ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS PARA GRADUADOS ESAN

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Cristóbal Sáez Cortés
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ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS PARA GRADUADOS ESAN PLAN DE NEGOCIOS DE UNA AGENCIA DE VIAJES ESPECIALIZADA EN TURISMO DE PLAYAS PARA EL NORTE DEL PERU: PIURA Y TUMBES Tesis presentada en

1 ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS PARA GRADUADOS ESAN PLAN DE NEGOCIOS DE UNA AGENCIA DE VIAJES ESPECIALIZADA EN TURISMO DE PLAYAS PARA EL NORTE DEL PERU: PIURA Y TUMBES Tesis presentada en satisfacción parcial de los requerimientos para obtener el grado de Magíster en Administración por: Raúl Alfonso Bardales Cuzzi Jose Francisco Burranca Novoa César Augusto Córdova Crisanto Mención en Dirección Avanzada de Proyectos Mención en Dirección Avanzada de Proyectos Mención en Dirección Avanzada de Proyectos Programa de Maestría en Administración Regiones a Tiempo Parcial Piura VII Piura, 23 de setiembre de 2016 i

2 ÍNDICE GENERAL Resumen ejecutivo... 1 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN Antecedentes Panorama del turismo internacional Panorama del turismo nacional Panorama del turismo regional Justificación Objetivos Objetivo general Objetivos específicos Contribución Delimitación Alcances Limitaciones... 9 CAPÍTULO II. MARCO CONCEPTUAL Definiciones de turismo Tendencias del turismo Tipos de turismo Según el tipo de desplazamiento Según el tipo de viaje Según la modalidad La actividad turística Alcances de la actividad turística Impactos de la actividad turística Producto turístico Corredor turístico Corredor turístico de traslado Corredor turístico de estadía Turismo de playas Intermediación turística v

3 2.9 Agencias de viaje Cadena de valor de la actividad turística Cluster de turismo CAPÍTULO III. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Fases metodológicas Fase analítica Fase de modelamiento Fase de conclusiones y recomendaciones Método de recolección de datos Recopilación de información secundaria Recopilación de información primaria Diseño de la investigación Investigación exploratoria Investigación descriptiva CAPÍTULO IV. ANÁLISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA Análisis de la oferta turística de playas Oferta turística de playas en Lima Metropolitana Oferta turística de playas en el departamento de Piura Oferta turística de playas en el departamento de Tumbes Análisis de la demanda turística de playas Turismo receptor en el departamento de Piura Turismo interno en el departamento de Piura CAPÍTULO V. ANÁLISIS ESTRATÉGICO Estrategia genérica de Porter Matriz de Ansoff Análisis externo Análisis SEPTE Diamante competitivo de Porter Análisis de las cinco fuerzas de Porter Análisis interno Recursos generales vi

4 5.4.2 Recursos financieros Recursos físicos Recursos humanos Recursos intangibles (conocimiento y aprendizaje) Análisis de infraestructura y agentes implicados Análisis de los stakeholders Matriz FODA Matriz EFE Matriz EFI Opciones Estratégicas CAPÍTULO VI. PLAN DE MARKETING Modelo de negocio Público objetivo Objetivos de marketing Objetivos cuantitativos Objetivos cualitativos Perfil del cliente Posicionamiento competitivo Nombre de la empresa Pirámide de marca Fundamentos de marca Marketing mix Producto Precio Plaza Promoción People (personas) Procesos Evidencia física CAPÍTULO VII. PLAN DE OPERACIONES Definición del servicio Procesos vii

5 7.2.1 Proceso de reservas Proceso de contrataciones Proceso de evaluación de proveedores Proceso de retroalimentación Política de operaciones Política de proceso Política de compras Política de capacidad Política de mano de obra Política de calidad Ubicación Descripción del proceso productivo Procedimiento de ventas Actividades de post venta Tecnología a utilizar Gestión de compras CAPÍTULO VIII. PLAN ADMINISTRATIVO Y DE RECURSOS HUMANOS Análisis previo de las necesidades de personal Horario de trabajo Actividades de la empresa Perfil de los trabajadores Política de reclutamiento Política de contratación Política de remuneración Estructura y organigrama El código ético Plan administrativo de la empresa CAPÍTULO IX. PLAN FINANCIERO Enfoque económico financiero Inversión para la puesta en marcha del proyecto Inversión en capital de trabajo Inversión total del proyecto viii

