Control Productivo : importancia de la información

Transcripción

1 Control Productivo : importancia de la información Ing. Rafael A. Castillo C. FONAHOLSTEIN 2017 Santiago de Querétaro, Qro.

2 Contexto de la Industria Lechera Depresión Mercado : volumen y precio Tendencia mundial de reducción en precio de la leche Competencia desleal, regulación de normas y aduanal inexistente Insuficiente control y apoyo gubernamental Industria mundial altamente subsidiada Incremento Costo de Producción (alimentación), devaluación del dólar frente al peso Forrajes escasos Reducción de Utilidad por litro producido

3 Mercado Precios Subsidios Variables no Controlables Alimentación Variables Controlables Sanidad Manejo Confort Costos

4 Temas a desarrollar 1. Introducción (Paradigmas) 2. Tres áreas de interés productivo 1. Eficiencia alimenticia 2. Picos de producción de leche 3. Rentabilidad. Volúmen de producción por vaca. 3. La información Ing. Rafael A. Castillo C. 4

5 Por qué? Podemos viajar a 900 kms por hora Tenemos producciones de leche y rendimientos de carne impensables hace 50 años Porque existieron mujeres y hombres que soñaron e hicieron cosas DIFERENTES, NUEVAS!

6 Paradigma Conjunto de reglas y disposiciones (escritas ó no) que hace dos cosas : 1.-Establece ó define límites. 2.-Indica cómo comportarse dentro de los límites para tener éxito. Joel Arthur Barker

7 Paradigmas de la ganadería lechera *Amarrar vacas en calor *Terciar a las vacas al secar *No ordeñar a fondo a vacas paridas * Sólo con alfalfa dan leche las vacas * Sólo inseminar vacas en calor, ó con moco.

8 Paradigmas en la industria lechera -Los paradigmas articulan las actividades diarias en el rancho. -Dan órden y sentido al trabajo. -Pero los paradigmas CADUCAN. Tarde ó temprano limitarán la mejora de la Empresa.

9 En los 70 s el paradigma sobre Suiza : RELOJES 65 % ventas mundiales En los años % ventas mundiales 1 % ventas mundiales En los años % ventas mundiales

10 Si quieren que los resultados de su empresa ganadera mejoren, debe de cambiar como hace las cosas. ROMPA SUS PARADIGMAS

11 I.-Eficiencia alimenticia Qué eficiencia medir? * Biológica Las vacas están digiriendo la dieta y produciendo de acuerdo a lo esperado? Económica El programa de alimentación es económicamente óptimo?, maximiza márgen por vaca? St. Pierre 2008, Armentano 2013

12 Eficiencia alimenticia EA = materia seca consumida / leche corregida a energía. La EA se incrementa cuando se proveen nutrientes que LIMITAN la producción de leche. EA depende de : Concentración de E en ración Digestibilidad de los nutrientes El tipo de nutrientes digeridos

13 Eficiencia alimenticia : PÉRDIDAS Heces 33 % Incremento calórico 23 % Metano 5 % Orina 5 % DIGESTIBILIDAD

14 Eficiencia alimenticia TAMAÑO CCC CONSUMO ECA DIGESTIBILIDAD F METANO AA S ALMIDÓN FIBRA NUL

15 Eficiencia en la Conversión Alimenticia ( ECA). Litros de leche producida por cada kilo de materia seca consumido Relacionada a la eficiencia fisiológica de transformación ECA Diagnóstico <1.29 Resultado Pobre 1.30 a 1.49 Eficiencia Normal > 1.50 Eficiencia Sobresaliente (1) Adptado de Hutjens,

16 Eficiencia en la conversión alimenticia 9 % > eficiencia Adaptado de St. Pierre ; Feeding $ 10 Corn for Fun and Profits. Western Dairy Management Conference, Reno, Nevada

17 La transformación importante Ó

18 La dilución del costo de mantenimiento eventualmente desaparece Erdman, Discover Feed Efficiency, 2013

19 Costo de ración Costo de alimentación Consumo de materia seca Promedio de producción de leche Ingreso por venta de leche por vaca CCALL Producción de litro por kilo de materia seca de ración consumida NO explican el éxito económico del programa de alimentación. El MARGEN POR VACA se mide de restar al ingreso por venta de leche, el costo de alimentación. Márgen por vaca en línea, por vaca en hato.

20 Consumo, Eficiencia Alimenticia y Márgen por vaca Erdman, Discover Feed Efficiency, 2013

21 Múltiples raciones Alimentar a las vacas igual : un gran número de vacas son SOBRE ALIMENTADAS. Una ración para todas : NUNCA optimizará la producción ni la EFICIENCIA. Vande Haar, 2011

22 Cuantas raciones? Paradigma : una sola ración. TODO lo controla el consumo voluntario de la vaca.

23 Por qué una sóla dieta para la ordeña? La simplificación La masificación La costumbre

24 Kgs / vaca / día Precio Ingredientes Altas $ 3.60 Heno de Alfalfa 4.0 $ 1.00 Ensilaje de Maíz 26.0 $ 6.20 Concentrado al 26 % 12.0 Kilogramos de materia seca 23.4 Costo por kg de materia seca $ 4.90 Consumo vacas medias kg ms / día Costo vaca media / dia $ Kgs / vaca / día Precio Ingredientes Medias $ 3.60 Heno de Alfalfa 4.0 $ 1.00 Ensilaje de Maíz 23.0 $ 6.20 Concentrado al 26 % 6.0 Kilogramos de materia seca 17.0 Costo por kg de materia seca $ 4.39 Consumo vacas medias kg ms / día Costo vaca media / dia $ Diferencia en costo / vaca / día $ 8.73

25 Factores que afectan la eficiencia económica alimenticia. Factores de la vaca : Eficiencia propia (genes) Producción de leche # de lactancia y días en leche Salud : patas, ubre, respiratorio Acidosis

26 En el futuro los sementales NO serán seleccionados sólo por su potencial de transmitir genes para más leche y componentes. SERÁN SELECCIONADOS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA ALIMENTICIA DE SUS HIJAS.

