PLAN DE ASIGNATURA O SILABO PRESENCIAL

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1 FACULTAD DE ODONTOLOGIA Período Académico Marzo Julio 2015 PLAN DE ASIGNATURA O SILABO NOMBRE DE LA ASIGNATURA: BIOQUIMICA CODIGO: 6870 CARRERA CICLO O SEMESTRE EJE DE FORMACION Odontología Primero Básica CREDITOS SEMANALES: TEORICAS TOTAL Tres Tres MODALIDAD: PRESENCIAL PROFESOR(ES) RESPONSABLE(S): Od. Kenia Kun Astudillo. DESCRIPCION DE LA ASIGNATURA: La asignatura de bioquímica corresponde al eje de las básicas, aborda los temas relacionados con la composición propiedades y transformaciones de la materia viva en el organismo y su importancia biológica como son las proteínas, carbohidratos, grasas, así como también los minerales y el agua. Por otra parte se reconocen las vitaminas, su importancia biológica y su relación con enfermedades carenciales vinculadas con el sistema estomatognático. Se enfoca al reconocimiento de las hormonas y su importancia biológica. Finalmente aborda el estudio de las estructuras dentarias desde el punto de vista químico pero reconociendo sus propiedades; la saliva, los integumentos que se forman en las piezas dentarias y la importancia del flúor en la estructura dental. Los cambios químicos que ocurren en la caries dental también son tratados en esta asignatura. Para el perfil de egreso de la carrera esta asignatura colabora en todos sus literales, a excepción de la parte clínica.

2 Asignatura No tiene PRE-REQUISITOS Código CO-REQUISITOS Asignatura Código Histología General Biología Celular y Molecular OBJETIVO(S) DE LA ASIGNATURA: El estudiante al finalizar el ciclo estará en capacidad de: Diferenciar las principales sustancias químicas que se forman dentro del organismo relacionadas con grasas, azúcares y proteínas. Distinguir las diferentes vitaminas y su actividad relacionada con los tejidos orales. Describir la composición de los diferentes tejidos dentarios, sanos y los cambios que ocurren durante la caries dental, así como la importancia del flúor. Reconocer los diferentes integumentos que se forman sobre el tejido dentario. RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE, INDICADORES Y SITUACIONES DE EVALUACIÓN RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE Diferenciar los tipos de carbohidratos de acuerdo a las formas de clasificación. Distinguir los lípidos, su estructura y la importancia de las mismas en el organismo. INDICADORES Clasifica los mono, di y polisacáridos. Identifica los mucopolisacaridos. Reconoce las aldosas y las cetosas. Diferencia la glucosa de la fructosa y glucógeno. Clasifica los ácidos grasos esenciales y no esenciales. Diferencia los glicéridos. Reconoce las sustancias que se derivan de los lípidos. SITUACIONES DE EVALUACIÓN

3 Reconocer las principales proteínas del organismo así como su estructura. Reconocer los ácidos nucleicos, su estructura y la importancia biológica. Reconocer la importancia del agua y los electrolitos en el organismo Describir la composición bioquímica de la sangre y su estructura Identificar las vitaminas y su clasificación. Clasifica los aminoácidos esenciales y no esenciales. Diferencia las proteínas por su estructura Indica la importancia biológica de las principales proteínas del organismo. Define el ADN Define el ARN Reconoce otros nucleótidos y nucleósidos de importancia biológica. Indica la distribución del agua en el organismo Explica las propiedades y funciones del agua en el organismo Selecciona los principales electrolitos presentes en el organismo. Identifica la composición bioquímica de los elementos figurados de la sangre. Reconoce los componentes del plasma sanguíneo Distingue los factores de la coagulación y su estructura química Diferencia los cuadros de carencia vitamínica, en especial las relacionadas con el sistema estomatognático. Reconoce las principales funciones de cada una de ellas.

4 Identificar las principales hormonas, la estructura química, su actividad fisiológica y su origen. Identificar el origen, composición, actividad fisiológica y propiedades de la saliva. Distinguir la importancia del Fósforo y del Calcio en la mineralización de los tejidos duros. Identificar los tejidos del diente y su composición química. Reconocer la importancia del flúor en la estructura dental. Diferenciar los integumentos que se forman sobre las piezas dentarias. Define las hormonas pancreáticas, suprarrenales, gonadales, tiroideas, paratiroideas, de la hipófisis, entre otras. Explica la composición de la saliva. Identifica las propiedades y funciones de la saliva. Diferencia los principales fosfatos de calcio. Reconoce las funciones del fósforo y del calcio en la mineralización Diferencia los tejidos duros (mineralizados) y blandos (no mineralizados) del diente. Reconoce las principales características físico-químicas de cada uno de los tejidos dentarios Diferencia la hidroxi y fluorapatita. Identifica la composición bioquímica de la película, biopelícula y cálculos dentales.

