERIVADAS ANÁLISIS ENOLÓGICO CATA Y CULTURA VITIVINÍCOLA VINIFICACIONES

20 CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN La evaluación se llevará a la práctica de forma presencial en dos momentos del curso: 1º) Durante el mes de febrero. En este caso la prueba tendrá carácter opcional y el alumno podrá eliminar materia de cara a la prueba final. 2º) Durante el mes de junio se realizará una prueba final de carácter obligatorio. Aquellos alumnos que hayan aprobado la prueba en febrero, y que por lo tanto hayan eliminado materia, en la prueba final de junio sólo tendrán que examinarse de los contenidos impartidos en el segundo cuatrimestre.

21 CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN En el caso de que un alumno no supere el módulo en junio podrá volver a presentarse en septiembre. También, en este caso sólo tendrá que examinarse de los contenidos que no tenga superados. Para poder superar un módulo profesional el alumno deberá haber asistido de modo presencial a las tutorías colectivas publicadas de carácter obligatorio.

22 TRAMITES ADMINISTRATIVOS La Consejería de Educación del Gobierno de La Rioja publicará una Resolución que regule el funcionamiento de la Formación Profesional online, en esta Comunidad. Con esta resolución se publicará un calendario con las fechas de preinscripción, admisión y matrícula