27 Van der Haar, Diairy Feed Efficiency 2013.

28 Sobrantes

29 Sobrante 2 a 3 % de sobrante máxima rentabilidad. (R. Grant, Miner Institute, 2015)

30 II.-Picos de Leche

31 Cómo tener vacas con alta producción de leche? Logrando el mayo pico de producción de leche posible. Pico de producción MAYOR PRODUCCIÓN DE LECHE EN SU LACTANCIA.

32 Metas : Primerizas 32 a 36 litros Adultas 45 a 50 litros Días a Pico de Producción : Primerizas 90 a 120 días en leche Adultas 50 a 80 días en leche

33 Pesos / Vaca / Día Pico de producción Periodos de Rentabilidad de la Vaca Pico de Producción Recién Paridas Días en Leche Preparto

34 Pesos / Vaca / Día Dónde dá y dónde quita la vaca? Periodos de Rentabilidad de la Vaca Utilidades Ingreso - Egresos Pérdidas Días en Leche

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37 Vacas con mayor pico de producción dieron mayor cantidad de leche en su lactancia.

38 Pesos / Vaca / Día Por cada litro extra en el pico de producción, las vacas producen de 150 a 400 litros más de leche en su lactancia. Periodos de Rentabilidad de la Vaca Días en Leche

39 Cómo lograr maximizar el pico de producción sus vacas? I.-Vacas Secas Próximas al Parto Perfecta salud de patas y de ubre. Condición corporal al parto de 3.0 a Raciones específicas Ojo con suplementación mineral y vitamínica Concentrados y suplementos para vacas de leche son para vacas de leche. Confort. 15 mt cuadrados de sombra por vaca, 1.0 mts de largo de pesebre por vaca

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41 Cómo lograr maximizar el pico de producción sus vacas? II.-Vacas Paridas y Frescas Lugar del parto : limpio, seco y tranquilo. Detección OPORTUNA y PRECISA de ENFERMEDADES. Raciones específicas Ojo con suplementación mineral, vitamínica, bufferizantes. Favorecer salud y transición ruminal. Fibra efectiva. Maximizar consumo de ración. 14 a 21 días en ración de Frescas. 6 a 8 kilos de concentrado.

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43 Cómo lograr maximizar el pico de producción sus vacas? II.-Vacas Altas Conservar salud. Raciones específicas 12 a 14 kilogramos de concentrado Proteína de sobre paso ruminal No abusar de salvados, cascarillas, etc. Favorecer salud ruminal. Suficiente espacio en pesebre y cama. Manejo hacerlos PREVIOS. Etapa de secado.

44 III.-Rentabilidad y volumen de producción por vaca

45 Dilución de Costo de Alimentación

46 Incrementar la producción por vaca a través de su alimentación es una extraordinaria estrategia para lograr más utilidades. Los costos de crianza, medicamento, sala de ordeño, inseminación, electricidad y combustibles son fijos. El costo adicional de alimentación de una vaca, es para incrementar su producción de leche. El costo de mantenimiento esa vaca, ya está pagado.

47 Gasto # 1 # 2 # 3 Chofer $ 250 $ 250 $ 250 Diesel $ 125 $ 175 $ 225 Caseta $ 90 $ 90 $ 90 Depreciación $ 90 $ 90 $ 90 Suma gastos $ 555 $ 605 $ 655 Costo por boleto $ 100 $ 100 $ 100 Pasajeros Viaje 1 Ingreso $ 500 Viaje 2 $ 1,500 Viaje 3 $ 2,500 Márgen -$ 55 Dilución de Costos $ 895 $ 1,845 Costo por pasajero $ 111 $ 40 $ 26

48 Con las vacas sucede de manera similar.

49 Dilución de costo de mantenimiento de la vaca Costo de la ración $ Costo de mantenimiento $ Costo para producir leche $ Litros producidos 41 Costo neto por litro de leche producida $ 2.10 Niveles de producción de leche Parámetros Costo mtto $ 29 $ 29 $ 29 $ 29 $ 29 Costo producción $ 38 $ 46 $ 55 $ 63 $ 72 % costo mtto 38% 31% 26% 23% 20% % costo producción 62% 69% 74% 77% 80% Costo por litro de leche producida $ 3.70 $ 3.41 $ 3.21 $ 3.06 $ 2.95

50 La información Sin información sólo eres otra persona con una opinión.

51 La información Litros de leche por vaca Pico de leche Días en leche a pico Componentes Eficiencia Costo de ingredientes Costo de ración Consumo REAL de materia seca Sobrante por vaca / día Costo alimentación vaca / día Metros cuadrados, centímetros, corrales MEDIBLE!

52 La información 1. MIDA aspectos fundamentales de procesos críticos.icd 2. ORDENE Y ANALICE la información. 3. DISCUTA la información con los involucrados. 4. Cambie el PARADIGMA, hágalo diferente. 5. Dé SEGUIMIENTO Y DISCUTA los nuevos resultados

53 La información El uso juicioso de la información le debe de permitir tomar mejores DECISIONES. Más rentables, y de menor riesgo.

54 Resumen ROMPA los PARADIGMAS Áreas criticas : Eficiencia Alimenticia Picos de Producción Rentabilidad y volumen de producción por vaca INFORMACIÓN GENERELA- ÚSELA- EVALÚE

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