5 Describir los cambios químicos que suceden en la caries dental. Diferencia los cambios químicos en caries de esmalte, dentina y cemento. NÚMERO DE SESIONES, CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Nro. de sesión Contenidos ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE 1 (2,08%) 2-3 (6,25%) 4-6 (12,50%) 7-9 (18,75%) (29,17%) (33,34%) Presentación a los estudiantes, explicación del silabo y metodología. Conceptos generales de bioquímica, clasificación de los elementos químicos en el organismo. Carbohidratos: Concepto, características generales, clasificación: Monosacáridos (derivados), Disacáridos, Polisacáridos (mucopolisacaridos). Metabolismo de los carbohidratos. Evaluación por 4 puntos Lípidos: Concepto, características generales, clasificación: grasas, ceras. Ácidos grasos: clasificación (esenciales y no esenciales). Sustancias asociadas a los lípidos: terpenos y esteroides. Metabolismo de los lípidos. Proteínas: concepto, características generales y clasificación: proteínas simples, conjugadas y derivadas. Principales proteínas del cuerpo humano (colágeno, elastina, globulinas, albúmina, hemoglobina, queratina, entre otras). Aminoácidos: características, clasificación (esenciales y no esenciales). Metabolismo de las proteínas. Enzimas, clasificación, actividad enzimática. Ciclo de Krebs, estrategia e importancia biológica. Evaluación por 4 puntos Ácidos Nucleicos: nucleósidos y nucleótidos, ADN y ARN características generales, composición y funciones. Otros nucleótidos de importancia biológica. de los de los de los de los. de los Agua y electrolitos. Importancia,

6 (39,59%) distribución, propiedades y funciones. Balance hídrico. Electrolitos principales del organismo: Na, K Ca, Mg. Evaluación por 3 puntos (45,84%) (52,09%) (60,42%) (66,67%) (75%) (85,42%) (91,67%) (100%) Sangre: características generales, composición: plasma y elementos figurados (glóbulos blancos, glóbulos rojos y plaquetas). Factores de la coagulación y su estructura química. Vitaminas: concepto, características generales, clasificación: liposolubles (A,D,E,K) e hidrosolubles (C y complejo B). Carencia y funciones. Evaluación por 4 puntos. Hormonas: concepto, características generales, estructura química y clasificación. Hormonas de la hipófisis, tiroideas, del timo, paratiroideas, pancreáticas, gonadales, suprarrenales. Evaluación por 3 puntos Bioquímica dental: conceptos generales Saliva: composición, fuentes, funciones, propiedades. Tipos de saliva (mucosa, serosa y mixta). Fosfatos de calcio, importancia en la formación de tejidos mineralizados. Importancia del fosforo y del calcio en la mineralización. Evaluación por 4 puntos Tejidos dentarios: esmalte, dentina cemento y hueso alveolar: composición química, ubicación y características generales. Tejidos no mineralizados: encía, ligamento periodontal y pulpa. Flúor: importancia biológica en la estructura dental. Absorción y distribución, efectos tóxicos. Evaluación sobre 4 puntos Integumentos dentarios: placa bacteriana, película adquirida y cálculos dentarios. Características generales, origen y composición química. Caries dental: cambios químicos ocurridos en esmalte y dentina. Origen de la caries. Relación de la nutrición por carbohidratos con la caries dental. Relación del fluoruro con la caries dental. Evaluación por 4 puntos. Son 48 sesiones de 3h/semana por 16 semanas de los de los de los de los Revisión de temas vinculados. Búsqueda de artículos científicos en revistas de la web. Revisión de temas vinculados. Revisión de temas vinculados. Búsqueda de artículos científicos en revistas de la web. Revisión de temas vinculados. Búsqueda de artículos científicos en revistas de la web. RECURSOS O MEDIOS PARA EL APRENDIZAJE: Pizarra, marcadores de colores, medios audiovisuales, material digital, proyector, textos guías.

7 CRITERIOS PARA LA ACREDITACIÓN DE LA ASIGNATURA Para la acreditación de la asignatura se seguirán los reglamentos vigentes detallado de la siguiente manera: 1.- Examen interciclo por 20 puntos. 2.- Aportes durante el desarrollo de la asignatura establecido claramente en este sílabo por 50 puntos distribuidos de la siguiente manera: 4 pruebas de 7 y 8 puntos con un máximo de 30 puntos. Trabajo de un tema asignado al inicio del curso por 15 puntos de los cuales 7.5 corresponden al trabajo elaborado y 7.5 a la exposición. Actuación en clase, participación, actitud basada en auto y coevaluación por 5 puntos. 3.- Examen final por 30 puntos. Se acredita la asignatura con un mínimo de 60 puntos. TEXTOS Y OTRAS REFERENCIAS REQUERIDAS PARA EL DICTADO DE LA ASIGNATURA Textos principales de consulta Autor Titulo del texto Edición Año de publicación -Laguna J., Piña E.,y Col. - Harper -Lazzari E. BIOQUIMICA DE LAGUNA BIOQUIMICA DE HARPER BIOQUIMICA DENTAL 7ª 2ª Editorial Manual moderno Manual Moderno Interamericana OTRA BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA Libros Autor Titulo del libro Edición Año de publicación -Bascones A. TRATADO DE ODONTOLOGIA I Y II 1º Bhagavan N. BIOQUIMICA Williams R y BIOQUIMICA DENTAL BASICA Y 1982 Elliot J. APLICADA Editorial Avances Interamericana Revistas Autor(es) Titulo del artículo Nombre de la revista Año Volumen Nº Páginas

8 - - - Documento(s) de Internet Autor(es) Titulo del artículo Nombre de la revista o texto -Nuñez D, Bioquímica de la Revista Garcia caries dental Habanera de Bacallao L Ciencias Médicas Volumen Nº Dirección URL alyc.uaem ex.mx/src/i nicio/artp dfred.jsp?i Cve= Fecha de consulta Cuenca, Enero 2015 Od. Kenia Kun A. Visto Bueno Director de Carrera