6 9.5 Depreciaciones y amortizaciones Financiamiento Proyección de la demanda Evaluación económica Indicadores de rentabilidad Punto de equilibrio Análisis de sensibilidad CAPÍTULO X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones Recomendaciones REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍA ANEXOS ix

Resumen ejecutivo Maestría en: Magíster en Dirección de Empresas Título de la tesis: Plan de negocios de una agencia de viajes especializada en turismo de playas para el norte del Perú: Piura y

7 Resumen ejecutivo Maestría en: Magíster en Dirección de Empresas Título de la tesis: Plan de negocios de una agencia de viajes especializada en turismo de playas para el norte del Perú: Piura y Tumbes Autores: Bardales Cuzzi, Raúl Alfonso Burranca Novoa, José Francisco Córdova Crisanto, César Augusto RESUMEN: Hoy en día, el turismo se ha convertido en una de las actividades económicas más importantes a nivel mundial por la generación de divisas que impacta directamente en la calidad de vida de los habitantes donde se desarrolla. El Perú siguiendo esta tendencia, estima que el turismo podría llegar a posicionarse como el segundo sector más importante de su economía, pues la riqueza de sus ecosistemas, su historia y la belleza de sus paisajes, hacen de él un destino turístico cada vez más solicitado a nivel mundial. El departamento de Piura, en particular, ocupa el sexto lugar más visitado como turismo interno y séptimo, como turismo receptor, siendo su principal atractivo turístico, las playas. Razón por la que se identificó como oportunidad de negocios, la creación de una agencia turística especializada en playas, que ofrezca actividades que añadan valor a la experiencia del turista con paquetes flexibles y a precios de mercado, esto es, una oferta diferencial que incluye avistamiento de flora y fauna marina, y la posibilidad de práctica de deportes de aventura. Idea de negocios que se desarrollará considerando los siguientes objetivos: Definición del perfil del turista que visita las playas del norte. Estudio de la oferta y demanda de los servicios turísticos de playa. Determinar las oportunidades de mercado existentes. Realizar un benchmarking del servicio de las agencias de viajes y operadores Validar la aceptación de la propuesta de valor por el cliente. Para el desarrollo del presente plan de negocio se investigaron los fundamentos teóricos relacionados con la actividad turística, alcances, impactos y cadena de valor; 1

8 tendencias del turismo, producto turístico, intermediación turística y agencias de viaje. Se hizo uso además, de diversas herramientas para el análisis del sector, tales como el SEPTE, diamante competitivo y las cinco fuerzas de Porter, estrategia basada en recursos, FODA y otros. Estas consideraciones teóricas sumadas a la revisión de tesis pasadas, y al reglamento de ley ordenado por Mincetur para la creación de agencias de viaje y el desarrollo de deportes de aventura, fueron el punto de partida para la formulación de la idea de negocios propuesta. La metodología de investigación se basó en fuentes de información secundaria provenientes, tanto de documentos físicos como electrónicos; y fuentes de información primaria como: entrevista a expertos, focus group y encuestas. Las cuales proporcionaron información de primera mano, general y específica, sobre el sector. Por último, luego de la investigación y análisis realizado, se concluye que la propuesta de una agencia de viajes especializada en turismo de playas es viable y sostenible, sustentado en: Máncora es el destino turístico preferido de los turistas para vacacionar. Existe un nicho de mercado, ante la falta de agencias de viajes especializadas en turismo de playas. La mayoría de empresas turísticas que operan en el norte del Perú, no están integradas ni asociadas; por lo que, ofrecen servicios sin estándares de calidad y sin un nivel competitivo. Según los resultados del focus group realizado en la investigación de mercado cualitativa, la idea del negocio es buena por la flexibilidad de los paquetes turísticos, la seguridad al tener personal de la misma agencia en el punto donde se realiza la actividad turística, y el seguimiento en la realización de las actividades que fueron elegidas. Según las encuestas aplicadas en la investigación de mercado cuantitativa, el turista del público objetivo valora la flexibilidad, seguridad y el precio que brinda la agencia Destino: Playas!!!. 2

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